海底撈火鍋店的薪酬分析.doc

。海底撈火鍋店的分析一、 經(jīng)營(yíng)環(huán)境及業(yè)務(wù)流程四川海底撈殘影股份有限公司，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營(yíng)餐飲民營(yíng)企業(yè)。相比較它的同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者來(lái)說(shuō)，它的競(jìng)爭(zhēng)特色是川味火鍋，同時(shí)又融合各地火鍋特色。他自己獨(dú)立擁有一大批食品、餐飲、營(yíng)養(yǎng)、工程、倉(cāng)儲(chǔ)、管理等方面的專家和專業(yè)技術(shù)人員的大型餐飲公司，有自己的直營(yíng)店、大型配送中心、大型生產(chǎn)基地。它的業(yè)務(wù)流程如下：停車等位點(diǎn)菜中途上洗手間結(jié)賬走人。在整個(gè)業(yè)務(wù)流程過(guò)程中，所有提供的服務(wù)始終秉承著“服務(wù)至上，顧客至上”的理念和原則。如停車有穿戴整齊的服務(wù)生指引客人停靠車輛，同時(shí)在客人等位時(shí)，為客人設(shè)置專門的等候區(qū)，送上免費(fèi)的小吃和飲料等，讓顧客在等候中感到快樂。點(diǎn)菜服務(wù)堅(jiān)持為顧客“節(jié)約當(dāng)?shù)馈钡脑瓌t，站在顧客的角度，盡量顧客吃的實(shí)惠和豐富。中途上洗手間，衛(wèi)生間不僅衛(wèi)生干凈，還配備了一名專職人員為顧客提供擠洗手液、遞擦手巾等服務(wù)。在結(jié)賬前，顧客還可以享受提供果盤、口香糖，直到你滿意為止，微笑道別。二、 經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略該公司選擇以顧客為中心的戰(zhàn)略和集中差異化戰(zhàn)略。以顧客為中心戰(zhàn)略，通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率、服務(wù)速度等來(lái)贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。客服滿意度是該企業(yè)最為關(guān)心的一個(gè)績(jī)效指標(biāo)。集中差異化戰(zhàn)略，是以吃平基本工資與費(fèi)用津貼，高績(jī)效獎(jiǎng)金，目的是吸引與保留人才，重點(diǎn)在個(gè)人激勵(lì)。三、 總體薪酬戰(zhàn)略圖及其全面報(bào)酬構(gòu)成總體薪酬，包括薪酬、福利、績(jī)效管理與賞識(shí)和認(rèn)可、工作和生活平衡、開發(fā)和職業(yè)、發(fā)展機(jī)會(huì)。工作和生活平衡開發(fā)和職業(yè)薪酬發(fā)展機(jī)會(huì)績(jī)效管理與賞識(shí)和認(rèn)可福利總體薪酬圖一 四川海底撈殘影股份有限公司的薪酬戰(zhàn)略圖表一 四川海底撈殘影股份有限公司的薪酬戰(zhàn)略圖和報(bào)酬要素測(cè)量變量項(xiàng)目是否體現(xiàn)出來(lái)具體表現(xiàn)貨幣報(bào)酬基本工資逐年穩(wěn)定上升否基本穩(wěn)定基本工資隨業(yè)績(jī)考核結(jié)果而調(diào)整否個(gè)人月度業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金是由各店長(zhǎng)按員工業(yè)績(jī)進(jìn)行發(fā)放個(gè)人季度業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金是個(gè)人年度業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金是基于團(tuán)隊(duì)業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金是總部每月會(huì)拿出一部分作為每店的獎(jiǎng)金產(chǎn)品獎(jiǎng)是提出創(chuàng)意，賦予名譽(yù)，給予其一定的費(fèi)用福利法定養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷、生育保險(xiǎn)是住房公積金否法定節(jié)假日是公司配車公司配電腦是住房里安裝了上網(wǎng)電腦帶薪休假定期健康檢查定期文化活動(dòng)家庭電話費(fèi)報(bào)銷公司為員工提供理財(cái)支持參與公司管理與文化變革參加公司外出旅游度假是07年春，一起去郊區(qū)享受溫泉浴過(guò)節(jié)費(fèi)績(jī)效與認(rèn)可公司銷售政策公司銷售費(fèi)用制度（如電話費(fèi)/業(yè)務(wù)招待費(fèi)/差旅費(fèi)/用車費(fèi)）公司行政支持責(zé)任/權(quán)力/成就感是如員工沒有達(dá)到要求，就會(huì)追究店長(zhǎng)責(zé)任；店長(zhǎng)可以根據(jù)下述業(yè)績(jī)自由分配每月的獎(jiǎng)金;與上司討論目標(biāo)與工作計(jì)劃營(yíng)銷工作例會(huì)上司指導(dǎo)與追蹤是培訓(xùn)方式以言傳身教和一對(duì)一的教學(xué)方式嘉許與認(rèn)可是比如，若一年累計(jì)三次或連續(xù)三次被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人，則享有該員工父母來(lái)公司探親一次，往返車票報(bào)銷，其子女有三天的陪同假，父母可以再點(diǎn)就餐一次。晉升是除了公司兩個(gè)職位有學(xué)歷要求外，所有的職位，員工都可以通過(guò)自己的努力得到提拔和晉升。發(fā)展與職業(yè)機(jī)會(huì)營(yíng)銷培訓(xùn)工作安全感是與上司關(guān)系是朋友，親人的關(guān)系與同事關(guān)系是和睦，公平，友愛，競(jìng)爭(zhēng)銷售區(qū)域輪換提升機(jī)會(huì)是股權(quán)激勵(lì)否其他表二、員工薪酬戰(zhàn)略要素與業(yè)務(wù)層戰(zhàn)略的匹配薪酬戰(zhàn)略要素集中差異化戰(zhàn)略薪酬哲學(xué)吸引與保留/個(gè)人激勵(lì)市場(chǎng)定位持平基本工資與費(fèi)用、高津貼/高績(jī)效獎(jiǎng)金薪酬構(gòu)成基本工資基于技能績(jī)效衡量/獎(jiǎng)金個(gè)人企業(yè)福利重點(diǎn)生活和家庭和諧銷售定額暫無(wú)營(yíng)銷培訓(xùn)很少上司指導(dǎo)與追蹤很多嘉許與認(rèn)可根據(jù)結(jié)果職場(chǎng)人際關(guān)系非正式發(fā)展機(jī)會(huì)很多管理機(jī)制決策方式分權(quán)薪資