《第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》同步練習(xí)3.doc

第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全同步練習(xí)1合理營(yíng)養(yǎng)指的是()。A多吃一些能為人體提供能量的糖類物質(zhì)B多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物C均衡地?cái)z入各類食物，比例合適，搭配合理D以肉、蛋、奶和水果為主2對(duì)人體健康有益的飲食方式是()。A多吃零食少吃蔬菜、水果B經(jīng)常吃街頭流動(dòng)攤販的燒烤食品C口渴只喝可樂(lè)、奶茶D每日三餐定時(shí)定量，注意均衡營(yíng)養(yǎng)3位于中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”(如圖所示)的最底層，被稱為抗癌冠軍的食品是()。A甘薯(紅薯)B小麥C大米 D玉米4食品安全事關(guān)人的健康，下列說(shuō)法不符合食品安全的是()。A購(gòu)買方便面要看保質(zhì)期B青菜買回時(shí)要清洗干凈C購(gòu)買經(jīng)過(guò)檢疫的豬肉D吃沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品5“綠色食品”是指()。A添加了綠色色素的食品B含有葉綠素的食品C原料生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有污染的食品D原料生產(chǎn)及加工過(guò)程中沒(méi)有污染的食品6某同學(xué)為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、素炒黃瓜、炒白菜。這個(gè)食譜營(yíng)養(yǎng)不夠全面，加上下列哪種食物后可以讓這份食譜更為合理？()A紅燒牛肉 B牛奶C雞蛋西紅柿湯 D小米粥7針對(duì)青少年的特殊需要，合理膳食是指()。A最容易消化，又最容易吸收的膳食B少而精細(xì)、能提供高能量的膳食C能供應(yīng)高蛋白、高能量的膳食D含豐富的蛋白質(zhì)及各種營(yíng)養(yǎng)成分比例合適的膳食參考答案1解析：A合理營(yíng)養(yǎng)要求人們的飲食必須合理，每種食物要均衡地?cái)z入，不能過(guò)多，也不能過(guò)少，保證食物比例合適，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入能滿足身體生長(zhǎng)發(fā)育的需要。21世紀(jì)教育網(wǎng)B CD答案：C2解析：A不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，對(duì)人體健康不利，如多吃零食少吃蔬菜、水果；經(jīng)常吃街頭流動(dòng)攤販的燒烤食品；口渴只喝可樂(lè)、奶茶等都屬于不合理的飲食方式。而每日三餐定時(shí)定量，注意均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康有利。BCD答案：D3解析：A選項(xiàng)中的四種食品都是粗纖維食物，它們中含有的膳食纖維對(duì)人體非常有利。尤其是甘薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸胃，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，熟紅薯的抑癌率高達(dá)95%，是名副其實(shí)的抗癌冠軍。BCD答案：A4解析：A購(gòu)買食品時(shí)要注意食品的保質(zhì)期；青菜買回時(shí)要清洗干凈；購(gòu)買肉品時(shí)要注意是否經(jīng)過(guò)檢疫，這些做法都是有利于食品安全的。BCD沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品可能存在被細(xì)菌及其毒素污染的食用安全隱患，食用后可能造成食物中毒。答案：D5解析：A添加色素的食品不屬于綠色食品。B蔬菜、水果等很多食品中都含有葉綠素，不一定屬于綠色食品。C綠色食品是指從原料生產(chǎn)、加工、包裝到儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)，都沒(méi)有污染的食品。D答案：D6解析：A這位同學(xué)設(shè)計(jì)的午餐食譜中含有豐富的糖類、無(wú)機(jī)鹽和維生素，但缺少蛋白質(zhì)。牛奶中含有蛋白質(zhì)，但不適于做午餐食物，西紅柿雞蛋湯中蛋白質(zhì)含量較少。而紅燒牛肉中蛋白質(zhì)含量較高，加上后這份食譜就比較合理了。BCD小米粥和米飯都屬于谷物類食物。答案：A7解析：A合理膳食是指從食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)成分與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)成分的需要達(dá)到平