莧菜種植技術.docx

莧菜種植技術 莧菜，又稱米莧，是莧科莧屬中以柔嫩莖葉為食用部分的一年生草本植物。原產(chǎn)我國，只有中國、印度、日本等為蔬菜栽培。我國長江以南栽培較多，北方現(xiàn)也有栽培。 莧菜營養(yǎng)豐富，每100克鮮嫩莖中含水分901克，蛋白質(zhì)18克，碳水化合物54克，粗纖維08克，維生素C28毫克，胡蘿卜素195克。礦物質(zhì)含量也很高，其鈣的含量在蔬菜中除芥菜、榨菜外，莧菜是最高的，為180毫克；鐵3448克，比菠菜高1倍；磷的含量46毫克。莧菜主要以幼苗或嫩莖葉作菜，炒食作湯。 由于莧菜耐熱性強，適應性廣，所以分期播種，分期上市，能從4月供應至11月，為增加夏淡季市場蔬菜花色的重要蔬菜之一。 1植物學特征 莧菜根系發(fā)達，直根系，主側(cè)根發(fā)達，分布深廣。莖高80150厘米，分枝少。幼苗期，莧菜莖部質(zhì)地較脆嫩，主莖生長點摘除后，側(cè)枝可迅速生長。葉互生，全緣，先端尖成鈍圓；卵圓形，長卵圓形或披針形，葉面皺縮，長410厘米；寬27厘米，有綠色，黃綠色，紫紅色，綠色與紫紅色嵌鑲?；▎涡曰螂s性，穗狀花序，花極小，頂生或腋生。種子極小，圓形，黑色有光澤，千粒重027克。 2生長發(fā)育及對環(huán)境條件要求 （1）溫度 莧菜性喜溫暖，耐熱力較強，不耐寒冷。生長適溫2327，20以下生長緩慢，溫度過高，莖部纖維化程度高。10以下的溫度條件，種子發(fā)芽困難。 （2）光照 莧菜是一種高溫短日照作物，在高溫短日照條件下極易開花結籽。在氣溫適宜日照較長的春夏季栽培，抽薹遲，品質(zhì)柔嫩，產(chǎn)量高。 （3）土壤、水分與養(yǎng)分 莧菜對土壤適應性較強，以偏堿性土壤生長較好。莧菜具有較強的抗旱能力，但水分充足時，葉片柔嫩，品質(zhì)好。莧菜不耐澇，要求土壤有排灌條件。另外土壤肥沃有利獲得高產(chǎn)。 3品種 莧菜除野莧和籽用莧外，培養(yǎng)莧菜品種很多。依葉形可分為圓葉種和尖葉種。圓葉種葉圓形或卵圓形，葉面常皺縮，生長較慢，成熟期較晚，但產(chǎn)量高，品質(zhì)好，開花抽薹晚。尖葉種葉披針形或長卵圓形，先端尖，植株生長較快，早熟，但產(chǎn)量低，品質(zhì)較差。莧菜一般以葉的顏色分為綠莧、紅莧、彩莧3種。 （1）綠莧 葉和葉柄綠色或黃綠色，葉面平展，株高30厘米左右，食用時口感較紅色莧和彩色莧為硬。耐熱性較強，適于春季和秋季栽培。 上海白米莧 上海農(nóng)家品種，葉卵圓形，先端鈍圓，葉面微皺，葉及葉柄黃綠色；較晚熟，耐熱力強，適春播或秋播。 廣州柳葉莧 廣州農(nóng)家品種，葉披針形先端銳尖，邊緣向上卷曲成匙形，葉綠色，葉柄綠白色，耐寒和耐熱力較強。 南京木耳莧 南京農(nóng)家品種，葉片較小，卵圓形，葉深綠發(fā)烏，有皺褶。 （2）紅莧 葉片、葉柄及莖均為紫紅色。株高30厘米以下，葉面微皺，葉肉厚。食用時口感較綠莧綿軟，耐熱性中等。生長期3040天，適于春秋栽培。 重慶大紅袍 重慶農(nóng)家品種，葉卵圓形葉面微皺，蠟紅色，葉背紫紅色，葉柄淡紫紅色。早熟，耐旱力強。 廣州紅莧 廣州農(nóng)家品種，葉卵圓形，先端銳尖，葉面微皺，葉片、葉柄紅色，晚熟耐熱力較強。 昆明紅莧菜 昆明農(nóng)家品種，莖直立紫紅色，分枝多，葉卵圓形，葉面微皺，紫紅色。 （3）彩莧 莖部綠色，葉邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，或在葉片上半部或下部鑲嵌有紅色或紫紅色的斑塊，葉面稍皺，株高30厘米左右。早熟，耐寒性較強，春播約50天采收，夏播約30天采收。適于早春栽培。 上海尖葉紅米莧 上海農(nóng)家品種，葉長卵形，先端銳尖，葉面微皺，葉邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，葉柄紅色帶綠，較早熟，耐熱性中等。 廣州尖葉花紅莧 廣州農(nóng)家品種，葉長卵形，先端銳尖，葉面較平，葉邊緣綠色，葉脈附近紅色，葉柄紅綠色，早熟、耐寒力強。 4栽培技術 （1）栽培季節(jié)與方式 莧菜為喜溫耐熱蔬菜，從春季到秋季的無霜期內(nèi)都可栽培，春播抽薹開花較遲，品質(zhì)柔嫩。夏秋播較易抽薹開花，品質(zhì)粗老，華北及西北地區(qū)露地4月下旬至9月上旬播種，5月下旬至10月上旬采收，生長期3060天。 莧菜為葉用菜，生長快，因此可在塑料大棚或節(jié)能日光溫室春、秋、冬栽培；塑料小棚春、夏、秋栽培。莧菜生長期短，植株較矮，適于密植，可在主作物茄果類、瓜類、豆類蔬菜中間間作或邊沿種植，充分利用土地，提早供應。 （2）栽培技術； 整地作畦 栽培莧菜要選擇地勢平坦、排灌方便、雜草較少的地塊。采收幼苗、嫩莖和葉的一般進行撒播，播種前耕深15厘米，每畝施入腐熟的有機肥15002000千克。整地作畦的質(zhì)量要求較高，畦面土壤必須細碎平整，否則影響出苗率和出苗整齊度。 播種 播種前要澆足底水，水滲下后，撤底土，再播種。早春播種，氣溫低，出苗差，播種量宜大，每畝35千克。晚春或晚秋播種，每畝播種量2千克。夏季及早秋播種，氣溫較高，出苗快且好，每畝播種量12千克。以采收嫩莖為主的，要進行育苗移栽，株行距30厘米。 田間管理 春播莧菜，由于氣溫較低，播種后712天出苗，夏秋播的莧菜，只需35天出苗。當幼苗23片真葉時，進行第一次追肥，12天后進行第二次追肥；當?shù)谝淮尾墒涨{菜后，進行第三次追肥；以后每采收一次，應追一次糞，每次每畝施尿素510千克。春季和秋冬氣溫低時，可追施稀薄的糞稀，春季栽培的莧菜，澆水不宜過大，夏秋季栽培時要注意適當灌水，以利生長。加強肥水管理是莧菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的主要措施。水肥跟不上，幼苗生長緩慢，容易抽薹開花，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。 莧菜田間雜草較多，每次采收后，需要及時將田間雜草拔除。 5采收 莧菜是一次播種，多次采收的葉菜。春播莧菜在播種4045天，株高1012厘米，具有56片真葉時開始采收。第一次采收結合間苗，拔出過密