食堂招標文件審核終稿樣本(DOC 66頁).doc

福州職業(yè)技術學院食堂服務 經(jīng)營管理招標文件 項目名稱 二期項目名稱 二期 1 1 食堂中式快餐及特色小吃食堂中式快餐及特色小吃 服務經(jīng)營管理項目服務經(jīng)營管理項目 招 標 編 號 FJGJZ 2012 012 號 招 標 人 福州職業(yè)技術學院 蓋章 招標代理人 福建省鼓建工程咨詢有限公司 蓋章 日 期 二 一二年六月 建省鼓建工程咨詢有限公司公開招標文件建省鼓建工程咨詢有限公司公開招標文件 2 2 告告 示示 本次食堂服務管理項目招標 中標人必須自主經(jīng)營服務管理 不得 整體轉包 分包 或變相分包轉包 或以他人身份掛靠 如有發(fā)現(xiàn)存在 上述情況 中標人必須承擔由此產(chǎn)生的法律責任 經(jīng)濟責任及民事責任 中標人必須在投標文件中做出承諾 特此告示 福州職業(yè)技術學院福州職業(yè)技術學院 二二 0 0 一二年六月七日一二年六月七日 建省鼓建工程咨詢有限公司公開招標文件建省鼓建工程咨詢有限公司公開招標文件 3 3 目目 錄錄 第一章 招標公告 5 第二章 投標人須知 8 投標須知前附表 8 一 說 明 10 二 招標文件 11 三 投標文件的編寫 12 四 投標文件的提交 15 五 投標文件的評估和比較 15 六 定標與簽訂合同 18 第三章 招標內(nèi)容及要求 21 一 招標項目概述 21 二 招標服務項目概況 21 三 經(jīng)營服務項目內(nèi)容及質量標準約定 21 第四章 食堂經(jīng)營管理合同書 34 第五章 投標文件格式 52 開標一覽表 54 一 投 標 書 57 二 投標人的資格證明文件 59 關于資格的聲明函 59 投標人基本情況表 60 近三年企業(yè)履約情況表 61 法定代表人授權書 62 法人營業(yè)執(zhí)照 稅務登記證 組織代碼證 銀行開戶許可證 63 三 投標人提交的其它資料 64 四 招標服務費承諾書 65 五 投標保證金 66 建省鼓建工程咨詢有限公司公開招標文件建省鼓建工程咨詢有限公司公開招標文件 4 4 注 本招標文件共 6666 頁 含封面 請投標人領取招標文件時自行核對 如 發(fā)現(xiàn)缺 損等情況 自領取招標文件之日起二日內(nèi)向招標代理人提出 否則 由此 造成的一切后果由投標人自負 建省鼓建工程咨詢有限公司公開招標文件建省鼓建工程咨詢有限公司公開招標文件 5 5 第一章 招標公告 福建省鼓建工程咨詢有限公司受福州職業(yè)技術學院委托 對二期 1 食堂中式快 餐及特色小吃服務經(jīng)營管理項目的下述服務進行省內(nèi)公開招標 現(xiàn)歡迎省內(nèi)合格的 投標人前來提交密封的投標文件 一 招標編號 FJGJZ 2012 012 號 二 投標人資格條件 1 投標人需具有餐飲經(jīng)營資質的企業(yè)獨立法人資格 且企 業(yè)工商注冊資金 100 萬元及以上 營業(yè)執(zhí)照需為有效年檢 2 經(jīng)營餐飲服務 管理期間 無發(fā)生食物中毒事故 生產(chǎn)安全責任事件 三 購買招標文件時間 2012 年 06 月 07 日 2012 年 06 月 21 日 節(jié)假日除外 每天上午 8 30 12 00 下午 2 30 5 30 北京時間 下同 每份招標文件 售價 800 元人民幣 每份電子文檔 50 元人民幣 售后不退 如需郵寄每份另 加 50 元人民幣特快專遞費 福建省鼓建工程咨詢有限公司將不對郵寄過程中 可能發(fā)生的延誤或丟失負責 四 購買招標文件地點 福州市福新中路 312 號江盛大廈 4 層 五 投標人應于投標截止時間 2012 年 06 月 29 日 上午 09 30 以前將密封的投標 文件送至福建省鼓建工程咨詢有限公司 逾期或不符合規(guī)定的投標文件不予接 受 六 開標時間 2012 年 06 月 29 日上午 09 30 北京時間 七 開標地點 福建省鼓建工程咨詢有限公司開標室 八 評標辦法 綜合評標辦法 九 投標人對招標文件如有疑問 請在購買招標文件之日起 7 個工作日內(nèi) 若購買 招標文件時間至投標截止時間不足 7 個工作日 則應在投標截止時間 5 個日歷 日之前 將問題以書面的形式提交到福建省鼓建工程咨詢有限公司 口頭提 交的質疑不予接受 十 以上如有變更 招標代理人會通過 中國招標投標網(wǎng) 建省鼓建工程咨詢有限公司公開招標文件建省鼓建工程咨詢有限公司公開招標文件 6 6 十一 招標人 招標代理機構的名稱 地址和聯(lián)系方式 招標人聯(lián)系方式 招標人名稱 福州職業(yè)技術學院 郵 編 350108 招標人地址 福建省福州大學城聯(lián)榕路 8 號 聯(lián) 系 人 林老師 聯(lián)系電話 0591 83760166 招標代理人地址 福州市晉安區(qū)塔頭路 158 號永興家園 6 205 郵編 350108 招標代理人電話 0591 83326196 傳真 0591 83326196 聯(lián)系人 黃小姐 開戶名 福建省鼓建工程咨詢有限公司 開戶行 交通銀行三山支行 帳 號 351008020018000787857 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 7 7 附 招標項目一覽表附 招標項目一覽表 注 1 投標人可按合同包投標 對合同包內(nèi)容投標時必須完整 評標與授標以合 同包為單位 2 中標人若需對中標場所進行裝修的 必須書面向招標人提出申請 招標人 書面同意后方可對所中標的場所進行裝修 3 中標人必須自主經(jīng)營管理 不得分包 轉包 或變相分包轉包 或以他人 身份掛靠 如有發(fā)現(xiàn)存在上述情況 中標人必須承擔由此產(chǎn)生的法律責任 經(jīng)濟責 任及民事責任 中標人必須在投標文件中做出承諾 合同包類別項目名稱主要技術規(guī)格服務時間服務地點 1食堂類 二期 1 食堂一層 和二層經(jīng)營中式 快餐服務項目 2食堂類 二期 1 食堂三層 經(jīng)營中式快餐和 四層經(jīng)營特色風 味小吃 小炒 面包 糕點項目 詳見招標文件 第三章 按合同規(guī)定 時間 福州職業(yè) 技術學院 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 8 8 第二章 投標人須知 投標須知前附表投標須知前附表 本須知前附表的條款號與 投標人須知 中條款的項號相對應 如有矛盾 應 以本須知前附表為準 項號條款號編 列 內(nèi) 容 11 項目名稱 合同包 1 二期 1 食堂一層和二層經(jīng)營中式快餐服務項目 合同包 2 二期 1 食堂三層經(jīng)營中式快餐和四層經(jīng)營特色風味小 吃 小炒 面包 糕點項目 招標人名稱 福州職業(yè)技術學院 項目內(nèi)容 詳見招標項目一覽表 項目編號 FJGJZ 2012 012 號 23 1 3 7 投標人資格條件 3 1 投標人需具有餐飲經(jīng)營資質的企業(yè)獨立法人資格 且企業(yè)工 商注冊資金 100 萬元及以上 營業(yè)執(zhí)照需為有效年檢 投標人應 在投標文件中提供經(jīng)年檢合格的企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照副本 稅務登 記證副本復印件 組織機構代碼證副本復印件 銀行開戶許可證 復印件并加蓋投標人單位公章 并注明與原件一致 隨帶原件備 查 3 2 經(jīng)營餐飲服務管理期間 無發(fā)生食物中毒事故 生產(chǎn)安全責 任事件 附甲方或衛(wèi)生防疫部門的有效證明以及承包合同 311 1 投標有效期 投標截止期結束后 90 日歷日 有效期不足將導致其投標文件被拒絕 4 投標文件遞交地址 福州市晉安區(qū)塔頭路 158 號永興家園 6 205 福建省鼓建工程咨詢有限公司 接收人 黃小姐 投標截止時間 2012 年 06 月 29 日上午 09 30 分 在遞交投標文件的同時 投標單位擬派出的投標代表必須持身份 證原件到場核驗登記 如投標代表非投標單位的法定代表人則須 一并遞交法定代表人授權書 加蓋投標人單位公章 投標單位 在中標后 項目負責人必須是該投標代表 不得更換 否則按違 約處理 512投標保證金 投標人應向福建省鼓建工程咨詢有限公司提交每個合 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 9 9 同包貳萬元整貳萬元整 20000 元 的投標保證金 各投標人于投標截 止時間前將保證金以匯票 轉帳支票等非現(xiàn)金形式提交 投標人 以公司公司基本賬戶在開標前 北京時間 9 30 分 前匯入招標代理人 指定的賬戶 保證金未按規(guī)定時間到賬的 其投標保證金不予確 認 投標將被拒絕 進賬時間以銀行進賬賬上時間為準 保證金賬戶 開戶名 福建省鼓建工程咨詢有限公司 開戶行 交通銀行三山支行 銀行賬號 351008020018000787857 并請注明 FJGJZ 2012 012 號投標保證金 619 1 評標標準和方法 采用綜合評標定標辦法 推薦三家投標單位為 中標候選人 具體詳見第三章 7增加 設備折舊費 合同包 1 合同包 2 按營業(yè)額的 7 收取 設備 折舊費收取辦法按每月最后 1 天結算 遇節(jié)假日順延 8 招標服務費 招標代理人按 計價格 2002 1980 號 批準的收 費標準和發(fā)改辦價格 2003 857 號向中標服務商收取招標代理 服務費 中標服務費在領取中標通知書前以支票 匯票 現(xiàn)金等 付款方式一次性繳清 923 1招標項目行政監(jiān)督部門 招標人監(jiān)督部門 10增加合同履約保證金 人民幣叁拾萬元整叁拾萬元整 300000 元 11增加是否接受聯(lián)合體投標 本次招標不接受聯(lián)合體投標 12增加 其它 1 中標人不得分包 轉包 變相分包轉包 2 投標人不得有未了結的刑事 治安案件 提供轄區(qū)公安機關 出具的無犯罪記錄證明材料 3 目前在本校承包經(jīng)營食堂合同期限未滿的企業(yè) 不得參與本 次項目投標 4 投標人可同時參與合同包 1 合同包 2 的投標 若投標人為合 同包 1 的第一中標候選人 則評標專家不對其進行第二個合 同包的評分 若投標人在第一個合同包中未被評定為第一中 標候選人 則評標專家可對其進行第二個合同包的評分 當 合同包 1 與合同包 2 僅有三家投標人時 合同包 1 的第一中 標候選人可參與合同包 2 的評選 但不能作為合同包 2 的最 終中標人 5 投標人所提供的高校食堂經(jīng)營合同或高校經(jīng)營管理證明 須 附上合同期內(nèi)與業(yè)主方的銀行往來對賬單 否則 所提供的 合同視為無效 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 1010 一 說一 說 明明 1 1 適用范圍 適用范圍 本招標文件僅適用于投標邀請中所敘述項目服務招標 2 2 定義 定義 2 1 招標人 系指本次合同包 1 合同包 2 的業(yè)主方 2 2 招標代理機構 系指受招標人委托實施本次招標項目活動的組織方 2 3 投標人 系指購買了本招標文件 且已經(jīng)提交或者準備提交本次投標文 件的企業(yè)單位 2 4 服務 系指招標文件規(guī)定中標人須承擔的經(jīng)營 服務 管理 3 3 合格的投標人 合格的投標人 3 1 投標人需具有餐飲經(jīng)營資質的企業(yè)獨立法人資格 且企業(yè)工商注冊資金 100 萬元及以上 營業(yè)執(zhí)照需為有效年檢 投標人應在投標文件中提供經(jīng)年檢合格的 企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照副本 稅務登記證副本復印件 組織機構代碼證副本復印件并加 蓋投標人單位公章 并注明與原件一致 隨帶原件備查 3 2 經(jīng)營餐飲服務管理期間 無發(fā)生食物中毒事故 生產(chǎn)安全責任事件 附甲 方或衛(wèi)生防疫部門的有效證明以及承包合同 3 3 投標人不得有未了結的刑事 治安等案件 提供轄區(qū)公安機關出具的無犯 罪記錄證明材料 3 4 一個投標人只能提交一個投標文件 如果投標人之間存在下列互為關聯(lián)關 系的情形之一的 不得同時參加本項目投標 否則作廢標處理 1 法定代表人為同一人的兩個及兩個以上法人 2 母公司 直接或間接持股 50 及以上的被投資公司 3 均為同一家母公司直接或間接持股 50 及以上的被投資公司 3 5 投標人不得與本次招標項目設計 編制技術規(guī)格和其它文件的公司或提供 咨詢服務的公司包括其附屬機構有任何關聯(lián) 3 6 投標代理人在同一個項目中只能接受一個投標人的委托參加投標 3 7 投標單位只能擬派企業(yè)法定代表人或企業(yè)法定代表人的授權人作為投標代 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 1111 表參加投標 投標單位在中標后 項目負責人必須是該投標代表 不得更換 否則 按違約處理 4 4 投標費用 投標費用 投標人自行承擔其參加投標所涉及的一切費用 在任何情況下招標代理人及招 標人不承擔任何費用 招標代理服務費收費基數(shù)的計算方法 合同包 1 35 萬 27 個 月 合同包 2 35 萬 27 個月 二 招標文件二 招標文件 5 5 招標文件的構成 招標文件的構成 招標文件用以闡明所需服務 招標投標程序和合同條款 招標文件由下述部分 組成 5 1 投標邀請 5 2 投標人須知 5 3 招標內(nèi)容及要求 5 4 合同主要條款 5 5 投標文件格式 6 6 招標文件的澄清 招標文件的澄清 投標人對招標文件如有疑點 可要求澄清 投標人對招標文件提出質疑應提交 書面形式原件 若為傳真件 須在三個工作日內(nèi)將原件送達并攜帶企業(yè)營業(yè)執(zhí)照 稅務登記證 組織機構代碼證副本復印件并加蓋投標方公章 原件備查 若無法提 供原件或與原件不符 視為虛假質疑 要求澄清事項應按投標邀請書中載明的地 址以書面形式 包括信函 電報或傳真 下同 通知招標代理機構 招標代理機構 將視情況在投標截止時間 15 個日歷日 如至原定截止時間不足 15 個日歷日 則需 延長開標時間 前將不標明查詢來源的書面答復發(fā)給所有投標人 并在招標信息發(fā) 布的媒體上發(fā)布更正公告 該澄清內(nèi)容為招標文件的組成部分 7 7 招標文件的修改 招標文件的修改 7 1 至投標截止日期前 15 個日歷日 如至原定截止時間不足 15 個日歷日 則 需延長開標時間 招標代理機構可主動或依投標人要求澄清的問題而修改招標文 件 應在原信息發(fā)布的媒體上發(fā)布更正公告 并以書面形式通知所有投標人 投標 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 1212 人在收到該通知后應立即以電報或傳真的形式予以確認 該修改內(nèi)容為招標文件的 組成部分 對投標人具有約束力 投標人須在遞交標書時將更正函原件交給招標代 理公司 但本招標文件第 7 2 條規(guī)定的推遲投標截止時間和開標時間情形不受本 條約束 7 2 為使投標人在準備投標文件時有合理的時間考慮招標文件的修改 招標代 理機構可酌情推遲投標截止時間和開標時間 但應當至少在投標截止時間三個日歷 日前將變更時間以書面形式通知所有投標人 并在招標信息發(fā)布的媒體上發(fā)布更正 公告 該修改內(nèi)容為招標文件的組成部分 在此情況下 招標人和投標人受投標截 止期制約的所有權利和義務均應延長至新的截止日期 三 投標文件的編寫三 投標文件的編寫 8 8 提示 提示 8 1 投標人應仔細閱讀招標文件的所有內(nèi)容 按照招標文件的要求提交投標文 件 投標文件應對招標文件的要求作出實質性響應 并保證所提供的全部資料的真 實性 否則其投標將被拒絕 8 2 投標人必須對招標項目一覽表所列的合同包 1 或合同包 2 中的全部內(nèi)容分 別進行投標 招標代理機構不接受有任何可選擇性的報價 每一個合同包只能有一 個報價 9 9 投標文件語言 投標文件語言 投標文件應用中文書寫 投標文件中所附或所引用的原件不是中文時 應附中 文譯本 各種計量單位及符號應采用國際上統(tǒng)一使用的公制計量單位和符號 1010 投標文件的組成 投標文件的組成 投標文件應包括下列部分 10 1 投標文件報價部分 單獨編制裝訂成冊并密封 1 開標一覽表 10 2 投標文件資格商務部分 單獨編制裝訂成冊并密封 1 投標書 2 投標人資格聲明 3 其他應提交的資料 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 1313 4 招標服務費承諾書 5 投標保證金 10 3 投標文件的 報價部分 資格商務部分 必須分別裝訂成冊 分冊 使用線裝或膠裝密封提交 否則可能導致投標文件無效 1111 投標有效期 投標有效期 11 1 投標文件從投標人須知前附表第 4 項所規(guī)定的投標截止期之后開始生效 在投標人須知前附表第 3 項所規(guī)定的期限內(nèi)保持有效 有效期不足將導致其投標文 件被拒絕 11 2 特殊情況下招標代理機構可于投標有效期滿之前書面要求投標人同意延 長有效期 投標人應在招標代理機構規(guī)定的期限內(nèi)以書面形式予以答復 投標人可 以拒絕上述要求而其投標保證金可按規(guī)定予以退還 投標人答復不明確或者逾期未 答復的 均視為拒絕上述要求 對于接受該要求的投標人 既不要求也不允許其修 改投標文件 但將要求其相應延長投標有效期 有關退還和不予退還投標保證金的 規(guī)定在投標有效期延長期內(nèi)繼續(xù)有效 1212 投標保證金 投標保證金 12 1 投標保證金為投標文件的組成部分之一 12 2 投標人應在提交投標文件之前向招標代理機構繳交投標人須知前附表第 5 項要求的投標保證金 12 3 投標保證金用于保護本次招標活動免受投標人行為而引起的風險 12 4 投標保證金以匯票 轉帳支票等非現(xiàn)金形式提交 12 5 未按規(guī)定繳交投標保證金的投標 將被視為無效投標 12 6 招標代理機構將在中標通知書發(fā)出之日起五個工作日內(nèi)予以原額無息退 還中標人以外的投標人的投標保證金 因招標代理機構原因造成逾期退還投標保證 金的 招標代理機構應當按商業(yè)銀行同期一年期貸款基準利率上浮 20 后的利率向投 標人支付資金占用費 12 7 在中標人支付所有招標服務費并簽訂合同和支付履約保證金后 5 個工作 日內(nèi) 中標人的投標保證金予以原額無息退還 12 8 投標保證金的有效期為投標有效期滿后的 30 個日歷日 12 9 發(fā)生以下情況之一的 投標保證金將不予退還 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 1414 1 投標人在投標截止期后 投標有效期內(nèi)撤回投標 2 中標人未能做到按第 22 條規(guī)定簽訂合同 3 中標人未按投標人須知前附表規(guī)定繳納招標代理服務費 4 中標人未按本須知前附表第 10 條規(guī)定提交履約保證金的 5 以他人名義投標或者以其他方式弄虛作假 騙取中標 6 本招標文件中規(guī)定的其他沒收投標保證金的情形 上述不予退還投標保證金的情況給招標單位造成損失的 還要承擔賠償責任 1313 投標文件的格式 投標文件的格式 13 1 投標人編制的投標文件須按招標文件的規(guī)定 組成投標文件正本一份 副本四份 電子版一份 光盤或閃存介質 word 或文本格式 投標文件由報價標 和資格標兩部分組成 投標人必須分別編制報價部分和資格部分 資格部分不得出 現(xiàn)報價內(nèi)容 并分別單獨裝訂 分冊密封 在投標文件封面上和密封袋上分別標明 投標報價部分 和 投標資格部分 資格標正本必須用 A4 幅面紙張打印裝訂 應編制封面 目錄 頁碼 必須用 膠裝裝訂成冊 加蓋騎縫章 并在封面標明 正本 字樣 副本可以用正本的完整 復印件 并在封面標明 副本 字樣 正本與副本 電子版內(nèi)容如有不一致之處 則以正本為準 未按上述規(guī)定要求做到的 其投標將被視為無效投標 13 2 投標文件應由投標人的法定代表人或者其授權代表簽字并加蓋公章 如 由后者簽字 應提供 法定代表人授權委托書 13 3 除非有另外的規(guī)定或許可 投標使用貨幣為人民幣 13 4 投標人提交的證明符合招標文件要求的技術響應文件 該文件可以是文 字資料 圖紙和數(shù)據(jù) 必須提供項目主要內(nèi)容的詳細描述 13 5 投標文件的正本和全部副本均應使用不能擦去的墨料或墨水打印 書寫 或復印 并由法定代表人或其授權代表簽署 蓋投標人公章 13 6 全套投標文件應無涂改和行間插字 除非這些改動是根據(jù)招標代理機構的 指示進行 或者是為改正投標人造成的必須修改的錯誤而進行 有改動時 修改處 應由授權代表簽署證明或加蓋校正章 13 7 未按本須知規(guī)定的格式填寫投標文件 投標文件字跡模糊不清的 其投標 將被拒絕 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 1515 13 8 所有資格證明文件復印件須注明 與原件一致 并加蓋投標人公章 四 投標文件的提交四 投標文件的提交 1414 投標文件的密封 標記和提交 投標文件的密封 標記和提交 14 1 投標人應將投標文件正本和全部副本分別用信封密封 并標明招標編號 投標人名稱 投標項目名稱及 正本 或 副本 字樣 投標文件未密封將導致投 標被拒絕 14 2 每一信封密封處應注明 于 年 月 日 9 309 30 之前之前 指招標邀請中規(guī)定 的開標日期及時間 不準啟封 的字樣 并加蓋投標人公章 14 3 如果投標文件由郵局或專人送交 投標人應將投標文件按照本須知第 14 1 條至第 14 2 條的規(guī)定進行密封和標記后 按投標人須知前附表注明的地址送 至接收人 14 4 如果未按上述規(guī)定進行密封和標記 招標代理機構將不承擔由此造成的對 投標文件的誤投或提前拆封的責任 14 5 投標文件應在投標邀請中規(guī)定的截止時間前送達 遲到的投標文件為無效 投標文件 將被拒收 14 6 投標人在投標截止時間前 可以對所提交的投標文件進行修改或者撤回 并書面通知招標代理機構 修改的內(nèi)容和撤回通知應當按本須知要求簽署 蓋章 密封 并作為投標文件的組成部分 14 7 投標人在投標截止期后不得修改 撤回投標文件 投標人在投標截止期后 修改投標文件的 其投標被拒絕 14 8 投標截止時間結束后參加投標的投標人不足三家的情形的 本次招標程序 終止 招標代理機構將依法重新組織招標 或者采取其他方式進行招標 五 投標文件的評估和比較五 投標文件的評估和比較 1515 開標 評標時間 開標 評標時間 15 1 在投標人須知前附表中所規(guī)定的時間 地點開標 15 2 開標由招標代理機構主持 招標人 投標人和有關方面代表參加 所有投 標人應派授權代表參加開標會 并簽到 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 1616 15 3 開標時 由招標人監(jiān)督代表和授權代表檢查投標文件的密封情況 對符 合密封要求的投標文件按照提交投標文件時間的先后順序 或者逆順序 當場逐一 拆封 由開標會主持人宣唱并記錄各投標人的報價 唱標內(nèi)容為 報價一覽表 內(nèi) 容 招標代理機構對唱標內(nèi)容作開標記錄 由投標人代表簽字確認 1616 評標委員會 評標委員會 招標代理機構根據(jù)招標貨物和服務的特點依法組建評標委員會 評標委員會由 技術 經(jīng)濟 法律方面的專家和采購人代表組成 評標成員為 5 人以上單數(shù)組成 專家不能少于三分之二 評標專家在招標人紀檢部門的監(jiān)督下 從福州職業(yè)技術學 院專家?guī)烀麊沃须S機抽取產(chǎn)生 在開標后的適當時間里由評標委員會對投標文件進 行審查 質疑 評估和比較 并做出授予合同的建議 1717 投標文件的初審 投標文件的初審 對所有投標人的評估 都采用相同的程序和標準 評議過程將嚴格按照招標文 件的要求和條件進行 有關投標文件的審查 澄清 評估和比較以及推薦中標候選人的一切情況都不 得透露給任一投標人或與上述評標工作無關的人員 投標人任何試圖影響評委會對投標文件的評估 比較或者推薦候選人的行為 都將導致其投標被拒絕 并被沒收投標保證金 17 1 評委會將對投標文件進行檢查 以確定投標文件是否完整 有無計算上的 錯誤 是否提交了投標保證金 文件是否已正確簽署 17 2 算術錯誤將按以下方法更正 17 2 1 投標文件中開標一覽表 報價表 內(nèi)容與投標文件中明細表內(nèi)容不一致的 以開標一覽表 報價表 為準 17 2 2 投標文件的大寫金額和小寫金額不一致的 以大寫金額為準 總價金 額與按單價匯總金額不一致的 以單價金額計算結果為準 單價金額小數(shù)點有明顯 錯位的 應以總價為準 并修改單價 對不同文字文本投標文件的解釋發(fā)生異議的 以中文文本為準 如果投標人不接受按上述方法對投標文件中的算術錯誤進行更正 其投標將被拒絕并沒收其投標保證金 17 3 資格性檢查和符合性檢查 17 3 1 資格性檢查 依據(jù)法律法規(guī)和招標文件的規(guī)定 在對投標文件詳細評估 之前 評標委員會將依據(jù)投標人提交的投標文件按投標人須知前附表第 2 項所述的 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 1717 資格標準對投標人進行資格審查 以確定其是否具備投標資格 如果投標人不具備 投標資格 不滿足招標文件所規(guī)定的資格標準或提供資格證明文件不全的 其投標 將被拒絕 17 3 2 符合性檢查 依據(jù)招標文件的規(guī)定 評標委員會還將從投標文件的有 效性 完整性和對招標文件的響應程度進行審查 以確定是否對招標文件的實質性 要求作出響應 招標人可根據(jù)具體項目的情況對實質性要求作特別的規(guī)定 實 質性偏離是指 1 實質性影響合同的范圍 質量和履行 2 實質性違背招標 文件 限制了招標人的權利和中標人合同項目的義務 3 不公正地影響了其它 作出實質性響應的投標人的競爭地位 對沒有實質性響應的投標文件將不進行評估 其投標將被拒絕 凡有下列情況之一者 投標文件也將被視為未實質性響應招標文 件要求 按廢標處理 1 投標文件未按規(guī)定進行編制 密封 標記的 2 未按規(guī)定由投標人的法定代表人或其授權代表簽字 或未加蓋投標人公 章的 或簽字人未經(jīng)法定代表人有效授權委托的 3 未按規(guī)定提交投標保證金的 4 投標有效期不滿足招標文件要求的 5 投標內(nèi)容與招標內(nèi)容及要求有重大偏離或保留的 6 投標人提交的是可選擇報價的 7 投標人未按規(guī)定對投標進行分項報價的 8 一個投標人不止投一個標的 9 投標文件組成不符合招標文件要求的 10 投標文件中提供虛假或失實資料的 11 不符合招標文件中規(guī)定的其它實質性條款的 評標委員會決定投標的響應性只根據(jù)投標文件本身的內(nèi)容 而不尋求其他的外 部證據(jù) 1818 投標文件的澄清 投標文件的澄清 對投標文件中含義不明確 同類問題表述不一致或者有明顯文字和計算錯誤的 內(nèi)容 評標委員會可以書面形式要求投標人作出必要的澄清 說明或者糾正 投標 人的澄清 說明或者糾正應當在評標委員會規(guī)定的時間內(nèi)以書面形式作出 由其法 定代表人或者授權代表簽字 并不得超出投標文件的范圍或者改變投標文件的實質 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 1818 性內(nèi)容 1919 比較與評價 比較與評價 19 1 評標委員會將按投標人須知前附表第 6 項所述評標方法與標準 對資格 性檢查和符合性檢查合格的投標文件進行報價評估 推薦中標候選人 19 2 對漏 缺 報項的處理 招標文件中要求列入報價的費用 含配置 功 能 漏 缺 報的視同已含在投標總價中 但在評標時取有效投標人該項最高報 價加入評標價進行評標 對多報項及贈送項的價格評標時不予核減 全部進入評標 價評議 19 3 若投標人的報價明顯高于其他報價 使得其投標報價可能高于其個別成 本的 有可能影響服務質量或不能誠信履約的 投標人應按評標委員會要求作出書 面說明并提供相關證明材料 不能合理說明或不能提供相關證明材料的 可作無效 投標處理 19 4 評標委員會在評標過程中發(fā)現(xiàn)投標人存在下列情形之一的 可認定其有 串通投標行為 并做出其投標無效的決定 1 不同投標人的投標文件錯 漏之處一致或雷同 且不能合理解釋的 2 由同一人或分別由幾個有利害關系人攜帶兩個以上 含兩個 投標人的 企業(yè)資料參與資格審查 領取招標資料 或代表兩個以上 含兩個 投標人參加招 標答疑會 交納或退還投標保證金 開標的 3 有關法律 法規(guī)或規(guī)章規(guī)定的其他串通投標行為 19 5 評標委員會將按比較與評價最優(yōu)在先原則 排列評價順序 根據(jù)在投標 人須知前附表中確定的中標候選人數(shù)量推薦出中標候選人 19 6 在評標期間 若出現(xiàn)符合本須知規(guī)定的所有投標條件的投標人不足三家 的 本次招標程序終止 招標代理公司將依法重新組織招標或者采取其他方式招標 六 定標與簽訂合同六 定標與簽訂合同 2020 定標準則 定標準則 20 1 最高投標價不作為中標的保證 20 2 投標人的投標文件符合招標文件要求 按招標文件確定評標標準 方法 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 1919 經(jīng)評委評審并推薦中標候選人 2121 中標通知 中標通知 21 1 評標結束后 評標結果經(jīng)招標人確認后 招標代理機構方應在刊登本招 標項目招標公告的媒介上對中標結果進行公示 同時招標代理機構向中標企業(yè)發(fā)出 中標通知書 中標通知書對招標人和中標企業(yè)具有同等法律效力 中標通知書發(fā)出 后 招標人改變中標結果 或者中標企業(yè)放棄中標 應按相關法律 規(guī)章 規(guī)范性 文件的要求承擔相應的法律責任 投標人對中標公告有異議的 應當在知道或應當 知道其權益受到損害之日起 7 個工作日內(nèi) 以書面形式向招標人或招標代理機構提 出質疑 21 2 中標通知書 發(fā)出同時應將落標書面通知沒有中標的其它投標人 21 3 中標通知書 將作為簽訂合同的依據(jù) 合同 簽訂后 中標通知 書 成為 合同 的一部分 21 4 中標通知書 發(fā)出后 5 個工作日內(nèi) 招標代理機構以原繳交方式向未 中標的投標企業(yè)退還其投標保證金 21 5 在合同簽訂后 5 個工作日內(nèi) 以原繳交方式退還中標企業(yè)的投標保證金 2222 簽訂合同 簽訂合同 22 1 招標人 中標企業(yè)在 中標通知書 發(fā)出之日起 7 日內(nèi) 根據(jù)招標文件確 定的事項和中標企業(yè)投標文件 參照本招標文件第四章的 合同 文本簽訂合同 雙方所簽訂的合同不得對招標文件和中標企業(yè)投標文件作實質性修改 逾期未簽訂 合同 按照有關法律規(guī)定承擔相應的法律責任 22 2 招標文件 招標文件的修改文件 中標企業(yè)的投標文件 補充或修改的文 件及澄清或承諾文件等 均為雙方簽訂 合同 的組成部分 并與 合同 一并作 為本招標文件所列招標項目的互補性法律文件 與 合同 具有同等法律效力 22 3 招標人在合同履行中 需追加與合同標的相同服務的 在不改變合同其他 條款的前提下 可與中標企業(yè)協(xié)商簽訂補充合同 但所有補充合同的服務費用不得 超過原合同服務費用的百分之十 22 4 中標企業(yè)因不可抗力或者自身原因不能履行本項目合同的 招標人可以與 排位在中標企業(yè)之后第一位的中標候選企業(yè)簽訂本項目合同 以此類推 2323 招標項目行政監(jiān)督部門 招標項目行政監(jiān)督部門 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 2020 23 1 招標項目行政監(jiān)督部門可視情況 依法派員對本招標活動的全程進行監(jiān) 督 23 2 投標人如對招標活動有異議 可以按照有關規(guī)定向投標須知前附表第 9 項所述招標項目行政監(jiān)督部門投訴 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 2121 第三章 招標內(nèi)容及要求 一 招標項目概述一 招標項目概述 合同包 1 本次招標項目為福州職業(yè)技術學院二期 1 食堂一 二層中式快餐服 務經(jīng)營管理 不得加工制作經(jīng)營面包 糕點 采用公開招標形式選擇承包方 合同包 2 本次招標項目為福州職業(yè)技術學院二期 1 食堂三層中式快餐 四層 特色風味小吃 小炒 面包 糕點服務經(jīng)營管理 采用公開招標形式選擇承包方 二 招標服務項目概況二 招標服務項目概況 1 1 合同包 合同包 1 1 1 1 建筑面積 3244 25 平方米 不含一層超市面積 213 86 二層配電房面 積 91 其中一層 1542 9 平方米 二層 1701 35 平方米 1 2 服務項目地點 福州職業(yè)技術學院二期 1 食堂一層和二層 1 3 服務內(nèi)容范圍 中式快餐經(jīng)營服務 主要品種有飯食類 不得加工制作 經(jīng)營面包 糕點 2 2 合同包 合同包 2 2 2 1 建筑面積 3499 49 平方米 其中三層 1757 12 四層 1742 37 2 2 服務項目地點 福州職業(yè)技術學院二期 1 食堂三層和四層 2 3 服務內(nèi)容范圍 特色風味小吃 小炒 中式快餐 面包 糕點經(jīng)營服務 三 經(jīng)營服務項目內(nèi)容及質量標準約定三 經(jīng)營服務項目內(nèi)容及質量標準約定 1 1 經(jīng)營服務項目內(nèi)容 經(jīng)營服務項目內(nèi)容 1 1 按時提供一日三餐 宵夜 以及接待用餐 1 2 提供明碼標價 價廉物美的公平消費服務 1 3 提供質量可靠 安全衛(wèi)生的食品 1 4 提供干凈衛(wèi)生餐用具 1 5 提供干凈明亮 整潔 溫馨的食堂就餐環(huán)境 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 2222 1 6 提供熱情周到 舒適滿意的服務 1 7 保管 使用 維修維護學院配置的設施設備 1 8 接受學校各種會議 賽事等活動接待用餐 訂餐 服務 1 9 根據(jù)學院辦學需要 適時提供用餐服務 1 10 夏季免費供應足量的降溫涼茶 2 2 服務質量標準及要求服務質量標準及要求 2 1 根據(jù)學院規(guī)定的作息時間 按時供應早 午 晚餐 宵夜 即早餐供應時 間從 06 30 08 30 午餐供應時間從 11 00 13 30 晚餐供應時間從 17 00 19 00 止 特色風味小吃 小炒 咖啡可延長到 22 00 特殊情況另行通知 2 2 采購 加工 銷售的食品 符合 中華人民共和國食品安全法 餐飲 服務食品安全操作規(guī)范 2 32 3 合同包合同包 1 1 2 3 1 飯菜質量要求 1 主副食品加工和烹飪制作規(guī)范 要達到 色 香 味 形 俱全的要求 主食以大米飯 饅頭 肉包 水餃 面食等為主 并做到按時 足量 熱飯熱菜供 應 早餐主食品種至少 20 種以上 副食品至少 15 種以上 中餐主食品至少 8 種以 上 副食品至少 30 種以上 晚餐主食品種至少 6 種以上 副食品至少 25 種以上 并且午晚餐副食菜品的更換率至少 5 種以上 2 足量提供營養(yǎng)可口的免費湯 做到一周內(nèi)免費湯菜譜不重復 3 學生食堂每天提供 0 8 元以下特價菜 2 3 種 2 3 2 價格要求 1 主食 大米飯每份售價從 0 3 元起售 2 副食品 按照質量相對的高 中 低檔比例配置 分別為 3 5 2 即 2 元以上檔次菜 不含 2 元 為高檔菜 1 元以上至 2 元檔次菜 含 1 元和 2 元 為中檔菜 1 元以下菜為低檔菜 3 同等條件下 售賣的同質等量的飯菜價格不得高于大學城周邊高校 2 42 4 合同包合同包 2 2 2 4 1 飯菜質量要求 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 2323 食品加工和烹飪制作規(guī)范 要達到 色 香 味 形 俱全的要求 早餐主食 品種至少 40 種以上 中餐主食品至少 50 種以上 晚餐主食品種至少 40 種以上 2 4 2 價格要求 在同等條件下 售賣的同質等量的飯菜價格不得高于大學城周邊高校 2 52 5 服務態(tài)度要求服務態(tài)度要求 1 熱情服務 文明待人 2 遇到問題耐心解釋 嚴禁與師生爭吵 2 62 6 食品原料及輔料的強制要求食品原料及輔料的強制要求 強制要求采購具有 生產(chǎn)許可 標識的食品原料 1 標準包裝的面粉 2 標準桶裝或小包裝的醬油 3 標準的瓶裝食 用醋 4 標準包裝的味精 5 標準桶裝的品牌食用油 6 標準瓶裝的調 味酒 烹飪酒 7 標準包裝的品牌食用鹽 含加碘鹽 2 72 7 采購食品輔料強制要求采購食品輔料強制要求 1 蛋類 具備衛(wèi)生許可證 合格證 檢疫證 2 肉禽類 具有衛(wèi)生許可 證 合格證 檢疫證 3 魚類 具有衛(wèi)生許可證 合格證 海魚要求冰鮮 無 異味 不變質 淡水魚必須是鮮活的 4 豆制品 具有衛(wèi)生許可證 合格證 5 蔬菜 瓜果類 菜品必須新鮮 無黃葉 霉爛 農(nóng)藥殘留檢驗單 2 7 1 嚴禁購買產(chǎn)品 1 四季豆 2 豬肝 3 野生菌 4 發(fā)芽洋芋 5 水發(fā)產(chǎn)品 6 發(fā)霉 酸敗 粘連 標簽不完整 包裝破損等 7 7 亞硝酸鹽 亞硝酸鹽 2 7 2 強制索證索票 1 糧食及制品類 面 面粉等 2 食用動 植物油類 3 調味品 類 醬油 魚露 雞精 味精 醋 4 飲料 5 禽畜肉類 生鮮屠宰及凍 品 6 水產(chǎn)品類 凍品 不含鮮活 7 食品添加劑 2 82 8 餐廳衛(wèi)生要求餐廳衛(wèi)生要求 1 開餐前餐廳內(nèi)的桌椅必須保持干凈 臺面無飯粒菜渣 無油污水漬 凳 腳無積塵雜物 地面干凈無油污 開餐過程中必須有專人維護餐廳內(nèi)的清潔 2 餐廳內(nèi)的墻面 門窗 天花 瓷磚 玻璃需保持無灰塵 蜘蛛網(wǎng) 風扇 燈管 滅蠅燈 宣傳標語 開關插座要長期保持干凈 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 2424 3 每周要至少一次衛(wèi)生大掃除 用清潔劑清洗臺面 地面 盡量做到餐廳 內(nèi)無蠅 蚊 蟑螂 老鼠等 4 有專人回收餐具 不得亂放亂扔 剩菜 剩飯要及時清運 每年 9 月 12 月 每天清運 3 次 早 午 晚餐后各一次 1 月 7 月 每天清運 2 次 午 晚 餐后 保證餐廳無異味 5 為了防滑 各排隊口 入口 出口鋪上防滑地毯 嚴防學生摔跤 6 餐廳地面 餐桌椅 內(nèi)外墻 含玻璃 至少每周打掃除一次 始終保持 餐廳地面 餐桌椅和玻璃明亮潔凈 2 92 9 服務員工個人衛(wèi)生要求服務員工個人衛(wèi)生要求 1 上班工作時要穿工作服 戴工作帽 著裝整齊 干凈 勤換衣服 勤洗 澡 離開崗位應及時換下工作服 2 操作人員不得留長發(fā) 長指甲 不允許戴戒指 手鏈等飾品 操作前應 洗手 每次離開工作崗位 從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手 保 證食品清潔衛(wèi)生 3 男服務員工嚴禁留長發(fā) 胡子 長指甲 女服務員工頭發(fā)盤在工作帽內(nèi) 為宜 嚴禁留長指甲及涂指甲油 4 嚴禁工作人員上班時間掏耳朵 挖鼻孔 搔頭發(fā) 抓癢或對別人打噴嚏 嚴禁隨地吐痰 亂拋垃圾 5 嚴禁在洗碗池 洗菜池內(nèi)洗滌衣服 鞋襪或其他私人物品 6 所有工作人員在供餐時必須戴好口罩 需要用手接觸食品及餐具時必須 戴上一次性衛(wèi)生手套 7 嚴禁工作人員在工作時間內(nèi)抽煙 喝酒 吃零食或在校園 住宿場所嬉 笑打鬧 吵架 打架 賭博等非工作所需行為 8 發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱 咳嗽 腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作 2 102 10 食品安全管理人員要求食品安全管理人員要求 1 身體健康并持有效健康證明 2 具備兩年以上餐飲服務安全工作經(jīng)歷 3 持有效培訓合格證明 原則上每年應接受不少于 40 小時的餐飲服務食品 安全集中培訓 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 2525 2 112 11 餐具 廚具衛(wèi)生要求餐具 廚具衛(wèi)生要求 1 餐具使用前必須洗凈 高溫消毒 烘干 符合國家有關衛(wèi)生標準 未經(jīng) 消毒的餐飲具不得使用 2 禁止使用一次性不可降解不環(huán)保的餐飲具 3 消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用 已消毒和未消毒 的餐飲具應分開存放 并在貯存柜上有明顯標記 4 餐飲具保潔柜應當定期清洗 保持潔凈 5 做好食堂內(nèi)外 含各層內(nèi)設衛(wèi)生間 洗手池 通道 陽臺 樓梯臺階 屋面 玻璃 防蠅紗窗等 衛(wèi)生 6 每周進行一次衛(wèi)生大掃除 保持食堂內(nèi)外墻整潔 7 每學期開學初 必須進行全面的清潔 8 配合學院做好各種檢查驗收活動的衛(wèi)生保潔工作 2 122 12 場所及設施設備使用管理要求場所及設施設備使用管理要求 1 應建立餐飲服務加工經(jīng)營場所 含地面 墻面 天花板 玻璃等周圍環(huán) 境 設施設備清潔 消毒制度 使場所及其內(nèi)部各項設施設備隨時保持清潔 2 應建立餐飲服務加工經(jīng)營場所 設施設備維修保養(yǎng)制度 并按計劃進行 維修或檢修 使其保持良好的運行狀態(tài) 3 食品加工區(qū)不得存放于食品加工無關的物品 各種設施設備不得用作與 食品加工無關的用途 4 始終保持食堂衛(wèi)生整潔 物品放置有序 設施設備 三防 防蠅 防鼠 防塵 維護完整 安全可靠 5 經(jīng)營期間 經(jīng)常擦拭廚具及油煙管道 每年至少 2 次 一般安排在寒 暑假進行 必須請專業(yè)公司清洗廚房油煙管道及煙囪 消除火災隱患 6 始終保持食堂內(nèi)的污水管道 排水溝通暢 干凈 每學期至少 2 次清理 疏通污水管道 7 配置食堂中標區(qū)域內(nèi)的設施設備 含衛(wèi)生間 要經(jīng)常保養(yǎng)維護 發(fā)生故 障損壞要及時組織維修 確保正常運行 產(chǎn)生的費用由中標人負責 2 132 13 廚師資質要求廚師資質要求 1 廚師必須取得中式烹調技師 國家職業(yè)資格二級 及以上證書 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 2626 2 每個服務點至少有 2 個廚師及以上定期交替烹飪 滿足師生口味多樣化 3 食堂售賣的所有食品必須明碼標價 2 142 14 食品采購要求食品采購要求 1 必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購標有 生產(chǎn)許可 的食品 并按 照國家規(guī)定進行索證索票 2 應相對固定食品采購的場所 以保證其質量 禁止采購以下食品 腐敗變質 油脂酸敗 霉變 生蟲 污穢不潔 混有異物或者感官性狀異常 含有毒有害物質或者被有毒 有害物質污染 可能對人體健康有害的食品 未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品 超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品 2 152 15 食品貯存要求食品貯存要求 1 食品入庫前要將倉儲室衛(wèi)生清理干凈 建立入庫出庫食品登記制度 食 品及食品原料入庫時要詳細記錄入庫產(chǎn)品的名稱 數(shù)量 產(chǎn)地 進貨日期 生產(chǎn)日 期 保質期 包裝情況 索證情況 并按入庫的時間分類存放 做到先進先出 以 免貯存時間過長而生蟲 發(fā)霉 2 貯存場所 設備應保持清潔 無霉斑 鼠跡 蒼蠅 蟑螂等 不得存放 有毒 有害物品及個人生活用品 3 食品應當分類 分架存放 距離墻壁 地面均在 10CM 以上 食品原料 食品添加劑使用應遵循先進先出的原則 及時清理銷毀變質和過期的食品原料及食 品添加劑 4 冷藏 冷凍柜 庫 應有明顯區(qū)分標識 冷藏 冷凍貯存應做到原料 半成品 成品嚴格分開放置 植物性食品 動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放 不得將 食品堆積 擠壓存放 冷藏 冷凍的溫度應分別符合相應的溫度范圍要求 冷凍 冷凍柜 庫 應定期除霜 清潔和維修 校驗溫度 指示 計 5 采購面粉冬季一次進貨量不超過 1 個月用量 夏季不超過半個月用量 不得積壓 6 貯存肉類食品要生熟分開 肉類和魚類不得混放 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 2727 2 162 16 食品加工要求食品加工要求 1 必須采用新鮮潔凈的原料制作食品 不得加工或使用腐敗變質和感官性 狀異常的食品及其原料 2 食品必須做到熟透 需要熟制加工的大塊食品 其中心溫度不低于 70 3 加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放 半成品應當與食品 原料分開存放 防止交叉污染 4 食品不得接觸有毒 不潔物 5 不制作涼菜 包括冷菜 冷葷 熟食 鹵味 6 不得濫用或非法使用食品添加劑 2 172 17 餐用具清洗消毒保潔要求餐用具清洗消毒保潔要求 1 餐用具使用后應及時洗凈 定位存放 保持清潔 消毒后的餐用具應貯 存在專用保潔設施內(nèi)備用 保潔設施應有明顯的標識 餐具保潔設施應定期清洗 保持潔凈 2 餐用具要用熱力方法進行消毒 3 應定期檢查消毒設備 設施是否處于良好狀態(tài) 采用化學消毒的 應定 時測量有效消毒濃度 4 不得使用一次性餐用具 5 已消毒和未消毒的餐用具應分開存放 保潔設施內(nèi)不得存放其他物品 6 盛放調味品的器皿應定期消毒 2 182 18 餐廚廢棄物處置要求餐廚廢棄物處置要求 1 應建立餐廚廢棄物處置管理制度 將餐廚廢棄物分類放置 做到日產(chǎn)日 清 2 應與收取餐廚廢棄物的單位或個人簽訂合同 并索取其經(jīng)營資質證明文 件復印件 送監(jiān)管部門備案 3 建立餐廚廢棄物處置臺賬 詳細記錄餐廚廢棄物的種類 數(shù)量 去向 用 途等情況 2 192 19 倉庫管理要求倉庫管理要求 福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件福建省鼓建工程咨詢有限公司招標文件 2828 1 倉庫內(nèi)置限存配料 輔料 嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味 有毒有害 或非食用的物品 2 所有食品必須用白色膠箱盛裝并加蓋 箱體外必須有分類明確的表示且分 類分區(qū)存放 3 必須分類設立明確的