瑞星標(biāo)準(zhǔn)化改造項(xiàng)目實(shí)施方案.doc

內(nèi)蒙古瑞星畜產(chǎn)品有限公司生豬屠宰場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化改建項(xiàng)目實(shí)施方案內(nèi)蒙古瑞星畜產(chǎn)品有限公司2011年7月9日目 錄1、企業(yè)概況及項(xiàng)目技改的意義21.1 企業(yè)概況21.2 技改意義32、改建目標(biāo)43、改建內(nèi)容54、項(xiàng)目建設(shè)方案54.1設(shè)備方案64.2土建工程方案115、工作安排121、企業(yè)概況及項(xiàng)目技改的意義1.1 企業(yè)概況該項(xiàng)目建設(shè)單位為內(nèi)蒙古瑞星畜產(chǎn)品有限公司，位于武川縣可鎮(zhèn)文化西街13號(hào)，距首府呼和浩特市僅33公里，于1999年8月份自籌資金建成，是武川縣唯一的一家生豬定點(diǎn)屠宰廠。現(xiàn)有專(zhuān)職員工58人，其中技術(shù)人員5人，中級(jí)以上（含中級(jí)）職稱(chēng)人員5人，副高級(jí)以上（含副高）職稱(chēng)人員3人，管理和技術(shù)人員學(xué)歷均為大專(zhuān)以上，人員素質(zhì)較高，年齡結(jié)構(gòu)合理，項(xiàng)目組織運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)豐富。公司涉及生豬屠宰、加工等多個(gè)環(huán)節(jié)，全年實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理。采用競(jìng)爭(zhēng)、激勵(lì)、風(fēng)險(xiǎn)、淘汰人事制度機(jī)制。實(shí)行經(jīng)濟(jì)指標(biāo)承包，技術(shù)人員聘用，職工競(jìng)爭(zhēng)上崗的人員管理體制。公司占地面積6000多平方米，建筑面積3700平方米?，F(xiàn)有機(jī)械化屠宰設(shè)施和10噸的保溫庫(kù)，形成固定資產(chǎn)500多萬(wàn)元，日生產(chǎn)能力為屠宰加工生豬100頭。年均營(yíng)業(yè)收入135萬(wàn)元，凈利潤(rùn)31萬(wàn)元，資產(chǎn)總額為526萬(wàn)元，資產(chǎn)負(fù)債率低，償債能力強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益好。項(xiàng)目承擔(dān)單位農(nóng)牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施條件較好，領(lǐng)導(dǎo)重視，技術(shù)力量雄厚，技術(shù)依托單位可靠，武川縣為項(xiàng)目實(shí)施提供的一系列優(yōu)惠政策，為項(xiàng)目的實(shí)施和建設(shè)提供了政策保障。因此，項(xiàng)目承擔(dān)單位完全有能力完成項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)。1.2 技改意義公司原址位于位于武川縣可鎮(zhèn)文化西街13號(hào)，周邊被單位、商鋪、居民所包圍，整體環(huán)境衛(wèi)生難以確保，生產(chǎn)條件和生產(chǎn)環(huán)境已不適應(yīng)食品安全和生產(chǎn)發(fā)展的需要。公司以提高肉品質(zhì)量安全、衛(wèi)生水平為核心，以提升生豬屠宰加工水平、規(guī)范肉類(lèi)市場(chǎng)秩序、推進(jìn)肉品流通現(xiàn)代化為重點(diǎn)，進(jìn)一步強(qiáng)化生豬屠宰管理，以“讓群眾吃上放心肉”為宗旨，為提高我企業(yè)的肉品質(zhì)量和管理水平，確保100%生豬產(chǎn)品出廠合格，實(shí)行誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，確保當(dāng)?shù)刎i肉市場(chǎng)供應(yīng)和豬肉質(zhì)量安全。根據(jù)商務(wù)部關(guān)于繼續(xù)開(kāi)展市場(chǎng)監(jiān)管與“放心肉”體系建成試點(diǎn)的通知（商秩發(fā)2010339號(hào)）和財(cái)政部、商務(wù)部2011關(guān)于流通領(lǐng)域放心肉服務(wù)體系等項(xiàng)目資金安排有關(guān)問(wèn)題的通知（財(cái)辦建201152號(hào)）文件精神以及商務(wù)部辦公廳關(guān)于申報(bào)2011年市場(chǎng)監(jiān)管與“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)試點(diǎn)的通知（商秩函2011338號(hào)）文件要求，我企業(yè)將通過(guò)改建提升流通安全管理水平,提高肉食品安全保障能力。為此，縣政府和公司共同召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，就生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行專(zhuān)題討論，決定投資1160萬(wàn)元，其中企業(yè)自籌860萬(wàn)元，爭(zhēng)取國(guó)家投資300萬(wàn)元，將原公司整體搬遷改建到武川縣金三角開(kāi)發(fā)區(qū)呼白路北側(cè)三聯(lián)淀粉廠東，占地面積31畝。2、改建目標(biāo)通過(guò)項(xiàng)目建設(shè)實(shí)現(xiàn)如下目標(biāo)：1、適應(yīng)市場(chǎng)需要，擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，提高畜產(chǎn)品加工水平，使得屠宰車(chē)間設(shè)置更加合理，管理更加規(guī)范，技術(shù)更加先進(jìn)，加強(qiáng)了質(zhì)量監(jiān)管，提高了現(xiàn)代化水平，屠宰量由原來(lái)的每日50頭增加到每日150頭。2、實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化管理，增強(qiáng)企業(yè)的綜合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的示范作用，實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展。3、促進(jìn)該區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品向規(guī)?；鸵?guī)范化方向發(fā)展，逐步提高農(nóng)民科技素質(zhì)，促使農(nóng)民科學(xué)養(yǎng)殖，面向市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。4、大力發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，從而為本地區(qū)有效解決“三農(nóng)”問(wèn)題，減少全縣農(nóng)村隱性失業(yè)人口，就地安置農(nóng)村閑散勞動(dòng)力就業(yè)，解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移問(wèn)題，促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定，為實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)目標(biāo)奠定良好的基礎(chǔ)。3、改建內(nèi)容根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模，項(xiàng)目組成為生產(chǎn)車(chē)間、輔助生產(chǎn)車(chē)間和生活輔助設(shè)施及設(shè)備配套。主要生產(chǎn)車(chē)間：包括屠宰車(chē)間、分割車(chē)間及冷藏庫(kù)。輔助生產(chǎn)車(chē)間：包括待宰圈、急宰化制間、制冷機(jī)房、變配電間、水泵房、循環(huán)水池、污水處理站、鍋爐房、機(jī)修間及物料庫(kù)等。生活輔助設(shè)施：包括綜合辦公室、職工宿舍、職工食堂、門(mén)衛(wèi)房等。4、項(xiàng)目建設(shè)方案通過(guò)該項(xiàng)目的可行性研究報(bào)告得知，本次改建費(fèi)用共計(jì)1160萬(wàn)。其中：固定資產(chǎn)投資：985.69萬(wàn)元建筑工程費(fèi)：447.75萬(wàn)元，設(shè)備與安裝費(fèi)：456.00萬(wàn)元，工程建設(shè)其他費(fèi)用：35.00萬(wàn)元預(yù)備費(fèi)：46.94萬(wàn)元流動(dòng)資金：174.31萬(wàn)元籌資方式為爭(zhēng)取國(guó)家投資300萬(wàn)元，其余860萬(wàn)元資金為企業(yè)自籌。通過(guò)改建提升安全管理水平，提高肉質(zhì)安全生產(chǎn)保障能力，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，為“放心肉”體系建設(shè)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化改造打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。項(xiàng)目改建具體內(nèi)容如下：4.1設(shè)備方案生豬屠宰生產(chǎn)線主要關(guān)鍵設(shè)備選用具有國(guó)際先進(jìn)水平的丹麥進(jìn)口設(shè)備。其屠宰生產(chǎn)線主要有以下優(yōu)點(diǎn)：一是采用CO2 窒息技術(shù)，生產(chǎn)率高，生豬暈倒迅速效果好；二是使用真空放血技術(shù)，放血速度快，干凈，豬肉品質(zhì)好；三是采用自動(dòng)打毛機(jī)，褪毛率高，通過(guò)后續(xù)燎毛機(jī)，保證成品無(wú)殘毛存在；四是采用PLC 中央控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化，并記錄、顯示、打印各種數(shù)據(jù)；五是剔骨分割線采用機(jī)械處理，減少工人數(shù)量，降低勞動(dòng)強(qiáng)度；六是生產(chǎn)線有自動(dòng)清洗和衛(wèi)生消毒設(shè)施，保證產(chǎn)品的高質(zhì)量。經(jīng)測(cè)算設(shè)備投資456萬(wàn)元。購(gòu)置設(shè)備的具體情況如下：1、活畜地磅秤臺(tái)結(jié)構(gòu)專(zhuān)為活畜計(jì)量設(shè)計(jì)，稱(chēng)重顯示器在程序上作了特殊處理，確?；钚笤诔优_(tái)上跑動(dòng)時(shí)的數(shù)值穩(wěn)定，同時(shí)打印方式也按活畜計(jì)量的要求作了特殊處理。2、三點(diǎn)式麻電機(jī)本機(jī)麻電方式采用三極板式，兩極擊大腦，一極擊心臟。麻電電壓可調(diào)，能夠確保生豬被迅速致昏。數(shù)量：1 臺(tái)3、平板輸送機(jī)該設(shè)備是用于豬麻電后豬體上掛放血線前的輸送設(shè)備，被廣泛應(yīng)用于大、中型生豬屠宰廠。從其輸送部分看，可分為板鏈?zhǔn)捷斔秃湍z帶式輸送。數(shù)量：2 條4、放血懸掛輸送機(jī)懸掛式放血是用閉合回路的輸送線方式，帶動(dòng)懸掛豬體前進(jìn)并完成放血過(guò)程。放血自動(dòng)線的下方是放血槽，用于承接豬體流下的血。相比臥式放血容易造成的放血不徹底現(xiàn)象，可以通過(guò)調(diào)節(jié)放血自動(dòng)線的長(zhǎng)度或前進(jìn)速度來(lái)控制放血程度和時(shí)間。這種放血方式成本相對(duì)較低。數(shù)量：1 臺(tái)5、預(yù)清洗機(jī)該種清洗機(jī)采用全不銹鋼制作。在噴水口向豬屠體噴水的同時(shí)，四根滾軸帶動(dòng)尼龍帶轉(zhuǎn)動(dòng)，拍打經(jīng)過(guò)的豬屠體。四根滾軸通過(guò)四個(gè)電機(jī)帶動(dòng)，并且是交錯(cuò)式排列的。該機(jī)器由于體積大，可以適用于各種類(lèi)型的豬。該機(jī)清洗效果好。數(shù)量：1 臺(tái)6、預(yù)剝輸送機(jī)預(yù)剝輸送機(jī)安裝在剝皮機(jī)之前，作為剝皮之前對(duì)手工開(kāi)剝拾邊的操作輸送臺(tái)?？梢源蟠鬁p輕勞動(dòng)強(qiáng)度和提高工作效率。該機(jī)通過(guò)鏈輪帶動(dòng)鏈條，把運(yùn)動(dòng)傳到主動(dòng)軸鏈輪上，從而帶動(dòng)滾輪鏈條向前運(yùn)動(dòng)。當(dāng)豬在軌道上卸下后，操作人員開(kāi)始在兩旁進(jìn)行預(yù)剝操作。數(shù)量：3 臺(tái)7、剝皮機(jī)該機(jī)放于預(yù)剝輸送機(jī)尾部的一側(cè)。待豬體運(yùn)動(dòng)到預(yù)剝輸送機(jī)尾部的時(shí)候，開(kāi)始操作該機(jī)器。剝下的豬皮放于旁邊的車(chē)?yán)?，而豬體被滑到剝皮機(jī)的另一側(cè)，提升后進(jìn)入下一道工序。該機(jī)全機(jī)均為機(jī)械傳動(dòng)，結(jié)構(gòu)合理。適用范圍廣，對(duì)剝各種豬的豬皮均能適用，重量在 500 千克以下的大、中、小豬均可剝皮。數(shù)量：3 臺(tái)8、運(yùn)河式燙毛機(jī)運(yùn)河式燙毛系統(tǒng)采用的是自動(dòng)線，放完血后的豬，經(jīng)過(guò)清洗機(jī)清洗之后，直接進(jìn)入運(yùn)河式燙毛系統(tǒng)。豬個(gè)體下降到運(yùn)河式燙池里，經(jīng)過(guò)一個(gè)循環(huán)，又從同一個(gè)進(jìn)口出來(lái)，被重新提升起來(lái)，進(jìn)入刮毛工序。數(shù)量：1 臺(tái)9、液壓式刮毛機(jī)該機(jī)器對(duì)生豬的大小沒(méi)有嚴(yán)格的要求，操作人員可以通過(guò)肉眼觀察掌握刮毛的時(shí)間，所以去毛率達(dá)95以上。該機(jī)采用全液壓傳動(dòng)，噪音相對(duì)比較小，結(jié)構(gòu)牢固可靠。數(shù)量：1臺(tái)10、預(yù)干燥機(jī)預(yù)干燥機(jī)即清洗機(jī)，是豬經(jīng)過(guò)打毛、修刮毛，被重新提升到軌道之后的第一道工序設(shè)備。該工序?yàn)楹蟮拦ば蚧鹧媪敲鰷?zhǔn)備。毛豬經(jīng)過(guò)放血之后，燙毛之前，同樣要用清洗機(jī)進(jìn)行預(yù)清洗，以達(dá)到除去毛豬身上大部分病菌的目的。數(shù)量：1 臺(tái)11、拋光機(jī)豬胴體經(jīng)過(guò)火焰燎毛之后，身上被燒焦的部分就由刮黑拋光機(jī)進(jìn)行處理，以使豬胴體恢復(fù)原貌。數(shù)量：1 臺(tái)12、開(kāi)胸鋸開(kāi)胸鋸用于豬的開(kāi)胸工序?？蓽p輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高產(chǎn)量。數(shù)量：1 臺(tái)13、解剖軌道輸送鏈懸掛間距：800-1200 mm。數(shù)量：1 條14、內(nèi)臟同步衛(wèi)檢線吊盤(pán)式內(nèi)臟同步衛(wèi)檢系統(tǒng)采用兩種規(guī)格、不同大小的吊盤(pán)，分別用以承托白內(nèi)臟和紅內(nèi)臟。當(dāng)?shù)醣P(pán)運(yùn)動(dòng)到內(nèi)臟滑槽上方時(shí)，會(huì)自動(dòng)傾翻，從而使內(nèi)臟滑入內(nèi)臟處理間。該同步系統(tǒng)結(jié)構(gòu)緊湊，造價(jià)低廉。數(shù)量：1 條15、心肝肺分離機(jī)該機(jī)用于紅內(nèi)臟處理間內(nèi)心、肝、肺的快速分離，從而實(shí)現(xiàn)流水線式的大生產(chǎn)。數(shù)量：1 臺(tái)16、洗肚機(jī)洗肚機(jī)是用于清洗豬肚的專(zhuān)用設(shè)備。數(shù)量：1 臺(tái)17、打黏膜機(jī)打粘膜機(jī)即洗腸機(jī)，是在屠宰生產(chǎn)線上，對(duì)已處理的小腸和大腸進(jìn)行滾動(dòng)清洗的專(zhuān)用設(shè)備。數(shù)量：2 臺(tái)18、肚油分離機(jī)刀片規(guī)格：400 2.8mm。數(shù)量：1 臺(tái)19、小腸抹糞機(jī)該機(jī)用于屠宰生產(chǎn)線上，快速抹清腸子內(nèi)的糞便，實(shí)現(xiàn)流水線式的大生產(chǎn)。數(shù)量：1 臺(tái)20、割爪機(jī)：割前爪機(jī)數(shù)量：1 臺(tái)；割后爪機(jī)數(shù)量：1 臺(tái)。21、毛頭打毛機(jī)該機(jī)是連續(xù)作業(yè)式豬頭脫毛專(zhuān)用設(shè)備，是肉聯(lián)廠必備的屠宰輔助設(shè)備。主要由打毛輥、傳動(dòng)裝置、豬頭傳動(dòng)裝置、機(jī)架、傳送鏈、漲緊裝置、噴水管、脫頭架等部件組成。該機(jī)具有工作效率高，脫毛凈，頭肉損失少，刀口帶毛少，軌道不易被豬毛堵塞等優(yōu)點(diǎn)。數(shù)量：2 臺(tái)22、橋式劈半鋸橋型電鋸用于豬剖腹去內(nèi)臟后的劈半加工，由于有前導(dǎo)向槽進(jìn)行導(dǎo)向，所以可以保證胴體被準(zhǔn)確地劈半。數(shù)量：1 臺(tái)23、手握式麻電機(jī)手握式麻電機(jī)的最大特點(diǎn)是，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單但實(shí)用，靈活性大，可以配合其它設(shè)備（V 型輸送機(jī)）使用，在用電高峰和輸入電壓偏高或偏低時(shí)，都可以調(diào)到理想標(biāo)準(zhǔn)的麻電輸出電壓。數(shù)量：1 臺(tái)24、復(fù)式劈半鋸復(fù)式劈半鋸用于豬的劈半工序，帶有平衡器裝置，可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。數(shù)量：1 臺(tái)25、其余屠宰及分割設(shè)備利用改建前原有設(shè)備。4.2土建工程方案本次建設(shè)項(xiàng)目土建工程主要包括待宰間、屠宰車(chē)間、分割車(chē)間、冷藏庫(kù)、急宰化制間、制冷機(jī)房、辦公室、宿舍等。經(jīng)測(cè)算投資約450萬(wàn)元。1、待宰間：建筑面積900 。是由豬站臺(tái)、接收圈、隔離圈、待宰圈、沖淋間、過(guò)磅房等組成。2、屠宰車(chē)間：建筑面積1600。分刺殺放血間、頭蹄尾加工間、燙毛脫毛間、剝皮加工間、胴體加工間、副產(chǎn)品加工間、可疑病胴體間、冷卻平衡間、快速冷卻間、胴體發(fā)貨間、副產(chǎn)品發(fā)貨間等3、分割車(chē)間：建筑面積900.包括分割剔骨間、包裝間、肥膘加工間、鮮品加工間、內(nèi)外包裝材料間、發(fā)貨間、工器具清洗間及消毒間等。4、冷藏庫(kù)：建筑面積800。5、急宰化制間：建筑面積300。6、化驗(yàn)室：1507、辦公室及職工宿舍：建筑面積 200。以上建筑物立面統(tǒng)一協(xié)調(diào)，外型力求簡(jiǎn)潔大方，給人以整體美感，體現(xiàn)現(xiàn)代化廠房風(fēng)格。5、工作安排2011年8月進(jìn)行項(xiàng)目前期工作，項(xiàng)目可行性報(bào)告批復(fù)后，進(jìn)行勘察設(shè)計(jì)，審批通過(guò)；