人教版選修1 第一章第一節(jié) 生命的基礎(chǔ)能源——糖類 課件（44張）.ppt

第一章 第一節(jié) 新知層析突破 知識(shí)點(diǎn)一 課時(shí)跟蹤訓(xùn)練 三年高考感悟 知識(shí)點(diǎn)二 知能整合提升 應(yīng)用創(chuàng)新演練 知識(shí)歸納 規(guī)律方法 即時(shí)鞏固 知識(shí)點(diǎn)三 知識(shí)點(diǎn)四 1 來(lái)源糖類是綠色植物的產(chǎn)物 屬于最基本也是最廉價(jià)的能量來(lái)源 2 組成糖類是由三種元素組成的一類有機(jī)化合物 糖類也叫碳水化合物 其化學(xué)組成大多符合通式 自讀教材 夯基礎(chǔ) 光合作用 c h o cn h2o m 3 用途人們每天攝取的熱量中大約有75 來(lái)源于 4 典型代表物 糖類 c6h12o6c12h22o11 c6h10o5 n c6h10o5 n 跟隨名師 解疑難 1 并不是所有的糖類的組成都符合分子通式cn h2o m 如鼠李糖的分子式為c6h12o5 2 符合分子通式cn h2o m的物質(zhì)也并不一定屬于糖類 如乙酸的分子式為c2h4o2 c2 h2o 2 但它并不屬于糖類 3 符合分子通式cn h2o m的糖類中的氫原子與氧原子并不是以水分子的形式存在 剖析典例 探技法 例1 有關(guān)糖類的敘述中 正確的一項(xiàng)是 a 糖類是具有甜味的物質(zhì)b 糖類是具有cn h2o m通式的物質(zhì)c 糖類是含有醛基的物質(zhì)d 糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物 是動(dòng)植物所需能量的主要來(lái)源 名師解析 糖類不一定具有甜味 如纖維素是多糖 但沒(méi)有甜味 a項(xiàng)錯(cuò)誤 糖類的通式是cn h2o m 但少數(shù)屬于糖類的物質(zhì) 如鼠李糖 不符合此通式 而有些符合此通式的物質(zhì)又不是糖類 b項(xiàng)錯(cuò)誤 含有醛基的物質(zhì)不一定都是糖類物質(zhì) 如甲醛 乙醛等 c項(xiàng)錯(cuò)誤 答案 d 名師點(diǎn)睛 糖的分類方法根據(jù)糖類是否發(fā)生水解 以及水解產(chǎn)物的多少對(duì)糖類物質(zhì)進(jìn)行分類 但不能依據(jù)有機(jī)物是否有甜味判斷是否屬于糖類 自讀教材 夯基礎(chǔ) 1 葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) c6h12o6ch2oh choh 4cho oh cho 有 溶 還原 2 葡萄糖是人體內(nèi)重要的供能物質(zhì) 1 部分被氧化分解 最終生成和 同時(shí)釋放出 其化學(xué)方程式為 c6h12o6 s 6o2 g 2 部分被合成 儲(chǔ)備能源 3 部分可以轉(zhuǎn)變成 參與機(jī)體構(gòu)成 6co2 g 6h2o l 二氧化碳 液態(tài)水 能量 糖原 脂肪 跟隨名師 解疑難 剖析典例 探技法 例2 把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中 微熱時(shí)如果觀察到紅色沉淀 說(shuō)明該尿液中含有 a 食醋b 白酒c 食鹽d 葡萄糖 名師解析 這是檢查糖尿病的一種簡(jiǎn)便方法 加入naoh溶液和cuso4溶液 首先反應(yīng)生成cu oh 2 尿液中如果含有葡萄糖 加熱時(shí) 葡萄糖就和生成的cu oh 2懸濁液反應(yīng)生成磚紅色cu2o沉淀 答案 d 名師點(diǎn)睛 1 將尿液與新制cu oh 2懸濁液共熱 若產(chǎn)生磚紅色沉淀 則證明尿液中含有葡萄糖 2 用cuso4溶液和naoh溶液混合制取cu oh 2懸濁液時(shí) naoh應(yīng)過(guò)量 原因是葡萄糖與新制cu oh 2懸濁液的反應(yīng)需在堿性條件下進(jìn)行 自讀教材 夯基礎(chǔ) 1 存在與結(jié)構(gòu) 1 存在 淀粉主要存在于植物的種子或塊根里 其中谷類含淀粉較多 2 結(jié)構(gòu) 淀粉的分子式為 是很大的天然高分子化合物 2 物理性質(zhì)味道 填 有 或 沒(méi)有 甜味 顏色 色粉末 溶解性 冷水 c6h10o5 n 相對(duì)分 子質(zhì)量 沒(méi)有 白 不溶于 膨脹 c12h22o11麥芽糖 c6h12o6葡萄糖 跟隨名師 解疑難 剖析典例 探技法 名師解析 方案甲的結(jié)論不正確 因?yàn)榈矸劭赡芤巡糠炙?而未水解的淀粉遇碘水也會(huì)使溶液變藍(lán)色 方案乙的設(shè)計(jì)及結(jié)論都不正確 因?yàn)樵谒嵝詶l件下 新制cu oh 2懸濁液會(huì)先與硫酸反應(yīng)而被消耗 不能再與葡萄糖反應(yīng) 方案丙的設(shè)計(jì)與結(jié)論都正確 答案 1 結(jié)論不正確 因?yàn)榈矸劭赡懿糠炙?未水解的淀粉會(huì)與碘反應(yīng)而使溶液變藍(lán) 2 結(jié)論不正確 因?yàn)閷?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)有錯(cuò)誤 在酸性條件下 新制cu oh 2懸濁液會(huì)先與硫酸反應(yīng)而被消耗 不能再與葡萄糖反應(yīng) 3 結(jié)論正確 在堿性條件下發(fā)生了銀鏡反應(yīng)說(shuō)明淀粉發(fā)生了水解 生成了葡萄糖 名師點(diǎn)睛 1 本題的易錯(cuò)點(diǎn)是忽視淀粉的水解是在稀硫酸的催化作用下進(jìn)行的 所得的水解液呈酸性 而葡萄糖與新制cu oh 2懸濁液的反應(yīng)需在堿性條件下進(jìn)行 故應(yīng)先加naoh溶液中和硫酸 再與新制cu oh 2懸濁液或銀氨溶液反應(yīng) 來(lái)檢驗(yàn)葡萄糖 2 本題的另一易錯(cuò)點(diǎn)是用碘水檢驗(yàn)淀粉時(shí) 不能在堿性條件下進(jìn)行 否則 因發(fā)生反應(yīng)i2 2oh i io h2o而使實(shí)驗(yàn)失敗 自讀教材 夯基礎(chǔ) 1 纖維素的組成分子式 屬于化合物 2 物理性質(zhì)顏色 色 氣味和味道 無(wú)氣味 結(jié)構(gòu) 纖維狀 c6h10o5 n 天然有機(jī)高分子 白 3 纖維素的水解 1 在濃硫酸的催化作用下發(fā)生水解 其化學(xué)方程式為 2 人體內(nèi)能使纖維素水解的酶 因此纖維素在人體內(nèi)不能消化 不能作為營(yíng)養(yǎng)食物 沒(méi)有 4 纖維素的生理功能 1 刺激和分泌消化液 有助于食物的消化和廢物的排泄 2 減少有害物質(zhì)與腸黏膜接觸時(shí)間 預(yù)防疾病 3 降低膽固醇 4 預(yù)防和治療糖尿病等 5 纖維素在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用制造人造纖維 等 腸道蠕動(dòng) 造紙 1 淀粉和纖維素都是重要的多糖 它們的分子式相同 都是 c6h10o5 n 但二者的n值不同 二者不屬于同分異構(gòu)體 2 淀粉和纖維素盡管都有自己的分子式 但淀粉和纖維素都不屬于純凈物 都屬于混合物 3 淀粉和纖維素都是相對(duì)分子質(zhì)量很大的天然高分子化合物 二者發(fā)生水解反應(yīng)的最終產(chǎn)物均為葡萄糖 但纖維素的水解較淀粉困難 跟隨名師 解疑難 例4 纖維素被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素 食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量 但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng) 吸附排出有害物質(zhì) 從纖維素的化學(xué)成分看 它是一種 a 二糖b 多糖c 羧酸d 酯 名師解析 二糖中常見(jiàn)的是蔗糖和麥芽糖 淀粉和纖維素屬于多糖 纖維素分子結(jié)構(gòu)中不含羧基和酯的結(jié)構(gòu) 因此 不屬于羧酸和酯 答案 b 剖析典例 探技法 淀粉 纖維素的合成與分解 淀粉水解程度的判斷淀粉在稀h2so4的作用下能夠發(fā)生水解反應(yīng) 最終生成葡萄糖 我們可以用銀氨溶液和碘水來(lái)檢驗(yàn)淀粉在水溶液中是否水解及水解是否進(jìn)行完全 實(shí)驗(yàn)步驟如下 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論 1 下列富含糖類的食品是 a b c d 解析 玉米 大米中主要含有淀粉 豆油屬于油脂 魚中含有大量蛋白質(zhì) 答案 d 2 最重要 最簡(jiǎn)單的單糖 它是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì) 這種物質(zhì)是 a 葡萄糖b 果糖c 蔗糖d 麥芽糖解析 糧食中的糖類在人體中能轉(zhuǎn)化成葡萄糖而被吸收 故葡萄糖是最重要的單糖 是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì) 答案 a 3 下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述正確的是 a 互為同分異構(gòu)體b 化學(xué)性質(zhì)相同c 碳 氫 氧元素的質(zhì)量比相同d 屬于同系物 解析 淀粉和纖維素的分子通式都為 c6h10o5 n 但二者的n值不同 二者不屬于同分異構(gòu)體 由于淀粉和纖維素在結(jié)構(gòu)上的不同 所以淀粉和纖維素的化學(xué)性質(zhì)不同 如淀粉遇i2變藍(lán)色 而纖維素?zé)o此性質(zhì) 淀粉和纖維素在分子組成上并不是相差一個(gè)或若干個(gè) ch2 二者不屬于同系物 答案 c 4 下列能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)是 淀粉 葡萄糖 淀粉水解產(chǎn)物 纖維素 纖維素水解產(chǎn)物a b c d 解析 淀粉 纖維素分子結(jié)構(gòu)中無(wú)醛基 不能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 但二者的水解產(chǎn)物是葡萄糖 能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 答