海藻的介紹.ppt

海藻是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數(shù)種不同類以光合作用產(chǎn)生能量的生物。它們一般被認為是簡單的植物，主要特征為：無維管束組織，沒有真正根、莖、葉的分化現(xiàn)象；不開花，無果實和種子；生殖器官無特化的保護組織，常直接由單一細胞產(chǎn)生孢子或配子；以及無胚胎的形成。由于藻類的結(jié)構(gòu)簡單，所以有的植物學(xué)家將它跟菌類同歸于低等植物的“葉狀體植物群”。,海藻介紹,海藻是海產(chǎn)藻類（Algae）的統(tǒng)稱。大量出現(xiàn)時分不出莖或葉的水生植物。最常見的大型海藻是海草，如綠藻、紅藻和褐藻。其根狀固著器只有固著功能，而不能吸收營養(yǎng)。生長于高潮線上的海藻常暴露在空氣中；低潮線下的海藻則不能長期暴露于空氣，故不能于近海岸處生長，如墨角藻屬(Fucus)、巨藻屬(Macrocystis)、海囊藻屬(Nereocystis)和海帶屬(Laminaria)等類群，并只能在18(64)以下繁殖，僅分布于冷水水域 。,海草,海草是指生長于溫帶、熱帶近海水下的單子葉高等植物。海草是一類生活在溫帶海域沿岸淺水中的單子葉草本植物。海草有發(fā)育良好的根狀莖（水平方向的莖），葉片柔軟、呈帶狀，花生于葉叢的基部，花蕊高出花瓣，所有這些都是為了適應(yīng)水生生活環(huán)境。目前中國海草有15種2亞種。,特點：分布廣泛，種類繁多，化學(xué)組成與陸 地植物相差甚遠，個體差異較大。 主要經(jīng)濟藻類：紅藻、褐藻、綠藻、鹽藻、螺旋藻等。 我國可利用的經(jīng)濟藻類：海帶、裙帶菜、 條斑紫菜、羊棲菜、江蘺、壇紫菜、麒麟菜,海藻的分類,（一）按生活習(xí)性分類。 底棲藻。 科學(xué)家們將棲息在海底的藻類稱為底棲藻。它們在退潮時能適應(yīng)暫時的干旱和冬季暫時的“冰凍”等環(huán)境，只要海水一漲潮，它們便又開始正常的生長發(fā)育。底棲藻大部分是肉眼能看見的多細胞海藻。小的種類成體只有幾厘米長，如絲藻；最長的可達200米300米，如巨藻。底棲藻的形態(tài)奇形怪狀：有的像帶子，如海帶；有的像繩子，如繩藻；有的是片狀，如石莼、紫菜；有的像樹枝狀，如馬尾藻。 浮游藻。 浮游藻的藻體僅由一個細胞所組成，所以也稱為海洋單細胞藻。這類生物是一群具有葉綠素，能夠進行光合作用，并生產(chǎn)有機物的自養(yǎng)型生物。它們是海洋中最重要的初級生產(chǎn)者，又是養(yǎng)殖魚、蝦、貝的餌料。目前已在中國海記錄到浮游藻1817種。浮游藻身體直徑一般只有千分之幾毫米，只有在顯微鏡下才能看見它們的模樣 。,海藻的分類,（二）按海藻的顏色分類。 底棲藻的顏色鮮艷美麗，有綠色、褐色和紅色。科學(xué)家們根據(jù)它們的顏色，把海藻分為三大類： 綠藻類、褐藻類和紅藻類。,全世界現(xiàn)有海藻(褐藻、紅藻、綠藻)記錄6495種，其中，紅藻4100種，褐藻1485種，綠藻910種。而我國沿海已有的記錄835種，分隸于紅藻門36科140屬463種，褐藻門25科54屬165種，綠藻門15科45屬207種。約占世界總數(shù)的18。,褐藻門(Phaeophyta)成員，一群較高級的藻類，約1,500種，分布大陸沿岸的冷水水體，淡水種罕見。其顏色取決於褐色素(墨角藻黃素)與綠色素(葉綠素)的比例，從暗褐到橄欖綠。充氣的氣囊使葉狀體的光合部分浮於或接近水表。常見的褐藻包括大型褐藻、海帶、裙帶菜、馬尾藻和墨角藻屬 。,褐藻,海帶目大型海草（褐藻），約有30屬，在較冷的海域里見到。太平洋沿岸和英國許多小島上豐富的海帶屬藻類是商用碘的來源。它的柄（類似莖的結(jié)構(gòu)）有13公尺長。巨藻屬是已知的最大褐藻，長65公尺。它的主體部分有個大的根狀固著器固著于海底、一個中空的柄以及有中空氣囊的分支出去的葉片，很像是更高等的植物。它富含礦物質(zhì)和褐藻膠。褐藻膠是一種碳氫化合物，可用作乳化劑，在制作霜淇淋時防止冰晶的形成。在東亞廣泛食用各類褐藻,大型褐藻,大型褐藻,孢子體長達幾十至百米以上，固著器由數(shù)回叉狀分枝的假根組成，呈圓錐狀，莖直立，圓柱形，靠近基部數(shù)回叉狀分枝 ，葉片偏于一側(cè)排列在莖上，由于莖扭曲而呈螺旋狀。成熟的葉片不分裂，略隆起。邊緣有鋸齒；葉柄短，葉的基部具有亞球形或紡錘形的氣囊。孢子囊生在藻體基部的孢子葉中 ，孢子葉開始全緣，后來從基部到頂端分裂成相等的兩部分 ，經(jīng)45次分裂后形成較窄的線形葉，孢子囊散布于孢子葉整個表面。配子體微小，生活史為孢子體發(fā)達的異形世代交替。有3種 ，主要分布在美洲太平洋沿岸 .,巨藻,巨藻：是提取褐藻膠的重要原料，也是提取其他化學(xué)藥品、藥品及甘露醇的原料。我國的巨藻是由墨西哥、美國引進，為我國海藻增加了新種類。巨藻個體較大，在我國生長的巨藻長達20m，在國外可達60m以上，喜著生與水滌流大的海區(qū)。,巨藻,馬尾藻：褐藻門、鹿角菜目，馬尾藻科。是溫帶暖海藻，藻體大，高度一般超過1m?？商崛『衷迥z、甘露醇和碘，我國早期的制碘工業(yè)即叢馬尾藻為原料從其中提取的褐藻膠的粘度比較低，色澤也深，逐漸被海帶所取代。,馬尾藻,羊棲菜,屬褐藻門馬尾藻科 ，藻體黃褐色，肥厚多汁，高1540 厘米，可達2 米以上。葉狀體的變異很大，形狀各種各樣。生長在低潮帶巖石上，多分布于我國沿海。 羊棲菜性味甘咸寒，具有軟堅散結(jié)、利水消腫、泄熱化痰的功效。用于甲狀腺腫、頸淋巴結(jié)腫、浮腫、腳氣等。脾胃虛寒者忌食用。,海帶,海帶，學(xué)名Laminaria japonica Aresch。別名昆布、江白菜。 褐藻的一種，生長在海底的巖石上，形狀像帶子，含有大量的碘質(zhì)，可用來提制碘、鉀等。中醫(yī)入藥時叫昆布，有“堿性食物之冠”一稱。,裙帶菜,褐藻門，褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬 . 裙帶菜在我國宋代的本草上稱莙荙菜，音變成裙帶菜。另外，這種海藻的葉片作羽狀裂，也很象裙帶，裙帶菜裙帶菜簡介故名。裙帶菜為溫帶性海藻，它能忍受較高的水溫，我國自然生長的裙帶菜主要分布在浙江省的舟山群島及嵊泗島。而現(xiàn)在青島和大連地區(qū)也有裙帶菜的分布，實際是早年先后從朝鮮和日本移植過來的。,裙帶菜,紅藻門(Rhodophyta)藻類，約3,000種。紅藻，絕大多數(shù)為多細胞體、極少數(shù)為單細胞體的藻類。藻體紫紅、玫瑰紅、暗紅等色。紅藻絕大部分生長于海洋中，分布廣，種類多，據(jù)統(tǒng)計有3700余種，其中不少紅藻有重要經(jīng)濟價值。除食用外，還是醫(yī)學(xué)、紡織、食品等工業(yè)的原料。常見的紅藻包括掌狀紅皮藻、紫菜、江蘺、石花菜屬、麒麟菜、角叉菜屬。,紅藻,紫菜,紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。,江蘺,屬紅藻門(Rhodophyta)真紅藻綱(Florideae)、 杉藻目（Gigartinales）江蘺科(Gracilariaceae)江蘺屬(Gracilaria) 的統(tǒng)稱。本屬共約近100種，中國的種類有龍須菜、江蘺、芋根江蘺、脆江蘺、鳳尾菜(和扁江蘺等十多種。是提取瓊膠的主要原料。,石花菜,石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬于纖維類的食物，可溶于熱水中。瓊脂可用來制作冷食、果凍或微生物的培養(yǎng)基。,麒麟菜,藻體紫紅色，軟骨質(zhì)，肥厚多肉，長12-30cm，寬2-3mm，體圓柱形，不規(guī)則的分枝。腋角廣開，近于水平伸出，互生、對生、偏生或數(shù)回叉狀分枝，先端尖細，兩邊或周圍具疣狀突起。于分枝上部的突起密集，在下部的稀疏。髓部中央有藻絲。四孢子囊集生。帶形分裂。囊果突起于體表而呈半球形。固著器盤狀,角叉菜,角叉菜，屬褐藻門，杉藻科，角叉菜屬，自然分布于大西洋沿岸和我國東南沿海以及青島、大連等海域，是中國的一種重要經(jīng)濟海藻。角叉菜不僅是卡拉膠生產(chǎn)的重要原藻，而且近年來越來越多地應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域，引起人們的廣泛關(guān)注。,綠藻門(Chlorophyta)成員，約6,000種。光合色素(葉綠素a和b、胡蘿卜素、葉黃素)的比例與種子植物和其他高等植物相似。典型的綠藻細胞可活動或不能活動。具有一中央液泡，色素在質(zhì)體中，質(zhì)體形狀因種類而異。細胞壁由兩層纖維素和果膠質(zhì)組成。食物以淀粉的形式儲存于質(zhì)體內(nèi)的蛋白核中。海藻中綠藻較少，滸苔屬、石蒓屬(Ulva)便是其中之一。,綠藻,原始綠藻,石蒓,石蒓屬(Ulva)綠藻。常生長于海洋巖石岸邊的潮間帶，其碎片可被海浪沖上岸。也生長於富含有機物或污物的半咸水中。葉狀體片狀，似萵苣葉，長達30公分(近12吋)，有二層細胞，外被堅韌的膠鞘。生活史為同形世代交替，偶可發(fā)生裂殖。石蒓富含碘和維生素A、B、C,可用制沙拉及湯，在中國俗稱海白菜。,石蒓,滸苔,在植物分類學(xué)上，滸苔屬于綠藻類，約有40種，中國約有11種。藻體草綠色，管狀膜質(zhì)，叢生，主枝明顯，分枝細長，高可達1米?；恳怨讨鞲街趲r石上，生長在中潮帶灘涂，石礫上。12月至翌年4月是生長盛期。,藍藻,藍藻門（Cyanophyta）為原核生物界的一門，舊稱藍綠藻門或藍細菌，是地球上最原始、最古老的一種植物類群。約有150屬，分布極廣，常見的屬主要有色球藻屬、微囊藻屬、顫藻屬、念珠藻屬及魚腥藻屬等。,螺旋藻,螺旋藻是一類低等植物，屬于藍藻門，顫藻科。它們與細菌一樣，細胞內(nèi)沒有真正的細胞核，所以又稱藍細菌。藍藻的細胞結(jié)構(gòu)原始，且非常簡單，是地球上最早出現(xiàn)的光合生物，在這個星球上已生存了35億年。它生長于水體中，在顯微鏡下可見其形態(tài)為螺旋絲狀，故而得名 。,瓊脂,瓊脂是由石花菜或江籬(屬紅藻)經(jīng)加熱至溶化后,加以冷卻凝固而成的海藻精華。瓊脂含有豐富的膳食纖維（含量為80.9%），蛋白質(zhì)含量高，熱量低，具有排毒養(yǎng)顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織確認為21世紀健康食品,瓊脂蛋糕,瓊膠,瓊膠是從石花菜、江蘺等紅藻植物提制的多糖。其主要成分為多聚半乳糖的硫酸脂。制成的商品有的為條狀，有的為粉狀。瓊脂的最有用特性是它的凝點和熔點之間的溫度相差很大。它在水中需加熱至95時才開始熔化，熔化后的溶液溫度需降到40時才開始凝固，所以它是配制固體培養(yǎng)基的最好凝固劑。用瓊脂配制的固體培養(yǎng)基，可用以進行高溫培養(yǎng)而不熔化，在凝固之前接種時，也不致將培養(yǎng)物燙死。因此，瓊脂是制備各種生物培養(yǎng)基中應(yīng)用最廣泛的一種凝固劑。瓊脂的濃度，通常是液體培養(yǎng)基的11.5.,卡拉膠,卡拉膠（Carrageenan）,又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠。卡拉膠是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。,甘露醇,甘露醇（Mannitol） 是一種己六醇，因溶解時吸熱，有甜味，對口腔有