標準解讀
GB 25592-2010《食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸鋁銨》這一標準詳細規(guī)定了硫酸鋁銨作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標、檢驗方法以及標簽標識等內(nèi)容,旨在確保食品添加硫酸鋁銨后的安全性,保護消費者健康。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽:
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范圍:明確了本標準適用于以硫酸和氧化鋁為原料,經(jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的硫酸鋁銨作為食品添加劑的規(guī)范要求。
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術(shù)語和定義:對硫酸鋁銨進行了明確的定義,指明其化學(xué)組成及結(jié)構(gòu)特征。
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技術(shù)要求:
- 感官要求:規(guī)定了硫酸鋁銨應(yīng)為白色或灰白色粉末或顆粒,無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
- 理化指標:具體設(shè)定了硫酸鋁銨的含量、水不溶物、砷、鉛、鎘、汞等有害元素的限量標準,確保產(chǎn)品純度及無害性。
- 微生物指標:對細菌總數(shù)、霉菌和酵母菌等微生物指標提出了限制要求,保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。
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食品分類及最大使用量:詳細列出了硫酸鋁銨可在哪些食品類別中使用,并規(guī)定了每種食品類別中的最大允許添加量,以防止過量使用帶來的潛在風險。
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檢驗方法:提供了檢測硫酸鋁銨含量、雜質(zhì)含量及微生物指標的具體方法,確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。
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標簽標識:要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標明產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標準編號以及使用范圍和最大使用量等,便于監(jiān)管和消費者知情選擇。
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實施與監(jiān)督:說明了該標準的實施日期及監(jiān)督執(zhí)行的有關(guān)部門,確保標準得到有效執(zhí)行。
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