七年級生物下冊 3.1.1 食物的營養(yǎng)成分課件 濟南版.ppt

第三單元生物圈中的人第一章人的生活需要營養(yǎng) 第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分 學習策略 1 收集食品包裝袋或包裝盒 了解食品的營養(yǎng)成分 2 對比分析三大營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源 組成 作用 3 探究比較不同果蔬中維生素c的含量 并認識維生素的主要種類 來源及缺乏癥 4 收集資料 分析水和無機鹽的作用 了解常見的無機鹽缺乏癥 5 初步形成合理膳食的飲食觀念 不偏食 不挑食 谷類 根莖類等食物 瘦肉 魚 奶 蛋和豆類等食物 蛋黃 花生 豆類和硬果類食物 淀粉 麥芽糖 葡萄糖等 分動物脂肪和植物脂肪 由甘油和脂肪酸組成 由20種氨基酸組成 組織細胞的構(gòu)成物質(zhì) 為生命活動提供能量 最重要的供能物質(zhì) 貯備能源物質(zhì) 構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì) 也是人體生長發(fā)育 組織更新 生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ) 青少年生長發(fā)育快 需要攝取含什么多的食品 考考你 你知道食物中還有哪些營養(yǎng)成分嗎 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 維生素 無機鹽 水 三大營養(yǎng)物質(zhì) 第七營養(yǎng)素膳食纖維 維生素 既不是細胞構(gòu)成的主要原料 也不為人體提供能量 但是對各項生命活動有十分重要的作用 需求量也極小 絕大多數(shù)不能在人體內(nèi)合成 需要從食物獲取 有20多種 主要 維生素a 維生素b1 維生素c 維生素d 知識拓展 小明的爸爸足趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛脫落 而且瘙癢難忍 小明看到后就告訴爸爸說 你缺少維生素b1 得了腳氣病 應(yīng)多吃些新鮮的蔬菜和水果 你認為小明說得對嗎 腳氣是一種極常見的真菌感染性皮膚疾病 一般是指足部的霉菌感染 可顯露出來水泡 腐爛 脫皮 干燥裂開 發(fā)癢等癥狀 有傳染性 腳氣病是一種因為人的身體缺乏維生素b1而引起的渾身性惡疾 臨床上以消化系統(tǒng) 神經(jīng)系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)的癥狀為主 無傳染性 腳氣和腳氣病的區(qū)別 請你閱讀下面的故事 想一想說明了什么問題 幾百年前的歐洲 長期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨 患者常常牙齦出血 甚至皮膚淤血和滲血 最后痛苦地死去 人們一直查不出病因 奇怪的是 只要船只靠岸 這種疾病很快就不治而愈了 水手們?yōu)槭裁磿脡难∧?一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn) 水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜 這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘 奇跡出現(xiàn)了 壞血病很快就痊愈了 那么 柑橘為什么會有如此神奇的本領(lǐng)呢 經(jīng)過長期的研究 科學家后來從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素c 又叫抗壞血酸 并證實壞血病就是維生素c缺乏癥 使等量的高錳酸鉀溶液完全褪色所需果蔬提取液越少 則此果蔬中維生素c的含量越多 反之越少 佝僂病 水 細胞的主要成分 在物質(zhì)運輸 體溫調(diào)節(jié)等方面都有重要作用 大約占人體體重的60 70 占細胞鮮重的91 92 如果一個人的失水量達到20 以上 就會有生命危險每人每天需要攝入2升左右的水 地方性甲狀腺腫 呆小癥 食物的營養(yǎng)成分 有機物 無機物 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 維生素 水 無機鹽 主要的供能物質(zhì) 構(gòu)成細胞基本物質(zhì) 儲備能源物質(zhì) a b1 c d 細胞的主要成分 鈣 鐵 碘 能力提升 1 下列成分中 不參與構(gòu)成細胞和提供能量的有機物是 a 維生素b 水c 無機鹽d 脂肪2 下列食物中既可防止夜盲癥 又可防止佝僂病的是 a 新鮮蔬菜b 胡蘿卜c 動物肝臟d 香蕉3 構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)和主要成分是 a 蛋白質(zhì) 糖類b 蛋白質(zhì) 脂肪c 蛋白質(zhì) 水d 蛋白質(zhì) 無機鹽 a c c 4 處于生長發(fā)育期的青少年 應(yīng)多吃些含 a 蛋白質(zhì) 糖類 脂類豐富的食物b 蛋白質(zhì) 鈣 磷和維生素豐富的食物c 淀粉 脂肪多些的食物d 脂肪 蛋白質(zhì) 維生素豐富的食物5 下列物質(zhì)不屬于六大營養(yǎng)物質(zhì)的是 a 維生素b 蛋白質(zhì)c 水d 氧氣 b d 6 下列哪種物質(zhì)不能為人體提供能量 a 糖類b 脂肪c 蛋白質(zhì)d 水7 四位同學在體育測試時 各準備了一些補充能量的食物 甲準備了一些糖 乙準備了一些牛肉干 丙準備了一些水果 丁準備了一些蛋糕 這四位同學中 誰準備的食物能最快地補充能量 a 甲b 乙c 丙d 丁8 對青少年骨骼發(fā)育最有利的是 a 魚肉和水果b 胡蘿卜和玉米c 玉米和豬肝d 雞蛋和蝦米 d a d a 脂肪a 人體生命活動的主要能源物質(zhì)b 糖類b 備用的能源物質(zhì)c 水c 促進人體的正常的生長發(fā)育 人體需要量很少d 維生素d 組成細胞的主要物質(zhì) 同時具有運輸功能e 蛋白質(zhì)e 含有人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分 如鈣 鐵f 無機鹽f 構(gòu)成人