純堿廠食用堿安全自查報告.doc

中鹽吉蘭泰鹽化集團純堿廠食用堿安全自查報告二零一七年一月一日 一、目的 為保障純堿廠食用堿質(zhì)量安全，著重生產(chǎn)細節(jié)控制，細化生產(chǎn)過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質(zhì)，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)落實質(zhì)量安全主題責任監(jiān)督檢查規(guī)定，我廠高度重視并安排專人對落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定進行了自查，現(xiàn)將純堿廠自查情況匯報如下： 二、自查情況 根據(jù)純堿廠食用堿安全自查制度進行自查，情況如下： 1.廠區(qū)衛(wèi)生管理： 1.1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局： 廠區(qū)生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴格區(qū)分，廠區(qū)布局合理，符合衛(wèi)生要求。 廠區(qū)周圍建筑物周邊設有便于人流物流暢通的道路。包裝工序樓前大門為人流主要通道，包裝樓左手側(cè)邊門為物流出入口，符合人流、物流分開的指導思想，廠區(qū)地面除綠化面積外，其余為硬化地面，廠區(qū)整潔衛(wèi)生。1.2設施：生產(chǎn)車間采用彩鋼板設計裝修，廠房以按要求設計施工，建筑物耐火等級為一級，內(nèi)裝修材料彩鋼板，符合阻燃無毒要求的保溫材料，其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。工藝布局符合生產(chǎn)流程。此外，還設有生產(chǎn)容器具洗滌間，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設施。1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點存放,有防蚊、蠅、蟲等進行廠區(qū)的措施。生產(chǎn)區(qū)無非生產(chǎn)物品和個人雜物，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時處理。更衣室、廁所的設置合理，不對生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響，設有洗手池、消毒池，有自動感應開關烘手設備。工作服選用質(zhì)地光滑，不產(chǎn)生靜電，不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料。 根據(jù)不同設備，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施，對操作臺、墻、地面、門窗、設備、房間定期進行消毒，消毒劑定期更換，以防產(chǎn)生耐藥菌株。2原輔料采購管理 21按規(guī)定對食品用原輔料，供應商資質(zhì)審計主要索取供應商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等有效證件資料；供應商產(chǎn)品質(zhì)量審計主要索取供應商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗報告、產(chǎn)品樣品（進行自行檢驗試用）、供貨質(zhì)量保證書。22純堿廠設有質(zhì)檢中心，在綜合樓二樓，履行對物料、中間產(chǎn)品或成品取樣，留樣，檢驗，并出具檢驗報告的職責。對采購的食品原料、包裝材料等，由倉管員開具請驗單，經(jīng)質(zhì)檢中心檢驗/驗證合格后，發(fā)放檢驗報告單、合格證后方予入庫。經(jīng)檢驗/驗證不合格的采購物資，給予退貨或讓步接收處理。讓步接收處理的，經(jīng)重新檢驗合格后方予入庫。3.生產(chǎn)過程控制31純堿廠將食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、企業(yè)管理制度和其他食品安全知識匯編成冊，組織員工進行崗前培訓和定期培訓，并進行考試考核，建立培訓檔案。32生產(chǎn)人員建有健康檔案，直接接觸食品的生產(chǎn)人員每年體檢一次。對患有傳染病、皮膚病或體表有傷口者，及時調(diào)離直接接觸食品生產(chǎn)崗位，并有身體不適應食品生產(chǎn)的主動報告制度。33建立了食用堿安全自查管理制度，各大車間嚴格監(jiān)督執(zhí)行。34產(chǎn)品生產(chǎn)之前生產(chǎn)技術室下達批生產(chǎn)（包裝）指令，嚴格按生產(chǎn)工藝規(guī)程，崗位操作規(guī)程和標準操作規(guī)程進行，不得任意更改。嚴格按規(guī)定劃批，編批號或生產(chǎn)日期，每批食品均編制生產(chǎn)批號或生產(chǎn)日期。用堿建有批包裝記錄，記錄內(nèi)容完整。 35純堿廠制訂了設備設施自查表,對主要生產(chǎn)設備進行了自查,定期對設備、儀器、儀表等進行自查，確保設備正常運行和使用，生產(chǎn)得以順利進行。主要生產(chǎn)、檢驗設備有明顯的狀態(tài)標志并有使用、維修、保養(yǎng)記錄，并由專人管理。4.倉儲管理：按要求建立了物料采購、儲存、發(fā)放使用管理制度，從符合要求的供應商采購，并按待驗、合格與不合格品嚴格管理，并配有物料狀態(tài)標志牌，做好帳、卡、物一致。物料按規(guī)定的使用期限儲存。在規(guī)定的使用期限內(nèi)使用，超過儲存期及時復驗處置。5.出廠檢驗管理： 純堿廠有專業(yè)檢驗人員，對出廠食用堿及時按時批準備案的產(chǎn)品執(zhí)行標準進行檢驗，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的，不出廠銷售。能按規(guī)定進行取樣、檢驗、留樣管理，并建有檢驗記錄及檔案。 6.不安全食品召回 純堿廠建有產(chǎn)品召回有關管理管理制度，目前未接到有食用堿質(zhì)量投訴。食品生產(chǎn)中沒有出現(xiàn)重大質(zhì)量問題，一旦出現(xiàn)重大質(zhì)量問題，按照食用堿安全應急預案啟動應急程序，及時處理相關問題