美食節(jié)的經典活動方案.doc

美食節(jié)的經典活動方案 為活躍我省餐飲市場，加強烹飪技藝交流，增強企業(yè)發(fā)展意識和創(chuàng)新能力，發(fā)展餐飲品牌，擴大湖南優(yōu)質原料應用，推動湘菜產業(yè)化發(fā)展，促進我省餐飲經濟快速增長。經研究決定，于XX年8月25日至9月15日舉辦第八屆湘菜美食節(jié)。本屆湘菜美食節(jié)的主題為“推進菜系融通繁榮餐飲市潮。具體方案如下： 一、活動內容及方式 （一）開幕式 在長春市文化廣場舉辦集文藝演出與烹飪技藝表演于一體的大型美食節(jié)開幕式。 （二）開展湘菜及其它菜系展評和優(yōu)惠展銷活動 為進一步加強湘菜創(chuàng)新成果宣傳，展示我省餐飲企業(yè)經營特色及餐飲業(yè)發(fā)展水平，滿足群眾消費需求，美食節(jié)組委會將于美食節(jié)開幕前（7月5日8月10日），組織湘菜及其它菜系的創(chuàng)新宴席、金牌菜點展評活動，并在美食節(jié)期間開展湘菜、川菜、魯菜、粵菜、閩菜等菜系及老字號餐飲企業(yè)活動日和優(yōu)惠展銷活動，活動內容、形式，由企業(yè)根據自身情況自行設計。 參加展評的單位和個人,先報名申請,提交參評宴席、菜點的菜譜（菜譜要注重實用性，具有宣傳推廣價值）,經組委會辦公室同意，在申報企業(yè)或指定場地進行現場制作表演、展示，并由組委會組織專家評委進行評審。企業(yè)可申報12臺宴席，宴席風格不限，菜系不限，每臺宴席菜品數量不少于10道。金牌菜點從參展宴席中推選13道菜點參加展評，也可由企業(yè)和個人單獨制作，參加展評。 （三）湘菜暢銷原料創(chuàng)新菜品表演 此項活動由湘菜暢銷原料生產企業(yè)申報（申報企業(yè)有優(yōu)先冠名權），申報企業(yè)提供原料、場地費等相關費用，美食節(jié)組委會確定場地并負責邀請烹飪大師、名師、名廚進行烹飪技術表演。 （四）西餐展臺、菜點展評 1、團體展臺展示、展評 2、個人菜點展示、展評 參加西餐展示活動的展臺、菜點，要求以送展的方式進行，在規(guī)定的時間、場地內，提前制作、布展。 （五）系列評審、認定 1、湘菜名店、湘菜特色名品店、湘菜風味名店評審認定。 2、湖南餐飲名店、湖南特色餐飲名店、湖南烹飪名校評審認定。 3、湘菜烹飪大師、名師，餐飲服務大師、名師，西餐烹飪大師、名師的評審認定。 4、湖南省優(yōu)秀廚師評審認定。 5、湖南省知名烹飪世家評審認定。 6、湘菜暢銷原料、湘菜暢銷原材料基地評審認定。 7、優(yōu)秀湘菜餐飲連鎖企業(yè)評審認定。 8、湖南西餐名店評審認定。 9、優(yōu)秀湘菜產成品評審認定。 （六）推薦、評選第二屆東北亞博覽會“指定用餐單位” 美食節(jié)組委會將配合第二屆東北亞博覽會執(zhí)委會秘書處，在重點餐飲名店、特色風味店、各大中型賓館、飯店中評選第二屆東北亞博覽會“指定用餐單位”。被選定單位將編入發(fā)至博覽會接待單位的指定用餐單位宣傳名冊和湖南餐飲指南中，并安排中外嘉賓前往用餐，同時納入第二屆東北亞博覽會整體宣傳內容，錄入博覽會網站和湘菜美食網。 （七）閉幕式 美食節(jié)閉幕式將對各項活動的評選結果進行頒獎、表彰。同時邀請各級領導、組委會成員單位、各地區(qū)主管部門領導、新聞媒體等參加。 二、獎項設置 1、湖南名宴 2、湘菜名宴 3、創(chuàng)新宴席 4、湖南名菜名點 5、湘菜名菜名點 6、金牌菜點 7、西餐展臺金獎、銀獎 8、西餐菜點金、銀獎 9、美食節(jié)金廚獎 10、專項原料烹制金廚獎 11、西餐金廚獎 12、最佳表演獎 13、優(yōu)秀企業(yè)組織獎 三、冠名、贊助 本屆湘菜美食節(jié)面向社會公開招標冠名、贊助,由美食節(jié)組委會確定冠名單位,授予本屆美食節(jié)總冠名權或單項活動冠名權。同時美食節(jié)組委會接受社會各屆的贊助，并給予相應回報。冠名、贊助收入用于美食節(jié)相關活動。 四、宣傳報道 1、湖南餐飲指南 2、美食節(jié)期間，利用湘菜美食網及省內外各大新聞媒體對美食節(jié)活動內容進行全方位報道，推廣餐飲企業(yè)品牌、宣傳湘菜暢銷原料及湘菜暢銷原料基地。 3、利用美食節(jié)舉辦的契機，配合商務部“品牌萬里行”宣傳推廣活動，加強湘菜品牌的宣傳。 五、時間安排 XX年8月25日9月15日。 六、主辦、承辦及協(xié)辦單位 主辦單位：湖南省商務廳 承辦單位：湖南省烹飪協(xié)會 湖南省湘菜開發(fā)辦公室 湖南省飲食服務行業(yè)管理辦公室 七、組織領導 成立第八屆湘菜美食節(jié)組委會，并設立辦公室，負