乙酸 洛陽比賽教學(xué)設(shè)計（乙酸）修訂版.doc

浙北小生工作室 生活中兩種常見的有機物乙酸教學(xué)設(shè)計曹雅華內(nèi)蒙古呼和浩特第一中學(xué) 一、 指導(dǎo)思想與理論依據(jù)：高中化學(xué)新課程準(zhǔn)指出，高中化學(xué)新課程應(yīng)有助于學(xué)生主動構(gòu)建自身發(fā)展所需的化學(xué)基礎(chǔ)知識和基本技能，進一步了解化學(xué)學(xué)科的特點，加深對物質(zhì)世界的認識，有利于學(xué)生體驗科學(xué)探究的過程，學(xué)習(xí)科學(xué)探究的基本方法，加深對科學(xué)本質(zhì)的認識，增強創(chuàng)新精神和實踐能力；有利于學(xué)生形成科學(xué)的自然觀和嚴謹求實的科學(xué)態(tài)度，更深刻的認識科學(xué)、技術(shù)和社會之間的相互關(guān)系，逐步樹立可持續(xù)發(fā)展的思想。二、 教材分析1 教材的知識結(jié)構(gòu)：本節(jié)是人教版高中化學(xué)第二冊第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機物乙酸，乙酸是羧酸類物質(zhì)的代表物，本節(jié)共1課時完成，按教材的編排體系，包含乙酸概述、乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點、乙酸的性質(zhì)研究、乙酸的用途和乙酸的制法。2 教材的地位和作用：從教材整體上看，乙酸既是很重要的烴的含氧衍生物，又是羧酸類物質(zhì)的代表物，它和我們的生活生產(chǎn)實際密切相關(guān)，從知識內(nèi)涵和乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點上看，乙酸既是醇知識的鞏固、延續(xù)和發(fā)展，又是學(xué)好酯（油脂）類化合物的基礎(chǔ)。故本節(jié)有著承上啟下的作用。3 教學(xué)重點：根據(jù)教學(xué)大綱和以上的教材分析，乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是本課時的教學(xué)重點，特別是酯化反應(yīng)的特點和過程分析即對酯化反應(yīng)演示實驗的觀察和有關(guān)問題及數(shù)據(jù)分析、推理又是性質(zhì)教學(xué)中的重點。4 教材的處理：為了使教學(xué)具有更強的邏輯性，突出教學(xué)重點內(nèi)容，充分說明物質(zhì)的性質(zhì)決定于物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，對教材的內(nèi)容在教學(xué)程序上進行了調(diào)整：（1）將乙酸的結(jié)構(gòu)特點放在乙酸的性質(zhì)之后去認識。當(dāng)學(xué)生對乙酸的性質(zhì)有了感性認識后，再提出為什么乙酸會有這些性質(zhì)呢？必然使學(xué)生聯(lián)想到它的結(jié)構(gòu)有何特點呢？這樣既加深了學(xué)生對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)觀點的認識，又能反映出化學(xué)思維的主要特點：由具體到抽象，由宏觀到微觀。（2）為了突出酯化反應(yīng)的過程分析和加深對酯化反應(yīng)的條件理解，將課本P.75的演示實驗做了適當(dāng)?shù)母倪M（詳見教學(xué)過程設(shè)計），增強了學(xué)生對實驗過程及實驗數(shù)據(jù)的分析推斷能力，達到了“知其然，知其所以然”的教學(xué)效果。5 教學(xué)目標(biāo)： （1）知識技能使學(xué)生掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點，主要物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)和用途，初步掌握酯化反應(yīng)。 （2）能力培養(yǎng)通過實驗設(shè)計、動手實驗，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，加強基本操作訓(xùn)練，培養(yǎng)分析、綜合的思維能力和求實、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。 （3）方法訓(xùn)練介紹同位素原子示蹤法在化學(xué)研究中的應(yīng)用，通過酯化反應(yīng)過程的分析、推理、研究、培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)象到本質(zhì)、從宏觀到微觀、從實踐到理論的自然科學(xué)思維方法。三、 教學(xué)方法 “探究式”教學(xué)活動是師生互動的一個過程，其學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用必須相互促進，協(xié)調(diào)發(fā)展。根據(jù)教學(xué)任務(wù)和學(xué)生特征，為了最大限度地調(diào)動學(xué)生參與課堂教學(xué)過程，使其真正成為課堂的主人，成為發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的高手，。其基本過程如下： 創(chuàng) 設(shè) 情 景 提 出 問 題（激 勵 想 象） 探索實驗 分析研究（ 訓(xùn) 練 思 維 ） 鞏 固 練 習(xí) 遷 移 發(fā) 展（強 化 方 法） 認 識 本 質(zhì) 歸 納 整 理 （構(gòu) 建 知 識 體 系） 反饋 矯正 評價 以上過程可概括為：情景激學(xué)，實驗促學(xué)，構(gòu)建導(dǎo)學(xué)，遷移博學(xué)。四、 學(xué)情分析和學(xué)法指導(dǎo)1 學(xué)情分析：從知識結(jié)構(gòu)上看，學(xué)生已經(jīng)學(xué)完烴的基礎(chǔ)知識和乙醇等內(nèi)容，對有機化合物的學(xué)習(xí)特別是有機分子中的官能團和有機物的化學(xué)性質(zhì)之間的相互聯(lián)系有了一定的認識，能掌握常見的有機反應(yīng)類型，具備了一定的實驗設(shè)計能力，渴望自己獨立完成實驗。有較強的求知欲，師生間彼此了解，有很好的溝通交流基礎(chǔ)。2 學(xué)法指導(dǎo)：根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)特點，在教學(xué)中：（1）通過指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計多種能證明乙酸酸性和酸性強弱的實驗，培養(yǎng)學(xué)生實驗操作能力、分析比較能力和創(chuàng)新能力，使學(xué)生掌握如何通過化學(xué)實驗設(shè)計和實施化學(xué)實驗達到研究物質(zhì)性質(zhì)的基本方法和技巧。（2）通過對酯化反應(yīng)演示實驗的改進，突出了酯化反應(yīng)過程、條件和實驗裝置特點的分析推理和研究，使學(xué)生在課堂上通過教師創(chuàng)設(shè)的演示實驗氛圍，潛移默化地受到自然科學(xué)方法論思想的熏陶。自然科學(xué)的研究過程是以自然現(xiàn)象、科學(xué)實驗為基礎(chǔ)，用提出問題探索分析解決問題遷移發(fā)展（再提出問題）的方法展開探索的過程。教會學(xué)生對實驗數(shù)據(jù)的分析和處理能力。五、 教學(xué)手段教學(xué)中充分利用演示實驗、學(xué)生設(shè)計實驗、實物感知和多媒體計算機輔助教學(xué)等手段，充分調(diào)動學(xué)生的參與意識，共同創(chuàng)設(shè)一種民主、和諧、生動活潑的教學(xué)氛圍，給學(xué)生提供更多的 “動腦想”“動手做”“動口說”的機會，使學(xué)生真正成為課堂的主人。六、 教學(xué)過程設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動 設(shè)計意圖環(huán)節(jié)（一）創(chuàng)設(shè)情境引入新課【講述】傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這“調(diào)味醬”就是今天的醋?！菊n件展示】生活中常見的各種各樣的醋【提問】同學(xué)們，你們知道醋的主要成分嗎？【講述】上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了乙醇的結(jié)構(gòu)和重要的性質(zhì)，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道;為什么酒的年份越長味道就越香？廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥、鮮美？通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)我們就能夠知道其中的奧妙。傾聽故事，恍然大悟：原來醋是這樣釀成的?！敬舐朂R答】乙酸急迫的想知道其中的奧妙。 故事引入，激發(fā)學(xué)生的好奇心，將學(xué)生迅速帶入被本節(jié)課的研究情境。 環(huán)節(jié)(二)得出物理性質(zhì)【展示】無水乙酸的樣品，讓學(xué)生觀察并總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)【講述】當(dāng)溫度低于16,。6 C時無水乙酸易凝結(jié)成冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸1、 無色有強烈刺激性氣味的液體2、 易溶于水、乙醇等溶劑3沸點：117.9 熔點：16.6 環(huán)節(jié)（三）實驗探究【過渡】了解了乙酸的外觀特征，為什么酒的年份越長味道就越香？廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥、鮮美？讓我們看看到底發(fā)生了什么反應(yīng)？【提問】根據(jù)初中已學(xué)知識，大家說說乙酸有什么性質(zhì)？【提問】根據(jù)下列藥品，如何設(shè)計實驗證明乙酸的確有酸性？請大家討論得出結(jié)果藥品：鎂條、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞【歸納】通過前面幾個小實驗可以證明乙酸具有酸的通性，那么它的酸性強弱如何？如何用實驗證明？【觀看】：“除去水垢”漫畫，說出其中的道理？【過渡】事實I:廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥鮮美？事實II;【投影展示】醋能解酒的漫畫【講述】這說明醋和酒能發(fā)生反應(yīng)，請同學(xué)們閱讀課本第75頁第76頁閱讀要點： 什么是酯化反應(yīng)？有何特點？ 實驗3-4中，反應(yīng)所需的藥品是什么？各起什么作用？藥品的添加順序如何？ 實驗裝置有何特點？【提問】酯化反應(yīng)的概念【觀察】乙酸乙酯樣品感知其物理性質(zhì)【投影出示下表】 物 質(zhì)沸點（0C）密度（g/mL）水溶性乙 酸 1179 105易溶乙 醇 785 07893易溶乙酸乙酯 77 090 微溶【提出探究任務(wù)】按照下列操作分別進行實驗探究： 混合乙酸和乙醇，加熱并收集餾出液，在餾出液中加入約3倍體積的水，觀察現(xiàn)象。 混合乙酸和乙醇后，再加入少量濃硫酸，加熱并收集餾出液設(shè)問1 那么餾出液中是否有乙酸和乙醇？如何驗證？3、將餾出液分成兩份，第一份：加3倍體積的第二份：加3倍體積的飽和碳酸鈉溶液（滴2滴酚酞）觀察現(xiàn)象設(shè)問2 a、用飽和碳酸鈉溶液的目的是什么？ b、為什么產(chǎn)生蒸氣的導(dǎo)管口要在飽和碳酸鈉溶液的液面上？設(shè)問3 在上述這個酯化反應(yīng)中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羥基提供，還是由乙醇分子的羥基提供？如何能證明你的判斷是正確的？能否提供理論或?qū)嶒炓罁?jù)？【投影】酯化反應(yīng)的機理(動畫)【講述】用含18O的醇跟羧酸起酯化反應(yīng)，形成含有18O的酯，證明這種酯化反應(yīng)的實質(zhì)是：羧酸脫去羧基上的羥基，醇脫去羥基上的氫原子。說明 這是教材第一次用實驗證明反應(yīng)的歷程，采用同位素示蹤原子進行實驗是一種先進的科學(xué)方法，可以直觀地描述酯化反應(yīng)的機理，使學(xué)生更清楚的認識反應(yīng)實質(zhì)。設(shè)問4 在酯化反應(yīng)中，為什么要加冰醋酸和無水乙醇？濃硫酸的作用是什么？ 【答】弱酸性實驗設(shè)計、實施、交流討論很快各小組得出結(jié)論：實驗一 乙酸與鎂的反應(yīng)實驗步驟：向一支盛有少量乙酸的試管里加入一小段鎂條，觀察現(xiàn)象。實驗現(xiàn)象：有氣泡產(chǎn)生實驗結(jié)論：乙酸能跟活潑金屬作用，具有酸性?；瘜W(xué)反應(yīng)方程式：2CH3COOH + Mg = Mg(CH3COO)2+H2 實驗二 乙酸與碳酸鈉的反應(yīng)實驗步驟：向一盛有少量碳酸鈉粉末的試管里，加入約3mL乙酸溶液，觀察現(xiàn)象。實驗現(xiàn)象：試管里有無色、無味的氣泡生成實驗結(jié)論：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性強。相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式：2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2+ H2O實驗三乙酸和氫氧化鈉反應(yīng)實驗步驟：先取氫氧化鈉溶液于試管中，加入一滴酚酞，再逐滴加入乙酸實驗現(xiàn)象：紅色褪去實驗結(jié)論：乙酸具有酸性化學(xué)方程式：CH3COOH + NaOH CH3COONa +H2O實驗設(shè)計、實施、交流討論很快各小組得出結(jié)論：實驗方案I：1、向一試管中加入碳酸鈉粉末。2、向試管中加入冰醋酸，觀察現(xiàn)象，酸性：CH3COOHH2CO3【答】乙酸除去水垢的原理：2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca +H2O+CO2【答】酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)【答】無色、具有芳香氣味的液體，微溶于水，密度小于水觀察數(shù)據(jù)，討論【探究結(jié)果1】無分層現(xiàn)象，說明未生成乙酸乙酯，加熱時反應(yīng)很慢。【探究結(jié)果2】餾出液有濃厚的果香氣味。【答】藍色石蕊試紙變紅，有乙酸。有乙酸就有乙醇【探究結(jié)果3】均出現(xiàn)分層，但第二份中有小氣泡，形成的酯層比第一份用水者厚?！敬稹恐泻鸵宜幔找掖?，便于聞到乙酸乙酯的氣味；降低酯的溶解度，便于分層【答】防止加熱不均勻，使溶液倒吸學(xué)生充分思考和討論，提出設(shè)想認真傾聽【答】由于酯化反應(yīng)可逆，冰醋酸和無水乙醇中基本不含水，可促使可逆反應(yīng)向酯化反應(yīng)方向進行，提高乙酸乙酯的產(chǎn)率濃硫酸的作用是催化劑和吸水劑 學(xué)生通過探究活動證明乙酸具有酸的通性：能與活潑金屬、堿、鹽等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。閱讀思考、觀察分析、相互討論、聯(lián)想推測、歸納小結(jié)通過這種層層遞進式的教學(xué)，可培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法，親身感知和體驗化學(xué)實驗在科學(xué)探索過程中的作用和地位。環(huán)節(jié)（四）理論解釋，過渡結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，是什么樣的結(jié)構(gòu)決定了以上性質(zhì)呢？展示 乙酸分子的球棍模型，讓學(xué)生總結(jié)乙酸的化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式。講述乙酸可以看作是甲基和羧基組成的。強調(diào)：羧基的存在使得乙酸即具有酸性，又能夠發(fā)生酯化反應(yīng)，化學(xué)式：C2H4O2 結(jié)構(gòu)式： 結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH環(huán)節(jié)(五)聯(lián)系生活【過渡】結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途同學(xué)們，通過課下查閱資料，你知道乙酸有哪些用途嗎？乙酸是一種重要的有機化工原料?？捎糜谏a(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、染料、醫(yī)藥以及農(nóng)藥等。同時，乙酸是食醋的重要成分，也可用于殺菌消毒。使學(xué)生體會到化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系，激發(fā)學(xué)生在選修中進一步學(xué)習(xí)的興趣。 【板書設(shè)計】：生活中兩種常見的有機物乙酸（一）、物理性質(zhì)（二）、化學(xué)性質(zhì)1乙酸是一種有機弱酸，具有酸的通性。酸性強弱： CH3COOH H2CO32酯化反應(yīng)：CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。酯化反應(yīng)的實質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)（三）、分子組成與結(jié)構(gòu)化學(xué)式：C2H4O2 結(jié)構(gòu)式： 結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH官能團：羧基 （COOH）（ 四）乙酸的重要用途七、 課后反思在本節(jié)課的各教學(xué)環(huán)節(jié)中，做到了（1）合理創(chuàng)設(shè)問題情景，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣；（2）強化學(xué)生主體作用，引導(dǎo)學(xué)生積極參與；（3）突出化學(xué)實驗功能，幫助學(xué)生樹立自然科學(xué)方法論思想；（4）采用小組討論，輔導(dǎo)答疑、集體研究、回答提問等方式對教學(xué)過程進行全方位、多角度、多側(cè)面的跟蹤檢測，深入了解學(xué)生學(xué)習(xí)過程中出現(xiàn)的問題和困難，做到對教學(xué)信息的及時反饋和矯正。 通過這節(jié)課的教學(xué)設(shè)計和教學(xué)實踐，我深刻體會到，教師要在教學(xué)中實施素質(zhì)教育，發(fā)展創(chuàng)新教育，必須樹立開放的、符合學(xué)生身心發(fā)展的教學(xué)教育理念，不斷從現(xiàn)代教育心理學(xué)、現(xiàn)代教學(xué)論和認識論、方法論中汲取營養(yǎng)，從思想上解決三個問題即“為什么教？教什么？如何教？”并在自己的教學(xué)實踐中，不斷努力，積極探索。要善于給學(xué)生創(chuàng)設(shè)寬松和諧的教學(xué)環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中心情舒暢，思維活躍，快樂學(xué)習(xí)，健康發(fā)展。八、 課外活動設(shè)計 課外活動是課堂教學(xué)的延續(xù)和發(fā)展，為了鞏固教學(xué)效果，發(fā)展學(xué)生思維，鍛煉學(xué)生的各種能力，根據(jù)教材特點和學(xué)生狀況，設(shè)計以下題目供學(xué)生自由選擇。課后思考 請從結(jié)構(gòu)上并聯(lián)系性質(zhì)比較乙醇、乙酸分子中羥基氫的化學(xué)活潑性有何不同，談?wù)勀銓τ袡C物結(jié)構(gòu)和有機物性質(zhì)關(guān)系的認識。小組討論 1 根據(jù)乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點，你認為在工業(yè)上可通過什么途徑獲得乙酸？2 了解了解市