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餐飲行業(yè)CIS調研報告 2011級 目錄 1 餐飲行業(yè)企業(yè)概況 2 行業(yè)企業(yè)標志匯總及分析 3 行業(yè)企業(yè)MI匯總及分析 4 行業(yè)企業(yè)形象廣告匯總及分析 5 行業(yè)企業(yè)形象推廣主要手段 餐飲行業(yè)企業(yè)概況 行業(yè)條件 一定的場所 設備設施提供餐飲食品和服務以產生利潤為目的的經濟行為 行業(yè)分類 場所內部餐飲系統(tǒng) 酒店 公寓 獨立經營餐飲機構 餐廳 飯館 單位部門餐飲服務機構 食堂 商務下降迅速 發(fā)展困難大眾餐飲競爭激烈 發(fā)展迅速行業(yè)總量大 并購現(xiàn)象嚴重 行業(yè)現(xiàn)狀 永續(xù)經營低成本營銷收益保障升值空間大 適應性強抗風險性好集市效應市場穩(wěn)定 旅游業(yè)重要組成部分活躍經濟 繁榮市場創(chuàng)造財富 實現(xiàn)再分配促進消費 擴大就業(yè)對外宣傳飲食文化 內部特點 外部特點 地位 餐飲行業(yè)地位與特點 餐飲行業(yè)特點 餐飲行業(yè)地位 行業(yè)企業(yè)標志匯總及分析 行業(yè)企業(yè)標志匯總及分析 特點 暖色調為主 活力溫馨的氛圍 老字號用不規(guī)則文字顯示歷史底蘊 企業(yè)標志造型以具象型和文字型居多 1 行業(yè)企業(yè)標志匯總及分析 北京國際飯店店標為圓形的地球狀 意為面向世界 主體為我國的古代酒具 爵 表示酒店 腰部BIH三個字母為 北京國際飯店 英文縮寫 圖案簡潔端莊 古色古香 武漢麥香居快餐廳店標外形為英文字母m的變體 即店名漢語拼音縮寫字頭 而空隙處反襯出兩只可愛的小鳥 暗喻快餐食品的美味可口 使人忍俊不禁 回味無窮 行業(yè)企業(yè)MI匯總及分析 顧客至上 回報社會 員工激勵 質量安全 1 餐飲行業(yè)作為服務業(yè)MI目的是增強企業(yè)發(fā)展的實力 贏得顧客認同 參與市場競爭并贏得勝利 2 餐飲行業(yè)理念識別特點 一是體現(xiàn)自身特征 以區(qū)別于其他企業(yè) 二是廣為傳播 以使社會公眾普遍認同 3 餐飲行業(yè)理念餐飲行業(yè)的企業(yè)精神 制度結構 發(fā)展宗旨和企業(yè)使命共同構成 餐飲行業(yè)MI 行業(yè)企業(yè)MI匯總及分析 星巴克經營理念 始終堅持 尊重員工 從顧客出發(fā) 與員工及客戶多贏 企業(yè)用心對員工 員工用心對顧客 用 薪 對待員工并總是把員工放在首位 通過員工激勵體制來加強其文化和價值觀 包括員工入股在內的方式降低了員工流通率 星巴克從不做廣告 咖啡有其獨特的文化性 贊助文化活動努力營造家的氣氛 現(xiàn)場精湛的鋼琴演奏 歐美經典的音樂背景 流行時尚的報刊雜志 精美的歐式飾品等配套設施 力求給消費者營造高貴 時尚 浪漫 文化的感覺氛圍 讓喝咖啡變成一種生活體驗 讓喝咖啡的人感覺到自己享受咖啡時 不僅在消遣休閑而且還能體驗時尚與文化 行業(yè)企業(yè)MI匯總及分析 CHAMPS冠軍計劃 行業(yè)企業(yè)形象廣告匯總及分析 顏色 麥當勞 McDonald s 以黃色為標準色 稍暗的紅色為輔助色 還有白色穿插中間 辨認性都很高 三種顏色的搭配讓人感覺很舒服 溫暖 標準字和名稱 以拱形的 M 為標志 M型是很單純的設計 無論大小均能再現(xiàn) 而且從很遠的地方就能識別出來 加之以白色的McDonald s這一世界通用語言 簡單鮮明 識別度也較高 廣告 在廣告中 黃色的拱形 M 和麥當勞叔叔隨處可見 麥當勞廣告以麥當勞叔叔這個虛擬人物做代言人 既降低了廣告成本 又深受兒童歡迎 滑稽可愛 活潑開朗的樣子 適合兒童的口味 得到中國兒童的認可 而通過兒童影響父母的快餐店選擇 行業(yè)企業(yè)形象廣告匯總及分析 標準字和名稱 企業(yè)形象中有大小不一的卡通字 小肥羊 圈在圓圈中 下面還配有中規(guī)中矩的英文翻譯 突出企業(yè)的名稱 既形象可愛 又簡單好記 在下面的中英文字 littlesheep thejoyofsharing 和中文 中國美食世界專享 及形象的表達出企業(yè)產品的美味 又體現(xiàn)出走向國際的目標 Logo 小肥羊logo標志以羊的卡通形象設計 最新的小肥羊logo色彩為深綠色 色彩更為柔和親切 Logo確立了小肥羊 火鍋餐廳 的市場定位 并沿用了小肥羊可愛 陽光的主視覺形象 色彩及字體表達更為現(xiàn)代 簡潔 行業(yè)企業(yè)形象推廣主要手段 軟性宣傳 立體宣傳 側面推廣 加盟推廣 軟性宣傳借用紙質媒介傳播的途徑與方式 加大企業(yè)整體品牌宣傳力度 以軟性宣傳的方式 突出特色 立體宣傳網絡宣傳 策劃推廣企業(yè)形象宣傳片 全方位立體的展示企業(yè)文化與優(yōu)勢特色 加盟商進一步加強企業(yè)文化的滲