美食節(jié)的經(jīng)典活動(dòng)方案.docVIP

美食節(jié)的經(jīng)典活動(dòng)方案 為活躍我省餐飲市場，加強(qiáng)烹飪技藝交流，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展意識和創(chuàng)新能力，發(fā)展餐飲品牌，擴(kuò)大湖南優(yōu)質(zhì)原料應(yīng)用，推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)我省餐飲經(jīng)濟(jì)快速增長。經(jīng)研究決定，于XX年8月25日至9月15日舉辦第八屆湘菜美食節(jié)。本屆湘菜美食節(jié)的主題為“推進(jìn)菜系融通繁榮餐飲市潮。具體方案如下： 一、活動(dòng)內(nèi)容及方式 （一）開幕式 在長春市文化廣場舉辦集文藝演出與烹飪技藝表演于一體的大型美食節(jié)開幕式。 （二）開展湘菜及其它菜系展評和優(yōu)惠展銷活動(dòng) 為進(jìn)一步加強(qiáng)湘菜創(chuàng)新成果宣傳，展示我省餐飲企業(yè)經(jīng)營特色及餐飲業(yè)發(fā)展水平，滿足群眾消費(fèi)需求，美食節(jié)組委會將于美食節(jié)開幕前（7月5日8月10日），組織湘菜及其它菜系的創(chuàng)新宴席、金牌菜點(diǎn)展評活動(dòng)，并在美食節(jié)期間開展湘菜、川菜、魯菜、粵菜、閩菜等菜系及老字號餐飲企業(yè)活動(dòng)日和優(yōu)惠展銷活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容、形式，由企業(yè)根據(jù)自身情況自行設(shè)計(jì)。 參加展評的單位和個(gè)人,先報(bào)名申請,提交參評宴席、菜點(diǎn)的菜譜（菜譜要注重實(shí)用性，具有宣傳推廣價(jià)值）,經(jīng)組委會辦公室同意，在申報(bào)企業(yè)或指定場地進(jìn)行現(xiàn)場制作表演、展示，并由組委會組織專家評委進(jìn)行評審。企業(yè)可申報(bào)12臺宴席，宴席風(fēng)格不限，菜系不限，每臺宴席菜品數(shù)量不少于10道。金牌菜點(diǎn)從參展宴席中推選13道菜點(diǎn)參加展評，也可由企業(yè)和個(gè)人單獨(dú)制作，參加展評。 （三）湘菜暢銷原料創(chuàng)新菜品表演 此項(xiàng)活動(dòng)由湘菜暢銷原料生產(chǎn)企業(yè)申報(bào)（申報(bào)企業(yè)有優(yōu)先冠名權(quán)），申報(bào)企業(yè)提供原料、場地費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用，美食節(jié)組委會確定場地并負(fù)責(zé)邀請烹飪大師、名師、名廚進(jìn)行烹飪技術(shù)表演。 （四）西餐展臺、菜點(diǎn)展評 1、團(tuán)體展臺展示、展評 2、個(gè)人菜點(diǎn)展示、展評 參加西餐展示活動(dòng)的展臺、菜點(diǎn)，要求以送展的方式進(jìn)行，在規(guī)定的時(shí)間、場地內(nèi)，提前制作、布展。 （五）系列評審、認(rèn)定 1、湘菜名店、湘菜特色名品店、湘菜風(fēng)味名店評審認(rèn)定。 2、湖南餐飲名店、湖南特色餐飲名店、湖南烹飪名校評審認(rèn)定。 3、湘菜烹飪大師、名師，餐飲服務(wù)大師、名師，西餐烹飪大師、名師的評審認(rèn)定。 4、湖南省優(yōu)秀廚師評審認(rèn)定。 5、湖南省知名烹飪世家評審認(rèn)定。 6、湘菜暢銷原料、湘菜暢銷原材料基地評審認(rèn)定。 7、優(yōu)秀湘菜餐飲連鎖企業(yè)評審認(rèn)定。 8、湖南西餐名店評審認(rèn)定。 9、優(yōu)秀湘菜產(chǎn)成品評審認(rèn)定。 （六）推薦、評選第二屆東北亞博覽會“指定用餐單位” 美食節(jié)組委會將配合第二屆東北亞博覽會執(zhí)委會秘書處，在重點(diǎn)餐飲名店、特色風(fēng)味店、各大中型賓館、飯店中評選第二屆東北亞博覽會“指定用餐單位”。被選定單位將編入發(fā)至博覽會接待單位的指定用餐單位宣傳名冊和湖南餐飲指南中，并安排中外嘉賓前往用餐，同時(shí)納入第二屆東北亞博覽會整體宣傳內(nèi)容，錄入博覽會網(wǎng)站和湘菜美食網(wǎng)。 （七）閉幕式 美食節(jié)閉幕式將對各項(xiàng)活動(dòng)的評選結(jié)果進(jìn)行頒獎(jiǎng)、表彰。同時(shí)邀請各級領(lǐng)導(dǎo)、組委會成員單位、各地區(qū)主管部門領(lǐng)導(dǎo)、新聞媒體等參加。 二、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置 1、湖南名宴 2、湘菜名宴 3、創(chuàng)新宴席 4、湖南名菜名點(diǎn) 5、湘菜名菜名點(diǎn) 6、金牌菜點(diǎn) 7、西餐展臺金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng) 8、西餐菜點(diǎn)金、銀獎(jiǎng) 9、美食節(jié)金廚獎(jiǎng) 10、專項(xiàng)原料烹制金廚獎(jiǎng) 11、西餐金廚獎(jiǎng) 12、最佳表演獎(jiǎng) 13、優(yōu)秀企業(yè)組織獎(jiǎng) 三、冠名、贊助 本屆湘菜美食節(jié)面向社會公開招標(biāo)冠名、贊助,由美食節(jié)組委會確定冠名單位,授予本屆美食節(jié)總冠名權(quán)或單項(xiàng)活動(dòng)冠名權(quán)。同時(shí)美食節(jié)組委會接受社會各屆的贊助，并給予相應(yīng)回報(bào)。冠名、贊助收入用于美食節(jié)相關(guān)活動(dòng)。 四、宣傳報(bào)道 1、湖南餐飲指南 2、美食節(jié)期間，利用湘菜美食網(wǎng)及省內(nèi)外各大新聞媒體對美食節(jié)活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行全方位報(bào)道，推廣餐飲企業(yè)品牌、宣傳湘菜暢銷原料及湘菜暢銷原料基地。 3、利用美食節(jié)舉辦的契機(jī)，配合商務(wù)部“品牌萬里行”宣傳推廣活動(dòng)，加強(qiáng)湘菜品牌的宣傳。 五、時(shí)間安排 XX年8月25日9月15日。 六、主辦、承辦及協(xié)辦單位 主辦單位：湖南省商務(wù)廳 承辦單位：湖南省烹飪協(xié)會 湖南省湘菜開發(fā)辦公室 湖南省飲食服務(wù)行業(yè)管理辦公室 七、組織領(lǐng)導(dǎo) 成立第八屆湘菜美食節(jié)組委會，并設(shè)立辦公室，負(fù)