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車?yán)遄拥燃壏N類在煙臺當(dāng)?shù)?，大櫻桃品種多屬甜櫻桃種系，約有近百個品種。按果實(shí)色澤分，主要有紅色、黃色和少數(shù)紫色品種；按成熟期先后，大致分為早熟、中熟和晚熟品種。其中巨紅、先鋒、薩米脫、拉賓斯、芝罘紅、斯巴克、紅豐等品種均榮獲過國家級金、銀、銅獎及名牌產(chǎn)品稱號。以下選擇部分品種，按成熟期先后做一介紹。 早紅寶石烏克蘭育成。是法蘭西斯與早熟馬爾齊雜交育成的早熟品種，為自花不實(shí)。果實(shí)心臟形，平均單果重4.85克。果皮、果肉暗紅色，果肉柔嫩、多汁，果肉紅色，味純，酸甜可口。樹體大，生長較快，樹冠圓形，緊湊度中等。嫁接樹4年進(jìn)入結(jié)果期。該品種一般成熟期極早，比紅燈早7-10天左右?；ㄑ靠购詮?qiáng)，連年豐產(chǎn)。莫利（Bigarreau Moreau）又稱莫勒烏、意大利早紅等。原產(chǎn)法國。1984年由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所引入。1990年煙臺市芝罘通過中國科學(xué)院北京植物研究所從意大利引入，俗稱意大利早紅。該品種具有早熟、果大、色艷、質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，是綜合性狀優(yōu)良的早熟甜櫻桃品種。1998年通過山東省農(nóng)作物品種審定委員會審定并定名為莫利。該品種表現(xiàn)結(jié)果早，早熟，豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)。是甜櫻桃品種中頗具發(fā)展前途的品種之一。果實(shí)腎形，單果重8-10克，最大12克。可溶性固形物12.5%，果皮濃紅色，完熟時為紫紅色，有光澤。果肉紅色，細(xì)嫩、肥厚多汁，風(fēng)味酸甜，硬度適中，離核，品質(zhì)上。果柄中短，很少裂果。該品種樹勢強(qiáng)健，幼樹生長快，枝條粗壯，節(jié)間短，花芽大而飽滿，一般定植3年結(jié)果，5年可進(jìn)入豐產(chǎn)期。多數(shù)新梢可發(fā)二次枝，樹姿較開張。葉片大而長，呈三角狀；葉片濃綠，有皺褶?？购?、抗寒性強(qiáng)。豐產(chǎn)。進(jìn)入盛果期較晚?；ㄆ谥型?，以花束狀果枝和短果枝結(jié)果為主，花量大，自花結(jié)實(shí)率低，可配適量的紅燈、芝罘紅、拉賓斯、先鋒、薩米脫等品種作為授粉樹。煙臺市區(qū)5月中、下旬成熟，成熟期較整齊。岱紅山東農(nóng)業(yè)大學(xué)選育。平均單果重10.85克，最大可達(dá)14.2克。果實(shí)為圓心臟形，果型端正，整齊美觀，畸形果很少。果柄短，平均果柄長2.24厘米。果皮鮮紅至紫紅色，富光澤，色澤艷麗，果肉粉紅色，近核處紫紅色，果肉半硬，味甜適口?？扇苄怨绦挝?4.8%。煙臺5月中、下旬成熟，比紅燈早熟3-5天，抗裂果。樹勢強(qiáng)健，枝條粗壯，花芽多，成花率高，早產(chǎn)早豐。是極少見的早產(chǎn)、早豐、大果形早熟品種。也是目前保護(hù)地栽培的首選品種之一。紅燈大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所于1963年由那翁黃玉雜交育成，1973年命名為紅燈。由于其具有早熟、個大、色艷麗等優(yōu)點(diǎn)，20多年來成為在全國各地發(fā)展最快的品種之一。紅燈是一個大果、早熟、半硬肉的紅色品種。樹勢強(qiáng)健，枝條直立、粗壯、樹冠不開張，必須用人工開張角度。葉片特大、較寬、橢圓形，葉長約17厘米，寬9厘米；葉柄較軟，新梢上的葉片呈下垂?fàn)?；葉緣復(fù)鋸齒，大而鈍；葉片深綠色，質(zhì)厚，有光澤，基部有23個紫紅色腎形大蜜腺。芽的萌發(fā)率高，成枝力較強(qiáng)，外圍新梢冬季短截后，平均發(fā)枝34個，直立枝發(fā)枝少，斜生枝發(fā)枝多。其他側(cè)芽萌發(fā)后多形成葉叢枝，一般不形成花芽，隨著樹齡增長，葉叢枝轉(zhuǎn)化成花束狀短果枝。該品種開始結(jié)果期一般偏晚，4年開始結(jié)果，6年生以后才進(jìn)入盛果初期。紅燈果實(shí)大，平均單果重9.6克，最大果達(dá)13.0克；果梗短粗，長約2.5厘米，果皮深紅色，充分成熟后為紫紅色，有鮮艷光澤；果實(shí)呈腎形，肉質(zhì)較軟，肥厚多汁，風(fēng)味酸甜適口。可溶性固形物在14.5%15%，半離核，核較小，圓形。在煙臺一般5月中下旬成熟,果實(shí)發(fā)育期45天左右；果實(shí)耐貯運(yùn)；樹勢強(qiáng)健，生長旺，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，豐產(chǎn)性好。是目前保護(hù)地栽培應(yīng)用最多的一個品種。采收前遇雨有輕微裂果。早大果原代號烏克蘭2號。由烏克蘭農(nóng)業(yè)科學(xué)院灌溉園藝科學(xué)研究所用白拿破侖、瓦列利、熱布列、艾里頓的混合花粉雜交育成。國內(nèi)譯為“早大果”。果實(shí)大，均果重10克，大果可達(dá)18克。果實(shí)廣圓形。果梗中長、粗。果皮較厚，成熟后果面呈紫紅色。果肉較軟，多汁，鮮食品質(zhì)佳，較耐貯運(yùn)。成熟期比紅燈早35天。該品種樹體健壯，樹冠自然開張。定植后3年結(jié)果。該品種自花不實(shí)，適宜的授粉品種為拉賓斯等。該品種抗寒性較強(qiáng)，易成花，果實(shí)大，品質(zhì)優(yōu)，豐產(chǎn)。缺點(diǎn)是樹體較大，應(yīng)及時采用控冠措施。在濕度較大情況下裂果較重。是一個有發(fā)展前途的早熟大果型品種。早生緊湊型凡（ early compact van ）俗稱早熟“先鋒”。原產(chǎn)加拿大。均果重8克，大果12克。果實(shí)大小均勻，果形為腎臟形，果皮桔紅色，果肉硬而脆，味道極美。果梗較短深綠，遇雨易裂果，耐貯運(yùn)。該品種樹勢中等，樹形緊湊，分枝較多，花量大，結(jié)果早，產(chǎn)量高。比先鋒早熟4-6天。適宜的授粉品種為賓庫、斯坦勒、拉賓斯等。甜心為加拿大育成的自花授粉品種，為先鋒與新星雜交而成。1997年引入山東省果樹研究所。平均單果重9.5克，果實(shí)紅色，硬度高，風(fēng)味好，抗裂果。樹形緊湊，樹勢中庸，結(jié)果早。在相同砧木條件下，樹體大小僅為拉賓斯的60%，為矮化品種。抉擇從烏克蘭引進(jìn)的早熟品種。成熟期比紅燈早35天，單果重與紅燈相近，風(fēng)味佳。成花容易，結(jié)果早，多雨年份裂果比紅燈略輕。是一個較好的早熟品種。紅艷大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所用那翁黃玉雜交選育而成。樹勢強(qiáng)健，樹姿開張，分枝多而細(xì)，萌芽率和成枝力都強(qiáng)，花芽容易形成，是豐產(chǎn)型的品種。果實(shí)寬心臟形近腎形，整齊，平均單果重8.0克；果皮淺黃色，陽面有鮮艷紅霞；肉質(zhì)較軟，肥厚多汁，風(fēng)味酸甜；可溶性固形物為15.4%。成熟期在5月中、下旬，比紅燈晚34天。該品種采收時遇雨易裂果，不耐儲運(yùn)。美早原代號71446。美國品種。大連農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所于1996年從美國引進(jìn)。是一個果大、質(zhì)優(yōu)、肉硬、耐貯運(yùn)、早豐產(chǎn)的中熟優(yōu)良品種。果實(shí)大，均果重9克，大果12克，果個略大于紅燈，風(fēng)味比紅燈好。果型寬心臟形，大小整齊，果頂稍平，果柄較粗短。果皮全紫紅色，有光澤，鮮艷美觀，充分成熟時為紫色。肉質(zhì)脆而不軟，肥厚多汁，風(fēng)味酸甜可口。可溶性固形物含量為17.6%。可食率92.3%。煙臺地區(qū)5月底6月初成熟，成熟期比紅燈晚57天。該品種樹勢強(qiáng)建，樹姿半開張，幼樹萌芽力、成枝力較強(qiáng)。適宜的授粉品種為薩米脫、先鋒、拉賓斯。定植三年結(jié)果，五年豐產(chǎn)。是一個有前途的中熟品種。先鋒(van ）又名范或凡。加拿大品種。由加拿大哥倫比亞省夏地研究所育成。1983年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所由美國引進(jìn)，1984年引入山東省果樹研究所，1988年引入煙臺。果實(shí)大型，均果重7克，大果10.5克，果實(shí)球形至腎臟形。果皮濃紅色，光澤艷麗。果肉玫瑰紅色，肉質(zhì)脆硬，肥厚，汁多，酸甜適中可口，糖度高?？扇苄怨绦挝?7%。風(fēng)味好，品質(zhì)佳，可食部分92.1%。果皮厚而韌，很少裂果，耐貯運(yùn)。可機(jī)械采收。煙臺6月上、中旬成熟。該品種樹勢強(qiáng)健，枝條粗壯，早果性、豐產(chǎn)性較好，抗寒性強(qiáng)，裂果較輕?；ǚ哿慷啵彩且粋€極好的授粉品種。以斯坦勒、賓庫、拉賓斯等為授粉樹較好。佐藤錦是日本山形縣東根市的佐藤榮助用黃玉那翁雜交選育而成，1928年中島天香園命名為佐藤錦。幾十年來，為日本最主要的栽培品種。1986年煙臺、威海引進(jìn)，表現(xiàn)豐產(chǎn)、品質(zhì)好。該品種是一個黃色、硬肉、中熟的優(yōu)良品種。樹勢強(qiáng)健，樹姿直立。果實(shí)中大，平均單果重6.07.0克，短心臟形；果面黃底，上有鮮紅色的紅暈，光澤美麗；果肉白色，核小肉厚，可溶性固形物含量18%，酸味少，甜酸適度，品質(zhì)超過一般鮮食品種。果實(shí)耐貯運(yùn)。果實(shí)成熟期在6月上旬，較那翁早5天。佐藤錦適應(yīng)性強(qiáng)，在山丘地礫質(zhì)壤土和沙壤土栽培，生長結(jié)果良好。該品種總體表現(xiàn)良好，但果實(shí)大小為中等是其缺點(diǎn)。近幾年來日本天童市大泉氏園從佐藤錦中選出芽變優(yōu)良品系，單果重7.09.0克，如疏花、疏果后可達(dá)13.0克，稱為選拔佐藤錦，是值得重視發(fā)展的一個優(yōu)良品種。紅蜜大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所用那翁黃玉雜交選育而成。由于有早熟豐產(chǎn)及適宜作授粉樹的特點(diǎn)，近十幾年來有較大的發(fā)展。紅蜜是一個中果型、早熟、質(zhì)軟、黃色品種。樹勢中等，樹姿開張，樹冠中等偏小，芽的萌發(fā)力和成枝力較強(qiáng)，分枝較多，花芽容易形成，一般定植后第二年即可形成花芽，第四年即進(jìn)入盛果初期，而且花量很多，最適宜作為授粉品種。紅蜜的坐果率高，是豐產(chǎn)型品種。果實(shí)中等大小，平均單果重6.0克，均勻整齊，果型為寬心臟形；果皮黃底色，有紅暈；肉質(zhì)較軟，多汁，以甜為主，略有酸味，品質(zhì)上等；可溶性固形物為17%；核小粘核，可食部分占92.3%。成熟期在5月底至6月上旬，比紅燈晚45天。佳紅原代號3 41。大連農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所1974年用賓庫和香蕉雜交育成。果實(shí)個大，均果重9克，大果11克。果實(shí)寬心臟形，整齊，果頂圓平。果皮淺黃，向陽面呈鮮紅色，外觀美麗，有光澤。果肉淺黃色，較脆，肥厚多汁酸甜可口，品質(zhì)極上?？墒陈?4.5%?？扇苄怨绦挝锖?9.8%。煙臺6月上旬成熟。該品種樹勢強(qiáng)健，枝條粗壯，萌芽力強(qiáng)，坐果率高。葉片寬大，較厚，平展，深綠色，有光澤?；ㄑ看蠖枬M，早期產(chǎn)量高。適宜授粉品種為巨紅和紅燈，授粉品種的比例為20%。是鮮食和加工優(yōu)良品種之一。奇好原代號烏克蘭1號。果實(shí)圓心臟形，平均重7克，果柄長，較細(xì)，果實(shí)底面黃色，全面著鮮艷的紅色暈。果肉乳汁狀，多汁而軟，果汁無色，味酸甜，有香味。鮮果品質(zhì)上等。耐寒，高產(chǎn)，果實(shí)用途廣。4月24日始花，在煙臺一般6月上、中旬成熟。斯塔克艷紅（ starkrimson ）由美國加利福尼亞州用斯特勒和賓庫雜交育成的品種。均果重7克，大果9克，長心臟形。果皮鮮紅色，果肉硬，果汁淡紅色，鮮食品質(zhì)佳。耐貯運(yùn)，成熟6月上旬。樹體為矮化緊湊，樹冠小，自花結(jié)實(shí)，豐產(chǎn)。 友誼原代號烏克蘭4號。系烏克蘭農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝灌溉研究所選育的品種。曾譯為“德魯日巴”。果實(shí)大，均果重9克，大果可達(dá)11克。果實(shí)圓形至心臟形。果梗中粗、中長。果實(shí)深紅色，可容性固形物17%，離核。果肉硬，風(fēng)味佳，耐貯運(yùn)，充分成熟時呈紫色，鮮果品質(zhì)上。煙臺6月中、下旬成熟。該品種樹體健壯，樹冠圓球形，耐寒、耐旱，第3年結(jié)果。成花易，豐產(chǎn)性好。是一個有前途的大果晚熟品種。勝利原代號烏克蘭3號。成熟期比友誼晚23天，平均單果重11l2克，屬特大果型，其它方面與友誼相似，也是一個有前途的晚熟品種。雷尼（rainier）美國品種。是美國華盛頓州立大學(xué)農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)站于1954年用賓庫先鋒雜交選育出的黃色中熟品種。因當(dāng)?shù)赜幸蛔啄嵘?，故命名為雷尼。現(xiàn)在為該州的第二主栽品種。1983年由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所從美國引入我國，1984年后在山東試栽，表現(xiàn)良好。該品種花量大，也是很好的授粉品種。果實(shí)大型，平均單果重8.0克，最大果重達(dá)12.0克；果實(shí)寬心臟形，果皮底色為黃色，富鮮紅色紅暈，在光照好的部位可全面紅色，十分艷麗、美觀；果肉白色，質(zhì)地較硬，可溶性固形物含量達(dá)15%17%，風(fēng)味好，品質(zhì)佳；離核，核小，可食率達(dá)93%。煙臺地區(qū)6月中旬成熟。該品種樹勢強(qiáng)健，枝條粗壯，節(jié)間短；葉片大，色深綠；樹冠緊湊，枝條直立；分枝力較弱，以短果枝及花束狀枝結(jié)果為主。早期豐產(chǎn)，栽后3年結(jié)果，56年進(jìn)入盛果期，5年生樹株產(chǎn)能達(dá)20.0公斤，豐產(chǎn)性能好?；ǚ鄱啵曰ú粚?shí)，是優(yōu)良的授粉品種。適宜授粉品種為賓庫、先鋒、拉賓斯。抗寒性強(qiáng)，較抗裂果，耐貯運(yùn)。是一個生食與加工兼用的品種。薩米脫（ summit ）又名“皇帝”。親本為先鋒（ van）斯坦勒（stella ），由加拿大夏地農(nóng)業(yè)研究所雜交育成的中晚熟品種。1984年由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所引入，1988煙臺果樹研究所引進(jìn)。果實(shí)特大，單果重1012克。果形長心臟形，果個均勻艷麗。果實(shí)初熟時為鮮紅色，完熟時為紫紅色，果皮上有稀疏的小果點(diǎn)，色澤亮麗。果肉紅色，肉脆多汁，含可溶性固形物17.9%，風(fēng)味濃厚，品質(zhì)佳。果柄短粗，不易落果。樹勢強(qiáng)健，豐產(chǎn)性好。不抗裂果，抗寒抗旱，極豐產(chǎn)，為中晚熟品種。成熟期6月中下旬。批發(fā)價高于其他品種，發(fā)展前景極好。艷陽（ sunburst ）是加拿大夏地農(nóng)業(yè)研究所于1965年用先鋒和斯坦勒雜交育成的中晚熟高產(chǎn)品種。是拉賓斯的姊妹系。果實(shí)極大，均果重12克，大果18克。果實(shí)圓形。果梗細(xì)長。果皮鮮紅色，光澤好。果肉味甜多汁，比先鋒酸度低。果肉較硬，品質(zhì)優(yōu)，較耐貯運(yùn)。煙臺地區(qū)6月上、中旬成熟。該品種幼樹生長旺盛，盛果期后樹勢逐漸衰弱。能自花結(jié)實(shí)，豐產(chǎn)性好?？购院涂共⌒跃鶑?qiáng)。該品種有一定的自花結(jié)實(shí)能力，最好的授粉品種是拉賓斯。該品種如能2次橋接于紅燈砧木上，能從根本上改變該品種樹勢，從而使該品種盛果期樹勢不早衰，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。賓庫 （bing ）原產(chǎn)于美國。系1875年美國俄勒岡州從串珠櫻桃的實(shí)生苗中選出來的，100多年來成為美國和加拿大栽培最多的一個甜櫻桃品種。1982年山東外貿(mào)從加拿大引入山東省果樹研究所。1983年鄭州果樹研究所又從美國引入，目前在我國有一定的發(fā)展。該品種樹勢強(qiáng)健，枝條直立，樹冠大，樹姿開展，花束狀結(jié)果枝占多數(shù)。豐產(chǎn)，適應(yīng)性強(qiáng)。葉片大，倒卵狀橢圓形。果實(shí)較大，平均單果重7.6克，大果11克；果實(shí)寬心臟形，梗洼寬深，果頂平，近梗洼外縫合線側(cè)有短深溝；果梗粗短，果皮濃紅色至紫紅色，外形美觀，果皮厚而韌；果肉粉紅，質(zhì)地脆硬，汁較多，淡紅色，離核，核小，甜酸適度，品質(zhì)上等。煙臺成熟期在6月中旬，采前遇雨有裂果現(xiàn)象。適宜的授粉品種有大紫、先鋒、紅燈、拉賓斯等。該品種樹勢強(qiáng)健，樹姿較開張，樹冠大，枝條粗壯，葉片大，以花束狀果枝和短果枝結(jié)果為主。適應(yīng)性較強(qiáng)，豐產(chǎn)，耐貯運(yùn)。拉賓斯（ lapins）加拿大品種。是由加拿大夏陸農(nóng)業(yè)研究所于1965年用先鋒（ van ）斯坦勒（stella ）雜交選育而成。與薩米脫（ summit）是姊妹系。目前在世界范圍內(nèi)栽培量較多。本品種為自花結(jié)實(shí)的晚熟品種，是加拿大重點(diǎn)推廣品種之一。1988年引入煙臺。果實(shí)大，單果重8克，大果 12克。果形近圓形或卵圓形。果梗中長中粗。成熟時果皮紫紅色,有誘人的光澤，美觀，果皮厚而韌，果肉淺紅色，肥厚，果肉較硬汁多，風(fēng)味佳，品質(zhì)上等。含可溶性固形物16.5%。煙臺6月中、下旬成熟。成熟時果柄不易脫離，可適當(dāng)晚采；果柄脫水較遲，不易萎蔫。該品種樹勢健壯，樹姿較直立，側(cè)枝發(fā)育良好，樹體具有良好的結(jié)實(shí)結(jié)構(gòu)。較耐寒。自花結(jié)實(shí)，花粉量大，可向同花期的任何品種授粉，是一個廣泛的花粉授體。早實(shí)性和豐產(chǎn)性很突出，且連年高產(chǎn)，抗裂果，無病毒病。斯坦勒（stella ）是加拿大夏地研究所育成的第一個甜櫻桃自花結(jié)實(shí)品種。1987年山東省果樹研究所從澳大利亞引進(jìn)；1988年煙臺果樹研究所引入。果實(shí)較大，均果重7.1克，大果9克。果實(shí)心臟形。果梗細(xì)長。果皮深紅色，光澤艷麗。果肉淡紅色，致密而硬，汁多，酸甜爽口，風(fēng)味佳，可容性物含量16.8%，可食率91%。果皮厚而韌，耐貯運(yùn)。在煙臺地區(qū)6月中、下旬成熟。該品種樹勢強(qiáng)健，枝條節(jié)間短，樹冠屬緊湊型，能自花授粉結(jié)實(shí)，花粉量多，也是良好的授粉品種。較抗裂果，早果性、豐產(chǎn)性十分突出。抗寒性稍差。巨紅原代號13-38。系那翁黃玉雜交之后代122實(shí)生選育而成。果實(shí)寬心臟形，底色呈淺黃色，陽面呈鮮紅色暈和較明晰斑點(diǎn)，外觀色澤鮮艷，有光澤。平均果重10.25克，最大果重13.2克，果肉淺黃白，肉質(zhì)較脆，肥厚汁多，風(fēng)味甜酸可口，可溶性固形物含量19.1%。核卵圓形，中大，粘核。耐貯運(yùn)。4月初始花，4月510日為盛花期。6月12日左右果實(shí)成熟，果實(shí)發(fā)育期55天左右樹勢強(qiáng)健，生長旺盛，芽萌發(fā)力和成枝力強(qiáng)。紅手球 果實(shí)呈鮮紅色肉硬，單果重達(dá)9克，含糖量17-20%，品質(zhì)優(yōu)，耐貯運(yùn)，是一個較好的晚熟品種，果實(shí)成熟期6月中、下旬。 還有在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)中，幾個較老的品種：芝罘紅原名煙臺紅櫻桃。1979年由山東煙臺芝罘區(qū)農(nóng)業(yè)局在上夼村發(fā)現(xiàn)，是自然實(shí)生品種，近幾年從芝罘區(qū)向全國各地發(fā)展。生長結(jié)果表現(xiàn)良好。該品種樹勢強(qiáng)健，枝條粗壯，萌芽率高，幼樹1年生枝萌芽率達(dá)89.3%，成枝力強(qiáng)，1年生枝短截后可抽生出中長枝56個。進(jìn)入盛果期以后，以短果枝和花束狀枝結(jié)果為主，長、中、短各類結(jié)果枝的結(jié)果能力均強(qiáng)。結(jié)果枝占全樹生長點(diǎn)的78%，豐產(chǎn)性強(qiáng)。葉片大，葉緣鋸齒稀而大。果實(shí)平均重6.0克，大者9.5克；寬心臟形；果梗長而粗，平均56厘米，不易與果實(shí)分離；果皮鮮紅色，富光澤；果肉較硬，淺粉紅色；果汁較多，酸甜適口，含可溶性固形物16.2%，風(fēng)味佳，品質(zhì)上等；果皮不易剝離，離核，核較小，可食部分達(dá)91.4%。果實(shí)5月中、下旬成熟，比紅燈晚35天。大紫又名大紅袍、大紅櫻桃。原產(chǎn)俄羅斯，是一個古老的品種。1890年前后引入我國山東煙臺，后傳至遼寧和河北昌黎、秦皇島等地，為我國主栽品種。一般與那翁互為授粉品種，分布在老櫻桃園內(nèi)。大紫是一個紫紅色、軟肉、早熟品種。樹勢強(qiáng)健，幼樹期枝條較直立，結(jié)果后開張。萌芽率高，成枝力強(qiáng)，枝條較細(xì)長，不緊湊，樹冠大，結(jié)果早。葉片特大，呈長卵圓形，葉表有皺紋，深綠色，葉緣鋸齒大而鈍；蜜腺體多為2個，較大，紫黑色。果實(shí)較大，單果重6.0克,大者9.0克以上；心臟形至寬心臟形，果頂微下凹或幾乎平圓，縫合線較明顯；果梗中長而細(xì)，最長達(dá)5.6厘米；果皮初熟時為淺紅色，成熟后葉紫紅色，充分成熟時為紫色，有光澤；果皮較薄，易剝離，不易裂果；果肉淺紅色至紅色，質(zhì)地軟，汁多，味甜，可溶性固形物12%15%；果核大，可食部分占90.8%。果實(shí)發(fā)育期40天，5月中、下旬成熟，成熟期不太一致，要注意分期采摘。大紫的豐產(chǎn)性不如那翁，果實(shí)不耐貯運(yùn)。那翁又名黃櫻桃、黃洋櫻桃、大脆。為歐洲原產(chǎn)的一個古老品種。1880年前后由韓國仁川引入我國，一般分布在山東煙臺、遼寧大連、陜西西安、河南鄭州等地。全國各地早期引種也以那翁為主。那翁是一個黃色、硬肉、中熟的優(yōu)良品種。樹勢強(qiáng)健，樹冠大，枝條生長較直立，結(jié)果后長勢中庸，樹冠半開張。萌芽率高，成枝力中等，枝條節(jié)間短，花束狀結(jié)果枝多，可連續(xù)結(jié)果20年左右。葉形大，橢圓形至卵圓形，葉面較粗糙。每個花芽開花15朵，平均2.8朵，花梗長短不一。果實(shí)較大，平均重6.5克左右，大者8.0克以上；正心臟形或長心形，整齊；果頂尖圓或近圓，縫合線不明顯；果梗長，不易與果實(shí)分離；果實(shí)乳黃色，陽面帶紅暈；果肉淺米黃色，致密多汁，肉質(zhì)脆硬，味甜稍酸，品質(zhì)上等；含可溶性固形物13%16%，可食部分占91.6%；果核中大、離核。一般成熟期5月下旬，耐貯運(yùn)。果實(shí)生食與加工兼用。那翁自花授粉結(jié)實(shí)力低，栽培上需配植大紫、紅燈、紅蜜等授粉品種。那翁適應(yīng)性強(qiáng)，在山丘地，礫質(zhì)壤土和沙壤土栽培，生長結(jié)果良好。那翁花期耐寒性弱，果實(shí)成熟期遇雨較易裂果，降低品質(zhì)。煙臺1號可能是那翁的芽變品種，70年代末由山東煙臺芝罘區(qū)農(nóng)林局選出，定名為煙臺1號。該品種生長結(jié)果習(xí)性和那翁相似。樹勢強(qiáng)，直立，葉片大而長。葉緣鋸齒大而鈍。花極大。果實(shí)較大，平均單果重6.57.2克，大者8.0克以上；果面有點(diǎn)；果肉脆而硬，顏色和果形和那翁相似，但是品質(zhì)明顯超過那翁。果汁多，味甜，可溶性固形物含量有時高達(dá)20%，品質(zhì)佳。果核小，可食部分95%以上。除以上品種外，老品種和試栽的品種還有小紫、雞心、紫櫻桃、牛心、晚黃、黃玉、香蕉、巨紅、薩姆、海蒂芬、法蘭西皇帝、養(yǎng)老、高砂、最上錦、高陽錦、大將錦、著色條南陽、瑞光、紅花錦、夕紅錦、櫻頂錦、弘壽、元香錦、東香錦、南陽、正光錦等。從全國范圍內(nèi)長遠(yuǎn)考慮，晚熟、極晚熟品種是煙臺地區(qū)的一個優(yōu)勢。這是因?yàn)樯綎|省內(nèi)地和山西、陜西等西部地區(qū)，同一品種要比煙臺地區(qū)提前成熟1020天。而這些地區(qū)近幾年來，有大量發(fā)展大櫻桃的趨勢。另外，晚熟大櫻桃貯運(yùn)性較好，將會成為貯藏大櫻桃的首選品種。意大利早紅法國優(yōu)良品種，適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱抗寒，在山丘礫質(zhì)土壤和沙壤土上生長良好。定植三年即可結(jié)果，產(chǎn)量高(畝產(chǎn)2000斤以上)。果皮紫紅，果實(shí)大，單果重10克，果肉厚、細(xì)嫩多汁、風(fēng)味酸甜，品質(zhì)佳，不裂果。 大紫是目前我國栽培面積較大的早熟優(yōu)良品種，商品性高，又是優(yōu)良的授粉樹種。該品種樹勢強(qiáng)健，幼樹期枝條直立生長，隨著樹齡的增長逐漸開張；萌芽力高，成枝力強(qiáng)，節(jié)間長，樹冠大而疏松；當(dāng)年生小枝紅褐色，較細(xì)；葉片大，長卵圓形，平均長11厘米至18厘米，寬6.5厘米至8厘米，故有“大葉子”之稱；葉柄具黑紫色蜜腺2個；花白色，花期一周；果實(shí)中等大小，平均單果重5.5克至7.5克，最大可達(dá)11克，心形，稍扁；果梗中長而細(xì)，易脫落；果皮成熟后紫紅色，較薄，具光澤，不易裂果；果肉淺紅色或紅色，細(xì)嫩多汁，味甜，具芳香，可食率高達(dá)97%，品質(zhì)佳，不耐儲運(yùn)。 拉賓斯是由加拿大雜交育成的自花結(jié)實(shí)品種。1988年引入我國。可保持連年高產(chǎn)，不但自花結(jié)實(shí)率較高，而且還是一個廣泛的花粉供體?？购詮?qiáng)，且無病毒感染，是一個高產(chǎn)、抗裂果的晚熟優(yōu)良品種。該品種樹勢健壯，側(cè)枝發(fā)育良好，樹姿起立；果個大，平均單果重10.2克；近圓形或卵圓形；果皮厚，成熟時為紫紅色，有光澤，外觀美；果肉厚，硬脆，多汁，酸甜可口，口味佳，耐儲運(yùn)。 紅燈是主要的早熟品種。一般定植后四年即可結(jié)果，結(jié)果后能保持長期的結(jié)果樹勢，發(fā)育旺盛，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，豐產(chǎn)性能好。在河北、遼寧、山西、北京等地廣泛栽培。北京地區(qū)4月上旬開花，5月20日左右成熟。幼樹起立，盛果期后，樹勢強(qiáng)健半開張，樹冠大；多年生枝為紫色，一、二年生枝灰褐色，有白色膜層；萌芽率高，成枝力強(qiáng)，枝條粗壯；葉片厚且大，橢圓形，復(fù)鋸齒，深綠色，有光澤；葉柄基部具2-3個長腎形、紫紅色蜜腺；4月上旬開花，花白色，花期一周左右；果實(shí)大，平均單果重9.6克；果腎臟形，果柄粗短；果皮紅色或紫紅色，有光澤，外觀美；果肉較硬，淡黃色，肉嫩多汁，酸甜適口，可食率達(dá)92.9%，較耐儲運(yùn)。 巨紅是一個黃色、特大果型、晚熟的優(yōu)良品種。適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，適合保護(hù)地栽培。在北京地區(qū)抗寒性明顯優(yōu)于紅燈。該品種樹勢強(qiáng)健，生長旺盛；幼樹期枝條直立生長，新梢長約70厘米，盛果期后半開張；多年生枝棕褐色，當(dāng)年生枝棕綠色；萌芽率高，成枝力強(qiáng)，枝條粗壯。果實(shí)巨大而整齊，平均單果重10.25克，最大可達(dá)13.5克；心形；果皮淺黃色，有光澤，陽面有紅暈和斑點(diǎn)。果肉淡黃色，質(zhì)密而脆，肉厚多汁，口味酸甜?？墒陈蕿?3.1%，耐儲運(yùn)。 那翁是中熟黃色的優(yōu)良品種。豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。6月中旬成熟。該品種樹勢強(qiáng)健，樹冠圓球形、緊湊、萌芽率高，成枝力稍差，枝干粗壯，節(jié)間短；當(dāng)年生枝棕褐色，具灰白色膜，黃褐色皮孔，多年生枝深褐色；葉片大而肥厚，長卵圓形，深綠色，葉柄較長；花白色，多為2-5朵簇生，以花束狀果枝為結(jié)果主枝；果實(shí)較大，平均單果重6.5克；心形、果皮黃色，陽面有紅暈，有光澤，完全成熟后呈全紅色，外觀美；果肉淡黃色，質(zhì)密，細(xì)嫩多汁，有芳香，口味酸甜，可食率高達(dá)93.6%，品質(zhì)佳，耐儲運(yùn)。 芝罘紅分布在山東煙臺及魯西南地區(qū)。該品種較豐產(chǎn)，抗病能力及適應(yīng)性強(qiáng)，是有前途的一個紅色優(yōu)良品種。北京地區(qū)5月下旬至6月上旬成熟。該品種樹勢強(qiáng)健，向上生長，萌芽率高，成枝力強(qiáng)；盛果期后以短果枝為結(jié)果主枝，長、中果枝也具較強(qiáng)結(jié)果能力。葉片大，約為13厘米，寬約6厘米；果實(shí)中大，平均單果重6克，最大可達(dá)8.2克；心形；果皮紅色，有光澤；果肉較硬，米黃色，多汁，味酸甜，風(fēng)味佳，品質(zhì)優(yōu)，可食用率可達(dá)91.4%。櫻桃分為三大類：歐洲甜櫻桃（俗稱大櫻桃）、中國櫻桃（小櫻桃）和毛櫻桃。歐洲大櫻桃，學(xué)名車?yán)遄?，英文名稱cherry。在中國，一般稱作大櫻桃。大櫻桃種類比較多：一般都是歐系品種、以烏克蘭系列、意大利、美國系列為主，亞洲的主要是日本培植的佐藤堇系列。常見品種有：大紫、紅燈、龍冠、早大果、美早、意大利早紅（莫莉）、拉賓斯、那翁、紅蜜、紅艷、艷紅、艷陽、鴛鴦、芝罘紅、烏克蘭7號、20號、早紅寶石、紅手球、岱紅、八仙紅、黑珍珠、雞心紅、水晶等等按照顏色可分為紅色（如紅燈）、紫色（如大紫）、黃色（如黃蜜）、黑色（如黑珍珠）。小櫻桃品種主要要：串珠、東堂、珍珠、南陽等等大櫻桃品種介紹 早紅寶石烏克蘭育成。是法蘭西斯與早熟馬爾齊雜交育成的早熟品種，為自花不實(shí)。果實(shí)心臟形，平均單果重4.85克。果皮、果肉暗紅色，果肉柔嫩、多汁，果肉紅色，味純，酸甜可口。樹體大，生長較快，樹冠圓形，緊湊度中等。嫁接樹4年進(jìn)入結(jié)果期。該品種一般成熟期極早，比紅燈早7-10天左右?；ㄑ靠购詮?qiáng)，連年豐產(chǎn)。莫利（意大利早紅）又稱莫勒烏、意大利早紅等。原產(chǎn)法國。1984年由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所引入。1990年煙臺市芝罘通過中國科學(xué)院北京植物研究所從意大利引入，俗稱意大利早紅。該品種具有早熟、果大、色艷、質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，是綜合性狀優(yōu)良的早熟甜櫻桃品種。1998年通過山東省農(nóng)作物品種審定委員會審定并定名為莫利。該品種表現(xiàn)結(jié)果早，早熟，豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)。是甜櫻桃品種中頗具發(fā)展前途的品種之一。果實(shí)腎形，單果重8-10克，最大12克?？扇苄怨绦挝?2.5%，果皮濃紅色，完熟時為紫紅色，有光澤。果肉紅色，細(xì)嫩、肥厚多汁，風(fēng)味酸甜，硬度適中，離核，品質(zhì)上。果柄中短，很少裂果。該品種樹勢強(qiáng)健，幼樹生長快，枝條粗壯，節(jié)間短，花芽大而飽滿，一般定植3年結(jié)果，5年可進(jìn)入豐產(chǎn)期。多數(shù)新梢可發(fā)二次枝，樹姿較開張。葉片大而長，呈三角狀；葉片濃綠，有皺褶?？购怠⒖购詮?qiáng)。豐產(chǎn)。進(jìn)入盛果期較晚。花期中晚，以花束狀果枝和短果枝結(jié)果為主，花量大，自花結(jié)實(shí)率低，可配適量的紅燈、芝罘紅、拉賓斯、先鋒、薩米脫等品種作為授粉樹。 岱紅山東農(nóng)業(yè)大學(xué)選育。平均單果重10.85克，最大可達(dá)14.2克。果實(shí)為圓心臟形，果型端正，整齊美觀，畸形果很少。果柄短，平均果柄長2.24厘米。果皮鮮紅至紫紅色，富光澤，色澤艷麗，果肉粉紅色，近核處紫紅色，果肉半硬，味甜適口?？扇苄怨绦挝?4.8%。煙臺5月中、下旬成熟，比紅燈早熟3-5天，抗裂果。樹勢強(qiáng)健，枝條粗壯，花芽多，成花率高，早產(chǎn)早豐。是極少見的早產(chǎn)、早豐、大果形早熟品種。也是目前保護(hù)地栽培的首選品種之一。 紅燈大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所于1963年由那翁黃玉雜交育成，1973年命名為紅燈。由于其具有早熟、個大、色艷麗等優(yōu)點(diǎn)，20多年來成為在全國各地發(fā)展最快的品種之一。紅燈是一個大果、早熟、半硬肉的紅色品種。樹勢強(qiáng)健，枝條直立、粗壯、樹冠不開張，必須用人工開張角度。葉片特大、較寬、橢圓形，葉長約17厘米，寬9厘米；葉柄較軟，新梢上的葉片呈下垂?fàn)?；葉緣復(fù)鋸齒，大而鈍；葉片深綠色，質(zhì)厚，有光澤，基部有23個紫紅色腎形大蜜腺。芽的萌發(fā)率高，成枝力較強(qiáng)，外圍新梢冬季短截后，平均發(fā)枝34個，直立枝發(fā)枝少，斜生枝發(fā)枝多。其他側(cè)芽萌發(fā)后多形成葉叢枝，一般不形成花芽，隨著樹齡增長，葉叢枝轉(zhuǎn)化成花束狀短果枝。該品種開始結(jié)果期一般偏晚，4年開始結(jié)果，6年生以后才進(jìn)入盛果初期。紅燈果實(shí)大，平均單果重9.6克，最大果達(dá)13.0克；果梗短粗，長約2.5厘米，果皮深紅色，充分成熟后為紫紅色，有鮮艷光澤；果實(shí)呈腎形，肉質(zhì)較軟，肥厚多汁，風(fēng)味酸甜適口。可溶性固形物在14.5%15%，半離核，核較小，圓形。在煙臺一般5月中下旬成熟,果實(shí)發(fā)育期45天左右；果實(shí)耐貯運(yùn)；樹勢強(qiáng)健，生長旺，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，豐產(chǎn)性好。是目前保護(hù)地栽培應(yīng)用最多的一個品種。采收前遇雨有輕微裂果。早大果 原代號烏克蘭2號。由烏克蘭農(nóng)業(yè)科學(xué)院灌溉園藝科學(xué)研究所用白拿破侖、瓦列利、熱布列、艾里頓的混合花粉雜交育成。國內(nèi)譯為“早大果”。果實(shí)大，均果重10克，大果可達(dá)18克。果實(shí)廣圓形。果梗中長、粗。果皮較厚，成熟后果面呈紫紅色。果肉較軟，多汁，鮮食品質(zhì)佳，較耐貯運(yùn)。成熟期比紅燈早35天。該品種樹體健壯，樹冠自然開張。定植后3年結(jié)果。該品種自花不實(shí)，適宜的授粉品種為拉賓斯等。該品種抗寒性較強(qiáng)，易成花，果實(shí)大，品質(zhì)優(yōu)，豐產(chǎn)。缺點(diǎn)是樹體較大，應(yīng)及時采用控冠措施。在濕度較大情況下裂果較重。是一個有發(fā)展前途的早熟大果型品種。 早生凡（先鋒）俗稱早熟“先鋒”。原產(chǎn)加拿大。均果重8克，大果12克。果實(shí)大小均勻，果形為腎臟形，果皮桔紅色，果肉硬而脆，味道極美。果梗較短深綠，遇雨易裂果，耐貯運(yùn)。該品種樹勢中等，樹形緊湊，分枝較多，花量大，結(jié)果早，產(chǎn)量高。比先鋒早熟4-6天。適宜的授粉品種為賓庫、斯坦勒、拉賓斯等。抉擇從烏克蘭引進(jìn)的早熟品種。成熟期比紅燈早35天，單果重與紅燈相近，風(fēng)味佳。成花容易，結(jié)果早，多雨年份裂果比紅燈略輕。是一個較好的早熟品種。美早原代號71446。美國品種。大連農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所于1996年從美國引進(jìn)。是一個果大、質(zhì)優(yōu)、肉硬、耐貯運(yùn)、早豐產(chǎn)的中熟優(yōu)良品種。果實(shí)大，均果重9克，大果12克，果個略大于紅燈，風(fēng)味比紅燈好。果型寬心臟形，大小整齊，果頂稍平，果柄較粗短。果皮全紫紅色，有光澤，鮮艷美觀，充分成熟時為紫色。肉質(zhì)脆而不軟，肥厚多汁，風(fēng)味酸甜可口?？扇苄怨绦挝锖繛?7.6%?？墒陈?2.3%。煙臺地區(qū)5月底6月初成熟，成熟期比紅燈晚57天。該品種樹勢強(qiáng)建，樹姿半開張，幼樹萌芽力、成枝力較強(qiáng)。適宜的授粉品種為薩米脫、先鋒、拉賓斯。定植三年結(jié)果，五年豐產(chǎn)。是一個有前途的中熟品種。友誼原代號烏克蘭4號。系烏克蘭農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝灌溉研究所選育的品種。曾譯為“德魯日巴”。果實(shí)大，均果重9克，大果可達(dá)11克。果實(shí)圓形至心臟形。果梗中粗、中長。果實(shí)深紅色，可容性固形物17%，離核。果肉硬，風(fēng)味佳，耐貯運(yùn)，充分成熟時呈紫色，鮮果品質(zhì)上。煙臺6月中、下旬成熟。該品種樹體健壯，樹冠圓球形，耐寒、耐旱，第3年結(jié)果。成花易，豐產(chǎn)性好。是一個有前途的大果晚熟品種。雷尼美國品種。是美國華盛頓州立大學(xué)農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)站于1954年用賓庫先鋒雜交選育出的黃色中熟品種。因當(dāng)?shù)赜幸蛔啄嵘?，故命名為雷尼?，F(xiàn)在為該州的第二主栽品種。1983年由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所從美國引入我國，表現(xiàn)良好。該品種花量大，也是很好的授粉品種。果實(shí)大型，平均單果重8.0克，最大果重達(dá)12.0克；果實(shí)寬心臟形，果皮底色為黃色，富鮮紅色紅暈，在光照好的部位可全面紅色，十分艷麗、美觀；果肉白色，質(zhì)地較硬，可溶性固形物含量達(dá)15%17%，風(fēng)味好，品質(zhì)佳；離核，核小，可食率達(dá)93%。該品種樹勢強(qiáng)健，枝條粗壯，節(jié)間短；葉片大，色深綠；樹冠緊湊，枝條直立；分枝力較弱，以短果枝及花束狀枝結(jié)果為主。早期豐產(chǎn)，栽后3年結(jié)果，56年進(jìn)入盛果期，5年生樹株產(chǎn)能達(dá)20.0公斤，豐產(chǎn)性能好?；ǚ鄱?，自花不實(shí)，是優(yōu)良的授粉品種。適宜授粉品種為賓庫、先鋒、拉賓斯?？购詮?qiáng)，較抗裂果，耐貯運(yùn)。是一個生食與加工兼用的品種。薩米脫（皇帝）又名“皇帝”。親本為先鋒（ van）斯坦勒（stella ），由加拿大夏地農(nóng)業(yè)研究所雜交育成的中晚熟品種。1984年由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所引入。果實(shí)特大，單果重1012克。果形長心臟形，果個均勻艷麗。果實(shí)初熟時為鮮紅色，完熟時為紫紅色，果皮上有稀疏的小果點(diǎn)，色澤亮麗。果肉紅色，肉脆多汁，含可溶性固形物17.9%，風(fēng)味濃厚，品質(zhì)佳。果柄短粗，不易落果。樹勢強(qiáng)健，豐產(chǎn)性好。不抗裂果，抗寒抗旱，極豐產(chǎn)，為中晚熟品種。成熟期6月中下旬。批發(fā)價高于其他品種，發(fā)展前景極好。拉賓斯加拿大品種。是由加拿大夏陸農(nóng)業(yè)研究所于1965年用先鋒（ van ）斯坦勒（stella ）雜交選育而成。與薩米脫（ summit）是姊妹系。目前在世界范圍內(nèi)栽培量較多。本品種為自花結(jié)實(shí)的晚熟品種，是加拿大重點(diǎn)推廣品種之一。果實(shí)大，單果重8克，大果 12克。果形近圓形或卵圓形。果梗中長中粗。成熟時果皮紫紅色,有誘人的光澤，美觀，果皮厚而韌，果肉淺紅色，肥厚，果肉較硬汁多，風(fēng)味佳，品質(zhì)上等。含可溶性固形物16.5%。煙臺6月中、下旬成熟。成熟時果柄不易脫離，可適當(dāng)晚采；果柄脫水較遲，不易萎蔫。該品種樹勢健壯，樹姿較直立，側(cè)枝發(fā)育良好，樹體具有良好的結(jié)實(shí)結(jié)構(gòu)。較耐寒。自花結(jié)實(shí)，花粉量大，可向同花期的任何品種授粉，是一個廣泛的花粉授體。早實(shí)性和豐產(chǎn)性很突出，且連年高產(chǎn)，抗裂果，無病毒病。大紫又名大紅袍、大紅櫻桃。原產(chǎn)俄羅斯，是一個古老的品種。1890年前后引入我國山東煙臺，后傳至遼寧和河北昌黎、秦皇島等地，為我國主栽品種。一般與那翁互為授粉品種，分布在老櫻桃園內(nèi)。大紫是一個紫紅色、軟肉、早熟品種。樹勢強(qiáng)健，幼樹期枝條較直立，結(jié)果后開張。萌芽率高，成枝力強(qiáng)，枝條較細(xì)長，不緊湊，樹冠大，結(jié)果早。葉片特大，呈長卵圓形，葉表有皺紋，深綠色，葉緣鋸齒大而鈍；蜜腺體多為2個，較大，紫黑色。果實(shí)較大，單果重6.0克,大者9.0克以上；心臟形至寬心臟形，果頂微下凹或幾乎平圓，縫合線