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文檔簡介

教學資料范本關注幼兒的營養(yǎng)健康狀況編 輯：_時 間：_幼兒園飲食對幼兒身體的正常發(fā)育和健康十分重要、它對幼兒智力的發(fā)展也是必不可少的。平衡膳食、可以使幼兒獲得身體生長發(fā)育所需要的一切營養(yǎng)、也是保證幼兒身體正常發(fā)育的物質基礎。一、科學制定帶量食譜、滿足幼兒營養(yǎng)需求制定合理的帶量食譜、為幼兒提供“全面、平衡、適量、合理”的膳食、是保證幼兒健康成長的一項重要措施。1、根據幼兒的營養(yǎng)需要制定食譜幼兒所需要的營養(yǎng)素有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水等六大類、這些營養(yǎng)素的充分供給是保證幼兒身體健康發(fā)育和維持生命健康所需的。因此、食譜制定中必須用合理的比例進行搭配、并根據幼兒的年齡特點進行營養(yǎng)進食量的計算。將各種需要的食物以主副食形式合理地分配在幼兒食譜中。本著多樣、平衡、適量的原則、注意蛋白質、脂肪、碳水化合物的供熱及三餐熱量分配、注意動植物蛋白互補、粗細搭配、干稀搭配、葷素搭配、甜咸搭配。2、根據不同季節(jié)特點制定食譜一年四季有不同新鮮的蔬菜、水果。冬春季節(jié)是幼兒易發(fā)傳染病的時期、充足的熱能和蛋白質供給、能提高他們的防病能力。春末夏初是幼兒身高增長加快時期、為了保證生長營養(yǎng)的需要、需要選用牛奶、蝦皮、雞蛋魚類等含鈣多的食品、用來補充維生素D、以促進骨骼生長發(fā)育。進入夏季后天氣逐漸炎熱、會影響幼兒的食欲、容易導致幼兒缺鐵性貧血。于是我們就讓幼兒多吃豬肝、雞蛋等動物性食品以及冬瓜、番茄等新鮮蔬菜、既能清熱解暑、又能為幼兒提供合理的營養(yǎng)。秋季天氣涼爽、幼兒食欲有所改善、生長發(fā)育速度加快、特別是體重增加較快、就及時補足熱量與各種維生素、選擇蘋果、香蕉、絲瓜、南瓜、小紅果等食物。3、根據年齡特點制定食譜根據幼兒的年齡特點制定食譜、有利于幼兒攝入足夠的營養(yǎng)素。因此在制定食譜時一定要考慮結合孩子的年齡特點、用色香味俱全的食物引起幼兒的食欲、比如菜品“番茄雞蛋”中增加香菜、“茄子炒肉”中增加

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