學(xué)校學(xué)生飲食放心工程工作方案.doc

學(xué)校學(xué)生飲食放心工程工作方案 學(xué)校學(xué)生飲食放心工程工作方案 學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身體健康，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，關(guān)系國家和民族的未來。為了進一步加強學(xué)校食品安全工作，確保全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)XX市食品藥品監(jiān)督管理局、XX市教育局關(guān)于印發(fā)XX市“百萬學(xué)生飲食放心工程”20152018年學(xué)校食堂餐飲服務(wù)安全等級提升實施方案的通知和杭教計2015X號文件XX市教育局關(guān)于進一步加強學(xué)校食品安全保障工作的通知的要求，結(jié)合我校實際，特制定本工作方案。一、指導(dǎo)思想 認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全法和國務(wù)院、省、市人民政府有關(guān)規(guī)定，建立完善“學(xué)校第一責(zé)任，師生共同參與”的食品安全工作機制，認(rèn)真落實XX市“百萬學(xué)生飲食放心工程”的各項要求，加大食品安全工作的投入，夯實食品安全基礎(chǔ)，提升食品安全條件，嚴(yán)密防范食品安全事故的發(fā)生，切實保障我校師生飲食安全。 二、工作目標(biāo)（一）總體目標(biāo) 嚴(yán)格按照xx省A級食堂、首批省級餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)和要求，進一步加強食堂監(jiān)督和管理，進一步完善“五常法”管理方法，深入開展飲食安全宣傳教育，普及食品安全基本知識，學(xué)校食品安全宣傳教育面達100%。建立健全食品安全事故應(yīng)急處置機制，及時處置食物中毒事件，盡量避免重大食品安全事故的發(fā)生，保障師生飲食安全。 （二）階段目標(biāo) 1、2015年：食堂食品可追溯率80%以上，大宗食品統(tǒng)一配送或定點采購率達到65%，學(xué)生飲食安全知識知曉率達到65%。 2、2016年：大宗食品統(tǒng)一配送或定點采購率達到90%，學(xué)生飲食安全知識知曉率達到85%以。 3、2015年：大宗食品統(tǒng)一配送或定點采購率92%，學(xué)生飲食安全知識知曉率達到88%以上。三、主要措施（一）建立健全機制，加強組織管理1、成立學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：鄭XX，副組長：郭XX，組員：季XX。2、調(diào)整學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：郭XX，副組長：李XX，組員：姚XX。3、成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組，組長：鄭XX，副組長：郭XX，組員：季XX。處置小組下設(shè)現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。4、制定XX市江濱職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案（試行）。（二）加大投入力度，改善硬件設(shè)施 學(xué)校每年投入一定的經(jīng)費，添置更新學(xué)校的設(shè)施設(shè)備，不斷改善食堂硬件環(huán)境，進一步規(guī)范和完善食堂標(biāo)識標(biāo)牌，消除食品安全隱患。結(jié)合新校區(qū)新建食堂，做好前期論證，提前實施預(yù)案審查，確保食堂布局流程和設(shè)施符合食品安全要求。（三）做好統(tǒng)一配送，抓好索證管理 食堂的米、油、蔬菜等大宗食品實行統(tǒng)一配送或定點采購，減少流通環(huán)節(jié)，降低風(fēng)險。抓好索證管理，完善食堂食品采購索證、進貨驗收和臺賬等制度，狠抓落實。充分發(fā)揮學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的作用，加強日常管理、監(jiān)督、檢查，形成常效機制。（四）加強“五常法”管理 嚴(yán)格按照xx省A級食堂、首批省級餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)和要求，優(yōu)化食堂內(nèi)部管理，進一步完善“五常法”管理方法，逐步提升學(xué)校食堂管理的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理水平。大力推進以動物類工用具按紅色標(biāo)注、植物類工用具按綠色標(biāo)注、水產(chǎn)品工用具按藍色標(biāo)注為主要內(nèi)容的色標(biāo)管理工作，有效防止食品交叉污染。（五）推動陽光食堂工程 ，加強家校溝通 學(xué)校充分聽取學(xué)生和家長對食堂等的意見，把食堂辦成“師生和家長滿意的食堂”。鼓勵師生、家長參與食堂食品安全管理。每天安排一名中層以上干部與學(xué)生一起就餐（同樣的飯菜），傾聽學(xué)生意見。通過家長會、給家長的一封信、家長開放日等途徑，向家長介紹學(xué)校飲食安全和管理采取的措施、辦法及如何公示食堂經(jīng)營情況、飯菜菜譜、價格，公開透明，接受監(jiān)督。在學(xué)校食堂已安裝監(jiān)控的基礎(chǔ)上，進一步加強食堂食品安全遠程監(jiān)控。（六）加強宣傳教育，提高安全意識 結(jié)合學(xué)校教育工作，開展形式多樣、內(nèi)容豐富的飲食安全宣傳教育活動。充分利用班級黑板報、宣傳櫥窗、廣播站、國旗下講話、主題班會、專家講座、校園網(wǎng)等宣傳陣地和途徑，通過食品安全知識競賽、征文等形式大力宣傳食品安全知識，使食品安全知識“入耳、入腦、入心”，全面提升食品安全知識知曉率，不斷營造濃厚的飲食安全教育氛圍。（七）加強應(yīng)急演練，提高處置能力 學(xué)校制定XX市江濱職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案（試行），成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組，處置小組下設(shè)現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。力求做到食品安全事故早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置，最大限度地減少損害。定期開展食品安全應(yīng)急演練和培訓(xùn)工作，提高應(yīng)急處置能力。加大食品安全應(yīng)急知識的宣傳普及力度，