產(chǎn)品追溯體系建立方案.doc

公司產(chǎn)品追溯體系建立方案1、 農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)建立的背景 “可追溯性”作為風(fēng)險管理的新理念，最初由歐盟部分國家在國際食品法典委員會（生物技術(shù)食品政府間特別工作組會議上提出的。目的是一旦發(fā)現(xiàn)危及人體健康安全問題時，可以根據(jù)從農(nóng)田到餐桌全過程中各個環(huán)節(jié)所必須記載的信息，追蹤流向，召回問題食品，以消除危害。為此歐盟、美國、日本等發(fā)達(dá)國家紛紛制定了相關(guān)法律，對食品可追溯性要求進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定?！笆晃濉逼陂g，中國政府也對我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)不斷提出了新的要求。2007年，農(nóng)業(yè)部在試點的基礎(chǔ)上，在全國推進(jìn)動物標(biāo)識及疾病可追溯體系建設(shè)，旨在提高動物疾病防控和質(zhì)量安全監(jiān)管能力。2008年，又啟動了農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項目，積極創(chuàng)新企業(yè)管理新模式。2010年以來，商務(wù)部和財政部先后在30余個城市開展了肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點，探索利用信息化手段管理市場，改善肉類蔬菜安全狀況。近年來，北京、山東、陜西、廣東、福建等省也開展了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點工作。 作為央企控股的企業(yè)，積極響應(yīng)國家政策，航天農(nóng)牧做好肉類產(chǎn)品的溯源具有重要意義。2、 可追溯系統(tǒng)的作用 企業(yè)在乎的是追蹤及消費(fèi)者的信任，消費(fèi)者在乎的是溯源。食品溯源本身不能提高食品的安全性，但它有助于發(fā)現(xiàn)問題、查明原因、解決問題、采取行政措施以及追究責(zé)任。過程監(jiān)控使得產(chǎn)品的責(zé)任可以分解到每一個環(huán)節(jié)，落實確切的責(zé)任人。3、 追溯體系所需設(shè)備1. 產(chǎn)品標(biāo)識方法牲畜耳標(biāo)（標(biāo)牌）、紙質(zhì)檔案（票據(jù)管理）、一維條形碼（EAN13、PLU）、二維條形碼（QR、VC、DM）、RFID標(biāo)簽（低頻、高頻、超高頻）、DNA檢測、虹膜識別（大型動物個體鑒別）2. 信息采集方法搭建無限傳感網(wǎng)，直接采集環(huán)境信息；智能化的視頻監(jiān)控，記錄農(nóng)戶養(yǎng)殖信息；RFID門禁系統(tǒng)，記錄操作員；手機(jī)拍照、記錄田間記錄卡；檢測報告電子化。3. 終端查詢方法電話查詢、網(wǎng)頁查詢、手機(jī)二維碼識讀、手機(jī)APP訂閱微信公眾號查詢。4、 溯源過程操作 1、溯源公司為合作社技術(shù)服務(wù)隊提供相應(yīng)的電子耳標(biāo)、手持機(jī)、稱重設(shè)備，并進(jìn)行系統(tǒng)技術(shù)指導(dǎo)，保證合作社能自行開展工作。2、耳標(biāo)佩戴，建立牧戶、牲畜信息的基本檔案，登記采集與網(wǎng)絡(luò)上報工作。3、稱重及圖像采集工作分三次進(jìn)行(1、出生體重、帶耳標(biāo)后照相;2、養(yǎng)殖中期5-6月采集體重、圖像一次;3、出欄前采集一次體重、圖像)，并按技術(shù)流程上報的監(jiān)管平臺中。 4、疫苗信息采集即按要求將耳標(biāo)羊生長期內(nèi)的防疫信息，上報登記到系統(tǒng)中。五、可追溯系統(tǒng)的初步市場了解 可追溯平臺大體分為三類：“政府主導(dǎo)型”，“企業(yè)自建型”和“第三方認(rèn)證型”，國家層面的平臺有農(nóng)業(yè)部的牲畜耳標(biāo)標(biāo)識計劃，商務(wù)部的肉菜追溯系統(tǒng)，中國物品編碼中心的食品安全追溯平臺。 企業(yè)自建平臺需要大量的經(jīng)費(fèi)投入，而政府平臺多數(shù)有國家資金支持，則費(fèi)用較低，且消費(fèi)者信任度更高。經(jīng)過咨詢幾家溯源公司，克勞德報價120萬，航天云網(wǎng)報價600萬。 目前調(diào)研發(fā)現(xiàn)較好的做法，可以加入錫林郭勒盟建立的政府平臺項目，蘇尼特羊溯源認(rèn)證平臺（2015年成立新項目） ，蘇尼特左旗6家羊肉企業(yè)，其中有5家與該平臺合作。對方提供技術(shù)支持，我們需要購買在工廠（屠宰場）配備的溯源專用設(shè)備。一個工廠所需設(shè)備費(fèi)用共計30萬，考慮到我們后期可能更換代加工廠，這套設(shè)備可以拆卸搬到新的廠子，部分硬件設(shè)施需要重新購買，費(fèi)用不高。安裝的必備條件：必要的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境（網(wǎng)線安裝好后則不能拆卸，如果改變合作的加工廠，前期投入的修建網(wǎng)絡(luò)的成本就損失了）。羊源的問題需要我們自己解決，我們可以直接購買合作社的打耳標(biāo)羊，合作社通常的做法是與溯源公司、屠宰場三家共同簽訂合作協(xié)議，合作社組織技術(shù)服務(wù)隊，按溯源公司技術(shù)要求完成電子耳標(biāo)佩戴、稱重以及圖像采集等養(yǎng)殖環(huán)節(jié)溯源信息采集工作。每只打耳標(biāo)羊要給農(nóng)戶多付1元。建成羊源溯源體系，我們所需要多支付的費(fèi)用：30萬+（35-40元）*羊只數(shù)?？?