陽臺(tái)種菜經(jīng)驗(yàn)總結(jié)肥料篇(DIY廚余堆肥).doc

菜友幫，專業(yè)的陽臺(tái)種菜技術(shù)交流社區(qū) 陽臺(tái)種菜系列經(jīng)驗(yàn)介紹叢書陽臺(tái)種菜經(jīng)驗(yàn)之肥料篇陽臺(tái)種菜種出都市人的新風(fēng)采！菜友幫社區(qū) 出品菜友幫，專業(yè)的陽臺(tái)種菜技術(shù)交流社區(qū)！ 16目 錄一、DIY廚余堆肥.03 1、EM活性菌介紹.03 2、廚余堆肥法優(yōu)點(diǎn)介紹.03 3、廚余堆肥材料介紹.04 4、零失敗廚余堆肥秘訣.05 5、堆肥產(chǎn)物利用方法介紹.06 1）發(fā)酵液肥.06 2）固體有機(jī)肥.07 6、判斷廚余堆肥是否成功方法介紹.07二、廚余堆肥常見問題匯總.08 1、廚余腐熟過程中是否需要攪拌？08 2、廚余堆肥桶的蓋子在發(fā)酵過程中是否需要打開？.08 3、堆肥桶很快就滿了，不想用很多桶裝廚余怎么辦？08 4、廚余還沒有完全熟成可以使用嗎？.09 5、廚余堆肥表面出現(xiàn)棉花狀菌絲是正常的嗎？.09 6、為什么堆肥開始好幾周后，打開水龍頭還是接不到發(fā)酵液？有什么問題嗎？.09 7、廚余堆肥活菌糠里面出現(xiàn)小蟲，是不是壞了？10 8、假如廚余的水分很難瀝掉，要怎樣調(diào)整含水量？.10三、廚余堆肥步驟.11四、自制廚余堆肥桶.12陽臺(tái)種菜經(jīng)驗(yàn)總結(jié)（肥料篇）DIY廚余堆肥廚余堆肥，環(huán)保、經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，為了我們清理了廚余垃圾，又換來了高效肥料，無論是種菜，種花都是非常好的底肥，那么如何進(jìn)行廚余堆肥呢？都需要什么材料呢？今天就給大家一一做以介紹。1、EM活性菌介紹EM是英文Effective Microorganisms的縮寫，意思是“有效微生物”。它是由光合菌、乳酸菌、酵母菌、發(fā)酵絲狀菌、放線菌等功能各異的微生物組成的一種活性菌制劑?？梢砸种朴泻ξ⑸?，尤其是病原菌和腐敗細(xì)菌的活動(dòng)，促進(jìn)植物生長。這種活菌制劑是用米糠、魚粉等有機(jī)物制作而成，這里我們叫它“EM發(fā)酵糠”或”堆肥促進(jìn)劑“它以通過認(rèn)證，就相當(dāng)于蒸饅頭時(shí)用的酵母粉，在多年的實(shí)際使用中證明對(duì)人畜、環(huán)境是安全的。 2、廚余堆肥法優(yōu)點(diǎn)介紹1）.沒有臭味：發(fā)酵過程中不會(huì)產(chǎn)生像食品變質(zhì)一樣的臭味，清淡的氣味不會(huì)令人產(chǎn)生厭惡感。2）.操作方便：只要有一個(gè)專用發(fā)酵桶和一包EM發(fā)酵菌糠就可以著手處理你的廚余和餐余垃圾了。3）.周期較短：一般一個(gè)制作周期為4-6周。4）.存放方便：隨時(shí)隨地可以擺放和使用，密封性強(qiáng)，不會(huì)招來蚊蟲、蒼蠅、蟑螂和老鼠。5）.成本低廉：一個(gè)發(fā)酵桶可使用8-10年，一包500g發(fā)酵糠可供一個(gè)三口之家使用半年，如果使用得當(dāng)，發(fā)酵菌可以留存在堆肥發(fā)酵的成品中，初期的堆肥產(chǎn)物就可以留存作為菌種使用，不需再次購買發(fā)酵糠。6）.收益頗多：堆肥的產(chǎn)物有兩種，一種是發(fā)酵過程中收獲的發(fā)酵液，另一種是發(fā)酵成功后的產(chǎn)物，就是固體狀的有機(jī)肥。 3、廚余堆肥的材料介紹常見廚余堆肥材料清單堆肥適用廚余堆肥不適用廚余1.蔗渣、茶葉渣、咖啡渣、中藥藥渣、榨汁后果菜殘?jiān)?、用過的茶包1.金屬、玻璃、塑料、橡膠、石頭、貝殼等質(zhì)地堅(jiān)硬，無法自然分解的物品2.花生殼、瓜子殼、開心果殼、龍眼、荔枝等果殼及果核2.生長中的植物、可能會(huì)發(fā)芽的種子3.香蕉、西瓜、橙子、桔子、柚子等水果的皮3.有蟲害疫病的植物、動(dòng)物尸體4.樹葉、花草、樹枝4.奶酪、黃油、油炸面包等含有大量無法去除的油脂的食品5.生的菜根、菜葉、過期不能食用的水果等5.大面積印刷過的紙張6.剩飯、過期的生米、生面條、生面粉、罐頭食品6.含有大量鹽分、添加劑的腌制食品7.過期的奶粉、麥粉、米粉、過期的豆腐、豆花、豆干8.魚、肉類骨頭、蟹殼、蝦殼蛋殼廚余收集整理的處理要點(diǎn)分類收集對(duì)象處理要點(diǎn)生廚余類未經(jīng)烹煮過的植物性食物素材，菜根、菜葉、果皮均屬此類對(duì)于體積較大的菜葉、果皮，請(qǐng)用剪刀將其剪刀細(xì)小一些，可加快未來堆肥是的分解速度熟廚余類吃不完的剩飯剩菜、面包饅頭、面條、餅干及中藥渣等熟廚中往往含有油、鹽、糖等調(diào)味品，如果菜肴的鹽分、油分等含量比較高，直接用來堆肥的話會(huì)增加堆肥難度及使用效果，所以收集的時(shí)候建議將湯汁倒掉，然后菜渣用水沖一沖，最好是沖洗時(shí)輕微攪拌或擠壓一下，等水滴干或?yàn)V干再使用輔食、飲品類茶葉渣、咖啡渣、豆粕（制作豆?jié){剩下的殘?jiān)?、麥茶、菊花茶、沖調(diào)飲料等此類廚余含氮量往往比較高，想要獲得良好的堆肥效果，需要人為控制碳氮比例，可適當(dāng)添加紙屑、米糠等含碳較高的材質(zhì)調(diào)整碳氮比骨頭類肉骨、魚骨、蛋殼、海鮮硬殼等也可以用來做堆肥，這些廚余質(zhì)地比較堅(jiān)硬，做堆肥需要較長時(shí)間，因此最好能施用一些小小“暴力”：用刀或者錘子將其解體的更細(xì)碎一些，可加快其分解速度園藝廢棄物落葉、細(xì)枝條、枯草、枯萎凋謝的花朵等注意避免使用近期噴施過農(nóng)藥的材質(zhì)，避免使用確認(rèn)染病的植物枝葉怎樣避免廚余堆肥失敗操作建議目的每次放入足夠的菌糠 增派發(fā)酵菌“兵力”緊扣發(fā)酵桶的桶蓋 降低雜菌入侵的幾率經(jīng)常排出桶內(nèi)的發(fā)酵液 避免發(fā)酵菌被淹死發(fā)酵成功后的發(fā)酵桶不需要清洗，但如果發(fā)酵失敗就應(yīng)徹底清洗 保持桶內(nèi)生態(tài)平衡不要放入不能被發(fā)酵的物質(zhì) 有效利用空間不要加入清潔精等有殺菌、抑菌作用的化學(xué)制劑或藥品 “誤殺”發(fā)酵菌 4、零失敗堆肥秘訣：堆肥制作雖說很簡單，但是想要得到高效、好質(zhì)量的堆肥，也是有一些訣竅的，控制好下面的六種影響因素，就算是新手也可以順利成功。1）.堆肥材料多樣化：成份過于單一的堆肥材料將會(huì)不利于發(fā)酵，微生物和人類一樣，需要多種食物，否則會(huì)死亡。所幸的是廚余中所含成份多樣，一般來說材料多樣化不成問題。2）.保持合適的濕度：無論哪種堆肥方法，都需要一個(gè)較為潮濕的環(huán)境，一般來說，保持60濕度(毛巾擰干不滴水狀)是比較適宜的,如果過于干燥,廚余只能變成”木乃伊”廚余,不能變成堆肥;如果太濕,微生物就不能很好地繁殖.3）.溫度高發(fā)酵快:溫度太低不利于堆肥,一般來說,同樣條件下夏天的堆肥達(dá)到腐熟的時(shí)間要比冬天快1/3左右.4）.酸堿度要關(guān)注:廚余多為蛋白質(zhì),經(jīng)發(fā)酵會(huì)轉(zhuǎn)成氨基酸.堆肥漸成酸性,如果酸性達(dá)到PH2.5左右,會(huì)導(dǎo)致微生物死亡,繼而造成酸敗,一般來說pH保持在6.0-7.5為好。5、堆肥產(chǎn)物利用方法介紹1）、發(fā)酵液發(fā)酵液中含有很多活著的有益微生物，它可以改善土壤和植物的營養(yǎng)，防止病蟲害，有利于植物生長。一般的蔬菜、果樹、香草植物、花卉盆栽等都適用。使用方法：（1）用清水以1:10的比例來稀釋，直接澆灌在植物底下的土壤中，或以1:100的比例淡化噴灑于葉面。（2）不稀釋，直接倒入廚房水槽和衛(wèi)生間下水道，發(fā)酵液中的大量活性有益微生物，能防止藻類集結(jié)、并抑制真菌生長，有助于消除廚房或廁所的難聞氣味。注意事項(xiàng)：堆肥液必須在24小時(shí)內(nèi)使用，否則汁液內(nèi)的活性菌會(huì)因缺乏營養(yǎng)物質(zhì)的持續(xù)供應(yīng)而死亡，導(dǎo)致功效失效。2）.固體有機(jī)肥桶內(nèi)發(fā)酵好的堆肥對(duì)植物來說是上好的營養(yǎng)大餐。使用方法：（1）可以拌和土壤或其它纖維作為培養(yǎng)土使用。（2）離植栽510cm處挖穴，深度約510cm，將固肥埋于植栽附近，可提供植物養(yǎng)分，幫助植物健康生長。請(qǐng)注意：如果直接與種子或種苗接觸，請(qǐng)務(wù)必事先確認(rèn)堆肥已經(jīng)大致熟成（腐熟）之后才使用，否則容易傷害到植物。6、判斷廚余堆肥是否成功方法介紹1）.判斷發(fā)酵成功的方法視覺：白色的菌絲在桶內(nèi)不斷增長。嗅覺：好的堆肥發(fā)酵氣味應(yīng)該是一種類似泡菜或醋的味道，這種味道不會(huì)使人產(chǎn)生厭惡感。2）.判斷發(fā)酵失敗的方法視覺：被發(fā)酵物呈綠色或黑色。嗅覺：食品腐爛氣味，聞到會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈厭惡感。廚余堆肥常見問題1. 廚余堆肥熟成過程中，需不需要攪拌？ 答：通常專業(yè)廚余堆肥工廠在堆肥過程中都會(huì)用專業(yè)設(shè)備進(jìn)行翻堆，加快發(fā)酵熟成效率，而家庭式的廚余堆肥翻攪并非必要地步驟，畢竟沒有太多人喜歡“把玩”廚余。但如果方便，翻攪對(duì)堆肥的發(fā)酵熟成確實(shí)是有幫助的。如果使用的是較小的廚余桶，可以將桶蓋蓋嚴(yán)，然后上下翻倒幾次，即可起到翻堆的作用。2. 廚余堆肥桶的蓋子在熟成過程中需要打開嗎？還是一直密閉就可以了？答：建議隔一段時(shí)間（12周）就打開一次，檢查蓋子上面是否有許多水滴，如果水滴很多，請(qǐng)打開一段時(shí)間讓一些水汽蒸發(fā)之后再蓋上蓋子，同時(shí)注意排出發(fā)酵液，以降低桶內(nèi)溫度。 此做法與傳統(tǒng)的完全封閉式堆肥法有點(diǎn)不同，這是因?yàn)镋M菌粉中有綜合菌種，其中包含好氧菌與厭氧菌，好氧菌喜歡氧氣，適合在氧氣充足的環(huán)境中產(chǎn)生作用，而厭氧菌則不喜歡有氧氣的環(huán)境。好氧菌跟厭氧菌作用不同，用來分解不同的物質(zhì)，因此如果能夠兼顧到它們分別所需的環(huán)境，就能夠取得更好的效果。請(qǐng)不用擔(dān)心打開會(huì)有臭味，如果使用方法正確，通常打開廚余堆肥桶的時(shí)候也不會(huì)有惡臭產(chǎn)生，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，會(huì)聞到惡臭經(jīng)常是因?yàn)槎逊驶罹蹧]有將廚余覆蓋完全，有些廚余裸露在外直接跟空氣中的有害菌接觸而產(chǎn)生臭味。3. 堆肥桶很快就滿了，不想用很多桶裝廚余怎么辦？答：建議一個(gè)家庭至少準(zhǔn)備兩個(gè)廚余堆肥桶，因一個(gè)廚余桶裝滿廚余后需靜置兩周予以發(fā)酵，這期間就需要使用另外一個(gè)廚余桶交替使用。假如是有閑置的農(nóng)田、小菜園、花園的朋友，也可以選擇把半熟成的廚余堆肥（通常3-4周之后，廚余的形態(tài)已經(jīng)被分解的較不明顯）混合到土壤中；假如園子里沒有閑置的區(qū)域，也可以準(zhǔn)備花盆等容器把土壤跟半熟成廚余堆肥攪拌在一起，這樣就可以把廚余桶空出來繼續(xù)制作堆肥了。4. 廚余還沒有完全熟成可以使用嗎？答：不建議使植物的根系直接接觸沒有完全熟成的廚余，但可以將半熟成廚余與土壤混合后作為基肥，但還是需要閑置7-10天再進(jìn)行栽種比較好，避免發(fā)酵產(chǎn)生的熱傷害到植物。如果想要加快廚余堆肥桶的周轉(zhuǎn)率，并且有閑置的土地或是適合堆放廚余的地方，可以考慮將廚余堆肥提早倒出來，與土壤混合埋入閑置的土地中，或是與土壤混合后堆放在其他地方。5. 廚余堆肥表面出現(xiàn)棉花狀菌絲是正常的嗎？答：EM菌粉含有十幾種菌種，有部分菌株會(huì)產(chǎn)生菌絲，所以看到的棉花狀菌絲體是正常的，也表示有菌在進(jìn)行分解作用。6. 為什么堆肥開始好幾周后，打開水龍頭還是接不到發(fā)酵液？有什么問題嗎？答：每個(gè)家庭所產(chǎn)生的廚余性質(zhì)都不同，假如材料都非常干燥，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的堆肥液自然就很少，建議放入的材料有60%的含水量，也能夠收獲較多的發(fā)酵液作為液肥使用。7. 廚余堆肥活菌糠里面出現(xiàn)小蟲，是不是壞了？答：廚余堆肥活菌糠中混合了發(fā)酵菌種，同時(shí)米糠、木屑的存在有效地調(diào)整了堆肥的碳氮比例，有助于堆肥的進(jìn)行。菌糠中由于含有米糠，偶爾會(huì)生出一些寄生于米糠的小甲殼蟲，這屬于自然現(xiàn)象，不影響菌糠的活性，仍可繼續(xù)使用。堆肥過程產(chǎn)生的熱量及微生物的分解作用通常會(huì)將小蟲滅除。8. 假如廚余的水分很難瀝掉，要怎樣調(diào)整含水量？答：廚余堆肥活菌粉含有許多有機(jī)纖維，就是用來協(xié)助吸收多余水分的，因此如果碰到某一批廚余比較濕，可以多加一些廚余堆肥活菌粉，就可以達(dá)到調(diào)整含水量的目的了。廚余堆肥步驟1.在桶底部放一張舊報(bào)紙，以免碎物落下堵塞出水龍頭。2.將廚余切碎倒入廚余桶。3.每添加10厘米左右厚的一層廚余，就撒上一層（EM菌）發(fā)酵糠，發(fā)酵糠的使用量以覆蓋廚余表面積的80%以上為佳，然后覆蓋壓緊以節(jié)約空間。4.重復(fù)步驟12直到發(fā)酵桶裝滿，廚余不要裝得太滿，以確保蓋子能蓋嚴(yán)。5.停止添加廚余后第七天，可以開始取肥液，應(yīng)12天排一次肥液，否則影響繼續(xù)發(fā)酵的效果，收集到的發(fā)酵液呈透明淡茶色，表明發(fā)酵成功，如渾濁，應(yīng)開蓋增加發(fā)酵糠的用量。6.1015天后，桶內(nèi)廚余長滿白色或偏紅色的菌絲，說明發(fā)酵菌生長旺盛，堆肥順利。7.57天后，菌絲明顯老化、褪去，可將堆肥倒出做基地肥埋入土中使用，或密封到袋中備用。制作廚余5口訣廚余要切碎 、水分要瀝干、粉量要足夠、液肥每天取、兩周變固肥自制廚余堆肥桶 購買廚余發(fā)酵桶的話，小小一個(gè)就150多塊以上，還不能裝多少廚余垃圾就滿了，后續(xù)的廚余垃圾的增加又需要添置發(fā)酵桶，再購買的話投入有點(diǎn)大，思來想去還是自己制作一個(gè)，到市場(chǎng)買了一個(gè)塑料桶（桶高36CM、桶口直徑38CM、桶底直徑28CM）,一個(gè)洗菜的塑料瀝水盆（盆口直徑30CM）和一個(gè)飲水機(jī)的水嘴：接下來就是制作全過程:2012-7-7 17:02 上傳下載附件 (165.98 KB) 自制廚余發(fā)酵桶 第一步：準(zhǔn)備工作，一個(gè)塑料桶，一個(gè)水嘴，一個(gè)塑料籃子。2012-7-7 17:01 上傳下載附件 (71.24 KB) 自制廚余發(fā)酵桶 第二部：在塑料桶5cm處鉆一個(gè)洞，洞眼大小適合水嘴的安裝。2012-7-7 17:01 上傳下載附件 (68.41 KB) 自制廚余發(fā)酵桶 水嘴安裝后的效果2012-7-7 17:01 上傳下載附件 (22.13 KB) 自制廚余發(fā)酵桶 從桶內(nèi)將水嘴的螺絲擰緊，防治漏水。2012-7-7 17:01 上傳下載附件 (80.98 KB) 自制廚余發(fā)酵桶 水嘴內(nèi)部安裝完后的效果圖2012-7-7 17:01 上傳下載附件 (151.21 KB) 自制廚余發(fā)酵桶 將洗菜盆放入桶內(nèi)塞緊，盆底距桶底大約有6CM高的貯水空間：2012-7-7 17:02 上傳下載附件 (86.59 KB) 自制廚余發(fā)酵桶 側(cè)面看塑料籃子的位置。試水無滲漏，大功告成。2012-7-7 17:02 上傳下載附件 (99.24 KB) 自制廚余發(fā)酵桶 因塑料桶的蓋沒有專業(yè)廚余發(fā)酵桶那么密封嚴(yán)實(shí)，所以使用時(shí)應(yīng)在桶蓋上壓上重物以提高密封性。材料費(fèi)共計(jì)27元。以上內(nèi)容來源于菜友幫社區(qū)，轉(zhuǎn)載過程中請(qǐng)盡量保留本鏈接。菜友幫社區(qū)簡介 陽臺(tái)菜菜族的聚集地，陽臺(tái)種菜愛好者的學(xué)習(xí)與分享樂園-菜友幫社區(qū) 隨著我們居住的環(huán)境的變換，以及生活水平的提高，大家越來越關(guān)心的是蔬菜的營養(yǎng)、保健和無公害?？墒俏覀兊拿刻炷軓男侣勚锌吹揭粌煞N蔬菜農(nóng)藥過多，而且我也親身體驗(yàn)了現(xiàn)在的蔬菜水果全部是靠藥養(yǎng)出來的事實(shí)?；叵肫鹦r(shí)候在農(nóng)村的家里，門前有塊小菜地，想吃什么種什么，而且從來不打藥。但現(xiàn)在住在了城市里的混凝土結(jié)構(gòu)里，很想再擁有