東川店存貨管理制度(試行).docx

東川店存貨管理東川店存貨管理暫行規(guī)定(試行)一、基本原則1.嚴禁偷吃偷賣，嚴禁假公濟私，嚴禁浪費。違反者，按情節(jié)輕重、數(shù)量及金額大小，行政上給予記過、降級（撤職）、開除處理，同時經(jīng)濟上按公司存貨損失（零售價）總額的一至十倍予以罰款！觸犯法律、法規(guī)的報司法機關(guān)、公安機關(guān)處理。2.門店向公司填報一切存貨數(shù)據(jù)、資料必須真實、準確、完整、及時，嚴禁弄虛作假，嚴禁瞞報，嚴禁故意漏報。違反者，按情節(jié)輕重及金額大小，行政上給予警告（批評教育）、記過、降級（撤職）、開除處理，同時經(jīng)濟上相應(yīng)給予50元、100元、200元、500元罰款處理。由此造成公司經(jīng)濟方面損失的，按公司損失總額（零售價）的一至十倍予以罰款！3.原材料、成品必須先進后出。材料先入庫后出庫，成品先上架登記后開單銷售（包含外送）。4.嚴格執(zhí)行門店庫存材料定額制度（安全庫存）。5. 材料尤其主要材料要勤申領(lǐng)（可以一次申購多次申領(lǐng)），以保持材料新鮮度，減少資金占用額。二、材料管理1門店設(shè)專職倉庫管理員一名：倉管員必須熟悉EXCEI表格操作。因急倉庫管理員可以臨時授權(quán)門店干部或資深員工或技術(shù)骨干代理門店倉庫收發(fā)工作。倉管員必須如實及時做好領(lǐng)用材料的倉庫帳務(wù)登記。2原材料采購：門店無采購權(quán)。經(jīng)公司授權(quán)，門店可以零星采購。門店提出采購物品（清單）申請，公司匯總并核準后由公司集中采購，最后由公司總倉調(diào)入或供應(yīng)商直接送到門店。同規(guī)格、同型號材料首次采購（下單）前必須經(jīng)門店技術(shù)主管（大廚）品質(zhì)檢驗（抽查）并簽字確認。3原材料入庫：倉管員必須真實、準確、完整、及時填寫入庫單并登記倉庫帳，入庫單及倉庫帳必須完整記錄材料的規(guī)格、型號、單價、金額。4原材料領(lǐng)用：主要原材料倉庫帳務(wù)記錄應(yīng)該盡可能精細。輔助材料的出庫帳務(wù)記錄可以適當簡化。倉管憑成本卡（配方表）發(fā)料，沒有成本卡倉庫不能發(fā)料，由此造成的經(jīng)濟損失倉庫不承擔(dān)責(zé)任，責(zé)任由生產(chǎn)部門承擔(dān)。5原材料盤點：盤點人為倉管員，另安排一人配合完成稱重、登記等工作。盤點時間：每個禮拜至少一次。在不影響門店正常經(jīng)營前提下，公司可以隨時派人到門店檢查倉庫帳帳、帳實是否相符。原材料盤點短缺或益余實行季度累計制及定額存貨盤點差異率制。季度累計盤點短缺復(fù)查屬實后先扣減定額存貨盤點差異額，余額從該門店倉庫管理員績效考核工資中扣除。盤點益余沖抵盤點短缺。本期盤點益余可以結(jié)轉(zhuǎn)下期。6.輔料：隨同產(chǎn)成品一同銷售的一次性使用包裝材料同材料管理規(guī)定。紙箱等周轉(zhuǎn)材料已確實喪失周轉(zhuǎn)使用價值的，按公司相關(guān)規(guī)定作價處理給廢品回收人員（站），門店應(yīng)真實并及時記帳、報帳。三、成品管理 1.成品上架或外送客戶前必須詳細登記入帳，不得故意漏報、更不能瞞報。 2.成品銷售必須登記銷售流水賬（電腦小票）。倉管員負責(zé)對銷售流水賬的收集、整理、上報工作。 3.成品廢損品管理：門店無成品廢損品處理權(quán)。門店必須如實向公司報告成品廢損情況。對門店合理、正常的、非人為的成品廢損，公司給予報銷。對門店非合理、非正常、人為的成品廢損，公司全額（零售價）追究相關(guān)責(zé)任人的經(jīng)濟責(zé)任。學(xué)徒（見習(xí)員）人為因素造成半成品損毀的，公司酌情減免相關(guān)責(zé)任人的經(jīng)濟責(zé)任。門店應(yīng)該盡可能降低學(xué)徒（見習(xí)員）同師傅（熟手）之間的人員配比比率，并盡可能控制學(xué)徒（見習(xí)員）的人數(shù)。原則上二至五名師傅（熟手）最多配一名學(xué)徒（見習(xí)員）。門店應(yīng)該盡可能為每一位學(xué)徒（見習(xí)員）指定一名主管師傅（熟手）。主管師傅（熟手）對門店所配學(xué)徒（見習(xí)員）的工作行為承擔(dān)一定的經(jīng)濟責(zé)任4. 門店應(yīng)盡可能開發(fā)、利用一切（人為及非人為）半損毀或部分損毀之成品剩余價值，變廢為寶。存貨廢損品經(jīng)過充分開發(fā)利用確實無再開發(fā)利用價值的，按公司相關(guān)規(guī)定作價處理給養(yǎng)殖單位或其他單位（個人）作飼料，門店應(yīng)真實并及時記帳、報表。5. 經(jīng)申請可以將所賣（剩）產(chǎn)品作為福利分發(fā)給員做工作夜宵或早餐，門店應(yīng)真實并及時記帳、報表。6.成品盤點：至少每天盤點一次。倉管員負責(zé)成品盤點表的收集、整理、上報。四、半成品1.因突然停電、突然停水、設(shè)備故障等非人為因素造成半成品損毀的，必須如實詳細登記并及時向公司主管領(lǐng)導(dǎo)報告（備案）。2.人為因素造成半成品損毀的，公司全額(零售價)追究相關(guān)責(zé)任人的經(jīng)濟責(zé)任。學(xué)徒（見習(xí)員）人為因素造成半成品損毀的，公司酌情減免相關(guān)責(zé)任人的經(jīng)濟責(zé)任。3.半成品廢損品的管理同成品廢損品的管理（本規(guī)定第三條第4點）。五、安全庫存額1.公司根據(jù)門店實際核定門店所需材料安全庫存數(shù)量（定期調(diào)整額度）。2.門店成品安全庫存數(shù)量由店長根據(jù)實際決定，報告公司主管領(lǐng)導(dǎo)備案。六、門店核算 1. 門店核算由公司負責(zé)在公司完成，但門店必須收集、整理、匯總統(tǒng)計門店核算資料并按公司規(guī)定上報、上交。 2. 倉庫管理員兼職門店核算員，其職責(zé)是向公司核算部門提供門店原始及初步加工過的門店核算單據(jù)、表格及其他資料。3.門店核算員向公司提供的數(shù)據(jù)、資料必須真實、準確、完整、及時。七、門店售賣商品價格1.門店沒有所售賣商品定價權(quán)（只有建議權(quán)）。 2.所有銷售人員、營業(yè)員必須嚴格執(zhí)行公司統(tǒng)一制定的產(chǎn)品銷售價格，不得擅自調(diào)高或降低（經(jīng)過批準促銷打折