酒店年度培訓工作方案.doc

2010酒店年度培訓工作方案一、培訓課程安排1、新員工入職培訓培訓對象：兩月內(nèi)新入職的員工上輪入職培訓未通過考評的員工 組織部門：辦公室培訓時間：原則上每兩月一次（如集中招聘立即開展）培訓內(nèi)容：軍訓、中心的各項規(guī)章制度、中心應知應會、酒店行業(yè)知識、禮儀禮貌、服務意識、消防治安、前臺部門知識。 課時安排見附件一：新員工入職培訓課程表2、外語培訓培訓對象：前廳總機、總臺、大廳服務處；餐飲部西餐廳、堂吧；客房中心、樓層服務員組織部門：辦公室培訓時間：4課時/月/部門培訓內(nèi)容：酒店常用英語3、禮貌禮儀培訓培訓對象：前臺部門對客崗點培訓部門：辦公室、各前臺部門培訓時間：1課時/月/部門培訓內(nèi)容：酒店4、交叉培訓（1）部門內(nèi)部崗點間交叉培訓 大堂副理至餐飲部脫產(chǎn)培訓；安全部對各部門進行治安培訓；營銷部給前臺崗點培訓銷售技巧等。（2）部門之間交叉培訓餐飲部中餐廳給西餐廳服務員講中餐服務程序，廚師給餐廳員工演示特色菜肴烹飪工藝，財務為餐廳、客房管理人員培訓成本管理等。5、急救知識培訓 培訓對象：餐飲、客房組織部門：辦公室（建議邀請醫(yī)務人員授課）培訓時間：每半年一次 培訓內(nèi)容：發(fā)生意外傷害時的緊急救治療與預防措施。如：燙傷、燒傷、刀傷等的急救措施。 6、酒店美容健身講座 培訓對象：酒店全體員工 （自愿參加）組織部門：辦公室（邀請美容方面專業(yè)人員授課）培訓時間：每半年一次 培訓內(nèi)容：基礎化妝知識、日常護膚美容7、消防知識培訓 培訓對象：酒店全體員工 組織部門：辦公室、安全部培訓時間：每季度一次 培訓內(nèi)容：基本消防知識和酒店內(nèi)的安全保衛(wèi)知識 8、管理人員培訓班培訓對象：經(jīng)理、主管、領班組織部門：辦公室培訓時間：每半年一次培訓內(nèi)容：管理技能等相關內(nèi)容 9、職業(yè)素養(yǎng)提升培訓班培訓對象：全體員工組織部門：辦公室培訓時間：3課時/月培訓內(nèi)容：服務意識、服務態(tài)度、服務心理等10、外派培訓（1）參觀考察高星級酒店：1次/每季度（2）根據(jù)工作需要安排人員參加。11、各部門專業(yè)知識和技能培訓培訓對象：各部門員工培訓時間：按月進行組織部門：各部門培訓內(nèi)容：根據(jù)各部門年度、月度培訓計劃及實際需要制定培訓內(nèi)容 12、*第一屆技能大比武組織部門：辦公室、各部門參賽人員：會議中心員工（自愿報名+部門推薦）時間：2010年3月 比賽內(nèi)容：前臺服務、餐飲服務、客房服務、工程維修13、中心外語等級評定組織部門：辦公室參加人員：前臺對客崗點時間：半年評定一次（6月&12月）內(nèi)容：辦公室、前臺崗點共同指定二、建立階梯型（金字塔型）培訓員隊伍金字塔塔尖上的是總經(jīng)理，下設三級培訓體系：第一級：總辦組織中心培訓的培訓員（總經(jīng)理室、總辦、各部門經(jīng)理）第二級：部門培訓員（各部門經(jīng)理、主管）第三級：崗點培訓員（各崗點領班、骨干人員）每月定期召開培訓員會議，部門培訓員以上人員參加，溝通培訓需求、總結當月部門培訓情況、討論在培訓中出現(xiàn)的問題以及下月培訓計劃。三、嚴格執(zhí)行2009年7號文件培訓管理暫行規(guī)定重點：培訓員管理、培訓考核管理（考核與獎勵）四、培訓費