生物發(fā)酵飼料.doc

1. 微生物發(fā)酵飼料的目的及主要方法微生物發(fā)酵飼料的主要目的是：在人為的可控制的條件下，以植物性農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，通過微生物的代謝作用，降解部分多糖、蛋白質(zhì)、和脂肪等大分子物質(zhì)，生成有機酸、可溶性多肽等小分子物質(zhì)，形成營養(yǎng)豐富、適口性好、有益活菌含量高的生物飼料或飼料原料，從而使飼料成分變得豐富、營養(yǎng)易于動物吸收，使動物更好的成長。同時將廉價的農(nóng)業(yè)或輕工業(yè)副產(chǎn)物變廢為寶，生產(chǎn)出高質(zhì)量的飼料蛋白原料，并且還可以通過微生物發(fā)酵飼料獲得高活性的有益微生物。微生物發(fā)酵飼料的主要方法有四類：第一，固態(tài)發(fā)酵飼料， 就是利用微生物的發(fā)酵作用來改變飼料原料的理化性狀， 或提高消化吸收率、延長貯存時間， 或變廢為寶， 將秕殼殘渣變?yōu)轱暳希?或解毒脫毒， 將有毒餅粕轉(zhuǎn)變?yōu)闊o毒、低毒的飼料， 這一類發(fā)酵飼料包括青貯、微貯、粗飼料與擔子菌發(fā)酵、畜禽糞與動物性下腳料發(fā)酵、餅粕類發(fā)酵脫毒飼料以及固態(tài)菌體發(fā)酵蛋白飼料； 第二，利用微生物在液態(tài)基質(zhì)中大量生長繁殖的菌體以及生產(chǎn)單細胞蛋白（SCP） 如酵母飼料、細菌飼料， 以及菌體蛋白（MBP）， 如絲狀真菌菌體、食用菌菌絲體及光合細菌、微型藻飼料等； 第三，利用現(xiàn)代化的微生物工程，發(fā)酵積累微生物有用的中間代謝產(chǎn)物或特殊代謝產(chǎn)物， 以此生產(chǎn)飼用氨基酸、酶制劑以及抗生素、維生素等； 第四，是培養(yǎng)繁殖可以直接飼用的微生物， 制備活菌制劑（又稱微生態(tài)制劑、益生素等）。 有益菌通過競爭性抑制作用（包括定殖位點和奪取營養(yǎng)物質(zhì)）阻止有害微生物在腸粘膜附著與繁殖。微生物發(fā)酵飼料大體有以下幾步：（1）選育優(yōu)良的菌種，如菌體本身不產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，菌體本身有很好的生長代謝活力，能有效降解大分子合成有機酸、小肽等小分子物質(zhì)。（2）活化菌種、制備種子液。（3）二次擴大培養(yǎng)或三次擴大培養(yǎng)。將種子液接入二次擴大培養(yǎng)基中進行發(fā)酵培養(yǎng)。二次擴大培養(yǎng)結(jié)束后再接入三次擴大培養(yǎng)基中培養(yǎng)。（4）發(fā)酵飼料，將擴大培養(yǎng)的培養(yǎng)基接入發(fā)酵罐中培養(yǎng)一定時間。2、飼料的分析與檢驗項目、方法飼料分析檢驗的基本程序：（1）檢驗采樣（2）飼料感官檢驗（3）樣品處理及制備（4）實驗測定分析，包括營養(yǎng)分析、有害物質(zhì)檢測等。（5）數(shù)據(jù)處理，記錄檢驗報告發(fā)酵飼料的檢驗項目包括：1）水分測定：試樣在1052烘箱內(nèi)，在大氣壓下烘干，直至恒重，逸失的重量為水分。2）粗蛋白：凱氏定氮法3）粗灰分：試料在550灼燒后所得殘渣，用質(zhì)量百分率來表示。殘渣中主要是氧化物、鹽類等礦物質(zhì)，也包括混入飼料中的砂石、土等，故稱粗灰分。4）pH值監(jiān)測：酸度計、精密pH試紙。5）菌落總數(shù)測定：數(shù)再生培養(yǎng)基上的再生菌落數(shù)。6）雜菌測定：再生培養(yǎng)基上應(yīng)無霉菌等雜菌。飼料的檢驗多采用的分析方法有：（1）化學分析法：如容量分析，酸堿滴定法、氧化還原法，比色法等。（2）儀器分析方法：氣相色譜、液相色譜、質(zhì)譜聯(lián)用等。3、發(fā)酵飼料的主要檢測指標及意義，如何評價發(fā)酵飼料與常規(guī)飼料的區(qū)別。飼料質(zhì)量指標有：（1）感官指標：對飼料原料或成品的色澤、氣味、外觀性狀等。（2）營養(yǎng)指標：飼料原料和成品的營養(yǎng)成分含量或營養(yǎng)價值。（3）加工質(zhì)量指標：飼料原料或飼料產(chǎn)品粒度、混合均勻度、糊化度等。（4）衛(wèi)生指標：飼料中天然、次生、外源性污染有毒有害物質(zhì)及病原微生物的安全限量。 發(fā)酵飼料與常規(guī)的飼料相比有很多優(yōu)點，相對于常規(guī)飼料經(jīng)發(fā)酵后的飼料其營養(yǎng)成分更豐富，常規(guī)飼料中大分子物質(zhì)較多，小分子物質(zhì)較少，發(fā)酵飼料經(jīng)微生物發(fā)酵，將蛋白質(zhì)、脂肪等大分子的物質(zhì)經(jīng)降解分解為有機酸，可溶性多