食堂廚師、助廚考核表.doc

廚師考核表（相關(guān)部門評定）被考核人姓名（與菜譜上值班廚師一致）： 考核時間： 考核項目權(quán)重評分（在評分區(qū)間內(nèi)選擇分數(shù)填寫）注：請不要打“”，而是填寫分數(shù)數(shù)字。非常滿意（9-10分）滿意（7-8分）一般（4-6分）不滿意（1-4分）每餐是否按時開餐5%菜譜營養(yǎng)搭配是否合理15%食材質(zhì)量（新鮮度、衛(wèi)生）20%菜品及口感20%計劃好就餐人數(shù)和烹飪食物數(shù)量，保證人人能就餐10%菜品的創(chuàng)新5%餐具的清潔5%打菜能做到公平合理5%個人衛(wèi)生、保持整潔健康的狀態(tài)5%對員工提出的意見能給予解釋、處理，虛心接受或及時上報上級主管10%您的意見或建議：考評人簽字：注：為了讓我們的后勤食堂能更好地為大家服務(wù)，請您認真負責對值班廚師的考核項目做出客觀的評價（在評分框中填寫相應(yīng)的分數(shù)），您的建議非常重要，我們將收集您的建議有針對性地進行調(diào)整，盡最大能力做到同事們的滿意度更高。廚師績效考核表（上級主管評定）考核項目權(quán)重評分（在評分區(qū)間內(nèi)選擇分數(shù)填寫）注：請不要打“”，而是填寫分數(shù)數(shù)字。非常滿意（9-10分）滿意（7-8分）一般（4-6分）不滿意（1-4分）日常出勤：無曠工、早退、遲到、請假等10%責任感：工作認真、責任感強，積極主動20%協(xié)作性：工作中能積極主動與其他員工配合，提供便利。20%工作效率：能夠按時或提前高質(zhì)量完成工作。20%執(zhí)行力：能堅決執(zhí)行上級領(lǐng)導的各項工作指令。15%創(chuàng)新能力：能不斷的改進工作方法且有效提高工作效率。5%計劃統(tǒng)籌能力：能有計劃、有效的完成各項工作。5%對員工提出的意見能給予解釋、處理，虛心接受或及時上報上級主管5%主管意見或建議：考評人簽字：廚師考核總評：按相關(guān)部門評定表70%，主管30%的權(quán)重計算總分：1、 總評分90分的，當月工資獎150元；2、 總評分8590分，當月工資獎80元；3、 總評分7085分，當月工資不獎不罰；4、 總評分6070分，當月工資罰80元；5、 總評分60分，當月工資罰150元。分數(shù)合計：1、 相關(guān)部門評定平均分： 2、 上級主管評分：3、 以上兩項按相應(yīng)權(quán)重合計：4、 績效考核結(jié)果： 批準：注：上級主管收集意見或建議后需每月底整理后找各廚師進行績效談話。助廚考核表（相關(guān)部門評定）被考核人姓名： 考核時間： 考核項目權(quán)重評分（在評分區(qū)間內(nèi)選擇分數(shù)填寫）注：請不要打“”，而是填寫分數(shù)數(shù)字。非常滿意（9-10分）滿意（7-8分）一般（4-6分）不滿意（1-4分）每餐是否按時開餐5%保持餐具潔凈，并定期消毒20%保持食堂環(huán)境的整潔（桌椅、潲水桶等干凈整潔），紙屑清理及時，垃圾桶周圍無紙屑，桶內(nèi)垃圾更換及時20%各種食材需清理、清洗干凈，無殘枝爛葉等20%妥善處理好剩余飯菜，腐爛變質(zhì)的食材不得投入使用10%保持自身健康衛(wèi)生，穿戴工作服，保持整潔健康的狀態(tài)5%打菜能做到公平合理，并保持良好態(tài)度10%對員工提出的意見能給予解釋、處理，虛心接受或及時上報食堂主管10%您的意見或建議：考評人簽字：注：為了讓我們的后勤食堂能更好地為大家服務(wù)，請您認真負責對廚工的考核項目做出客觀的評價（在評分框中填寫相應(yīng)的分數(shù)），您的建議非常重要，我們將收集您的建議有針對性地進行調(diào)整，盡最大能力做到同事們的滿意度更高。廚師績效考核表（上級主管評定）考核項目權(quán)重評分（在評分區(qū)間內(nèi)選擇分數(shù)填寫）注：請不要打“”，而是填寫分數(shù)數(shù)字。非常滿意（9-10分）滿意（7-8分）一般（4-6分）不滿意（1-4分）日常出勤：無曠工、早退、遲到、請假等10%責任感：工作認真、責任感強，積極主動20%協(xié)作性：工作中能積極主動與其他員工配合，提供便利。20%工作效率：能夠按時或提前高質(zhì)量完成工作。20%執(zhí)行力：能堅決執(zhí)行上級領(lǐng)導的各項工作指令。15%創(chuàng)新能力：能不斷的改進工作方法且有效提高工作效率。5%計劃統(tǒng)籌能力：能有計劃、有效的完成各項工作。5%對員工提出的意見能給予解釋、處理，虛心接受或及時上報上級主管5%主管意見或建議：考評人簽字：廚工考核總評：按相關(guān)部門評定表70%，主管30%的權(quán)重計算總分（三名廚工團隊考核）：1、 總評分90分的，當月工資獎100元；2、 總評分8590分，當月工資獎50元；3、 總評分7085分，當月工資不獎不罰；4、 總評分6070分，當月工資罰50元；5、 總評分60分，當月工資罰1