煙臺市經(jīng)濟型酒店發(fā)展及對策研究.doc

煙臺市經(jīng)濟型酒店發(fā)展及對策研究摘要：隨著旅游業(yè)旅游業(yè)的迅速發(fā)展，一種新的服務行業(yè)經(jīng)濟型酒店興起。經(jīng)濟型酒店以其適合的價格，客房的舒適、安全備受消費者的青睞。經(jīng)濟型酒店有著產(chǎn)品有限、服務質(zhì)量好、價格適中的特征，是一些普通商務人士和自駕旅游者的首選。經(jīng)濟型酒店一般分為三類：城市商務經(jīng)濟型酒店、青年旅舍和汽車旅館。煙臺市作為經(jīng)濟強省，其經(jīng)濟型酒店的發(fā)展會有哪些特點，主要以什么方式經(jīng)營。本文以煙臺市經(jīng)濟型酒店為主，分析酒店的市場及經(jīng)營方式和研究其發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展中遇到的問題及問題的解決對策。關鍵詞：煙臺市；經(jīng)濟型酒店；發(fā)展對策 近年來服務行業(yè)迅速發(fā)展，人們對于服務的要求也逐漸的提高，因此，國內(nèi)興起了經(jīng)濟型酒店。經(jīng)濟型酒店體現(xiàn)了物美價廉的優(yōu)勢，符合了廣大消費者的需要。為住店客人提供清潔的客房，營養(yǎng)豐富的早餐，并且地處交通便利的繁華地段。這種酒店業(yè)態(tài)在我國有著很好的發(fā)展趨勢，并且取得了相應的成效，帶動了我國服務業(yè)的發(fā)展。1經(jīng)濟型酒店的概念、特征與分類1.1經(jīng)濟型酒店的概念 經(jīng)濟型酒店的概念最早是由美國的企業(yè)家凱蒙斯威爾遜提出的，其實經(jīng)濟型酒店并沒有一個確切的定義。廣義上而言，經(jīng)濟型酒店一般指價格比較低的酒店，但是，隨著經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，不同的時期其概念也不同。就我國而言，經(jīng)濟型酒店是指小規(guī)模、小投資，客房清潔、整齊、舒適、安全，具有良好服務且價格低廉，設施相對簡單，接近二、三星級標準的酒店，其核心是服務有限、設施簡約、物美價廉，適合普通的自費旅游、學生旅游等。經(jīng)濟型酒店突出的三個特征是：一是酒店的檔次、適合人群和價格屬于中低檔；二是不能面面俱到，服務僅限于住宿等的基礎服務；三是有著各自的經(jīng)營和服務特色。1.2經(jīng)濟型酒店的特征1.2.1服務產(chǎn)品有限 住宿是酒店的核心價值，而經(jīng)濟型酒店則緊扣這一主題。經(jīng)濟型酒店一般只提供客房和早餐，沒有大型酒店的設施齊全，僅局限于住宿等的基礎服務。經(jīng)濟型酒店的規(guī)模較小，硬件設施低于商務型酒店。雖然經(jīng)濟型酒店的規(guī)模小，設施不齊全，但是它的建設大大節(jié)約了成本，有利于經(jīng)濟型酒店的良性發(fā)展。1.2.2產(chǎn)品和服務較好 經(jīng)濟型酒店對客房的要求很高，強調(diào)客房設施的舒適性和服務的標準化，客房必須清潔、整齊、舒適、安全，達到高質(zhì)量的住房要求。經(jīng)濟型酒店的核心價值就在于產(chǎn)品和服務，這樣才能在眾多酒店中有立足之地。1.2.3價格屬中低檔 相對于高檔酒店，經(jīng)濟型酒店的價格一般在300元以下，還有的在幾十元至一百元左右，價格低廉，吸引大量客人入住。1.2.4客源對象明確 經(jīng)濟型酒店的客源對象一般是工薪階層、商務人士、普通自費旅游者和學生群體等。高檔酒店則是以收入較高的商務客人、公費旅客為主要客源對象。經(jīng)濟型酒店滿足了了一般收入群體的要求，容易增加客源。1.2.5連鎖經(jīng)營 經(jīng)濟型酒店能達到一定的規(guī)模經(jīng)濟，得益于其連鎖經(jīng)營的方式。連鎖經(jīng)營便于利用各地優(yōu)勢是企業(yè)利益最大化，并且調(diào)高企業(yè)的知名度，招徠大量客人。連鎖經(jīng)營是經(jīng)濟型酒店區(qū)別于其他酒店的一個明顯特征。1.3經(jīng)濟型酒店的分類1.3.1城市商務經(jīng)濟型酒店 此類型的酒店一般選址在城市的繁華路段、商業(yè)娛樂中心或者交通要道，主要面向中小型商務游客。我國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展處于初級階段，但是發(fā)展速度快，商務經(jīng)濟型酒店發(fā)展成為重點，不僅推進其向前發(fā)展，還能反應當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展狀況。1.3.2青年旅舍 一般選在旅游景點、文教區(qū)或高新區(qū)，適合青年旅游者或普通的商務人士。經(jīng)營青年旅舍，有利于細分市場，降低營銷成本，擴大客源。1.3.3汽車旅館 一般布點在大中城市邊緣和旅游景點的入口處、交通主干道兩邊、車站、機場、碼頭附近,有較大規(guī)模的停車場,主要以長途貨運或客運司機、自駕車旅游的家庭、中小型企業(yè)公務旅游者、消費水平較低的普通旅游者或消費水平不高的旅游團隊等為服務對象。2煙臺市經(jīng)濟型酒店的市場需求分析煙臺市經(jīng)濟型酒店的發(fā)展離不開煙臺市經(jīng)濟的發(fā)展。而且，煙臺市旅游業(yè)的發(fā)展迅速，每年都有大量的游客進入煙臺，工業(yè)也得到了很大的發(fā)展，這個煙臺經(jīng)濟型酒店帶來了巨大的市場需求和良好的發(fā)展背景。2.1煙臺市經(jīng)濟發(fā)展迅速煙臺位于山東半島東部，東連威海，西接濰坊，西南與青島毗鄰，北瀕渤海、黃海，與遼東半島對峙，與大連隔海相望，共同形成拱衛(wèi)北京海上門戶。有利的地形使煙臺的經(jīng)濟迅速發(fā)展，到2012年，國內(nèi)生產(chǎn)總值已達到5281.3元8億，第一產(chǎn)業(yè)增加值377.31億元，增長4.6%；第二產(chǎn)業(yè)增加值2985.09億元，增長10.2%；第三產(chǎn)業(yè)增加值1918.98億元，增長11.6%。第一產(chǎn)業(yè)增加值占生產(chǎn)總值的比重為7.2%，第二產(chǎn)業(yè)增加值比重為56.5%，第三產(chǎn)業(yè)增加值比重為36.3%。人均生產(chǎn)總值75672元，增長10.2%。位居省內(nèi)第二位，僅次于青島。2.2煙臺市旅游資源豐富煙臺市旅游資源豐富。截止到2012年，A級旅游景區(qū)47家，其中5A級景區(qū)3家，4A級景區(qū)12家，3A級旅游景區(qū)12家，2A級旅游景區(qū)21家。1998年煙臺成為首批54座“中國優(yōu)秀旅游城市”之一。煙臺以海濱旅游旅游為主，有蓬萊閣旅游風景區(qū)、八仙過海風景區(qū)、三仙山風景區(qū)、南山旅游風景區(qū)、養(yǎng)馬島旅游度假區(qū)、張裕酒文化博物館、金沙灘海濱公園等旅游資源。還有沙灘旅游，如劃船、游泳、垂釣等新型旅游項目。還有煙臺燜子、福山拉面、蓬萊小面、鮮魚水餃、開花饅頭等地方特產(chǎn)。豐富的旅游資源為煙臺市帶來了大量的游客，增加了客流量，同時帶動了經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，帶來了大量客源。2.3煙臺市旅游客源市場發(fā)展趨勢煙臺市旅游業(yè)快速發(fā)展，有了較大的突破，產(chǎn)業(yè)地位穩(wěn)步提高。既發(fā)展觀光性旅游，同時也有休閑度假區(qū)，旅游設施也越來越齊全。煙臺市的交通條件便利，一些距離較近喜愛自駕游的游客增加，為經(jīng)濟型酒店提供了大量客源。近幾年，新型的旅游形式背包旅游成為熱點。背包客大多數(shù)是青年人，體力好、好奇心強、經(jīng)濟能力有限。學生占了大多數(shù)，經(jīng)濟不富裕，消費水平較低。因此，旅游客源增加，需要更多的住宿設施，而經(jīng)濟型酒店是最佳的住宿場所。煙臺市屬沿海開放城市，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機遇良好，工業(yè)的發(fā)展迅速，已達到非常高的水平，農(nóng)村建設也有了新的發(fā)展，政府的支持與管理也已經(jīng)系統(tǒng)化，發(fā)展的非常成熟。3煙臺市經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及問題3.1發(fā)展現(xiàn)狀煙臺市經(jīng)濟型酒店有50多家，其中第一家經(jīng)濟型酒店是速8，這是一家地道的國外品牌。速8經(jīng)營不久，如家、錦江之星、7天連鎖酒店等許多經(jīng)濟型酒店先后進入煙臺市。自開業(yè)以來，速8、如家、莫泰168、維特風尚這四家經(jīng)濟型酒店的平均入住率始終保持在75%上下，即使在低潮期，仍然有60%的入住率，經(jīng)濟型酒店的市場空間約在28億元左右。煙臺市經(jīng)濟型酒店的價格在300元以下，經(jīng)濟實惠，適合一些普通商務人士、自駕游旅游者和青年旅游者。短短幾年時間，煙臺市經(jīng)濟型酒店發(fā)展迅速，競爭相當激烈。煙臺市經(jīng)濟型酒店品牌擴張快，2006年速8進入煙臺后，拉開了煙臺市經(jīng)濟型酒店發(fā)展的序幕，隨后如家、錦江之星、莫泰168、等品牌也迅速發(fā)展，國外的一些連鎖酒店也相繼進入煙臺，使經(jīng)濟型酒店進一步發(fā)展。3.2發(fā)展中存在的問題3.2.1行業(yè)發(fā)展不規(guī)范，缺乏統(tǒng)一標準 煙臺市經(jīng)濟型酒店屬于中低檔酒店，由于人員素質(zhì)問題和行業(yè)問題，造成一些服務質(zhì)量不高、衛(wèi)生條件差、管理不規(guī)范的酒店打著經(jīng)濟型酒店的旗號從中獲益。經(jīng)濟型酒店的增多，一些問題也會增多，沒有統(tǒng)一的標準，很難對經(jīng)濟型酒店進行管理，使一些不法分子有利可圖。經(jīng)濟型酒店的概念比較模糊，沒有統(tǒng)一規(guī)范的行業(yè)標準，進入門檻較低，甚至有一些條件衛(wèi)生、服務質(zhì)量較差的社會旅館、招待所等經(jīng)過簡單裝修改進冠以經(jīng)濟型酒的名稱來經(jīng)營，導致人們對經(jīng)濟型酒店產(chǎn)生誤解，影響了經(jīng)濟型酒店的健康發(fā)展。再加上經(jīng)濟型酒店的產(chǎn)品和服務的有限性，不能與高檔酒店相比，不利于煙臺市經(jīng)濟型酒店的長遠發(fā)展。3.2.2產(chǎn)品定位雷同，缺少市場細分 煙臺市經(jīng)濟型酒店很多，基本上大同小異，沒有自己的特色和亮點。市場定位不準，盲目模仿，泛化現(xiàn)象嚴重，酒店的分類不明確，沒有特定的標準。都是以經(jīng)濟型酒店的基本特點為標準，只是做到舒適、安全，價格適中，沒有創(chuàng)新的東西。產(chǎn)品類型單一、同質(zhì)化問題日益嚴重，但是酒店往往通過降低價格來吸引消費者，而不是利用積開發(fā)新產(chǎn)品、增加特色化和制定更加適合酒店發(fā)展的特色經(jīng)營策略來吸引消費者。 煙臺市經(jīng)濟型酒店主要以單體經(jīng)營、承包租賃為主，大部分經(jīng)濟型酒店集團在品牌建設方面還很欠缺。良好的品牌效應是酒店產(chǎn)品和信譽的保證。酒店經(jīng)營者缺乏創(chuàng)新和品牌意識，沒有把品牌建設放在重要環(huán)節(jié)。政府沒有相應的支持政策，酒店發(fā)展的前景堪憂。3.2.3理論知識匱乏，缺乏專業(yè)人才 中國大部分酒店的管理人才都是按照高標準、高質(zhì)量的高星級酒店的規(guī)范和特點培養(yǎng)出來的，而經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營管理方式和高星級酒店的不同。很多人的專業(yè)水平達不到預期的高度，一人勝任多項工作的難度很大。專業(yè)人才的短缺使經(jīng)濟型酒店很難有創(chuàng)新性發(fā)展，服務質(zhì)量上也有欠缺，導致服務質(zhì)量不規(guī)范。煙臺市經(jīng)濟型酒店發(fā)展的關鍵在于培養(yǎng)優(yōu)秀的專業(yè)人才，加強企業(yè)的管理系統(tǒng)。 當前煙臺市經(jīng)濟型酒店員工素質(zhì)普遍不高，而且酒店員工流動性較大，這些都不利于酒店的發(fā)展。要想讓酒店快速發(fā)展，就必須注重人才的選拔和培養(yǎng)，增強團隊建設和人才儲備，加快酒店的發(fā)展。3.2.4客房裝修不到位，定價偏高 煙臺市有些經(jīng)濟型酒店為了節(jié)約經(jīng)營成本，對于客房的裝修上做的不夠好，使用一些不安全的裝修材料，給客人帶來了安全隱患。還有些經(jīng)濟型酒店為了自身的利益，把客房的價格提高，利用一些產(chǎn)品來欺騙客人，造成市場的混亂。硬件上相對缺乏，軟件上還不是很規(guī)范，難以符合國內(nèi)外客源的需要。 酒店的基礎設施建設非常重要，良好的環(huán)境能使酒店的客源增加，給酒店帶來經(jīng)濟上的利益。所以，酒店的裝修非常重要，而且，經(jīng)濟型酒店的定價是有自己的標準的，盲目定價不利于經(jīng)濟型酒店的在酒店行業(yè)中的發(fā)展。3.2.5土地占用率高，發(fā)展不景氣 目前多數(shù)經(jīng)濟型酒店都是租用的舊廠房加以改造形成的，成本較低。但是由于不涉及土地使用權從國撥土地轉(zhuǎn)變?yōu)樯虡I(yè)用地性質(zhì)的問題,與工廠簽定的租約,均不包括土地使用權在內(nèi);一旦工廠土地遭到市政動遷或商業(yè)動遷,動遷賠償只考慮工廠原有的建筑物價值。這樣經(jīng)濟型酒店如果遭到拆遷，損失會增加，而且得不到賠償，酒店的經(jīng)營與發(fā)展就得不到保障。 雖然經(jīng)濟型酒店在煙臺市發(fā)展迅速，但是行業(yè)之間的競爭和外部的挑戰(zhàn)增加，隨著酒店數(shù)量的增加，發(fā)展遇到瓶頸。一些經(jīng)濟型酒店在經(jīng)營的時候不按照標準，盲目發(fā)展，使經(jīng)濟型酒店的發(fā)展不景氣。4煙臺市經(jīng)濟型酒店的發(fā)展對策4.1明確市場定位 煙臺市經(jīng)濟型酒店的發(fā)展要找準自己的市場定位，注重差異化，塑造自己獨特的形象?，F(xiàn)在缺乏的是中外顧客都需要的符合國際標準的經(jīng)濟型酒店，價格適中，客房整潔、舒適、安全。而高檔酒店的費用太高，低檔酒店的服務條件太差都為經(jīng)濟型酒店的發(fā)展提供了條件。 所以，煙臺市經(jīng)濟型酒店必須通過市場細分，選擇其中一部分消費者作為目標市場，塑造自己獨特的形象。在定位時，應把目光放在消費檔次在中、低檔的顧客上，低層次的接待接待國內(nèi)旅游或商務等散客;高層次主要接待白領、海外中檔消費的商務客人。 注重酒店的衛(wèi)生條件和服務質(zhì)量，政府應加大對經(jīng)濟型酒店的管理力度，阻止不良現(xiàn)象的產(chǎn)生，是行業(yè)的發(fā)展趨于規(guī)范。利用一些較為嚴格的管理方式來規(guī)范市場，推進煙臺市經(jīng)濟型酒店的發(fā)展。4.2進行品牌經(jīng)營， 煙臺市大部分經(jīng)濟型酒店還沒進行品牌經(jīng)營，客源不穩(wěn)定。經(jīng)濟型酒店發(fā)展必須要有品牌和規(guī)模。有些經(jīng)濟型酒店利用經(jīng)濟型酒店的還以來定位自己的特點，沒有品牌的支撐。激烈的市場競爭中必須加強企業(yè)的品牌建設，樹立良好的品牌形象，好的品牌形象體現(xiàn)的是消費者對品牌的認知和評價。對于煙臺市的經(jīng)濟型酒店來說，做到品牌經(jīng)營，要么加入知名的品牌，走集團化發(fā)展模式；要么創(chuàng)立自己的品牌。創(chuàng)立自己的品牌能更好的帶動經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，需要有自己的獨特的經(jīng)營方式和理念，開創(chuàng)品牌，并通過網(wǎng)絡等把自己的品牌推廣出去。 企業(yè)文化和品牌建設密不可分，所以企業(yè)還要注重文化的培養(yǎng)和形成，加大品牌宣傳。利用一些文化活動或者文化形式來宣傳企業(yè)的品牌，利用強有力的輿論將提高企業(yè)的知名度，從而使經(jīng)濟型酒店快速發(fā)展。4.3注重產(chǎn)品質(zhì)量和價格 酒店的產(chǎn)品就是服務，服務式酒店最基本的特征。隨著酒店業(yè)競爭的日趨激烈，顧客對酒店服務質(zhì)量的要求越來越高，優(yōu)質(zhì)的服務能吸引客源，增加酒店的經(jīng)濟效益。所以，經(jīng)濟型酒店要想在酒店行業(yè)中生存，就必須提高服務意識和服務質(zhì)量。強化酒店員工的整體服務意識，培養(yǎng)和樹立現(xiàn)代化服務意識，同時要進一步提高員工的綜合素質(zhì)。提高管理水平，建立健全酒店服務質(zhì)量管理體系，確保酒店各部門的協(xié)調(diào)發(fā)展，做好服務補救。 經(jīng)濟型酒店的顧客對酒店功能的經(jīng)本要求是：清潔、舒適、方便、安全。合理的價格能吸引顧客的注意，利用其優(yōu)質(zhì)的服務贏得顧客的信賴。有些低檔酒店借著經(jīng)濟型酒店的名義欺騙顧客，給顧客帶來了不變。所以，經(jīng)濟型酒店必須制定合理的價格，建立合理的價格體系。這樣不僅可以提高企業(yè)的知名度，還能增加企業(yè)的客源。4.4走集團化道路煙臺經(jīng)濟型酒店雖然組建了不少集團,但是影響小,尤其是高檔酒店,影響作用大的還是外國的投資者和酒店管理公司。集團連鎖經(jīng)營相對于單體酒店來說,有如下優(yōu)勢:一是有利于實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營、專業(yè)化管理、規(guī)范化服務;二是有利于提高勞動效益和經(jīng)營效益;三是有利于資源共享,建立網(wǎng)絡預定;四是有利于創(chuàng)建知名品牌,擴大知名度,提高競爭力。企業(yè)走集團化道路，能擴大企業(yè)的規(guī)模，使資源有效利用，增大企業(yè)的收益。經(jīng)濟型酒店的集團化重在扶持經(jīng)濟型酒店建立自助服務品牌。針對市場上的眾多的單體經(jīng)營、規(guī)模不大的旅館，可以采取管理合同、租賃、加盟連鎖等方式進行連鎖經(jīng)營，以此形成規(guī)模經(jīng)濟和資金、資本勢力，有利于擴張，集中優(yōu)勢資源做好、做大。把所有的資金整合在一起，