農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)案例分析之一-海安紫菜的特色交易(精品).ppt

案例分析之二 海安紫菜的特色交易 河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)無(wú)心制作 海安紫菜的特色交易 一 紫菜的生物學(xué)特性二 海安紫菜交易模式的變革三 農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)交易方式的創(chuàng)新 案例 海安紫菜的特色交易 紫菜 又稱(chēng) 紫英 子菜 索菜 屬紅毛菜科植物 紫菜分布于世界各地 生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上 生長(zhǎng)期為每年的12月至翌年5月 紫菜的種類(lèi)很多 現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的就有70多種 主要品種有 壇紫菜 條斑紫菜 圓紫菜 等 圖 紫菜有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分 它的蛋白質(zhì)含量比鮮蘑菇多9倍 每100克紫菜就含蛋白質(zhì)26 2克 所含的維生素A B B C和碘 鈣 鐵等微量元素也很豐富 其脂肪的含量也比海帶多8倍 鈣比干口蘑多2倍 尼克酸比木耳多1倍 核黃素比香菇多近10倍 案例 海安紫菜的特色交易 紫菜 又稱(chēng) 紫英 子菜 索菜 屬紅毛菜科植物 紫菜分布于世界各地 生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上 生長(zhǎng)期為每年的12月至翌年5月 紫菜的種類(lèi)很多 現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的就有70多種 主要品種有 壇紫菜 條斑紫菜 圓紫菜 等 圖 一 紫菜的生物學(xué)特性 一 紫菜的生物學(xué)特性 1 紫菜的生物學(xué)分類(lèi)2 紫菜的生活史3 紫菜的營(yíng)養(yǎng)4 紫菜的生產(chǎn)環(huán)節(jié) 1 紫菜的生物學(xué)分類(lèi) 紫菜 又稱(chēng) 紫英 子菜 索菜 屬紅毛菜科植物 紫菜分布于世界各地 生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上 生長(zhǎng)期為每年的12月至翌年5月 1 紫菜的生物學(xué)分類(lèi) 紫菜的種類(lèi)很多 現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的就有70多種 主要品種有 壇紫菜 條斑紫菜 圓紫菜 等 壇紫菜 條斑紫菜 紫菜的生物學(xué)分類(lèi) 紫菜的生活史 3 海安紫菜的營(yíng)養(yǎng) 紫菜有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分 它的蛋白質(zhì)含量比鮮蘑菇多9倍 每100克紫菜就含蛋白質(zhì)26 2克 所含的維生素A B B C和碘 鈣 鐵等微量元素也很豐富 其脂肪的含量也比海帶多8倍 鈣比干口蘑多2倍 尼克酸比木耳多1倍 核黃素比香菇多近10倍 紫菜的營(yíng)養(yǎng) 紫菜富含EPA和DHA 可以預(yù)防人體衰老 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能 并可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化 提高機(jī)體的免疫力 紫菜含有大量可降低膽固醇的?；撬?有利于保護(hù)肝臟 另外 它還含有豐富的膽堿 而膽堿又是神經(jīng)細(xì)胞傳遞信息的重要化學(xué)物質(zhì) 對(duì)增強(qiáng)人的記憶 防止記憶衰退有良好的作用 紫菜雖為植物 卻有著海鮮特有的鮮香氣味 紫菜入饌 既可作主料 配料 又可作配色料 包卷料或調(diào)料 烹制方法則是拌 熗 蒸 煮 燒 炸 汆湯皆可 2020 1 15 紫菜的生產(chǎn)環(huán)節(jié) 上市銷(xiāo)售 想一想 后面兩道題猜猜看 想一想猜一猜 1 通常紫菜生長(zhǎng)的最適溫度在23 附近 但養(yǎng)殖紫菜的溫度常常會(huì)低于23 這是因?yàn)?最適溫度下 A 紫菜生長(zhǎng)速度反而慢些 B 最適溫度下 紫菜生理作用最旺盛 使得海水的營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充跟不上 C 微生物和病原菌大量繁殖 紫菜容易發(fā)病 D 紫菜生長(zhǎng)速度過(guò)快 容易衰老 想一想猜一猜 1 通常紫菜生長(zhǎng)的最適溫度在23 附近 但養(yǎng)殖紫菜的溫度常常會(huì)低于23 這是因?yàn)?最適溫度下 A 紫菜生長(zhǎng)速度反而慢些 B 最適溫度下 紫菜生理作用最旺盛 使得海水的營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充跟不上 C 微生物和病原菌大量繁殖 紫菜容易發(fā)病 D 紫菜生長(zhǎng)速度過(guò)快 容易衰老 想一想猜一猜 1 通常紫菜生長(zhǎng)的最適溫度在23 附近 但養(yǎng)殖紫菜的溫度常常會(huì)低于23 這是因?yàn)?最適溫度下 A 紫菜生長(zhǎng)速度反而慢些 B 最適溫度下 紫菜生理作用最旺盛 使得海水的營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充跟不上 C 微生物和病原菌大量繁殖 紫菜容易發(fā)病 D 紫菜生長(zhǎng)速度過(guò)快 容易衰老 想一想猜一猜 2 通常紫菜生長(zhǎng)過(guò)程中 會(huì)產(chǎn)生大量雜藻和海苔 清除它們的方法是暴曬 陰干 這種方法之所以有效是因?yàn)?A 雜藻和紫菜生長(zhǎng)速度不一樣 B 雜藻和紫菜成熟時(shí)間不一致 C 暴曬能增加紫菜抗病能力 D 紫菜比雜藻具有強(qiáng)得多的耐干露能力 猜一猜想一想 2 通常紫菜生長(zhǎng)過(guò)程中 會(huì)產(chǎn)生大量雜藻和海苔 清除它們的方法是暴曬 陰干 這種方法之所以有效是因?yàn)?A 雜藻和紫菜生長(zhǎng)速度不一樣 B 雜藻和紫菜成熟時(shí)間不一致 C 暴曬能增加紫菜抗病能力 D 紫菜比雜藻具有強(qiáng)得多的耐干露能力 二 海安紫菜交易模式的變革 二 海安紫菜交易模式的變革 1 早期海安紫菜生產(chǎn)2 競(jìng)標(biāo)交易模式的實(shí)踐3 競(jìng)標(biāo)交易模式的完善 海安紫菜生產(chǎn) 養(yǎng)殖 采收 加工 物流 交易 1 早期海安紫菜生產(chǎn) 海安縣南黃海紫菜市場(chǎng)位于江蘇省海安縣老壩港鎮(zhèn) 市場(chǎng)建有倉(cāng)庫(kù)2300平方米 出樣廳200平方米 客戶校樣室20個(gè) 交易廳80平方米 海安紫菜市場(chǎng)有海安 大豐的紫菜加工廠10個(gè) 擁有干紫菜加工機(jī)組29臺(tái)套 其中進(jìn)口八簾雙層加工機(jī)組11臺(tái)套 干紫菜年生產(chǎn)能力10萬(wàn)箱 為保證生產(chǎn)的持續(xù)穩(wěn)定 每個(gè)紫菜加工廠均有與加工能力相配套的海上栽培基地 栽培面積2 5萬(wàn)畝 1 早期海安紫菜生產(chǎn) 海安縣位于江蘇省中部沿海 氣候條件非常適合紫菜養(yǎng)殖 紫菜養(yǎng)殖效益較高 但海安僅8公里海岸線嚴(yán)重阻礙了養(yǎng)殖戶的發(fā)展 當(dāng)?shù)厝讼氡M辦法去租用鄰近縣大面積的外沙海域來(lái)養(yǎng)殖 盡管外沙養(yǎng)殖需要專(zhuān)門(mén)的海船供長(zhǎng)途運(yùn)輸和采摘工人居住 紫菜養(yǎng)殖成本大幅增加 但初期仍然有利可圖 1999年時(shí) 紫菜養(yǎng)殖戶從兩家迅速發(fā)展到了10幾家 一哄而上的局面使養(yǎng)殖戶之間爆發(fā)了一場(chǎng)價(jià)格大戰(zhàn) 1 早期海安紫菜生產(chǎn) 海安紫菜養(yǎng)殖成本越來(lái)越高 利潤(rùn)卻是越來(lái)越小 為了保本 以次充好的低質(zhì)量紫菜又促使價(jià)格更加走低 作為最先轉(zhuǎn)產(chǎn)紫菜養(yǎng)殖戶主的蔡麗娟只能連續(xù)六年虧本經(jīng)營(yíng) 投入的近千萬(wàn)元眼看著就要賠光了 比蔡麗娟更著急的就是李海波了 因?yàn)樗淖喜损B(yǎng)殖面積超過(guò)了5000畝 是蔡麗娟的8倍 而整個(gè)海安縣每年生產(chǎn)紫菜5億張 每張紫菜每下降一分錢(qián) 損失就相當(dāng)慘重 低于成本的價(jià)格幾乎讓大多數(shù)養(yǎng)殖戶面臨破產(chǎn) 惡性循環(huán)一直持續(xù)到2003年 直到紫菜價(jià)格跌入最低谷 1 早期海安紫菜生產(chǎn) 海安紫菜從最初的5毛 一張逐漸下落 短短幾個(gè)月價(jià)格就下降到2毛 1毛8 最低的時(shí)候甚至低于成本價(jià)的一半 7分錢(qián)一張 此時(shí)的交易成功完全靠人情味了 誰(shuí)跟誰(shuí)相處的好 就把菜給誰(shuí) 然后買(mǎi)方就乘機(jī)壓低價(jià)格 而賣(mài)方為了讓交易成功 只好忍痛割?lèi)?ài) 什么都顧不著了 如果不把紫菜賣(mài)掉 連成本就收不回 但要以每張7分錢(qián)的低價(jià)銷(xiāo)售 更加虧本 整個(gè)產(chǎn)業(yè)似乎都處在風(fēng)雨飄搖之中 2 競(jìng)標(biāo)交易模式的實(shí)踐 就在這時(shí) 李海波在江蘇北部的連云港發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象 原來(lái)連云港采用了日本紫菜交易模式 他們將同一地區(qū)的所有紫菜集中在同一交易市場(chǎng) 采用暗標(biāo)方式交易 采購(gòu)商互相竟標(biāo) 誰(shuí)的出價(jià)最高 并且不低于養(yǎng)殖戶規(guī)定的最低價(jià) 才能買(mǎi)到紫菜 2003年底 李海波又專(zhuān)門(mén)去日本考察了一下這種交易方式 2 競(jìng)標(biāo)交易模式的實(shí)踐 李海波發(fā)現(xiàn) 這個(gè)交易方式非常有利于提高海安紫菜的價(jià)格 2004年時(shí) 他終于說(shuō)服了海安十幾家紫菜養(yǎng)殖企業(yè) 發(fā)動(dòng)他們集體籌資500萬(wàn)元 在海安建立了自己的交易市場(chǎng) 在海安縣老壩港鎮(zhèn)政府的協(xié)調(diào)下 當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶將再烘干機(jī)器全部搬進(jìn)了交易市場(chǎng) 并要求所有紫菜初加工的最后一道工序在市場(chǎng)內(nèi)統(tǒng)一完成 補(bǔ)充一句 從海里撈出的紫菜必須要烘干后才能銷(xiāo)售 2 競(jìng)標(biāo)交易模式的實(shí)踐 為了避免養(yǎng)殖戶之間的盲目殺價(jià)行為 海安縣紫菜商會(huì)規(guī)定 所有紫菜必須集中在交易市場(chǎng)內(nèi)部銷(xiāo)售 哪怕一張紫菜都不允許在場(chǎng)外交易 誰(shuí)在家里銷(xiāo)售一箱 罰款5萬(wàn) 因此在交易市場(chǎng)上只能看到不同等級(jí)的紫菜 而見(jiàn)不到具體的生產(chǎn)廠家 采購(gòu)商想討價(jià)還價(jià)也找不到對(duì)象 為了照顧養(yǎng)殖戶的利益 紫菜商會(huì)還規(guī)定 采購(gòu)商要想買(mǎi)到所需紫菜 他們只能在養(yǎng)殖戶規(guī)定的最低價(jià)之上竟標(biāo) 2 競(jìng)標(biāo)交易模式的實(shí)踐 交易剛開(kāi)始 很多人都對(duì)這種方式存有疑慮 有十多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的張寶林就覺(jué)得市場(chǎng)價(jià)格不如自己在場(chǎng)外的交易價(jià)格 張寶林始終認(rèn)為市場(chǎng)上的價(jià)格不如自己私下的交易價(jià)格 2005年的第一次交易還沒(méi)正式開(kāi)始 他就偷偷地拉了600多箱紫菜賣(mài)給了自己的老客戶 就在張寶林洋洋得意時(shí) 第二天他進(jìn)入市場(chǎng)后才發(fā)現(xiàn) 相同等級(jí)的紫菜在市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售 每一箱能多賣(mài)42元 張寶林一算 自己這一筆交易少賺了2萬(wàn)五千元錢(qián) 按照規(guī)定 場(chǎng)外交易600多箱 張寶林必須罰款30多萬(wàn) 2 競(jìng)標(biāo)交易模式的實(shí)踐 那時(shí)開(kāi)始 海安紫菜價(jià)格不斷攀升 在2006年時(shí) 平均價(jià)格達(dá)到了每100張40元錢(qián) 2003年0 18元 張 2004年0 26元 張 2005年0 34元 張 2006年0 40元 張 2007年0 52元 張 3 競(jìng)標(biāo)交易模式的完善 一年之計(jì)在于春 對(duì)于海安紫菜養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō) 更是如此 因?yàn)樗麄冋甑氖杖攵技性诿磕甑囊辉碌剿脑?在3萬(wàn)畝海域中生長(zhǎng)的紫菜 這個(gè)季節(jié)已經(jīng)完全成熟 并且這么多的紫菜最終只能在一個(gè)地方銷(xiāo)售 交易時(shí)間也已經(jīng)被嚴(yán)格限制 每年只有六次交易 每次交易只有一天 交易時(shí)間大大縮短 交易額卻比兩年前翻了好幾倍 最多的時(shí)候 一天的交易可以達(dá)到5000萬(wàn)以上 在2006年整個(gè)海安竟然達(dá)到了5個(gè)億 3 競(jìng)標(biāo)交易模式的成熟 2007年1月 海安紫菜開(kāi)始了新一年的第一次交易 1萬(wàn)多箱的紫菜交易額達(dá)到了1500萬(wàn)元 采購(gòu)商將這些紫菜深加后 除在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售 還大量出口到韓國(guó) 日本 也就是這種暗標(biāo)交易方式 使養(yǎng)殖規(guī)模占全國(guó)的六分之一的海安紫菜 效益達(dá)卻達(dá)到了全國(guó)的四分之一 三 農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)交易方式的創(chuàng)新 競(jìng)標(biāo)方式是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)交易方式創(chuàng)新的方向 競(jìng)標(biāo)方式是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)交易方式創(chuàng)新的方向 競(jìng)標(biāo)方式的優(yōu)點(diǎn) 競(jìng)標(biāo)方式能夠使得市場(chǎng)機(jī)制充分發(fā)揮資源有效配置的功能可降低交易費(fèi)用 減少搜尋和談判成本可提高交易效率 快速批量可降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn) 減少流通環(huán)節(jié) 縮短流通時(shí)間 可發(fā)揮優(yōu)化資源配置作用 信息充分及時(shí)調(diào)整 競(jìng)標(biāo)方式的缺陷 對(duì)交易市場(chǎng)的硬件 軟件的要求較高 如大規(guī)模的交易大廳 完善的電子交易系統(tǒng)以及前瞻性的服務(wù)意識(shí)等 前期需要投入大量的資金建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施 與原議價(jià)交易模式的商戶矛盾沖突難以