南農(nóng)植物化學(xué)第三章 糖苷類化合物.ppt

第三章 糖苷類化合物 糖 saccharides 是多羥基醛或多羥基酮及其衍生物 聚合物的總稱 糖的定義 苷 glycoside 是糖或糖的衍生物的半縮醛羥基與非糖物質(zhì)縮合而成的一類化合物 這類非糖物質(zhì)稱為苷元 genin 或配基 aglycone 苷的定義 本章內(nèi)容 第二節(jié) 苷類化合物的結(jié)構(gòu)與分類 第一節(jié) 植物多糖的分類 功能和利用 第三節(jié) 苷類化合物的功能和利用 第一節(jié) 植物多糖的分類 功能和利用 植物多糖 淀粉 纖維素 半纖維素 果膠 菌類多糖 葡甘聚糖 1 1分類 1 2功能和利用 菌類多糖往往用于癌癥的輔助治療 包括香菇多糖 靈芝多糖 香菇多糖 1 3葡聚糖 靈芝多糖 香菇多糖具有激活細(xì)胞免疫 調(diào)節(jié)多種體液免疫因子 誘導(dǎo) 干擾素生成 調(diào)節(jié)機(jī)體免疫應(yīng)答反應(yīng) 誘導(dǎo)白細(xì)胞對(duì)腫瘤浸潤(rùn) 導(dǎo)致腫瘤部位血管擴(kuò)張 出血 壞死 阻止病毒與宿主細(xì)胞的結(jié)合 提高SOD活性 抑制MDA生成 抗脂質(zhì)氧化 降低膽固醇 調(diào)節(jié)糖代謝 改善糖耐量 擴(kuò)張胃腸道產(chǎn)生飽腹感而減輕食欲 降低血糖等作用 黃芪 豆科黃芪屬 一些藥用植物中的多糖也具有抗腫瘤活性 黃芪多糖是黃芪的干燥根經(jīng)濃縮提取而成的干燥粉末 色澤為棕 黃 褐色粉末 味微甜 具引濕性 可作為免疫促進(jìn)劑或調(diào)節(jié)劑 同時(shí)具有抗病毒 抗腫瘤 抗衰老 抗輻射 抗應(yīng)激 抗氧化等作用 黃芪多糖的抗腫瘤作用與增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用有關(guān) 澤瀉目天南星科魔芋屬 魔芋多糖中主要的有效成分是葡甘露聚糖 保健食品中的多糖具有抗腫瘤抗衰老活性 魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖 食用后不在胃中消化 因而能有效吸附膽固醇和膽汁酸 并能抑制腸道對(duì)膽固醇和膽汁酸的吸收 同時(shí) 因它不能被人們的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收 具有降脂 降血壓 潔胃 通便 防癌等功能 所以對(duì)消化道 心腦血管系統(tǒng)疾病 痔瘡 減肥 養(yǎng)顏等都有顯著功效 天門冬目獨(dú)尾草科蘆薈屬 可食用的品種只有六種 原產(chǎn)于地中海 非洲 蘆薈中的粘稠物質(zhì)多糖類 乙?；细示厶?甘露聚糖 乙?；事毒厶堑?具有提高免疫力和抑制 破壞異常細(xì)胞的生長(zhǎng)的作用 從而達(dá)到抗癌目的 第二節(jié) 苷類化合物的結(jié)構(gòu)與分類 糖成苷反應(yīng) 苷元 端基碳原子 端基碳原子 糖的半縮醛 或酮 羥基與另一個(gè)分子 如醇 糖 嘌呤或嘧啶 的羥基 胺基或巰基上的活性H發(fā)生脫水縮合反應(yīng) 則會(huì)形成苷 活性氫 苷的分類 1 根據(jù)苷鍵原子的不同分類 如氧苷 硫苷 氮苷 碳苷 2 根據(jù)苷元的化學(xué)結(jié)構(gòu)不同分類 如黃酮苷 酚苷 3 根據(jù)連接單糖基個(gè)數(shù)不同分為單糖苷 二糖苷等 4 根據(jù)植物來(lái)源不同分類 如蕓香苷 人參皂苷等 我們按照第一種標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類 1 氧苷 紅景天苷 致適應(yīng)作用 1 醇苷 是醇羥基與糖的半縮醛羥基脫水縮合形成的苷 白藜蘆醇苷 降血脂作用 天麻苷 鎮(zhèn)靜作用 2 酚苷 是酚羥基與糖的半縮醛羥基脫水縮合形成的苷 苯酚苷 3 酯苷 苷元以羧基與糖的半縮醛羥基脫水縮合形成的苷 苦杏仁苷 鎮(zhèn)咳平喘作用 4 氰苷 苷元是 羥基腈類化合物的一類氧苷 2 硫苷 黑芥子苷 經(jīng)芥子酶水解后有止痛消炎作用 硫苷 糖的半縮醛羥基與苷元的巰基縮合而成的苷 3 氮苷 氮苷 糖的端基碳與苷元上N原子相連的苷 4 碳苷 碳苷 糖的半縮醛羥基與苷元碳上活性氫縮合脫水而