《關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》說課稿.doc

關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全說課稿宋鴻雁一、說教材【教材分析】關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全是人教版、義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書、生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第二章、第三節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)教學(xué)可以說是本章的一個(gè)小結(jié)，第一節(jié)“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”、第二節(jié)“消化和吸收”的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題,本節(jié)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)生物學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活方面的價(jià)值。因此本節(jié)課的教學(xué)活動(dòng)要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)作用，讓學(xué)生在積極參與和主動(dòng)學(xué)習(xí)的活動(dòng)中發(fā)展能力、培養(yǎng)情感?！窘虒W(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)】教學(xué)重點(diǎn)：什么是合理營(yíng)養(yǎng)？如何根據(jù)自身的實(shí)際情況設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。教學(xué)難點(diǎn)：怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)，并嘗試為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。這個(gè)活動(dòng)既學(xué)以致用，又培養(yǎng)了學(xué)生的情感。由于現(xiàn)在學(xué)生多數(shù)都是獨(dú)生子女，平時(shí)在家里都很少做家務(wù)，所以對(duì)于初次設(shè)計(jì)食譜，而且是一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，學(xué)生會(huì)比較陌生，比較難以入手。因此這個(gè)活動(dòng)既是教學(xué)的重點(diǎn)也是難點(diǎn)。二、說目標(biāo)【教學(xué)目標(biāo)】一、知識(shí)目標(biāo)：1、舉例說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)；怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。2、嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜；二、能力目標(biāo)：運(yùn)用所學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為家人在短時(shí)間內(nèi)嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。三、情感目標(biāo)：1、認(rèn)同良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性，促進(jìn)良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成2、關(guān)注自身和他人的營(yíng)養(yǎng)狀況。3、通過為親人設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，培養(yǎng)關(guān)注他人的飲食和健康的思想意識(shí)。三、說學(xué)情【學(xué)情分析】本節(jié)知識(shí)與學(xué)生自身健康密切相關(guān)，學(xué)生有感性認(rèn)識(shí)。但現(xiàn)代中學(xué)生大都是“衣來伸手、飯來張口”，生活實(shí)踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐能力的培養(yǎng)，提前布置學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)媒體等查找有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，布置觀察生活實(shí)踐，增加生活常識(shí)性知識(shí)。通過為親人設(shè)計(jì)食譜，鼓勵(lì)他們親自到市場(chǎng)購買原材料，在家長(zhǎng)的協(xié)助下親自烹飪，提高他們的生活實(shí)踐能力，并通過此活動(dòng)學(xué)會(huì)關(guān)愛身邊親人。四、說教法、學(xué)法【教學(xué)方法】本節(jié)課主要運(yùn)用討論法、啟發(fā)式教學(xué)法，制作與本課相適應(yīng)的課件，以多媒體手段輔助教學(xué)，讓學(xué)生不僅動(dòng)耳聽，還要?jiǎng)友劭?、?dòng)口說、動(dòng)腦想。引導(dǎo)學(xué)生愉快地、自覺地進(jìn)行思考、討論等探究活動(dòng)。提高他們學(xué)習(xí)的興趣和積極性?！緦W(xué)法指導(dǎo)】學(xué)生隨著老師的設(shè)問，觀看多媒體課件。結(jié)合問題情境，進(jìn)行小組討論。學(xué)會(huì)把所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生活和生產(chǎn)實(shí)踐中，達(dá)到學(xué)以致用的目的。五、教學(xué)過程【設(shè)計(jì)思路】本節(jié)課分兩課時(shí)完成，根據(jù)對(duì)教材和學(xué)情的分析，整體設(shè)計(jì)思路為：課前教師布置學(xué)生收集合理營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，并分組創(chuàng)作情景短劇胃的一天，讓學(xué)生了解不合理的飲食習(xí)慣會(huì)給我們的身體帶來哪些傷害。然后指導(dǎo)學(xué)生通過觀察、討論、分析等活動(dòng)探究學(xué)習(xí)有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，使學(xué)生體會(huì)到生活中處處有知識(shí)、有學(xué)問 ，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生對(duì)生物學(xué)科的興趣。使學(xué)生懂得學(xué)習(xí)就是為了生活，為了社會(huì)，從而培養(yǎng)學(xué)生的情感態(tài)度與價(jià)值觀。教學(xué)過程環(huán)節(jié)教 師 活 動(dòng)學(xué) 生 活 動(dòng)發(fā) 展 性評(píng) 價(jià) 評(píng) 述 導(dǎo) 入 課 文 1、“民以食為天”，食品與我們每個(gè)人息息相關(guān)，我們今天來關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。2、請(qǐng)學(xué)生表演情景劇胃的一天。3、引導(dǎo)學(xué)生提出關(guān)于“合理營(yíng)養(yǎng)”方面的問題 4、評(píng)價(jià)學(xué)生提出的問題。1、聽老師講述。2、欣賞情景劇。3、提出相關(guān)問題讓學(xué)生上臺(tái)展示，可以滿足學(xué)生的表現(xiàn)欲，也可以鍛煉學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的能力。同時(shí)提出問題可以誘導(dǎo)學(xué)生的思維，喚起求知欲望，使學(xué)生積極進(jìn)入探索學(xué)習(xí)角色。合理營(yíng)養(yǎng) 1、先向?qū)W生展示相關(guān)報(bào)道，讓他們知道由于不合理的飲食習(xí)慣造成的營(yíng)養(yǎng)不良就在我們身邊，并根據(jù)表格完成自測(cè)。2、思考“怎樣改自身善營(yíng)養(yǎng)狀況“呢？3、再展示幾幅有關(guān)于飲食與健康關(guān)系的圖片，讓學(xué)生根據(jù)這些圖片看看這些現(xiàn)象有沒有發(fā)生在自己身上，并討論這些做法是否科學(xué)？為什么？4、思考：什么是合理營(yíng)養(yǎng)？5、展示“平衡膳食寶塔”圖，讓學(xué)生根據(jù)圖談?wù)勅绾尉怙嬍巢⒅笇?dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)“怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)”1、學(xué)生自測(cè)。2、小組討論3、對(duì)照?qǐng)D片討論分析匯報(bào)討論的結(jié)果。4、小組討論。5、在教師指導(dǎo)下學(xué)習(xí)怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)圖片發(fā)現(xiàn)問題，并進(jìn)行思考、討論，增強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。這樣把時(shí)間交給學(xué)生也可以增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。應(yīng) 用營(yíng)養(yǎng)師通過閱讀資料，了解營(yíng)養(yǎng)師，熟悉營(yíng)養(yǎng)師，嘗試做一個(gè)家庭營(yíng)養(yǎng)師。教師評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)成果，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的熱情。 結(jié) 束 語 任何一種食物，都不能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)，所以為了滿足人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，理想的做法是一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。每餐的食品要搭配合理，飲食多樣化，不偏食，不挑