選修一-植物有效成分的提取復(fù)習(xí)課件.pptx

植物有效成分的提取 植物芳香油的提取 胡蘿卜素的提取 1 理化性質(zhì) 揮發(fā)性強(qiáng) 不易溶于水 易溶于有機(jī)溶劑 主要是萜類化合物及其衍生物 2 提取方法 蒸餾 壓榨 萃取 3 玫瑰精油的提取 4 橘皮精油的提取 1 概念 從胡蘿卜中提取出的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物 統(tǒng)稱為胡蘿卜素 2 種類 根據(jù)雙鍵的數(shù)目 3 理化性質(zhì) 橘黃色結(jié)晶 化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 不溶于水 微溶于乙醇 易溶于石油醚等有機(jī)溶劑 4 分布 大多存在于蔬菜中 水果中也有 5 應(yīng)用 夜盲癥 干皮癥 幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良 使癌變細(xì)胞恢復(fù)正常 6 提取 一 玫瑰精油的提取 流程 鮮玫瑰花 清水 水蒸氣蒸餾 油水混合物 吸水 增加鹽的濃度 就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層 注意事項(xiàng) 蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì) 例如 蒸餾溫度太高 時(shí)間太短 產(chǎn)品品質(zhì)就比較差 如果提高產(chǎn)品品質(zhì) 就需要延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間 二 橘皮精油的提取 1 用途 是食品 化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料 2 橘皮精油的性質(zhì) 無(wú)色透明 具橘香味 主要成分是檸檬烯 3 提取方法 壓榨法 橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解 使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問題 4 橘皮精油主要貯藏部位 橘皮 4 流程 石灰水浸泡 漂洗 壓榨 過濾 靜置 再次過濾 橘皮油 破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu) 分解果膠 防止橘皮壓時(shí)滑脫 提高出油率 并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高 過濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼 5 注意事項(xiàng) 橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10h以上 三 胡蘿卜素的提取 流程 胡蘿卜 粉碎 干燥 萃取 過濾 濃縮 胡蘿卜素 原料顆粒小 萃取效果好 除去萃取液中的不溶物 1 萃取裝置2 影響因素 鑒定 紙層析法 水分少 萃取效果好 溫度太高 干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解 胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì) 明火加熱易導(dǎo)致有機(jī)溶劑的燃燒 爆炸 為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā) 水浴加熱 在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置 影響萃取的因素 主要因素 萃取劑的性質(zhì)和使用量 次要因素 原料顆粒的大小 緊密程度 含水量 萃取的溫度和時(shí)間等 萃取劑的選擇 萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑要求 1 較高的沸點(diǎn) 能充分溶解胡蘿卜素 不與水混溶 2 考慮萃取效率 對(duì)人的毒性 是否易燃 有機(jī)溶劑能否從產(chǎn)品中完全除去 會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等 實(shí)驗(yàn)室操作過程 鑒定的方法