學校食堂自查報告最新版本.doc

學校食堂安全衛(wèi)士自查報告長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細節(jié)，為 “辦人民滿意的學校”發(fā)揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學校的食堂安全、衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：一、食堂基本情況我?，F(xiàn)有學生食堂建于 年，建筑面積為 平方米，現(xiàn)有蛋奶室、操作間、儲藏間。學?，F(xiàn)有學生 人，教職工 人，日常為學生提供開餐服務(wù)的有 余人。二、自查情況1、領(lǐng)導重視 周密布署每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。總務(wù)處負責具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、飲食等所有環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專題會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導每天輪流到學生餐廳巡視、陪餐，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導，立即進行改進。2、 健全制度 責任到人 校長是食堂安全衛(wèi)生的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，總務(wù)主任負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、操作間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。3、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督（1）食堂都能嚴格執(zhí)行國家的食品衛(wèi)生法，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，將學校食品進貨進行統(tǒng)一定點采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由汝培峰同志負責。 （3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨、檢查、驗收、登記、簽字制度，每周進行成本核算。 （4）建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校委會、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳食委員會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生情況為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。（5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。（6）堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。（7）、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學校自行從深水井中抽取用水，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源。 4、保證伙食 以人為本為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標；保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。5、存在問題（1）、流水洗手設(shè)施簡陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同時使用。（2）、部分食品擺放不規(guī)范，現(xiàn)已整改到位。（3）、個別學生存在吃不完亂倒亂扔現(xiàn)象，已加強