（浙江選考）2020版高考生物新導(dǎo)學(xué)大一輪復(fù)習(xí) 第2講 蛋白質(zhì)和核酸（含解析）講義.docx

第2講蛋白質(zhì)和核酸考綱要求1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(b)。2.核酸的種類(lèi)和功能(a)?？键c(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1.蛋白質(zhì)的功能(連線(xiàn))2.組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類(lèi)3.蛋白質(zhì)的合成與結(jié)構(gòu)層次4.蛋白質(zhì)分子多樣性的原因(1)氨基酸(2)多肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別。5.蛋白質(zhì)的變性由各種物理、化學(xué)因素改變引起的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變，都會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子生物活性的改變。如：高溫殺菌、消毒等。提醒(1)蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)時(shí)(熱變性)，其特定功能發(fā)生改變的原因是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能。(2)雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)的原理是其能與肽鍵反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物，蛋白質(zhì)變性后，仍有肽鍵，因此可被雙縮脲試劑染成紫色。(3)蛋白質(zhì)的變性和水解變性：是由于高溫、過(guò)酸、過(guò)堿、重金屬鹽等因素導(dǎo)致的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了不可逆的變化，肽鏈變得松散，喪失了生物活性，但是肽鍵一般不斷裂。水解：在蛋白酶作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過(guò)程相反。(1)鳥(niǎo)的羽毛和人的頭發(fā)、指甲在外觀上很不相同，但主要是由同一種蛋白質(zhì)組成的()(2)蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)有多種，如組成毛發(fā)和指甲的蛋白質(zhì)是球狀的，血紅蛋白是纖維狀的()(3)組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合()(4)脫水縮合形成的多肽中含有幾個(gè)肽鍵就稱(chēng)為幾肽()(5)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過(guò)肽鍵連接()(6)蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)()1.二肽的形成過(guò)程(1)過(guò)程名稱(chēng)：脫水縮合，場(chǎng)所為核糖體。(2)結(jié)構(gòu)名稱(chēng)：肽鍵，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為NHCO(或CONH)。(3)H2O中各元素的來(lái)源：H來(lái)自COOH和NH2，O來(lái)自COOH。2.根據(jù)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)層次示意圖，判斷下列有關(guān)說(shuō)法的正誤(1)甲中一定含有C、H、O、N、S等元素()(2)乙中含有的基本單位是H2NCH2CH2OH()(3)丙的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HNCO()(4)圖中過(guò)程是在核糖體上完成的，并伴隨水的生成()(5)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是形成生物多樣性的根本原因()1.有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的相關(guān)計(jì)算假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量1n1n1na18(n1)mnmnmna18(nm)特別提醒(1)計(jì)算多肽的相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，除了考慮水分的減少外，還要考慮其他化學(xué)變化過(guò)程，如肽鏈上出現(xiàn)一個(gè)二硫鍵(SS)時(shí)，要再減去2(即兩個(gè)氫原子)，若無(wú)特殊說(shuō)明，不考慮二硫鍵。(2)若為環(huán)狀多肽，則可將相對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算公式na18(nm)中的肽鏈數(shù)(m)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。2.利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是解答此類(lèi)題目的突破口。在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基，其余部分含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子。在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分氫、氧原子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。其相關(guān)數(shù)量關(guān)系如下：(1)碳原子數(shù)氨基酸的分子數(shù)2R基上的碳原子數(shù)。(2)氫原子數(shù)各氨基酸中氫原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)2。(3)氧原子數(shù)各氨基酸中氧原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)。(4)氮原子數(shù)肽鏈數(shù)肽鍵數(shù)R基上的氮原子數(shù)各氨基酸中氮原子的總數(shù)。(5)由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計(jì)算為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡(jiǎn)便。命題點(diǎn)一氨基酸的種類(lèi)與脫水縮合1.如圖表示細(xì)胞中常見(jiàn)的反應(yīng)，下列敘述錯(cuò)誤的是()A.圖中虛線(xiàn)框內(nèi)為肽鍵B.化合物甲的R基團(tuán)為HC.圖中的X是水D.化合物丙含2個(gè)游離的羧基答案B解析圖中虛線(xiàn)框內(nèi)為甲氨基酸分子的羧基(COOH)和乙氨基酸分子的氨基(NH2)相連接，同時(shí)脫去一分子水后形成的肽鍵，A正確；結(jié)合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，化合物甲的R基團(tuán)為CH2COOH，B錯(cuò)誤；圖中的X是氨基酸甲和乙經(jīng)脫水縮合形成的水，C正確；羧基的化學(xué)結(jié)構(gòu)式是COOH，分析題圖可知化合物丙(二肽)含2個(gè)游離的羧基，D正確。2.下列四種化合物中，哪種是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸()A.CH3CH2COOHB.RCH2NH2C.D.答案D解析組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基(NH2)和一個(gè)羧基(COOH)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，故D項(xiàng)正確?！皟煽捶ā迸袛嘟M成蛋白質(zhì)的氨基酸命題點(diǎn)二蛋白質(zhì)的多樣性及功能3.下列有關(guān)多肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A.8個(gè)不同的氨基酸可以組成8種肽鏈B.胰島素溶于生理鹽水中會(huì)喪失生物活性C.蛋白質(zhì)變性是由肽鍵的斷裂造成的D.糖尿病患者口服胰島素?zé)o效答案D解析根據(jù)排列組合的公式，8個(gè)不同的氨基酸最多可以組成8765432140320種肽鏈，A錯(cuò)誤；胰島素溶于生理鹽水中不會(huì)喪失生物活性，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性是由于其空間結(jié)構(gòu)被破壞造成的，C錯(cuò)誤；胰島素的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，進(jìn)入消化道后，就被消化分解為氨基酸，因此不再起作用，D正確。4.(2018溫州期末十校聯(lián)考)對(duì)下列四幅圖表示的意義描述不正確的是()A.甲、乙、丙三圖分別表示組成多肽鏈的氨基酸數(shù)目、種類(lèi)和排列順序不同B.丁圖中共有三條肽鏈，它們之間相連接的鍵叫作肽鍵C.丁圖表示組成蛋白質(zhì)分子的多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同D.圖中每一條肽鏈都至少含有一個(gè)游離的氨基答案B解析甲圖中的兩條肽鏈分別由4個(gè)和5個(gè)相同的氨基酸組成，表示組成肽鏈的氨基酸數(shù)目不同。乙圖中的兩條肽鏈一條由4個(gè)相同的氨基酸組成，另一條由另外4個(gè)相同的氨基酸組成，表示組成肽鏈的氨基酸種類(lèi)不同。丙圖中的兩條肽鏈均由4個(gè)(2種，每種2個(gè))氨基酸組成，但氨基酸的排列順序不同，表示組成肽鏈的氨基酸排列順序不同，A正確；丁圖中共有三條肽鏈，中兩條肽鏈相連接的鍵叫作二硫鍵，B錯(cuò)誤；丁圖表示組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序及多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同，C正確；每條肽鏈的一端至少有一個(gè)游離的氨基，另一端至少有一個(gè)游離的羧基，D正確。命題點(diǎn)三蛋白質(zhì)的有關(guān)計(jì)算5.(2019紹興模擬)通常情況下，分子式為C60H107O66N18S2的多肽鏈中最多含有的肽鍵數(shù)是(不考慮環(huán)肽)()A.65個(gè)B.66個(gè)C.17個(gè)D.18個(gè)答案C解析C60H107O66N18S2分子式中含有18個(gè)N，假設(shè)每個(gè)氨基酸只有一個(gè)氨基，該多肽鏈中最多有18個(gè)氨基酸，18個(gè)氨基酸脫水縮合最多可以形成17個(gè)肽鍵，C正確。6.(2018學(xué)軍中學(xué)月考)下圖所示某條多肽鏈中有3個(gè)甘氨酸(位于第8、20、23位)參與其組成。下列敘述正確的是()A.此多肽至少含有N原子和O原子各30個(gè)B.形成此多肽時(shí)，參與脫水縮合的氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量減少了540C.用特殊水解酶選擇性除去3個(gè)甘氨酸后，形成的剩余產(chǎn)物中有一個(gè)不是多肽D.若組成此多肽的氨基酸種類(lèi)、數(shù)目和排列順序都不變，則它們構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子相同答案C解析該多肽有29個(gè)肽鍵，1個(gè)肽鍵含1個(gè)N和1個(gè)O，多肽一端有1個(gè)游離氨基，含1個(gè)N，另一端有1個(gè)游離羧基，含2個(gè)O，所以該多肽至少含30個(gè)N和31個(gè)O，A錯(cuò)誤；30個(gè)氨基酸脫水縮合形成三十肽失去29個(gè)水分子，分子量減少2918522，B錯(cuò)誤；有2個(gè)甘氨酸分別位于第20和23位，所以除去后可生成一個(gè)二肽，C正確；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸種類(lèi)、數(shù)目和排列順序以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)相關(guān)，雖然氨基酸種類(lèi)、數(shù)目和排列順序都不變，但是肽鏈空間結(jié)構(gòu)會(huì)變化，則構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子不一定相同，D錯(cuò)誤。考點(diǎn)二核酸的種類(lèi)和功能1.種類(lèi)(1)相同成分：含氮堿基A、G、C和磷酸。(2)DNA特有的物質(zhì)：胸腺嘧啶和脫氧核糖。(3)RNA特有的物質(zhì)：尿嘧啶和核糖。2.功能(1)DNA：貯藏的遺傳信息控制著細(xì)胞的所有活動(dòng)，并決定細(xì)胞和整個(gè)生物體的遺傳特性。(2)RNA：參與蛋白質(zhì)的合成；在某些病毒中貯藏遺傳信息；作為生物催化劑。歸納總結(jié)DNA、RNA、蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物和代謝終產(chǎn)物的比較項(xiàng)目DNARNA蛋白質(zhì)基本單位脫氧核苷酸核糖核苷酸氨基酸初步水解產(chǎn)物4種脫氧核苷酸4種核糖核苷酸多肽徹底水解產(chǎn)物脫氧核糖、含氮堿基和磷酸核糖、含氮堿基和磷酸氨基酸代謝終產(chǎn)物CO2、H2O、尿素和磷酸鹽等CO2、H2O和尿素(1)DNA的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過(guò)磷酸二酯鍵連接()(2)DNA和RNA分子的堿基組成相同()(3)細(xì)胞中的DNA一定有氫鍵，RNA一定沒(méi)有氫鍵()(4)相對(duì)分子量大小相同、堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息一定相同()(5)只有細(xì)胞內(nèi)的核酸才是攜帶遺傳信息的物質(zhì)()(6)真核生物以DNA為遺傳物質(zhì)，部分原核生物以RNA為遺傳物質(zhì)()生物體內(nèi)某些重要化合物的元素組成和功能關(guān)系如圖所示。其中X、Y代表元素，a、b、c是組成A、B、C三種生物大分子的單體，這三種單體的結(jié)構(gòu)可用d或e表示，請(qǐng)分析：(1)A、B、C分別表示DNA、RNA、蛋白質(zhì)；a、b、c分別表示脫氧核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸。(2)人體細(xì)胞中的n共有5種，d共有8種。(3)d、e都能水解嗎？提示d能水解為m、f和n；e為氨基酸，不能水解。(4)C具有多樣性，從c角度分析原因是氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目和排列順序不同。A具有多樣性的主要原因是a的排列順序千變?nèi)f化。(5)用箭頭表示人體細(xì)胞中的DNA、RNA和蛋白質(zhì)三者之間的關(guān)系。提示DNARNA蛋白質(zhì)。命題點(diǎn)一核酸的結(jié)構(gòu)與功能1.(2018金華十校9月聯(lián)考)下列有關(guān)細(xì)胞中DNA和RNA共同點(diǎn)的敘述，正確的是()A.均可作為遺傳物質(zhì)B.均在細(xì)胞核中復(fù)制C.均有相同的核苷酸D.均為染色體成分答案D解析細(xì)胞生物的遺傳物質(zhì)均為DNA，只有部分病毒型生物的遺傳物質(zhì)為RNA，A錯(cuò)誤；正常細(xì)胞內(nèi)不能進(jìn)行RNA的復(fù)制，RNA通過(guò)轉(zhuǎn)錄形成，B錯(cuò)誤；構(gòu)成DNA的核苷酸為脫氧核苷酸，構(gòu)成RNA的核苷酸為核糖核苷酸，C錯(cuò)誤；染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成，此外也含有少量RNA，D正確。2.下圖中甲是組成乙或丙的基本單位(單體)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.如果甲中的m是U，則甲一定是丙的基本單位B.如果甲中的m是G，則甲一定是乙的基本單位C.如果甲中的a是脫氧核糖，則甲物質(zhì)聚合成的大分子物質(zhì)可以分布于線(xiàn)粒體和葉綠體中D.如果甲中的a是核糖，則甲物質(zhì)聚合成的大分子物質(zhì)可以分布于細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)中答案B解析甲是核苷酸，是乙和丙的基本單位，乙是DNA，丙是tRNA。如果甲中的m是G，則甲可能是脫氧核苷酸，也可能是核糖核苷酸，是DNA或RNA的基本單位，B錯(cuò)誤。命題點(diǎn)二核酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系3.若圖示中的各部分徹底水解，得到產(chǎn)物種類(lèi)最多的以及種類(lèi)一樣多的分別是()A.；和B.；和C.；和D.；和答案C解析由圖可以判定，為mRNA，為核糖體，為tRNA，為多肽。mRNA和tRNA徹底水解的產(chǎn)物為磷酸、核糖和四種含氮堿基；多肽水解的產(chǎn)物為氨基酸；核糖體由蛋白質(zhì)和rRNA組成，水解產(chǎn)物最多。4.(2019金華檢測(cè))如圖為人體內(nèi)兩種重要化合物X與Y的化學(xué)組成關(guān)系，相關(guān)敘述中正確的是()A.X分子中一定含有20種aB.a的結(jié)構(gòu)中都只有一個(gè)NH2和一個(gè)COOHC.Y是人類(lèi)的遺傳物質(zhì)D.染色體存在于所有細(xì)胞中答案C解析分析題圖可知，X是蛋白質(zhì)，a是氨基酸，Y是DNA，b是脫氧核苷酸。根據(jù)R基團(tuán)的不同，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種，但每一種蛋白質(zhì)不一定都含有20種氨基酸，A錯(cuò)誤；a的結(jié)構(gòu)中至少含有一個(gè)NH2和一個(gè)COOH，R基團(tuán)中也可能含有NH2和COOH，B錯(cuò)誤；具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物的遺傳物質(zhì)都是DNA，C正確；人體成熟的紅細(xì)胞無(wú)染色體，D錯(cuò)誤。總結(jié)不同生物的核酸、核苷酸、堿基和遺傳物質(zhì)生物種類(lèi)核酸種類(lèi)堿基種類(lèi)核苷酸種類(lèi)遺傳物質(zhì)細(xì)胞生物DNA和RNA5種8種DNA病毒DNA病毒DNA4種4種DNARNA病毒RNA4種4種RNA探究真題預(yù)測(cè)考向1.(2018浙江4月選考)蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)具有重要作用。下列敘述正確的是()A.蛋白質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異只是R基團(tuán)的不同B.某些化學(xué)物質(zhì)可使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變C.蛋白質(zhì)控制和決定著細(xì)胞及整個(gè)生物體的遺傳特性D.“檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)”需同時(shí)加入雙縮脲試劑A液和B液答案B解析蛋白質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異包括組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、排列順序及多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同，A錯(cuò)誤；化學(xué)物質(zhì)(如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、尿素、丙酮)可使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，B正確；控制和決定著細(xì)胞及整個(gè)生物體的遺傳特性的是核酸，C錯(cuò)誤；“檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)”需先加入雙縮脲試劑A液2 mL，再加入雙縮脲試劑B液5滴，D錯(cuò)誤。2.(2016浙江10月選考)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A.蛋白質(zhì)分子都含有碳、氫、氧、氮B.組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸都有20種C.每種蛋白質(zhì)分子都由多條肽鏈組成D.蛋白質(zhì)發(fā)生熱變性后不影響其功能答案A解析組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸最多不超過(guò)20種，但并不是每種蛋白質(zhì)都有20種氨基酸，B錯(cuò)誤；許多蛋白質(zhì)分子含有多條肽鏈，但并非都是，C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)發(fā)生熱變性后其活性會(huì)喪失，D錯(cuò)誤。3.蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.細(xì)胞膜、細(xì)胞溶膠中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體都是蛋白質(zhì)B.氨基酸之間脫水縮合生成的H2O中，氫來(lái)自于氨基和羧基C.細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與D.蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且也與功能基團(tuán)有關(guān)答案A解析細(xì)胞膜上負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是蛋白質(zhì)，細(xì)胞溶膠中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是tRNA，A錯(cuò)誤；氨基酸之間縮合脫去的水分子中氫來(lái)自氨基和羧基，B正確；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)水解時(shí)需蛋白酶催化，蛋白酶屬于蛋白質(zhì)，C正確；蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)與碳骨架有關(guān)，也與功能基團(tuán)有關(guān)，D正確。4.(2018臺(tái)州模擬)下列有關(guān)細(xì)胞物質(zhì)組成的敘述，錯(cuò)誤的是()A.蛋白質(zhì)都是在核糖體上合成B.糖類(lèi)在細(xì)胞中都作為能源物質(zhì)C.所有細(xì)胞都含有磷脂分子D.DNA主要分布在細(xì)胞核中答案B解析蛋白質(zhì)都是由氨基酸在核糖體上經(jīng)脫水縮合形成的，A正確；糖類(lèi)是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，但有的糖類(lèi)不能提供能量，如核糖是RNA的組成成分、脫氧核糖是DNA的組成成分、纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分等，B錯(cuò)誤；所有細(xì)胞都含有細(xì)胞膜，而細(xì)胞膜的主要成分是磷脂分子和蛋白質(zhì)分子，C正確；DNA主要分布在細(xì)胞核中，其次是線(xiàn)粒體、葉綠體，D正確。5.(2018江蘇，3)下列關(guān)于DNA和RNA的敘述，正確的是()A.原核細(xì)胞內(nèi)DNA的合成都需要DNA片段作為引物B.真核細(xì)胞內(nèi)DNA和RNA的合成都在細(xì)胞核內(nèi)完成C.肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)胞內(nèi)的DNA和RNA都是遺傳物質(zhì)D.原核細(xì)胞和真核細(xì)胞中基因表達(dá)出蛋白質(zhì)都需要DNA和RNA的參與答案D解析原核細(xì)胞內(nèi)DNA的合成需要RNA片段作為引物，A錯(cuò)誤；真核細(xì)胞的線(xiàn)粒體DNA和葉綠體DNA的合成不在細(xì)胞核內(nèi)完成，B錯(cuò)誤；肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證實(shí)了DNA是遺傳物質(zhì)，C錯(cuò)誤；基因表達(dá)出蛋白質(zhì)是遺傳信息轉(zhuǎn)錄、翻譯(DNARNA蛋白質(zhì))的過(guò)程，需要DNA和RNA的參與，D正確。課時(shí)作業(yè)一、選擇題1.同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生取決于()A.兩者R基團(tuán)組成的不同B.兩者的結(jié)構(gòu)完全不同C.酪氨酸的氨基多D.精氨酸的羧基多答案A解析組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸具有相似的結(jié)構(gòu)，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基團(tuán)的不同。2.(2017海南，1)有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是()A.蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B.數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C.將抗體溶于NaCl溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失D.氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)答案C解析蛋白質(zhì)的功能主要取決于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)目、種類(lèi)、排列順序，肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)，A項(xiàng)正確；數(shù)量相同的5種氨基酸可以有多種組合方式，因此可以組成不同的多肽鏈，B項(xiàng)正確；抗體的本質(zhì)是免疫球蛋白，蛋白質(zhì)遇強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫會(huì)變性失活，而質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl溶液顯中性，不會(huì)造成抗體生物活性的喪失，C項(xiàng)錯(cuò)誤；氨基酸序列相同的多肽鏈有多種折疊方式，可形成多種不同的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，D項(xiàng)正確。3.下列說(shuō)法正確的是()A.葉肉細(xì)胞中堿基、核苷酸、五碳糖種類(lèi)分別是5種、8種和2種B.大腸桿菌細(xì)胞中含有堿基A、T、G、C的核苷酸共4種C.組成核酸的基本單位是核糖核苷酸D.DNA與RNA的不同點(diǎn)只在于五碳糖和堿基的不同答案A解析葉肉細(xì)胞中堿基、核苷酸、五碳糖種類(lèi)分別是5種、8種和2種，A正確；大腸桿菌細(xì)胞中既含有DNA，又含有RNA，故含有堿基A、T、G、C的核苷酸共7種，B錯(cuò)誤；組成核酸的基本單位是核苷酸，包括核糖核苷酸和脫氧核苷酸，C錯(cuò)誤；DNA與RNA的不同點(diǎn)除了五碳糖和堿基的不同外，還有結(jié)構(gòu)的不同，DNA一般是雙鏈，RNA一般是單鏈，D錯(cuò)誤。4.(2018湖州一中檢測(cè))鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來(lái)檢驗(yàn)。如圖為蛋白質(zhì)加熱過(guò)程中的變化，據(jù)此判斷下列有關(guān)敘述正確的是()A.沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂B.變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)C.蛋白質(zhì)加熱過(guò)程中，氨基酸的排列順序會(huì)發(fā)生改變D.蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)后，其特定功能并未發(fā)生改變答案B解析沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，但沒(méi)有斷裂，A錯(cuò)誤；變性后的蛋白質(zhì)中肽鍵沒(méi)有斷裂，仍可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，B正確；蛋白質(zhì)加熱過(guò)程中，空間結(jié)構(gòu)改變，但氨基酸的排列順序沒(méi)有發(fā)生改變，C錯(cuò)誤；結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)后，其特定功能發(fā)生了改變，D錯(cuò)誤。5.下列對(duì)核酸的敘述不正確的是()A.核酸的基本組成單位是核苷酸B.核酸是生物的遺傳物質(zhì)C.核酸有DNA和RNA兩種D.核酸只存在于細(xì)胞核中答案D解析核酸的基本組成單位是核苷酸，A正確；核酸是遺傳信息的攜帶者，是生物體的遺傳物質(zhì)，B正確；核酸有DNA和RNA兩種，C正確；真核細(xì)胞中脫氧核糖核酸主要分布在細(xì)胞核中，核糖核酸主要分布在細(xì)胞質(zhì)中，D錯(cuò)誤。6.分析HIV的化學(xué)組成，得到下圖所示組成關(guān)系，相關(guān)敘述正確的是()A.a甲的過(guò)程在HIV的核糖體上完成B.乙徹底水解可產(chǎn)生磷酸、核糖和A、G、T、C四種堿基C.a與a之間通過(guò)“NHCOOH”相連接D.HIV的遺傳信息貯存在大分子乙中答案D解析首先由圖中HIV聯(lián)想到RNA和蛋白質(zhì)，然后推出甲、乙兩種物質(zhì)分別是蛋白質(zhì)和RNA，a、b是構(gòu)成甲、乙的小分子物質(zhì)，所以a、b可能是氨基酸和核糖核苷酸，最后根據(jù)元素組成再確認(rèn)甲、a分別是蛋白質(zhì)和氨基酸，乙、b分別是RNA和核糖核苷酸。HIV無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只有侵入宿主細(xì)胞，利用宿主細(xì)胞的核糖體才能合成自身的蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；RNA中含有U而不含T，B錯(cuò)誤；氨基酸之間通過(guò)肽鍵“NHCO”相連接，C錯(cuò)誤；乙(RNA)是HIV的遺傳物質(zhì)，D正確。7.層粘連蛋白是一種大型的糖蛋白。若將層粘連蛋白徹底水解，不可能產(chǎn)生的物質(zhì)是()ABCD答案C解析糖蛋白由多糖和蛋白質(zhì)組成，其中多糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖，A不符合；B、D圖示結(jié)構(gòu)含有氨基和羧基，且連在同一個(gè)碳原子上，為氨基酸，是蛋白質(zhì)的徹底水解產(chǎn)物，B、D不符合；C圖示結(jié)構(gòu)含有氨基和羧基，但沒(méi)有連在同一個(gè)碳原子上，不是氨基酸，因此層粘連蛋白徹底水解不會(huì)得到該物質(zhì)，故選C項(xiàng)。8.當(dāng)含有下列結(jié)構(gòu)片段的蛋白質(zhì)在胃腸道中水解時(shí)，不可能產(chǎn)生的氨基酸是()A.B.C.D.答案C解析構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)R基團(tuán)。根據(jù)蛋白質(zhì)片段中R基團(tuán)的組成，可判斷蛋白質(zhì)片段在胃腸道中水解時(shí)，不可能產(chǎn)生的氨基酸是C，其結(jié)構(gòu)不符合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。9.(2018寧波期末)用高濃度的尿素作為溶劑處理從細(xì)胞中分離純化的蛋白質(zhì)，可使蛋白質(zhì)失去天然構(gòu)象變?yōu)樗缮㈦逆?稱(chēng)為“變性”)；除去尿素后，蛋白質(zhì)又可以自發(fā)地恢復(fù)為原來(lái)的空間結(jié)構(gòu)(稱(chēng)為“復(fù)性”)，且蛋白質(zhì)分子越小復(fù)性效果越好。這說(shuō)明()A.尿素與蛋白酶的作用效果相似B.過(guò)氧化氫酶經(jīng)高濃度尿素處理后，其活性不變C.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變都是不可逆的D.氨基酸數(shù)量會(huì)影響蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)答案D解析尿素只是改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，不會(huì)使蛋白質(zhì)的肽鍵水解，與蛋白酶的作用不同，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)在尿素中的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，因此過(guò)氧化氫酶經(jīng)高濃度尿素溶液處理后活性改變，B錯(cuò)誤；發(fā)生變性的蛋白質(zhì)分子除去尿素后可以復(fù)性，這表明其空間結(jié)構(gòu)恢復(fù)，C錯(cuò)誤；除去尿素后，蛋白質(zhì)分子越小復(fù)性效果越好，這說(shuō)明氨基酸的數(shù)目可以影響蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)而影響復(fù)性效果，D正確。10.如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點(diǎn))可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào))。下列分析正確的是()A.胰島素分子具有50個(gè)肽鍵，合成它的過(guò)程中共脫去50分子水B.胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基C.沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致了胰島素的生物活性喪失D.理論上可通過(guò)測(cè)定C肽的含量間接反映胰島細(xì)胞的分泌功能答案D解析從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(即3021)個(gè)氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目51249(個(gè))，A錯(cuò)誤；胰島素分子至少含有兩個(gè)游離的氨基和兩個(gè)游離的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基團(tuán)上)，B錯(cuò)誤；沸水浴時(shí)破壞的是胰島素的空間結(jié)構(gòu)而不是肽鍵，C錯(cuò)誤；因?yàn)楹铣梢粋€(gè)胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過(guò)測(cè)定C肽的含量間接反映胰島細(xì)胞的分泌功能，D正確。11.(2019西湖區(qū)校級(jí)模擬)下列關(guān)于多糖、油脂、蛋白質(zhì)和核酸4種大分子的敘述，錯(cuò)誤的是()A.油脂比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化產(chǎn)能多B.蛋白質(zhì)分子中不同肽鏈之間通過(guò)肽鍵連接C.核酸分子是以核苷酸為基本單位構(gòu)成的長(zhǎng)鏈D.相應(yīng)的結(jié)構(gòu)單元分別形成這4種生物大分子時(shí)都有水產(chǎn)生答案B解析油脂和糖類(lèi)相比，雖然元素組成都是C、H、O，但是油脂的C、H比例高，因此油脂比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化耗氧多，產(chǎn)能多，A正確；蛋白質(zhì)分子中不同肽鏈之間一般通過(guò)二硫鍵(或其他化學(xué)鍵)連接，B錯(cuò)誤；核酸分子是以核苷酸為基本單位構(gòu)成的長(zhǎng)鏈，C正確；相應(yīng)的結(jié)構(gòu)單元通過(guò)脫水縮合形成這4種生物大分子，都有水產(chǎn)生，D正確。12.流行性出血熱是由漢坦病毒(一種RNA病毒)引起的，以鼠類(lèi)為主要傳染源的自然疫源性疾病。那么在人類(lèi)患者、鼠類(lèi)、漢坦病毒這幾種生物體內(nèi)，堿基種類(lèi)及組成遺傳物質(zhì)的核苷酸種類(lèi)數(shù)依次是()A.8、5、4和8、8、4B.5、5、4和8、4、4C.5、5、4和4、4、4D.5、4、4和8、4、8答案C解析人類(lèi)患者和鼠類(lèi)均為真核生物，體內(nèi)含有DNA與RNA，其堿基種類(lèi)有5種，即A、T、G、C、U，遺傳物質(zhì)都是DNA，所以構(gòu)成遺傳物質(zhì)的核苷酸種類(lèi)只有4種；漢坦病毒是一種RNA病毒，在它體內(nèi)只有一種核酸，也就是它的遺傳物質(zhì)RNA，其堿基種類(lèi)和遺傳物質(zhì)的核苷酸種類(lèi)都是4種。13.下列有關(guān)核酸的敘述中，正確的是()人體中含A、C、T這3種堿基的核苷酸共有5種只要把DNA單鏈中的T換成U就是RNA了老鼠細(xì)胞質(zhì)中的遺傳物質(zhì)是RNA一種病毒同時(shí)含有DNA和RNA原核細(xì)胞中既有DNA，也有RNA鑒定物種可以選擇蛋白質(zhì)、DNA、RNA、核苷酸A.只有B.C.D.答案A解析人體內(nèi)由A堿基參與合成的核苷酸有2種，由C堿基參與合成的核苷酸有2種，由T堿基參與合成的核苷酸有1種，正確；DNA的基本單位是脫氧核糖核苷酸，RNA的基本單位是核糖核苷酸，兩者之間不僅僅是堿基的區(qū)別，五碳糖也不同，錯(cuò)誤；老鼠的遺傳物質(zhì)是DNA，錯(cuò)誤；病毒有且只有DNA或RNA一種核酸，錯(cuò)誤；原核細(xì)胞具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，細(xì)胞內(nèi)既有DNA，也有RNA，只有病毒的體內(nèi)只含有一種核酸，正確；鑒定物種可以選擇蛋白質(zhì)、DNA、RNA，但是不能選擇核苷酸，錯(cuò)誤。二、非選擇題14.以下表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖如圖1，請(qǐng)仔細(xì)閱讀并回答下列問(wèn)題：(1)請(qǐng)分析填出各字母代表的名稱(chēng)：A：_(主要元素)；B：_(通式)；C：_(化學(xué)鍵名稱(chēng))；D：_。(2)如圖2所示的幾種符號(hào)代表不同種類(lèi)的B。它們的結(jié)構(gòu)的差異在于_的不同，這7種B各一個(gè)通過(guò)D的方式形成一條肽鏈，此過(guò)程可得到_個(gè)水分子，若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)。若兩個(gè)蛋白質(zhì)分子均由這樣兩條肽鏈構(gòu)成，那么這兩個(gè)蛋白質(zhì)分子的功能是否一定相同？_，原因是_。答案(1)C、H、O、N肽鍵脫水縮合(2)R基團(tuán)6788否肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有可能不同解析(1)根據(jù)圖示分析可知：A為C、H、O、N等元素；B是氨基酸，結(jié)構(gòu)通式為；C的名稱(chēng)是肽鍵；D表示脫水縮合。(2)氨基酸結(jié)構(gòu)的差別在于R基團(tuán)的不同，7種氨基酸各一個(gè)通過(guò)脫水縮合方式形成一條肽鏈，此過(guò)程可得到716