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文檔簡介

食堂廢棄物處置管理規(guī)定為規(guī)范食堂垃圾處理流程及方式，規(guī)范餐廚廢棄物處置，美化食堂環(huán)境，杜絕食品安全隱患，特制定食堂廢棄物處置管理規(guī)定。一、 食堂管理人員要自覺遵守食品安全法及有關(guān)法律法規(guī)，認真履行責任人職責，嚴格執(zhí)行廢棄物處置管理規(guī)定。二、廢棄物管理措施：1、食堂必須按要求將廢棄物進行無害化處理。嚴禁將廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從重處罰。2、廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子；泔水類垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規(guī)定倒入專用泔水桶。禁止任何員工私自將殘菜剩飯帶出食堂。食堂垃圾按時集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或廚房內(nèi)，禁止隨意亂倒。各操作間產(chǎn)生的廚房垃圾分類存放在各自的垃圾桶內(nèi)，垃圾桶清運必須及時；運輸垃圾時有適當措施防止垃圾沿途飛揚漏撒，各處垃圾桶必須保持外觀清潔，無明顯刺鼻異味，操作間的垃圾桶內(nèi)有套袋。3、食堂負責人加強對食堂廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的員工，責令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的經(jīng)濟處罰。三、本細則適用食堂所有員工，對于違反規(guī)定的員工視情節(jié)嚴重給予相應處罰，本規(guī)定最終解釋權(quán)歸公司辦公室。四、本規(guī)定自頒布之日起施行。

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