方便面市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查.doc

附件一：泡面流程一、 準(zhǔn)備階段：1、 燒開(kāi)水2、 備好樣品及白紙桶3、 作好標(biāo)示 A B4、 準(zhǔn)備好秒表、筷子、紙杯5、 將面餅放入白紙桶（如面餅有包裝，則先將包裝撕開(kāi)）。6、 撕開(kāi)調(diào)料包，將調(diào)料放入白紙桶。二、 泡面階段：1、 加沸水到紙桶的水位線（約500ML水，紙桶里有水位線的標(biāo)示），然后加蓋，并開(kāi)始計(jì)時(shí)。2、 泡面至兩分鐘左右時(shí)，用筷子將面翻挑一下，使面、調(diào)料與水能充分接觸。3、 泡面至四分鐘時(shí)泡面即完成，啟蓋即可品嘗。要求：1、 泡面過(guò)程應(yīng)在封閉狀態(tài)下進(jìn)行2、 邀到測(cè)試者后立即通知開(kāi)始泡面附件二、板燒牛肉口味問(wèn)卷城市： 一審： 問(wèn)卷編號(hào)：二審： 復(fù)核： 訪問(wèn)員編號(hào)：方便面口味調(diào)查問(wèn)卷-板燒牛肉面口味（街頭定點(diǎn)訪問(wèn)）女士/先生： 您好！我是市場(chǎng)研究公司的訪問(wèn)員，現(xiàn)在我們正在進(jìn)行一項(xiàng)關(guān)于方便面方面的市場(chǎng)調(diào)查，耽誤您5分鐘時(shí)間，可以嗎？多謝您的支持和幫助！ 被訪者姓名： 職 業(yè)： 學(xué) 歷： 月 收 入： 聯(lián)系電話： 詳細(xì)地址： 訪問(wèn)時(shí)間： 月 日 時(shí) 分至 時(shí) 分 甄別部分T1 記錄被訪者的性別：（單選）檢查配額,繼續(xù)訪問(wèn)（1） 男1（2） 女2T2 請(qǐng)問(wèn)您是否是本地居民或者在此地已連續(xù)居住了一年以上？（1） 是1（2） 不是2終止訪問(wèn)T3 請(qǐng)問(wèn)您的年齡？ （1） =36周歲3終止訪問(wèn)T4 請(qǐng)問(wèn)您的收入？（1） =1500元 2 T5 請(qǐng)問(wèn)您一個(gè)月之內(nèi)吃過(guò)多少份容器方便面嗎？（1） 一份或者一份以上1 （2） 一份以下2終止訪問(wèn)T6 請(qǐng)問(wèn)有哪些口味的方便面是您不吃的？（可復(fù)選）(1). 牛肉味1(2). 辣味2 終止訪問(wèn)(3). 海鮮味3(4). 排骨味4(5). 豬肉味5(6). 雞肉味6(7). 其他請(qǐng)注明 7出示卡片T7 請(qǐng)問(wèn)您或您的家人是否有在以下單位工作呢?(復(fù)選)（1） 市場(chǎng)調(diào)查公司/咨詢公司1（2） 廣告公司 2（3） 電視臺(tái)/電臺(tái)/報(bào)紙/雜志等媒介機(jī)構(gòu)3 終止訪問(wèn)（4） 方便面生產(chǎn)/研發(fā)單位4（5） 以上都沒(méi)有 5T8 請(qǐng)問(wèn)在過(guò)去半年中，（2004年6月份至今）您是否參加過(guò)任何形式的市場(chǎng)調(diào)查活動(dòng)呢？（1） 是.1 終止訪問(wèn)（2） 否.2正式問(wèn)卷展示樣品部分訪問(wèn)員注意:展示A產(chǎn)品料包Q1.您認(rèn)為這個(gè)料包如何?109876543210極好非常好很好好稍好普通稍差差很差非常差極差A(yù)Q2.您為什么這么認(rèn)為? 總體評(píng)分部分訪問(wèn)員注意：按照規(guī)定程序和時(shí)間泡好AB兩份面，先請(qǐng)受訪者自己攪拌面，并喝口水，然后，請(qǐng)受訪者品嘗其中一個(gè)口味后，喝口水后，再品嘗另外一個(gè)口味，然后回答如下問(wèn)題Q3.品嘗后，總體來(lái)講您喜歡哪一碗面？（1） A1（2） B2Q4.為什么喜歡以上這種面？為什么不喜歡另外一種？ Q5.您認(rèn)為A，B面可以評(píng)多少分？109876543210極好非常好很好好稍好普通稍差差很差非常差極差A(yù)B觀察部分訪問(wèn)員注意：此時(shí)讓被訪者開(kāi)始分別觀察這碗面的面色、形狀和聞聞香味，然后回答如下問(wèn)題Q6-1.您覺(jué)得A面的香氣如何？Q6-2.您覺(jué)得B面的香氣如何？543210-1-2-3-4-5太香非常香很香比較香稍香剛好稍淡比較淡很淡非常淡不香Q6-1Q6-2Q7-1.您認(rèn)為A面的湯色深淺如何？Q7-2.您認(rèn)為B面的湯色深淺如何？543210-1-2-3-4-5太深非常深很深比較深稍深剛好稍淺比較淺很淺非常淺太淺Q7-1Q7-2Q8-1.您認(rèn)為A面的面色深淺如何？Q8-2.您認(rèn)為B面的面色深淺如何？543210-1-2-3-4-5太深非常深很深比較深稍深剛好稍淺比較淺很淺非常淺太淺Q8-1Q8-2Q9-1.您認(rèn)為A面的油量如何？Q9-2.您認(rèn)為B面的油量如何？543210-1-2-3-4-5太油非常油很油比較油稍油剛好稍淡比較淡很淡非常淡太淡Q9-1Q9-2Q10.您是否喜歡A面面體的形狀？為什么？ 口味測(cè)試部分訪問(wèn)員注意：現(xiàn)在請(qǐng)消費(fèi)者喝口水之后，開(kāi)始品嘗A面，然后回答如下Q11-Q19題中第1分題，全部完成之后讓消費(fèi)者喝口水，然后讓消費(fèi)者回答Q11-Q19題中第2分題，此時(shí)需提醒消費(fèi)者注意兩種面的口味比較：Q11-1.您認(rèn)為A面的筋斗性如何？Q11-2.您認(rèn)為B面的筋斗性如何？543210-1-2-3-4-5太硬非常硬很硬比較硬稍硬剛好稍軟比較軟很軟非常軟太軟Q11-1Q11-2Q12-1.您認(rèn)為A面的滑爽度如何？Q12-2.您認(rèn)為B面的滑爽度如何？543210-1-2-3-4-5太滑非?；芑容^滑稍滑剛好稍澀比較澀很澀非常澀太澀Q12-1Q12-2Q13-1.您認(rèn)為A面的面湯的咸度如何？Q13-2.您認(rèn)為B面的面湯的咸度如何？543210-1-2-3-4-5太咸非常咸很咸比較咸稍咸剛好稍淡比較淡很淡非常淡太淡Q13-1Q13-2Q14-1.您認(rèn)為A面的面湯的辣度如何？Q14-2.您認(rèn)為B面的面湯的辣度如何？543210-1-2-3-4-5太辣非常辣很辣比較辣稍辣剛好稍淡比較淡很淡非常淡太淡Q14-1Q14-2Q15-1.您認(rèn)為A面的面湯的鮮味如何？Q15-2.您認(rèn)為B面的面湯的鮮味如何？543210-1-2-3-4-5太鮮非常鮮很鮮比較鮮稍鮮剛好稍淡比較淡很淡非常淡太淡Q15-1Q15-2Q16-1.您認(rèn)為A面的牛肉味如何？Q16-2.您認(rèn)為B面的牛肉味如何？543210-1-2-3-4-5太濃非常濃很濃比較濃稍濃剛好稍淡比較淡很淡非常淡太淡Q16-1Q16-2Q17-1.您認(rèn)為A面的配菜如何?Q17-2.您認(rèn)為B面的配菜如何?109876543210極好非常好很好比較好稍好剛好稍差比較差很差非常差太差Q17-1Q17-2Q18.為什么你這樣認(rèn)為A面的配菜? Q19-1.您認(rèn)為A面的配菜的量如何?Q19-2.您認(rèn)為B面的配菜的量如何?109876543210極好非常好很好比較好稍好剛好稍差比較差很差非常差太差Q19-1Q19-2Q20：你認(rèn)為這兩種面在多少價(jià)格，您會(huì)去購(gòu)買？6元以上5.5-65-5.54.5-54-4.53.5-43-3.52.5-32.5以下ABQ21：通過(guò)您的品嘗之后，您認(rèn)為A面如何改進(jìn)才能讓你更加喜歡？ “我的訪問(wèn)到此結(jié)束了，非常感謝您的參與！”附件三、一品海鮮口味問(wèn)卷城市： 一審： 問(wèn)卷編號(hào)：二審： 復(fù)核： 訪問(wèn)員編號(hào)：方便面口味調(diào)查問(wèn)卷-一品海鮮面口味（街頭定點(diǎn)訪問(wèn)）女士/先生： 您好！我是市場(chǎng)研究公司的訪問(wèn)員，現(xiàn)在我們正在進(jìn)行一項(xiàng)關(guān)于方便面方面的市場(chǎng)調(diào)查，耽誤您5分鐘時(shí)間，可以嗎？多謝您的支持和幫助！ 被訪者姓名： 職 業(yè)： 學(xué) 歷： 月 收 入： 聯(lián)系電話： 詳細(xì)地址： 訪問(wèn)時(shí)間： 月 日 時(shí) 分至 時(shí) 分 甄別部分T1 記錄被訪者的性別：（單選）檢查配額,繼續(xù)訪問(wèn)（3） 男1（4） 女2T2 請(qǐng)問(wèn)您是否是本地居民或者在此地已連續(xù)居住了一年以上？（3） 是1（4） 不是2終止訪問(wèn)T3 請(qǐng)問(wèn)您的年齡？ （4） =36周歲3終止訪問(wèn)T4 請(qǐng)問(wèn)您的收入？（3） =1500元 2 T5 請(qǐng)問(wèn)您一個(gè)月之內(nèi)吃過(guò)多少份容器方便面嗎？（3） 一份或者一份以上1 （4） 一份以下2終止訪問(wèn)T6 請(qǐng)問(wèn)有哪些口味的方便面是您不吃的？（可復(fù)選）(1). 牛肉味1(2). 辣味2 (3). 海鮮味3 終止訪問(wèn)(4). 排骨味4(5). 豬肉味5(6). 雞肉味6(7). 其他請(qǐng)注明 7出示卡片T7 請(qǐng)問(wèn)您或您的家人是否有在以下單位工作呢?(復(fù)選)（6） 市場(chǎng)調(diào)查公司/咨詢公司1（7） 廣告公司 2（8） 電視臺(tái)/電臺(tái)/報(bào)紙/雜志等媒介機(jī)構(gòu)3 終止訪問(wèn)（9） 方便面生產(chǎn)/研發(fā)單位4（10） 以上都沒(méi)有 5T8 請(qǐng)問(wèn)在過(guò)去半年中，（2004年6月份至今）您是否參加過(guò)任何形式的市場(chǎng)調(diào)查活動(dòng)呢？（3） 是.1 終止訪問(wèn)（4） 否.2正式問(wèn)卷展示樣品部分訪問(wèn)員注意:展示產(chǎn)品料包Q1.您認(rèn)為這個(gè)料包如何?109876543210極好非常好很好好稍好普通稍差差很差非常差極差A(yù)Q2.您為什么這么認(rèn)為? 總體評(píng)分部分訪問(wèn)員注意：按照規(guī)定程序和時(shí)間泡好面，先請(qǐng)受訪者自己攪拌面，并喝口水，請(qǐng)受訪者品嘗，然后回答如下問(wèn)題Q3.品嘗后，總體來(lái)講您喜歡這碗面嗎？（1） 喜歡1（2） 不喜歡2Q4.為什么？ Q5.您認(rèn)為這碗面可以評(píng)多少分？109876543210極好非常好很好好稍好普通稍差差很差非常差極差觀察部分訪問(wèn)員注意：此時(shí)讓被訪者開(kāi)始觀察這碗面的面色、形狀和聞聞香味，然后回答如下問(wèn)題Q6.您覺(jué)得這碗面的香氣如何？543210-1-2-3-4-5太香非常香很香比較香稍香剛好稍淡比較淡很淡非常淡不香Q7.您認(rèn)為這碗面的湯色深淺如何？543210-1-2-3-4-5太深非常深很深比較深稍深剛好稍淺比較淺很淺非常淺太淺Q8.您認(rèn)為這碗面的面色深淺如何？543210-1-2-3-4-5太深非常深很深比較深稍深剛好稍淺比較淺很淺非常淺太淺Q9.您認(rèn)為這碗面的油量如何？543210-1-2-3-4-5太油非常油很油比較油稍油剛好稍淡比較淡很淡非常淡太淡Q10.您是否喜歡這碗面的面體形狀？為什么？ 口味測(cè)試部分訪問(wèn)員注意：現(xiàn)在請(qǐng)消費(fèi)者喝口水之后，開(kāi)始品嘗面，然后回答如下Q9-Q14題Q11.您認(rèn)為這碗面的筋斗性如何？543210-1-2-3-4-5太硬非常硬很硬比較硬稍硬剛好稍軟比較軟很軟非常軟太軟Q12.您認(rèn)為這碗面的滑爽度如何？543210-1-2-3-4-5太滑非?；芑容^滑稍滑剛好稍澀比較澀很澀非常澀太澀Q13.您認(rèn)為這碗面的面湯的咸度如何？543210-1-2-3-4-5太咸非常咸很咸比較咸稍咸剛好稍淡比較淡很淡非常淡太淡Q14.您認(rèn)為這碗面的面湯的鮮味如何？543210-1-2-3-4-5太鮮非常鮮很鮮比較鮮稍鮮剛好稍淡比較淡很淡非常淡太淡Q15.您認(rèn)為這碗面的甜味如何？543210-1-2-3-4-5太甜非常甜很甜比較甜稍甜剛好稍淡比較淡很淡非常淡太淡Q16.您認(rèn)為這碗面的海鮮味如何？543210-1-2-3-4-5太濃非常濃很濃比較濃稍濃剛好稍淡比較淡很淡非常淡太淡Q17.您認(rèn)為這碗面的配菜如何?109876543210極好非常好很好比較好稍好剛好稍差比較差很差非常差太差Q18.您為什么這樣認(rèn)為? Q19.您認(rèn)為這碗面的配菜的量如何?109876543210極好非常好很好比較好稍好剛好稍差比較差很差非常差太差Q20：你認(rèn)為這碗面在多少價(jià)格，您會(huì)去購(gòu)買？6元以上5.5-65-5.54.5-54-4.53.5-43-3.52.5-32.5以下Q21：通過(guò)您的品嘗之后，您認(rèn)為這碗面如何改進(jìn)才能讓你更加喜歡？ “我的訪問(wèn)到此結(jié)束了，非常感謝您的參與！”附件四、天府辣牛肉口味問(wèn)卷城市： 一審： 問(wèn)卷編號(hào)：二審： 復(fù)核： 訪問(wèn)員編號(hào)：方便面口味調(diào)查問(wèn)卷-天府辣牛肉面口味（街頭定點(diǎn)訪問(wèn)）女士/先生： 您好！我是市場(chǎng)研究公司的訪問(wèn)員，現(xiàn)在我們正在進(jìn)行一項(xiàng)關(guān)于方便面方面的市場(chǎng)調(diào)查，耽誤您5分鐘時(shí)間，可以嗎？多謝您的支持和幫助！ 被訪者姓名： 職 業(yè)： 學(xué) 歷： 月 收 入： 聯(lián)系電話： 詳細(xì)地址： 訪問(wèn)時(shí)間： 月 日 時(shí) 分至 時(shí) 分 甄別部分T1 記錄被訪者的性別：（單選）檢查配額,繼續(xù)訪問(wèn)（5） 男1（6） 女2T2 請(qǐng)問(wèn)您是否是本地居民或者在此地已連續(xù)居住了一年以上？（5） 是1（6） 不是2終止訪問(wèn)T3 請(qǐng)問(wèn)您的年齡？ （7） =36周歲3終止訪問(wèn)T4 請(qǐng)問(wèn)您的收入？（5） =1500元 2 T5 請(qǐng)問(wèn)您一個(gè)月之內(nèi)吃過(guò)多少份容器方便面嗎？（5） 一份或者一份以上1 （6） 一份以下2終止訪問(wèn)T6 請(qǐng)問(wèn)有哪些口味的方便面是您不吃的？（可復(fù)選）(1). 牛肉味1(2). 辣味2 終止訪問(wèn)(3). 海鮮味3(4). 排骨味4(5). 豬肉味5(6). 雞肉味6(7). 其他請(qǐng)注明 7出示卡片T7 請(qǐng)問(wèn)您或您的家人是否有在以下單位工作呢?(復(fù)選)（11） 市場(chǎng)調(diào)查公司/咨詢公司1（12） 廣告公司 2（13） 電視臺(tái)/電臺(tái)/報(bào)紙/雜志等媒介機(jī)構(gòu)3 終止訪問(wèn)（14） 方便面生產(chǎn)/研發(fā)單位4（15） 以上都沒(méi)有 5T8 請(qǐng)問(wèn)在過(guò)去半年中，（2004年6月份至今）您是否參加過(guò)任何形式的市場(chǎng)調(diào)查活動(dòng)呢？（5） 是.1 終止訪問(wèn)（6） 否.2正式問(wèn)卷展示樣品部分訪問(wèn)員注意:展示產(chǎn)品料包Q1.您認(rèn)為這個(gè)料包如何?109876543210極好非常好很好好稍好普通稍差差很差非常差極差A(yù)Q2.您為什么這么認(rèn)為? 總體評(píng)分部分訪問(wèn)員注意：按照規(guī)定程序和時(shí)間泡好面，先請(qǐng)受訪者自己攪拌面，并喝口水，請(qǐng)受訪者品嘗，然后回答如下問(wèn)題Q3.品嘗后，總體來(lái)講您喜歡這碗面嗎？（1） 喜歡1（2） 不喜歡2Q4.為什么？ Q5.您認(rèn)為這碗面可以評(píng)多少分？109876543210極好非常好很好好稍好普通稍差差很差非常差極差觀察部分訪問(wèn)員注意：此時(shí)讓被訪者開(kāi)始觀察這碗面的面色、形狀和聞聞香味，然后回答如下問(wèn)題Q6.您覺(jué)得這碗面的香氣如何？543210-1-2-3-4-5太香非常香很香比較香稍香剛好稍淡比較淡很淡非常淡不香Q7.您認(rèn)為這碗面的湯色深淺如何？543210-1-2-3-4-5太深非常深很深比較深稍深剛好稍淺比較淺很淺非常淺太淺Q8.您認(rèn)為這碗面的面色深淺如何？543210-1-2-3-4-5太深非常深很深比較深稍深剛好稍淺比較淺很淺非常淺太淺Q9.您認(rèn)為這碗面的油量如何？543210-1-2-3-4-5太油非常油很油比較油稍油剛好稍淡比較淡很淡非常淡太淡Q10.您是否喜歡這碗面的面體形狀？為什么？ 口味測(cè)試部分訪問(wèn)員注意：現(xiàn)在請(qǐng)消費(fèi)者喝口水之后，開(kāi)始品嘗面，然后回答如下Q9-Q14題Q11.您認(rèn)為這碗面的筋斗性如何？543210-1-2-3-4-5太硬非常硬很硬比較硬稍硬剛好稍軟比較軟很軟非常軟太軟Q12.您認(rèn)為這碗面的滑爽度如何？543210-1-2-3-4-5太滑非?；芑容^滑稍滑剛好稍澀比較澀很澀非常澀太澀Q13.您認(rèn)為這碗面的面湯的咸度如何？543210-1-2-3-4-5太咸非常咸很咸比較咸稍咸剛好稍淡比較淡很淡非常淡太淡Q14.您認(rèn)為這碗面的面湯的辣度如何？543210-1-2-3-4-5太辣非常辣很辣比較辣稍辣剛好稍淡比較淡很淡非常淡太淡Q15.您認(rèn)為這碗面的面湯的鮮味如何？543210-1-2-3-4-5太鮮非常鮮很鮮比較鮮稍鮮剛好稍淡比較淡很淡非常淡太淡Q16.您認(rèn)為這碗面的牛肉味如何？543210-1-2-3-4-5太濃非常濃很濃比較濃稍濃剛好稍淡比較淡很淡非常淡太淡Q17.您認(rèn)為這碗面的配菜如何?109876543210極好非常好很好比較好稍好剛好稍差比較差很差非常差太差Q18.您為什么這樣認(rèn)為? Q19.您認(rèn)為這碗面配菜的量如何?109876543210極好非常好很好比較好稍好剛好稍差比較差很差非常差太差Q20：你認(rèn)為這碗面在多少價(jià)格，您會(huì)去購(gòu)買？6元以上5.5-65-5.54.5-54-4.53.5-43-3.52.5-32.5以下Q21：通過(guò)您的品嘗之后，您認(rèn)為這碗面如何改進(jìn)才能讓你更加喜歡？ “我的訪問(wèn)到此結(jié)束了，非常感謝您的參與！”附件五、瓦罐燉雞口味問(wèn)卷城市： 一審： 問(wèn)卷編號(hào)：二審： 復(fù)核： 訪問(wèn)員編號(hào)：方便面口味調(diào)查問(wèn)卷-瓦罐燉雞面口味（街頭定點(diǎn)訪問(wèn)）女士/先生： 您好！我是市場(chǎng)研究公司的訪問(wèn)員，現(xiàn)在我們正在進(jìn)行一項(xiàng)關(guān)于方便面方面的市場(chǎng)調(diào)查，耽誤您5分鐘時(shí)間，可以嗎？多謝您的支持和幫助！ 被訪者姓名： 職 業(yè)： 學(xué) 歷： 月 收 入： 聯(lián)系電話： 詳細(xì)地址： 訪問(wèn)時(shí)間： 月 日 時(shí) 分至 時(shí) 分 甄別部分T1 記錄被訪者的性別：（單選）檢查配額,繼續(xù)訪問(wèn)（7） 男1（8） 女2T2 請(qǐng)問(wèn)您是否是本地居民或者在此地已連續(xù)居住了一年以上？（7） 是1（8） 不是2終止訪問(wèn)T3 請(qǐng)問(wèn)您的年齡？ （10） =36周歲3終止訪問(wèn)T4 請(qǐng)問(wèn)您的收入？（7） =1500元 2 T5 請(qǐng)問(wèn)您一個(gè)月之內(nèi)吃過(guò)多少份容器方便面嗎？（7） 一份或者一份以上1 （8） 一份以下2終止訪問(wèn)T6 請(qǐng)問(wèn)有哪些口味的方便面是您不吃的？（可復(fù)選）(1). 牛肉味1(2). 辣味2 (3). 海鮮味3(4). 排骨味4(5). 豬肉