標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 25592-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸鋁銨》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了硫酸鋁銨作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗(yàn)方法以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容,旨在確保食品添加硫酸鋁銨后的安全性,保護(hù)消費(fèi)者健康。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽:
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范圍:明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以硫酸和氧化鋁為原料,經(jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的硫酸鋁銨作為食品添加劑的規(guī)范要求。
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術(shù)語(yǔ)和定義:對(duì)硫酸鋁銨進(jìn)行了明確的定義,指明其化學(xué)組成及結(jié)構(gòu)特征。
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技術(shù)要求:
- 感官要求:規(guī)定了硫酸鋁銨應(yīng)為白色或灰白色粉末或顆粒,無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
- 理化指標(biāo):具體設(shè)定了硫酸鋁銨的含量、水不溶物、砷、鉛、鎘、汞等有害元素的限量標(biāo)準(zhǔn),確保產(chǎn)品純度及無(wú)害性。
- 微生物指標(biāo):對(duì)細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌等微生物指標(biāo)提出了限制要求,保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。
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食品分類(lèi)及最大使用量:詳細(xì)列出了硫酸鋁銨可在哪些食品類(lèi)別中使用,并規(guī)定了每種食品類(lèi)別中的最大允許添加量,以防止過(guò)量使用帶來(lái)的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
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檢驗(yàn)方法:提供了檢測(cè)硫酸鋁銨含量、雜質(zhì)含量及微生物指標(biāo)的具體方法,確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
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標(biāo)簽標(biāo)識(shí):要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)以及使用范圍和最大使用量等,便于監(jiān)管和消費(fèi)者知情選擇。
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實(shí)施與監(jiān)督:說(shuō)明了該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施日期及監(jiān)督執(zhí)行的有關(guān)部門(mén),確保標(biāo)準(zhǔn)得到有效執(zhí)行。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 1886.342-2021
- 2010-12-21 頒布
- 2011-02-21 實(shí)施



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