武夷山茶神的崇拜習俗：值得敬畏的草木靈芽.docx

武夷山茶神的崇拜習俗：值得敬畏的草木靈芽 來源：閩北日報摘要：到了驚蟄雷動，以武夷巖茶為代表的茶葉產區(qū)，出現(xiàn)了“乘雷而摘，拜水而和”的盛大場面。這從元代就傳承下來的祭茶喊山儀式，是武夷山農耕文明的生動寫照。 .武夷山市天心村茶農吳煊海在自家的三十六步茶山舉行采茶開山儀式武夷山御茶園茶農采摘巖茶茶葉生長在疊翠峰巒間的武夷巖茶 武夷山承載日月精華，九曲水滋長草木靈性。人們熟悉的武夷茶，卻凝聚著奇山秀水中的精英秀氣。茶雖然是一種很野性的植物，一旦落地生根，經春風撫慰，春雨滋潤，便含綠吐翠，染遍山丘。到了驚蟄雷動，以武夷巖茶為代表的茶葉產區(qū)，出現(xiàn)了“乘雷而摘，拜水而和”的盛大場面。這從元代就傳承下來的祭茶喊山儀式，是武夷山農耕文明的生動寫照。祭茶儀式是對茶神的崇拜 祭茶儀式是對自然力敬畏與崇拜的表現(xiàn)。祭茶與喊山并舉，莊嚴的祭茶儀式，是對茶神的崇拜，表達茶鄉(xiāng)人的敬畏之心；喊山則借助了群體茶人、山民雄壯有力的吶喊，集合成了浩蕩的人氣沖擊力，形成了難于消遁的威懾，達到震懾山神淫惡的目的，讓兇煞之氣伏倒在眾人祈求的祥和氛圍下。 武夷山茶區(qū)的喊山是有特定的季節(jié)。二十四節(jié)氣中的驚蟄，元朝時被地方官定為祭茶喊山日。驚蟄節(jié)氣至，草木冬眠解除，靈芽發(fā)萌。漫山遍野的茶園里，茶芽萌發(fā)，在陽光照耀下，熠熠生輝。萌發(fā)不久的兩張嫩葉猶如兩面舒展開的“旗”，堅挺的一支芽尖，又似古代尖銳的“槍”。春風一拂，無數(shù)面“旗”在飄動，無數(shù)支“槍”在搖曳。對新生茶葉“兩旗一槍”的比喻，由此得來。 武夷巖茶的神性在哪里呢？這得從茶的屬性本質說起。神農百草經中說：“神農嘗百草，日遇七十二毒，以茶解之。”是神農經歷了生死考驗，才對茶這種起初陌生的植物，有了功效上的認識，對茶的神奇屬性，有了嚴格的定論：茶可以解毒。由此民間廣泛認可茶這種植物的特殊靈性，它的藥用價值得到了廣泛運用。茶葉生產得到推廣的同時，茶葉的人文價值也得到了提升，特別是得到封建時代的帝王和文人推崇，茶因此被神秘化。乾隆皇帝在他的詩冬夜煎茶中寫道：“建城雜進土貢茶,一一有味須自領。就中武夷品最佳,氣味清和兼骨鯁?！鼻』实酆鹊轿湟纳将I上的貢茶，十分喜歡它的味道。在武夷山，茶葉的功效遠不止可以解毒，它還具有養(yǎng)生助壽的作用。 在武夷山民間，茶是用來代表一百零八歲的長壽符號。“景仰武夷君，丹山育奇茗。百歲喜余八，人在草木間?！边@首詩寫到了武夷君親手在碧水丹山間種下了茶，這就是巖茶，它們在疊翠的峰巒間，千百年地生長，于是成了益草靈芽，且能助壽，于是武夷巖茶躋身于神靈之列。 茶的生平很貧賤，隨遇而安，卻能長出很富貴的故事，很神靈的傳說。因此，武夷巖茶漸漸成了一種人文植物，賦予它的，不僅僅是能喝的東西，還是一種精神的依賴。 自元朝以來，武夷山的御茶園就有了祭茶喊山的祭祀活動?！拔┥?，默運化機，地鐘和氣，物產靈芽，先春特異，石乳流香，龍團佳味，貢于天下，萬年無替！資爾神功，用申當祭。”這是武夷山御茶園祭茶儀式上的祭文，一方山水一方神。武夷巖茶入貢之后，神化的地位越著明顯。人們對茶神的敬畏之心，已上升為一種精神崇拜。在武夷茶鄉(xiāng)，每年驚蟄日，雷聲乍現(xiàn)，茶芽萌發(fā)。地方官員和茶農都會到當?shù)刈畲蟮牟铇淝芭e行祭祀茶神儀式，祈求茶葉有個好產量、好品質?，F(xiàn)場擺放著林林總總、不同系列的武夷巖茶產品，敬獻給茶神。通過祭茶，再集體喊山：“茶發(fā)芽嘞，茶發(fā)芽嘞！”通過喊山產生的震撼力，形成了茶鄉(xiāng)黨、茶農工、茶商會各界意志的高度統(tǒng)一，引領著茶鄉(xiāng)茶事的順利進行。茶神楊太白與巖茶生產 在武夷山，與巖茶生產關系最密切的是茶神楊太白。 惟神奠鎮(zhèn)一方，人所恃賴。茶鄉(xiāng)人對茶持有的敬畏之心，營造了人與自然和諧相處，祈求風調雨順的求安心境。武夷山峰巒疊嶂，怪石崢嶸，晴雨變幻，茶農要求在艱辛的勞動中，能得到氣候順應，勞作坦然，就要借助喊山來排除心理上對強大神秘的大山及災害變幻莫測的恐懼感，以求得一個風調雨順的季節(jié)。原始時期的武夷巖茶栽培都在崇山峻嶺中，生產力低下。生產是否順利，年景是否豐收，除了天賜良機外，就得依賴風調雨順了。因此，對山神的求和安撫，對惡劣環(huán)境的求安順應，對災害恐懼纏繞的擺脫，都極需從心理上進行安全防范的構筑，這種心理防范顯得非常重要。自然界，還有什么力量能像大山那樣巍峨高聳、頂天立地，巋然不動呢？只有使勁地喊，喊出潛藏在大山深處雄渾的力，震撼的力，才能驚天地，泣鬼神。清代詩人周亮工曾留有描寫喊山的詩句：“御茶園里筑高臺，驚蜇鳴金禮數(shù)該。那識好風生兩腋，都從著力喊山來?！?如今，祭茶與喊山已經演變?yōu)橐圆枞~生產為主的農事活動的象征儀式。武夷山御茶園內舉行的驚蟄日祭茶喊山活動，能產生感應天地自然。祭拜茶神之后，茶農齊聲高喊“茶發(fā)芽！茶發(fā)芽！”御茶園內的通仙井，井水就會冒出來。這就證實了喊山所產生的震撼力，凝聚力，得到了大山神靈的感應。神靈一定會保佑武夷巖茶的豐收。 武夷山巖茶產區(qū)至今還傳承著祭茶神楊太白的開山儀式。開山，一般定于立夏前三日之內，武夷山巖茶產區(qū)茶農的開山儀式，是當?shù)夭柁r們各以自家的茶園山場為單位，在自家的茶廠作坊所供的茶神龕前，擺上犧牲品，燃點香紙燭，全場役茶事茶的員工，摒棄一切雜念，集合于神龕前鞠躬拜揖。武夷山茶農所供的茶神，以制茶祖師楊太白為主。楊太白是武夷巖茶主產區(qū)的“茶神”。 楊太白，究竟有無真人？至今莫衷一是。但是，楊太白在武夷山巖茶產區(qū)被當?shù)夭柁r奉為神靈的歷史，成為巖茶產區(qū)茶事活動的保護神，這一傳說至少有三百多年的歷史。武夷山巖茶產區(qū)的茶農是非常信賴楊太白的。開山儀式上祭楊太白，體現(xiàn)了茶農對茶神楊太白的精神依賴，希望在茶葉生產加工的忙季，能得到他的庇佑，開工吉利，生產順利，勞作如意。開山儀式比較簡短，儀式結束后，即由專人帶至休茶地，分散采茶，待太陽升起、露水初收之后，帶山人向采茶工們分發(fā)煙卷，表示可以相互對話，大膽放開手腳干活。每年5月，天心巖茶村老茶師吳煊海，為了傳承這一傳統(tǒng)習俗，就領著青獅巖茶廠的伙計和家屬，帶著祭拜茶神楊太白的供品，一同在自家茶園山場舉行了開山儀式。 武夷山巖茶產區(qū)祭茶神楊太白，是為了感恩楊太白大度教給茶農制茶技藝。從某種意義上來說，倒有點像是把楊太白當成了祖師爺來祭拜。祭茶更多是具有感恩傾向和意義的情感活動 祭茶從某種意義上來講，并非完全是一項宗教儀式，它是茶事現(xiàn)象中具有感恩傾向和意義的情感活動。祭茶是對茶神庇佑下獲得好收成的報答形式。武夷山御茶園的祭茶，是為了表達他們對茶神的感激，是茶神將天產珍物巖茶賜給了武夷山這片社土，才讓邑人有幸享用。縣令舉行隆重的祭茶儀式，也符合了當?shù)孛癖姷囊庠福虼嗣癖姴判枰婆e縣令來主持祭儀。武夷山茶農對祭祀活動意向的高度統(tǒng)一，說明了茶神在他們一年的茶葉生產中，精神上的依賴是那么的牢不可破。 楊太白究竟傳承給了茶農們哪些烏龍茶制茶技藝呢？傳說，楊太白在采摘巖茶茶葉累了的時候，靠在自己采摘的茶葉上睡去。醒來時，發(fā)現(xiàn)被太陽曬過的茶葉，不僅全部曬軟了，還會散發(fā)出香氣。于是他教大家怎樣“曬青”；當他用手反復去抖、去揉那些茶葉時，茶葉的香味更特別了，于是他教大家怎樣“揉青”；楊太白回到家中做完飯，趁灶火還旺，把茶葉放入鍋中翻炒，奇跡出現(xiàn)了：茶香撲鼻，片片茶葉，卷成條索，形似烏龍。于是他教會大家怎樣炒茶，烘焙茶 楊太白不知經過多少年的實踐、摸索，發(fā)明并總結出晾干、揉青、炒茶、烘焙、分揀等一整套的烏龍茶制作工藝。從此,巖茶產區(qū)的茶農們紛紛效仿，把楊太白看成是制茶師祖，茶農家家供奉祭祀他，升華為一種敬畏之情。一位普通做茶師傅，博得許多茶農的信任與尊重，與同行茶師又有親和力，所以敬奉他為神就成了理所當然的事。楊太白的功德，被巖茶產區(qū)的信仰者們放大，產生了神話效應。 武夷山民間以茶為祭品的現(xiàn)象很普遍，至今武夷山民間還保留著用鹽、茶葉和米粒加樟樹片放在一起燃燒，借此驅邪避穢