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內(nèi)蒙古瑞星畜產(chǎn)品有限公司生豬屠宰場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化改建項(xiàng)目實(shí)施方案內(nèi)蒙古瑞星畜產(chǎn)品有限公司2011年7月9日目 錄1、企業(yè)概況及項(xiàng)目技改的意義21.1 企業(yè)概況21.2 技改意義32、改建目標(biāo)43、改建內(nèi)容54、項(xiàng)目建設(shè)方案54.1設(shè)備方案64.2土建工程方案115、工作安排121、企業(yè)概況及項(xiàng)目技改的意義1.1 企業(yè)概況該項(xiàng)目建設(shè)單位為內(nèi)蒙古瑞星畜產(chǎn)品有限公司,位于武川縣可鎮(zhèn)文化西街13號(hào),距首府呼和浩特市僅33公里,于1999年8月份自籌資金建成,是武川縣唯一的一家生豬定點(diǎn)屠宰廠?,F(xiàn)有專職員工58人,其中技術(shù)人員5人,中級(jí)以上(含中級(jí))職稱人員5人,副高級(jí)以上(含副高)職稱人員3人,管理和技術(shù)人員學(xué)歷均為大專以上,人員素質(zhì)較高,年齡結(jié)構(gòu)合理,項(xiàng)目組織運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)豐富。公司涉及生豬屠宰、加工等多個(gè)環(huán)節(jié),全年實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理。采用競(jìng)爭(zhēng)、激勵(lì)、風(fēng)險(xiǎn)、淘汰人事制度機(jī)制。實(shí)行經(jīng)濟(jì)指標(biāo)承包,技術(shù)人員聘用,職工競(jìng)爭(zhēng)上崗的人員管理體制。公司占地面積6000多平方米,建筑面積3700平方米?,F(xiàn)有機(jī)械化屠宰設(shè)施和10噸的保溫庫(kù),形成固定資產(chǎn)500多萬元,日生產(chǎn)能力為屠宰加工生豬100頭。年均營(yíng)業(yè)收入135萬元,凈利潤(rùn)31萬元,資產(chǎn)總額為526萬元,資產(chǎn)負(fù)債率低,償債能力強(qiáng),經(jīng)濟(jì)效益好。項(xiàng)目承擔(dān)單位農(nóng)牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施條件較好,領(lǐng)導(dǎo)重視,技術(shù)力量雄厚,技術(shù)依托單位可靠,武川縣為項(xiàng)目實(shí)施提供的一系列優(yōu)惠政策,為項(xiàng)目的實(shí)施和建設(shè)提供了政策保障。因此,項(xiàng)目承擔(dān)單位完全有能力完成項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)。1.2 技改意義公司原址位于位于武川縣可鎮(zhèn)文化西街13號(hào),周邊被單位、商鋪、居民所包圍,整體環(huán)境衛(wèi)生難以確保,生產(chǎn)條件和生產(chǎn)環(huán)境已不適應(yīng)食品安全和生產(chǎn)發(fā)展的需要。公司以提高肉品質(zhì)量安全、衛(wèi)生水平為核心,以提升生豬屠宰加工水平、規(guī)范肉類市場(chǎng)秩序、推進(jìn)肉品流通現(xiàn)代化為重點(diǎn),進(jìn)一步強(qiáng)化生豬屠宰管理,以“讓群眾吃上放心肉”為宗旨,為提高我企業(yè)的肉品質(zhì)量和管理水平,確保100%生豬產(chǎn)品出廠合格,實(shí)行誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),確保當(dāng)?shù)刎i肉市場(chǎng)供應(yīng)和豬肉質(zhì)量安全。根據(jù)商務(wù)部關(guān)于繼續(xù)開展市場(chǎng)監(jiān)管與“放心肉”體系建成試點(diǎn)的通知(商秩發(fā)2010339號(hào))和財(cái)政部、商務(wù)部2011關(guān)于流通領(lǐng)域放心肉服務(wù)體系等項(xiàng)目資金安排有關(guān)問題的通知(財(cái)辦建201152號(hào))文件精神以及商務(wù)部辦公廳關(guān)于申報(bào)2011年市場(chǎng)監(jiān)管與“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)試點(diǎn)的通知(商秩函2011338號(hào))文件要求,我企業(yè)將通過改建提升流通安全管理水平,提高肉食品安全保障能力。為此,縣政府和公司共同召開專題會(huì)議,就生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行專題討論,決定投資1160萬元,其中企業(yè)自籌860萬元,爭(zhēng)取國(guó)家投資300萬元,將原公司整體搬遷改建到武川縣金三角開發(fā)區(qū)呼白路北側(cè)三聯(lián)淀粉廠東,占地面積31畝。2、改建目標(biāo)通過項(xiàng)目建設(shè)實(shí)現(xiàn)如下目標(biāo):1、適應(yīng)市場(chǎng)需要,擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模,提高畜產(chǎn)品加工水平,使得屠宰車間設(shè)置更加合理,管理更加規(guī)范,技術(shù)更加先進(jìn),加強(qiáng)了質(zhì)量監(jiān)管,提高了現(xiàn)代化水平,屠宰量由原來的每日50頭增加到每日150頭。2、實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化管理,增強(qiáng)企業(yè)的綜合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力,發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的示范作用,實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展。3、促進(jìn)該區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品向規(guī)?;鸵?guī)范化方向發(fā)展,逐步提高農(nóng)民科技素質(zhì),促使農(nóng)民科學(xué)養(yǎng)殖,面向市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。4、大力發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì),從而為本地區(qū)有效解決“三農(nóng)”問題,減少全縣農(nóng)村隱性失業(yè)人口,就地安置農(nóng)村閑散勞動(dòng)力就業(yè),解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移問題,促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定,為實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)目標(biāo)奠定良好的基礎(chǔ)。3、改建內(nèi)容根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模,項(xiàng)目組成為生產(chǎn)車間、輔助生產(chǎn)車間和生活輔助設(shè)施及設(shè)備配套。主要生產(chǎn)車間:包括屠宰車間、分割車間及冷藏庫(kù)。輔助生產(chǎn)車間:包括待宰圈、急宰化制間、制冷機(jī)房、變配電間、水泵房、循環(huán)水池、污水處理站、鍋爐房、機(jī)修間及物料庫(kù)等。生活輔助設(shè)施:包括綜合辦公室、職工宿舍、職工食堂、門衛(wèi)房等。4、項(xiàng)目建設(shè)方案通過該項(xiàng)目的可行性研究報(bào)告得知,本次改建費(fèi)用共計(jì)1160萬。其中:固定資產(chǎn)投資:985.69萬元建筑工程費(fèi):447.75萬元,設(shè)備與安裝費(fèi):456.00萬元,工程建設(shè)其他費(fèi)用:35.00萬元預(yù)備費(fèi):46.94萬元流動(dòng)資金:174.31萬元籌資方式為爭(zhēng)取國(guó)家投資300萬元,其余860萬元資金為企業(yè)自籌。通過改建提升安全管理水平,提高肉質(zhì)安全生產(chǎn)保障能力,實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理,提高產(chǎn)品質(zhì)量,為“放心肉”體系建設(shè)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化改造打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。項(xiàng)目改建具體內(nèi)容如下:4.1設(shè)備方案生豬屠宰生產(chǎn)線主要關(guān)鍵設(shè)備選用具有國(guó)際先進(jìn)水平的丹麥進(jìn)口設(shè)備。其屠宰生產(chǎn)線主要有以下優(yōu)點(diǎn):一是采用CO2 窒息技術(shù),生產(chǎn)率高,生豬暈倒迅速效果好;二是使用真空放血技術(shù),放血速度快,干凈,豬肉品質(zhì)好;三是采用自動(dòng)打毛機(jī),褪毛率高,通過后續(xù)燎毛機(jī),保證成品無殘毛存在;四是采用PLC 中央控制系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)整個(gè)生產(chǎn)過程的自動(dòng)化,并記錄、顯示、打印各種數(shù)據(jù);五是剔骨分割線采用機(jī)械處理,減少工人數(shù)量,降低勞動(dòng)強(qiáng)度;六是生產(chǎn)線有自動(dòng)清洗和衛(wèi)生消毒設(shè)施,保證產(chǎn)品的高質(zhì)量。經(jīng)測(cè)算設(shè)備投資456萬元。購(gòu)置設(shè)備的具體情況如下:1、活畜地磅秤臺(tái)結(jié)構(gòu)專為活畜計(jì)量設(shè)計(jì),稱重顯示器在程序上作了特殊處理,確?;钚笤诔优_(tái)上跑動(dòng)時(shí)的數(shù)值穩(wěn)定,同時(shí)打印方式也按活畜計(jì)量的要求作了特殊處理。2、三點(diǎn)式麻電機(jī)本機(jī)麻電方式采用三極板式,兩極擊大腦,一極擊心臟。麻電電壓可調(diào),能夠確保生豬被迅速致昏。數(shù)量:1 臺(tái)3、平板輸送機(jī)該設(shè)備是用于豬麻電后豬體上掛放血線前的輸送設(shè)備,被廣泛應(yīng)用于大、中型生豬屠宰廠。從其輸送部分看,可分為板鏈?zhǔn)捷斔秃湍z帶式輸送。數(shù)量:2 條4、放血懸掛輸送機(jī)懸掛式放血是用閉合回路的輸送線方式,帶動(dòng)懸掛豬體前進(jìn)并完成放血過程。放血自動(dòng)線的下方是放血槽,用于承接豬體流下的血。相比臥式放血容易造成的放血不徹底現(xiàn)象,可以通過調(diào)節(jié)放血自動(dòng)線的長(zhǎng)度或前進(jìn)速度來控制放血程度和時(shí)間。這種放血方式成本相對(duì)較低。數(shù)量:1 臺(tái)5、預(yù)清洗機(jī)該種清洗機(jī)采用全不銹鋼制作。在噴水口向豬屠體噴水的同時(shí),四根滾軸帶動(dòng)尼龍帶轉(zhuǎn)動(dòng),拍打經(jīng)過的豬屠體。四根滾軸通過四個(gè)電機(jī)帶動(dòng),并且是交錯(cuò)式排列的。該機(jī)器由于體積大,可以適用于各種類型的豬。該機(jī)清洗效果好。數(shù)量:1 臺(tái)6、預(yù)剝輸送機(jī)預(yù)剝輸送機(jī)安裝在剝皮機(jī)之前,作為剝皮之前對(duì)手工開剝拾邊的操作輸送臺(tái)。可以大大減輕勞動(dòng)強(qiáng)度和提高工作效率。該機(jī)通過鏈輪帶動(dòng)鏈條,把運(yùn)動(dòng)傳到主動(dòng)軸鏈輪上,從而帶動(dòng)滾輪鏈條向前運(yùn)動(dòng)。當(dāng)豬在軌道上卸下后,操作人員開始在兩旁進(jìn)行預(yù)剝操作。數(shù)量:3 臺(tái)7、剝皮機(jī)該機(jī)放于預(yù)剝輸送機(jī)尾部的一側(cè)。待豬體運(yùn)動(dòng)到預(yù)剝輸送機(jī)尾部的時(shí)候,開始操作該機(jī)器。剝下的豬皮放于旁邊的車?yán)铮i體被滑到剝皮機(jī)的另一側(cè),提升后進(jìn)入下一道工序。該機(jī)全機(jī)均為機(jī)械傳動(dòng),結(jié)構(gòu)合理。適用范圍廣,對(duì)剝各種豬的豬皮均能適用,重量在 500 千克以下的大、中、小豬均可剝皮。數(shù)量:3 臺(tái)8、運(yùn)河式燙毛機(jī)運(yùn)河式燙毛系統(tǒng)采用的是自動(dòng)線,放完血后的豬,經(jīng)過清洗機(jī)清洗之后,直接進(jìn)入運(yùn)河式燙毛系統(tǒng)。豬個(gè)體下降到運(yùn)河式燙池里,經(jīng)過一個(gè)循環(huán),又從同一個(gè)進(jìn)口出來,被重新提升起來,進(jìn)入刮毛工序。數(shù)量:1 臺(tái)9、液壓式刮毛機(jī)該機(jī)器對(duì)生豬的大小沒有嚴(yán)格的要求,操作人員可以通過肉眼觀察掌握刮毛的時(shí)間,所以去毛率達(dá)95以上。該機(jī)采用全液壓傳動(dòng),噪音相對(duì)比較小,結(jié)構(gòu)牢固可靠。數(shù)量:1臺(tái)10、預(yù)干燥機(jī)預(yù)干燥機(jī)即清洗機(jī),是豬經(jīng)過打毛、修刮毛,被重新提升到軌道之后的第一道工序設(shè)備。該工序?yàn)楹蟮拦ば蚧鹧媪敲鰷?zhǔn)備。毛豬經(jīng)過放血之后,燙毛之前,同樣要用清洗機(jī)進(jìn)行預(yù)清洗,以達(dá)到除去毛豬身上大部分病菌的目的。數(shù)量:1 臺(tái)11、拋光機(jī)豬胴體經(jīng)過火焰燎毛之后,身上被燒焦的部分就由刮黑拋光機(jī)進(jìn)行處理,以使豬胴體恢復(fù)原貌。數(shù)量:1 臺(tái)12、開胸鋸開胸鋸用于豬的開胸工序??蓽p輕勞動(dòng)強(qiáng)度,提高產(chǎn)量。數(shù)量:1 臺(tái)13、解剖軌道輸送鏈懸掛間距:800-1200 mm。數(shù)量:1 條14、內(nèi)臟同步衛(wèi)檢線吊盤式內(nèi)臟同步衛(wèi)檢系統(tǒng)采用兩種規(guī)格、不同大小的吊盤,分別用以承托白內(nèi)臟和紅內(nèi)臟。當(dāng)?shù)醣P運(yùn)動(dòng)到內(nèi)臟滑槽上方時(shí),會(huì)自動(dòng)傾翻,從而使內(nèi)臟滑入內(nèi)臟處理間。該同步系統(tǒng)結(jié)構(gòu)緊湊,造價(jià)低廉。數(shù)量:1 條15、心肝肺分離機(jī)該機(jī)用于紅內(nèi)臟處理間內(nèi)心、肝、肺的快速分離,從而實(shí)現(xiàn)流水線式的大生產(chǎn)。數(shù)量:1 臺(tái)16、洗肚機(jī)洗肚機(jī)是用于清洗豬肚的專用設(shè)備。數(shù)量:1 臺(tái)17、打黏膜機(jī)打粘膜機(jī)即洗腸機(jī),是在屠宰生產(chǎn)線上,對(duì)已處理的小腸和大腸進(jìn)行滾動(dòng)清洗的專用設(shè)備。數(shù)量:2 臺(tái)18、肚油分離機(jī)刀片規(guī)格:400 2.8mm。數(shù)量:1 臺(tái)19、小腸抹糞機(jī)該機(jī)用于屠宰生產(chǎn)線上,快速抹清腸子內(nèi)的糞便,實(shí)現(xiàn)流水線式的大生產(chǎn)。數(shù)量:1 臺(tái)20、割爪機(jī):割前爪機(jī)數(shù)量:1 臺(tái);割后爪機(jī)數(shù)量:1 臺(tái)。21、毛頭打毛機(jī)該機(jī)是連續(xù)作業(yè)式豬頭脫毛專用設(shè)備,是肉聯(lián)廠必備的屠宰輔助設(shè)備。主要由打毛輥、傳動(dòng)裝置、豬頭傳動(dòng)裝置、機(jī)架、傳送鏈、漲緊裝置、噴水管、脫頭架等部件組成。該機(jī)具有工作效率高,脫毛凈,頭肉損失少,刀口帶毛少,軌道不易被豬毛堵塞等優(yōu)點(diǎn)。數(shù)量:2 臺(tái)22、橋式劈半鋸橋型電鋸用于豬剖腹去內(nèi)臟后的劈半加工,由于有前導(dǎo)向槽進(jìn)行導(dǎo)向,所以可以保證胴體被準(zhǔn)確地劈半。數(shù)量:1 臺(tái)23、手握式麻電機(jī)手握式麻電機(jī)的最大特點(diǎn)是,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單但實(shí)用,靈活性大,可以配合其它設(shè)備(V 型輸送機(jī))使用,在用電高峰和輸入電壓偏高或偏低時(shí),都可以調(diào)到理想標(biāo)準(zhǔn)的麻電輸出電壓。數(shù)量:1 臺(tái)24、復(fù)式劈半鋸復(fù)式劈半鋸用于豬的劈半工序,帶有平衡器裝置,可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。數(shù)量:1 臺(tái)25、其余屠宰及分割設(shè)備利用改建前原有設(shè)備。4.2土建工程方案本次建設(shè)項(xiàng)目土建工程主要包括待宰間、屠宰車間、分割車間、冷藏庫(kù)、急宰化制間、制冷機(jī)房、辦公室、宿舍等。經(jīng)測(cè)算投資約450萬元。1、待宰間:建筑面積900 。是由豬站臺(tái)、接收圈、隔離圈、待宰圈、沖淋間、過磅房等組成。2、屠宰車間:建筑面積1600。分刺殺放血間、頭蹄尾加工間、燙毛脫毛間、剝皮加工間、胴體加工間、副產(chǎn)品加工間、可疑病胴體間、冷卻平衡間、快速冷卻間、胴體發(fā)貨間、副產(chǎn)品發(fā)貨間等3、分割車間:建筑面積900.包括分割剔骨間、包裝間、肥膘加工間、鮮品加工間、內(nèi)外包裝材料間、發(fā)貨間、工器具清洗間及消毒間等。4、冷藏庫(kù):建筑面積800。5、急宰化制間:建筑面積300。6、化驗(yàn)室:1507、辦公室及職工宿舍:建筑面積 200。以上建筑物立面統(tǒng)一協(xié)調(diào),外型力求簡(jiǎn)潔大方,給人以整體美感,體現(xiàn)現(xiàn)代化廠房風(fēng)格。5、工作安排2011年8月進(jìn)行項(xiàng)目前期工作,項(xiàng)目可行性報(bào)告批復(fù)后,進(jìn)行勘察設(shè)計(jì),審批通過;

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