知名服裝公司店長手冊(15).doc

店長手冊一、 店長的身份 1、公司營業(yè)店的代表人從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場上，強(qiáng)化管理，達(dá)到公司經(jīng)營效益之目標(biāo)。 2、營業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，50%是依賴你的個人的優(yōu)異表現(xiàn)。3、營業(yè)店的指揮者一個小的營業(yè)店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負(fù)擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任幫助每一個員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。二、店長應(yīng)有的能力1、指導(dǎo)的能力是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。2、教育的能力能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)3、數(shù)據(jù)計算能力掌握、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù)從而知道自己店面成績的好壞4、目標(biāo)達(dá)成能力指為達(dá)成目標(biāo)而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力5、良好的判斷力面對問題有正確的判斷，并能迅速解決6、專業(yè)知識的能力對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的知識和技能7、營業(yè)店的經(jīng)營能力指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能8、管理人員和時間的能力9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感10、自我訓(xùn)練的能力要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長11、誠實(shí)和忠誠三、店長不能有的品質(zhì) 1、 越級匯報，自作主張（指突發(fā)性的問題） 2、 推卸責(zé)任，逃避責(zé)任 3、 私下批評公司，抱怨公司現(xiàn)狀 4、 不設(shè)立目標(biāo)，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡 5、 有功勞時，獨(dú)自享受 6、 不擅長運(yùn)用店員的長處，只看到店員的短處 7、 不愿訓(xùn)練手下，不愿手下員工超越自己 8、 對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講 9、 不愿嚴(yán)格管理店面，只想做老好人 四、店長一天的活動 1、 早晨開門的準(zhǔn)備（開店前半小時） A：手下員工的確認(rèn)，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。 B：營業(yè)店面的檢查：存貨的復(fù)核、新貨的盤點(diǎn)、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設(shè)備、零錢等狀況 C：昨日營業(yè)額的分析：具體的數(shù)目，是降是升（找出原因）、尋找提高營業(yè)額的方法 D：宣布當(dāng)日營業(yè)目標(biāo) 2、 開店后到中午 A：今日工作重點(diǎn)的確認(rèn) 今日營業(yè)額要做多少？今日全力促銷哪樣產(chǎn)品 B：營業(yè)問題的追蹤（設(shè)備修理、燈光、產(chǎn)品排列等） C：營業(yè)店近期的貨品進(jìn)行銷售量/額比較 D：今天的營業(yè)高峰是什么時候？ 3、 中午輪班 4、 下午（1：003：00） A：對員工進(jìn)行培訓(xùn)和交談、鼓舞士氣 B：對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理和上報 C：四周同行店的調(diào)查（生意和我們比較如何） 5、 傍晚（3：006：00） A：確認(rèn)營業(yè)額的完成情況 B：檢查店面的整體情況 C：指示接班人員或代理人員的注意事項 D：進(jìn)行訂貨工作，和總部協(xié)調(diào) 6、 晚間（6：00關(guān)門） A：推銷產(chǎn)品，盡力完成當(dāng)日目標(biāo) B：盤點(diǎn)物品、收銀 C：制作日報表 D：打烊工作的完成 E：作好離店的工作（保障店面晚間的安全）五、店長的權(quán)限 1、從業(yè)人員的管理 A：出勤的管理：嚴(yán)禁遲到、早退、嚴(yán)格遵守紀(jì)律 B；服務(wù)的管理：以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客 C：工作效率管理：不斷提高每個員工的工作速度和工作的質(zhì)量 D：對不合格的管理。一般分兩種情況： *對不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn) *對無藥可救的員工進(jìn)行辭退工作 2、缺貨的管理缺貨是造成營業(yè)額無法提升的直接原因，所以，在下訂單時，必須考慮營業(yè)的具體情況。每隔一段時間，應(yīng)有意識的增加訂貨數(shù)量，以避免營業(yè)額原地不動或不斷滑坡3、損耗的管理損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗,店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴(yán)重的，在貨品的經(jīng)營中，每損耗一元錢，就必須多賣出35元的物品才能彌補(bǔ)損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。A：內(nèi)部損耗營業(yè)店主要以收取現(xiàn)金為主，是專賣店的主要收入。如果在收銀的環(huán)節(jié)上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營業(yè)額，其中最大的人為因素是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽的盜竊公司財物。 （1）當(dāng)?shù)陠T發(fā)生下列情況時，店長應(yīng)提高警覺，觀察店員是否有損耗動機(jī) *員工沒有請假就擅自離開門店 *店員無證據(jù)卻懷疑他人不誠實(shí) *收銀機(jī)內(nèi)零錢過多（或當(dāng)天收銀不進(jìn)銀行） *店員的工作態(tài)度異常 *店員抱怨報表難以和現(xiàn)金收支核對起來 *店員抱怨收銀機(jī)有問題。當(dāng)發(fā)生以上問題時，店長應(yīng)及時調(diào)查，知道發(fā)現(xiàn)問題的根本原因，并迅速解決。 （2）店員誤入歧途時，有幾種表現(xiàn) *先進(jìn)短溢，所收現(xiàn)金總是少于報表數(shù)額，甚至為了配合現(xiàn)金收入制作虛假報表。 *產(chǎn)品短缺，所收貨品數(shù)目或結(jié)算核查數(shù)目時總和報表數(shù)目不符和 *員工自己購物，通常將高價物以低價方式購入 *員工給顧客找零時，故意少給 *店員監(jiān)守自盜 *開門和關(guān)門時偷竊產(chǎn)品 *下班或輪休時，偷竊產(chǎn)品或現(xiàn)金 當(dāng)發(fā)生以上情況時，第一要抓住有利證據(jù)，第二要堅決開除（上報公司后執(zhí)行） （3）作業(yè)疏忽產(chǎn)生損耗 *價格牌放置或標(biāo)識錯誤 *帳目檢查錯誤 *店門沒鎖好 B：外部損耗 （1）供貨、搬運(yùn)或勾結(jié)員工造成的損耗 *出貨單有改過的痕跡 *出貨單模糊不清 *在沒有點(diǎn)收之前，產(chǎn)品上了貨柜 *搬運(yùn)工快速點(diǎn)收自己送來的產(chǎn)品，并留下出貨單 *不讓營業(yè)員仔細(xì)點(diǎn)收 *產(chǎn)品進(jìn)入店面時，不通知店員 *企圖威脅檢查他的店員 *店員私自向公司訂貨 *店員對她的工作不快或?qū)緩?qiáng)烈不滿 *員工有不尋常的財務(wù)壓力 （2）訂貨和驗收不當(dāng)造成的損耗 *應(yīng)該訂貨的產(chǎn)品未訂貨，而不該訂貨的卻訂了 *沒有驗收品名、個數(shù)、標(biāo)簽 *忘記將驗收好的產(chǎn)品上架 解決的方案 -訂貨要適量，但一段時間要有意識多訂一些數(shù)目，以提高營業(yè)額 -訂貨前，要嚴(yán)格檢查存貨量和賣出量 -參考以前的訂單 -單筆大訂單，應(yīng)要追蹤情況 -核對送貨的出貨單 -問題產(chǎn)品一律拒收，拒收產(chǎn)品應(yīng)寫明原因并同時簽下送貨和店長的名字 -暫時沒有出貨單的產(chǎn)品，必須記下產(chǎn)品的名稱數(shù)目，以便日后核對（3）退貨處理不當(dāng)造成的損耗 *臟、破損的產(chǎn)品必須退貨 *沒有訂貨而送到的（除新產(chǎn)品，有通知外）必須退*退貨單要和實(shí)際數(shù)目相符，一起送到總部，不能私自處理 *對有人員故意損壞而造成的退貨，要追究當(dāng)事人責(zé)任 （4）商品被顧客偷竊的損耗*顧客帶大型的包進(jìn)店 *顧客攜帶物品離店，沒有付錢 *顧客數(shù)人一起進(jìn)店購物，掩護(hù)偷竊 遇到以上情況，店員應(yīng)隨時注意，主動上前服務(wù)，以降低偷竊機(jī)會 （5）作業(yè)錯誤的損耗 *其他營業(yè)調(diào)貨產(chǎn)品沒有記錄 *對顧客的賠償沒有記錄 *對顧客的優(yōu)惠沒有記錄 *臨時退、換貨沒有記錄 *促銷商品沒有記錄 *自身用的各類易損耗品沒有記錄（如掃帚、抹布等）（6）搶劫而造成的損耗 防止搶劫是夜間營業(yè)的必知事項 *店面要明亮 *收銀機(jī)僅保持一定的現(xiàn)金 *夜間燈光要開亮 *保持警覺性 發(fā)生搶劫，應(yīng)注意事項 *聽從劫匪指示 *保持冷靜、不驚慌 *仔細(xì)觀察劫匪特征：年齡、性別、外觀、服色、衣著、高度（車子、車牌等） *事后第一時間報警，維護(hù)保持現(xiàn)場，對在場的人，作好劫匪搶劫過程的筆錄 *同時通知上級（不要越級通知），暫停營業(yè)，張貼內(nèi)部調(diào)整之通告 *靜待警方和上級的意見 （7）意外事件造成的損耗 *火災(zāi) *水災(zāi) *風(fēng)災(zāi) *停電 *打架、斗毆 *人員意外受傷 發(fā)生以上之情況，店長應(yīng)匯報直接上級后，再找相關(guān)人員解決問題 4、收銀的管理 *收銀操作不能誤輸，錯輸 *收銀機(jī)清零要由店長負(fù)責(zé) *收銀的現(xiàn)金如和帳目不符，應(yīng)找出原因 *收回的現(xiàn)金要安全保存 *收銀要防止個別員工的偷竊行為 5、報表的管理 *報表填寫必須正確，簽名后不能更改 *要仔細(xì)，發(fā)現(xiàn)涂改要問明原因 *報表錯誤