《姬松茸的栽培技術(shù)》PPT課件.ppt

姬松茸栽培技術(shù),1姬松茸簡(jiǎn)介和形態(tài)特征 2姬松茸的生活條件 3姬松茸的價(jià)值 4姬松茸菌種的制作 5姬松茸的栽培 6姬松茸的儲(chǔ)藏儲(chǔ)運(yùn)方法 7姬松茸的開(kāi)發(fā)利用,一、簡(jiǎn)介和生活習(xí)性,姬松茸與雙孢蘑菇、大肥菇的生物學(xué)特性相似。姬松茸菌絲生長(zhǎng)溫度為1030,適宜溫度為2226。生長(zhǎng)好的菌絲能耐高溫,不怕干旱,且耐濕性好,適應(yīng)性較強(qiáng)。子實(shí)體形成生長(zhǎng)溫度是2033，它是一種夏秋生長(zhǎng)的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。,形態(tài)特征,姬松茸子實(shí)體粗壯，菌蓋直徑511厘米，表面有淡褐色至栗色的 纖維狀鱗片，蓋緣有菌幕的碎片。菌蓋中心的菌肉厚達(dá)11毫米，邊緣的菌肉薄，菌肉白色，受傷后變微橙黃色。菌褶離生，密集，寬810毫米，從白色轉(zhuǎn)肉色，后變?yōu)楹诤稚?。菌柄圓柱狀，中實(shí)，長(zhǎng)414厘米，直徑13厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后變?yōu)榻S色。菌絲無(wú)鎖狀聯(lián)合。,二、姬松茸生活條件,姬松茸是夏秋間發(fā)生在有畜糞的草地上的腐生菌，要求高溫、潮濕和通風(fēng)的環(huán)境條件。 （1）營(yíng)養(yǎng)要求 姬松茸主要分解利用農(nóng)作物秸稈，如稻草、麥秸、玉米桿、棉籽皮和木屑等作為碳源，豆餅、麩皮等作為氮源。據(jù)試驗(yàn)知，姬松茸能利用蔗糖，葡萄糖，而不能利用可溶性淀粉；能利用硫酸銨，也可利用硝酸銨，但不能利用蛋白胨。 (2)溫度 菌絲發(fā)育溫度范圍1037，適溫2327。子實(shí)體發(fā)生溫度范圍1733，適溫2025。,(3)水分 培養(yǎng)料最適含水量55%60%，覆土層最適含水量60%65%，菇房空氣濕度75%85%。 (4)光線 菌絲生長(zhǎng)不需要光線，少量的微光有助于子實(shí)體的形成。 (5)空氣 姬松茸是一種好氧性真菌，菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育都需要大量新鮮空氣。 (6)酸堿度 培養(yǎng)料的pH值在611范圍內(nèi)皆可生長(zhǎng)，最適ph值8.0。,三、姬松茸的價(jià)值,對(duì)人體的作用,1 、姬松茸能增強(qiáng)人體免疫功能 2 、姬松茸可促進(jìn)人骨髓的造血功能。 3 、姬松茸可促進(jìn)化療藥物環(huán)磷酰胺 4 、姬松茸對(duì)干擾白血病的細(xì)胞增殖有抑制作用。 5 、姬松茸對(duì)肝、腎有保護(hù)作用，可長(zhǎng)期服用 6 , 姬松茸具有抗癌生物功能。,四、菌種的制作 一 培養(yǎng)料的配制,1.培養(yǎng)料的配方：木屑50公斤、麩皮或米糠15公斤、石膏1公斤、蔗糖0.75公斤、黃豆粉1公斤、硫酸鎂0.25公斤、水60-70公斤。 2.配制方法：先將木屑、麩皮、石膏、黃豆粉按比例混合均勻，再把溫水溶化的蔗糖、硫酸鎂倒入，充分?jǐn)嚢?。用手捏一把混合料，以指間含水但不滴下為度。 3.裝瓶消毒：將混合好的培養(yǎng)料，及時(shí)裝入500-750克的廣口瓶中，裝滿壓實(shí)，中間壓一個(gè)蠶豆大小、深約2厘米、寬,1.5厘米的接種穴，然后用塑料薄膜外加一層牛皮紙覆蓋瓶口，并用線扎緊，放入高壓鍋內(nèi)，保持100 ，連續(xù)滅菌7小時(shí)，冷卻后，移入接種室備用。 把經(jīng)過(guò)滅菌的栽培瓶和裝有菌種的試管移入接菌箱內(nèi)接種，重新蓋上薄膜和紙，扎緊。每瓶750克容量的菌種，可接種栽培瓶50-80瓶。 三、培養(yǎng) 接種后，立即將栽培瓶移入培養(yǎng)室，分層排放在木,架上，每架5-6層，每層相隔約40厘米，上架后，每隔3-4天上下層調(diào)換一次，防止溫度不一。 四、采收 接種后，經(jīng)過(guò)30-40天培養(yǎng)，銀耳直徑達(dá)10-16厘米，呈白色透明狀時(shí)，即可采收。用小刀在基部整朵割下，并立即加工烘干，防止霉?fàn)€。,二消毒與滅菌,消毒是通過(guò)物理或化學(xué)方法殺死或除去部分微生物，如病原微生物，微生物營(yíng)養(yǎng)體，而對(duì)芽孢或孢子則不起作用，因此它是部分和表面的；而滅菌是通過(guò)物理或化學(xué)方法殺死或除去所有的微生物，因此它是全部和徹底的。,一 物理方法 1 .干熱滅菌 （1）灼燒滅菌 （2）干熱空氣滅菌 .濕熱滅菌 （1）高壓蒸汽滅菌 （2）常壓蒸汽滅菌 （3）間歇滅菌 （4）煮沸消毒（5）巴斯德消毒 過(guò)濾滅菌 紫外線滅菌 化學(xué)方法 主要有酒精，福爾馬林，漂白粉，升汞等,三 影響因素 濕度 濕度越大，殺菌效果越好 溫度 溫度高效果好 微生物種類(lèi) 時(shí)間和劑量 時(shí)間越長(zhǎng)效果越好，在致死劑量范圍內(nèi)，劑量增加，殺菌時(shí)間可減少。 微生物數(shù)量 培養(yǎng)基的成分,三菌種的擴(kuò)制,一 母種轉(zhuǎn)管 定義 ：在無(wú)菌條件下，把斜面菌絲移植到空白斜面上的方法稱(chēng)為轉(zhuǎn)管。程序?yàn)?選取新鮮姬松茸斜面菌種1支，在酒精燈火焰旁將棉塞取下，同時(shí)拿起接種刀垂直火焰上燒紅，等冷卻后深入試管從斜面底部往前切1 2刀，以切破菌苔為度。 右手拿接種鏟或接種刀，如上述方法灼燒滅菌。,3 用右手無(wú)名指與小拇指基部夾住菌種試管的棉塞，小拇指基部與手掌夾注空白斜面棉塞，輕輕撥下。 4 將冷卻后的接種刀深入菌種試管內(nèi)，挑取菌苔并伸入空白斜面試管內(nèi)，將菌塊安放在斜面中央。 5 灼燒試管口，并在火焰旁邊將棉塞塞上接種后的斜面試管上。 6將刀灼燒滅菌后放在架上，取下第二支。,二 原種制作,定義：將母種菌絲移接入料瓶?jī)?nèi)，經(jīng)過(guò)培養(yǎng)獲得的菌絲稱(chēng)為原種。 方法: 將萬(wàn)能夾安裝在鐵架臺(tái)的支架上，下夾固定母種，上夾固定供冷卻的試管，兩試管平行。接種時(shí)，左手握原種料瓶，右手旋轉(zhuǎn)棉塞，然后將冷卻的接種刀伸入斜面內(nèi)挑切菌絲塊，接入料瓶?jī)?nèi)，塞回棉塞即可。,四 菌種培養(yǎng)要領(lǐng),1 培養(yǎng)室要求整潔 使用前應(yīng)進(jìn)行打掃和消毒，防止雜菌和害蟲(chóng)滋生。 2 控制好溫濕度 隨著菌絲量的增加，呼吸量增大，發(fā)熱量也逐步提高，室溫應(yīng)相應(yīng)降低。 3 注意通風(fēng)換氣 菌絲生長(zhǎng)過(guò)程中，不斷呼氣，致使氧氣減少而二氧化碳濃度升高，影響菌絲的生長(zhǎng)。,五、姬松茸的栽培,1.栽培方式 姬松茸為發(fā)酵料開(kāi)放式畦栽或床栽，栽培方式與雙孢蘑菇完全相同。只是生長(zhǎng)發(fā)育所需的溫濕度與雙孢蘑菇差別較大，栽培中注意季節(jié)并及時(shí)調(diào)整即可。 2.栽培季節(jié) 姬松茸出菇溫度較雙孢蘑菇高得多，栽培時(shí)，以發(fā)育期4050天后氣溫2028為好。 3.栽培工藝 常用配方有： 配方一：稻草700公斤，棉籽殼125公斤，干牛糞150公斤，過(guò)磷酸鈣10公斤，石膏10公斤，尿素5公斤。,配方二：茅草750公斤，棉籽殼130公斤，干雞糞或牛馬糞100公斤，石灰10公斤，石膏5公斤，復(fù)合肥5 斤。 配方三：稻草750公斤，木屑700公斤，過(guò)磷酸鈣10公斤，硫酸銨810公斤，尿素58公斤，石膏30公斤。 配方四: 玉米秸350公斤，棉籽殼350公斤，麥秸150公斤，干雞糞150公斤，硫酸銨10公斤或尿素5公斤，石膏10 15公斤。,建堆發(fā)酵。建堆發(fā)酵程序?yàn)橹髁项A(yù)濕加水混合攪拌建堆下寬1.21.5米，上寬0.80.9米，高0.81米)料溫升至7075時(shí)(約7天)第一次翻堆并加入化肥再建堆4天后第二次翻堆，以后分別隔34天各翻堆1次(翻堆共5次，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程2325天)。 填料上床二次發(fā)酵方法與雙孢蘑菇完全相同。 整料播種穴播為主，輔以上層少量菌種層播，最后在菌種上鋪1厘米左右厚的料。,發(fā)菌和覆土發(fā)菌期間保持料溫2428經(jīng)20天左右菌絲可長(zhǎng)至料的2/3，此時(shí)便可覆土。 調(diào)水出菇的步驟和方法與雙孢蘑菇相同。不同的是姬松茸出菇要求溫度高，高溫下易滋生病和蟲(chóng)病，因此，菇房大氣相對(duì)濕度不可過(guò)高，應(yīng)低于雙孢蘑菇。在適宜的環(huán)境條件和管理下，一般播種45天左右可見(jiàn)到扭結(jié)。子實(shí)體從原基出現(xiàn)至可采收一般10天左右，一個(gè)出菇周期可采收45茬。通風(fēng)量要較雙孢蘑菇多外，其它管理均與雙孢蘑菇相同。,六 姬松茸的儲(chǔ)藏儲(chǔ)運(yùn),1 .貯藏方法 常用并且有效的姬松茸保鮮方法是在冷庫(kù)里低溫保藏。其做法是：將姬松茸裝入竹框或者開(kāi)有通氣孔的箱子里。將凍庫(kù)內(nèi)溫度控制在14之間，即可保鮮1015天，但最多不得超過(guò)1個(gè)月。 2.貯運(yùn)方法 常用的保鮮貯運(yùn)方法是：將適量姬松茸裝入塑料袋內(nèi)，姬松茸菇體水分不宜過(guò)高，若水分偏高，則應(yīng)將鮮菇攤開(kāi)，并用風(fēng)扇吹風(fēng)排濕，使菇體表面稍干,或者放入冷庫(kù)內(nèi)，在13下處理1624小時(shí)，待菇體表面多余水分散失后再裝袋，可提高保鮮效果。裝袋時(shí)，要預(yù)先在袋底部放一層吸水性強(qiáng)的紙，如舊報(bào)紙，再裝入菇，并在表面再放一層紙。最后封好袋口，并反向再套一層塑料袋。用塑料瓶裝一瓶水，放入冰柜中制成冰瓶，在冰瓶外套上一層塑料袋，并放入箱內(nèi)的菇袋間。最后用不干膠密封箱縫，捆綁好箱子。,七 姬松茸的開(kāi)發(fā)利用,用它的子實(shí)體、菌絲體、發(fā)酵液進(jìn)行抗癌物質(zhì)的提取并做成各種劑型的抗癌藥物，具有十分誘人的前景。目前，美國(guó)已有姬松茸子實(shí)體制成的干粉膠囊面市，售價(jià)非常高。在日本、墨西哥等地，已被醫(yī)院用于癌癥的治療。,姬松茸及其半成品 它還被作為保健品被人們服用。在日本、美國(guó)、巴西等國(guó)有大量的與姬松茸有關(guān)的保健食品，如從姬松茸子實(shí)體中提取的多糖制成的膠囊和將子實(shí)體進(jìn)行粉碎后制成的代茶沖泡飲料等，在國(guó)際市場(chǎng)銷(xiāo)路都很好。但是，姬松茸的子實(shí)體培養(yǎng)很困難，產(chǎn)量非常有限，遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求。所以用液體深層培養(yǎng)的方法大規(guī)模生產(chǎn)姬松茸的菌絲體及其發(fā)酵液，,并做成各種口服液，具有很大的市場(chǎng)潛力，成為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的另一個(gè)熱點(diǎn)。 我國(guó)對(duì)姬松茸的研究起步很晚，大多限于固體栽培條件探索。主要為食用，或者出口。近年來(lái)，我國(guó)一些學(xué)者也開(kāi)始對(duì)