植物有效成分的提取.ppt

6 1植物芳香油的提取 一 學(xué)習(xí)要求1 設(shè)計(jì)簡易實(shí)驗(yàn)裝置提取植物芳香油 2 了解提取植物芳香油的基本原理 3 學(xué)會玫瑰精油和橘皮精油的提取技術(shù) 二 基礎(chǔ)知識 一 植物芳香油的來源 1 天然香料的主要來源 植物 動(dòng)物 根莖葉花果實(shí)種子等 麝 靈貓 海貍 抹香鯨等 2 植物芳香油的特點(diǎn) 組成復(fù)雜 揮發(fā)性強(qiáng) 3 植物芳香油的主要化學(xué)成分 主要包括萜類化合物及其衍生物 4 植物芳香油的用途 工業(yè)原料 香料和藥品等 萜類化合物就是指存在自然界中 分子式為異戊二烯單位的倍數(shù)的烴類及其含氧衍生物 這些含氧衍生物可以是醇 醛 酮 羧酸 酯等 萜類化合物廣泛存在于自然界 是構(gòu)成某些植物的香精 樹脂 色素等的主要成分 如玫瑰油 桉葉油 松脂等都含有多種萜類化合物 另外 某些動(dòng)物的激素 維生素等也屬于萜類化合物 二 植物油芳香油的提取 1 方法 2 根據(jù) 1 蒸餾法 2 壓榨法 3 萃取法 3 植物芳香油的常用提取方法 水氣蒸餾法 植物原料的特點(diǎn) 1 水蒸氣蒸餾法 原理 分類 比較 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來 形成油水混合物 冷卻后 油水混合物又重新分出油層和水層 水上蒸餾 水中蒸餾和水氣蒸餾 基本原理相同但原料放置位置不同 水中蒸餾 原料放在蒸餾容器的水中 水要完全浸沒原料 水上蒸餾 容器中水的上方有篩板 原料放在篩板上 水量以沸騰時(shí)不浸濕原料為宜 水氣蒸餾 蒸餾容器下方有一排氣孔 連接外源水蒸氣 上方有篩板 上面放原料 各自特點(diǎn) 水中蒸餾設(shè)備簡單 成本低 易操作 而水上蒸餾和水氣蒸餾時(shí)間短 出油率高 不足 有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾 如柑橘 檸檬等易焦糊 有效成分容易水解 2 壓榨法 原理 方法 不足 通過機(jī)械加壓 壓榨出果皮中的芳香油 浸泡 漂洗壓榨過濾靜置再次過濾 出油率低 3 萃取法 原理 將粉碎 干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡 使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法 芳香油溶解于有機(jī)溶劑后 只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑 就可以獲得純凈的植物芳香油了 方法 原料浸泡在溶劑中 得到浸泡液 有機(jī)溶劑揮發(fā) 芳香油 不足 有機(jī)溶劑中的雜質(zhì)影響芳香油的品質(zhì) 玫瑰精油的提取 方法 原理 水氣蒸餾法 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的玫瑰精油攜帶出來 形成油水混合物 冷卻后 油水混合物又重新分出油層和水層 裝置 玫瑰油 提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程 鮮玫瑰花 清水 水蒸氣蒸餾 油水混合物分離 油層除水 NaCl 無水Na2SO4 1 4 增加水層密度 降低芳香油的溶解度 使油和水容易分層 橘皮精油的提取 方法 原理 壓榨法 通過機(jī)械加壓 壓榨出果皮中的芳香油 裝置 提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程 石灰水浸泡 漂洗 壓榨 過濾 靜置 再次過濾 橘皮油 出油率的計(jì)算 出油率 本課小結(jié) 植物芳香油的提取 植物芳香油的來源 植物芳香油的提取 植物芳香油的用途 植物芳香油的性質(zhì) 原理 方法 過程 玫瑰精油的提取過程 橘皮精油提取的過程 玫瑰油 提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程 鮮玫瑰花 清水 水蒸氣蒸餾 油水混合物分離 油層除水 NaCl 無水Na2SO4 提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程 石灰水浸泡 漂洗 壓榨 過濾 靜置 再次過濾 橘皮油 課堂練習(xí) 1 柑橘 檸檬芳香油的制備通常不采用水蒸氣蒸餾法 是因?yàn)?水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊 柑橘 檸檬芳香油易溶于水 會使芳香油的有效成分水解 所需實(shí)驗(yàn)裝置復(fù)雜A B C D 解析 水中蒸餾的方法對于有些原料不適用 如柑橘和檸檬 這是因?yàn)樗姓麴s會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題 C 2 對用萃取法來提取芳香油的解釋不正確的一項(xiàng)是A 用萃取法來提取芳香油 要求原料盡可能細(xì)小B 用萃取法提取的芳香油要易溶于有機(jī)溶劑C 在浸泡植物材料時(shí) 要選用低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑D 芳香油充分溶解于有機(jī)溶劑后 再把芳香油蒸發(fā)出來 剩余有機(jī)溶劑 從而使芳香油和有機(jī)溶劑分離 解析 萃取法是使植物芳香油溶解在有機(jī)溶劑中 蒸發(fā)出溶劑即可獲得提取物 此方法要求原料盡可能細(xì)小 而且有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)要低于芳香油的沸點(diǎn) D 3 在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳濁液提純過程中 先后使用NaCl 無水Na2SO4 其作用分別是A 分層 吸水B 溶解 吸水C 吸水 分層D 分層 萃取 解析 向乳濁液中加入NaCl 增加了鹽的濃度使水層密度增加 就會出現(xiàn)明顯的分層 分離的油層還含有一定的水分 一般加入一些無水Na2SO4吸水 A 4 在蒸餾過程中 要提高產(chǎn)品質(zhì)量 應(yīng)該采取的措施是A 提高蒸餾溫度 延長蒸餾時(shí)間B 提高蒸餾溫度 縮短蒸餾時(shí)間C 降低蒸餾溫度 縮短蒸餾時(shí)間D 嚴(yán)控蒸餾溫度 延長蒸餾時(shí)間 解析 用蒸餾法分離植物有效成分時(shí) 溫度會影響其性質(zhì) 如果溫度過高則破壞其結(jié)構(gòu) 溫度過低則分離不出其有效成分 如果在一定溫度范圍內(nèi)延長蒸餾時(shí)間 就可以得到較多的植物有效成分 D 5 下列不屬于橘皮精油提取中應(yīng)注意事項(xiàng)的是A 橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10小時(shí)以上B 橘皮要浸透 從而壓榨時(shí)不會滑脫C 壓榨液的黏稠度要高 從而提高出油率D 為了使橘皮油與水分離 可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0 25 的NaHCO3和5 的Na2SO4 并調(diào)節(jié)pH為7 8 解析 橘皮在石灰水中浸泡10小時(shí)以上 浸透后壓榨時(shí)不會滑脫 壓榨液的黏稠度低 過濾時(shí)就不會堵塞篩眼 NaHCO3和Na2SO4可以促進(jìn)油和水的分離 C 6 許多植物含有天然香料 如薄荷葉中含有薄荷油 現(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油 回答問題 1 薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì) 提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用 鮮 干 薄荷葉作原料 其原因是 2 用萃取法提取薄荷油時(shí) 采用的溶劑是 原理是 3 用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí) 在油水混合物中加入氯化鈉的作用是 常用于分離油層和水層的器皿是 分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是 除去固體硫酸鈉的常用方法是 鮮 薄荷油易揮發(fā) 鮮薄荷葉中薄荷油含量高 乙醚 薄荷油能溶于乙醚 且乙醚沸點(diǎn)低 易蒸發(fā) 使乳化液分層 分液漏斗 吸去油層中的水分 過濾 解析 1 薄荷油易揮發(fā) 鮮薄荷葉中薄荷油含量高 更易提取 2 薄荷油是有機(jī)物 易溶于有機(jī)溶劑乙醚 且乙醚沸點(diǎn)低 易蒸發(fā) 故常用乙醚作為萃取劑 3 氯化鈉的作用是使乳化液分層 用于分離油層和水層的常用器皿是分液漏斗 無水硫酸鈉可吸去油層中的水分 使油層分離 除去固體硫酸鈉常用過濾法 8 閱讀以下材料 完成相關(guān)問題 從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為 液體黃金 是世界香料工業(yè)不可取代的原料 多用于制造高級香水 化妝品等 提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料 是純天然的護(hù)膚品 具有極好的抗衰老和止癢作用 能夠促進(jìn)細(xì)胞再生 防止肌膚老化 撫平肌膚細(xì)紋 還具有使人放松 愉悅心情的功效 玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 難溶于水 易溶于有機(jī)溶劑 揮發(fā)性較強(qiáng) 1 根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì) 要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾法和 法 但一般采用水中蒸餾的方法 其原因是該法具有 的優(yōu)點(diǎn) 2 某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示裝置提取玫瑰精油 指出該裝置中的兩處錯(cuò)誤 并予以改正 萃取 設(shè)備簡單 成本低 易操作 錯(cuò)誤1 改正 錯(cuò)誤2 改正 溫度計(jì)位置過低 溫度計(jì)的下端與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平 冷凝管進(jìn)水口 出水口接錯(cuò) 冷凝管進(jìn)水口在下 出水口在上 與水蒸氣流向相反 3 對用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理 玫瑰油與水的混合物試劑A 分層裝置B 油層試劑C 無水玫瑰精油過濾 較純凈玫瑰精油 試劑A是 試劑C是 裝置B是 試劑C的作用是 NaCl 無水Na2SO4 分液漏斗 吸去油層中少量水分 9 請回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問題 1 植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法 和 2 芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于 易溶于 因此可用 作為提取劑來提取芳香油 3 橘子果實(shí)含有芳香油 通常可用 作為材料提取芳香油 而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料 理由是 4 對材料壓榨后可得到糊狀液體 為除去其中的固體物獲得乳濁液可采用的方法是 蒸餾法 萃取法 水 有機(jī)溶劑 有機(jī)溶劑 橘皮 芳香油含量較高 過濾 5 得到的乳濁液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后 芳香油將分布于液體的 層 原因是 加入氯化鈉的作用是 6 從乳濁液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉 此試劑的作用是 上 油層的密度比水層小 增加水層密度 降低芳香油的溶解度 使油和水容易分層 吸收芳香油中殘留的水分 解析 1 植物芳香油的提取方法有蒸餾 壓榨和萃取等 具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)而確定 2 芳香油不溶于水 易溶于有機(jī)溶劑 不適于用水蒸氣蒸餾的原料 可采用萃取法 3 橘皮精油主要貯藏在橘皮部分 因此 我們可采用精油含量豐富的新鮮橘皮來提取芳香油 4 壓榨后壓榨液中含有橘皮精油和大量水分以及一些糊狀殘?jiān)入s質(zhì) 可用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)?5 6 加入NaCl的水層密度增大 芳香油密度相對較小 位于水層上方 然后用分液漏斗將兩層分開 分離出的油層還含有一些水分 可加入無水硫酸鈉吸收殘留水分 2010 新課標(biāo) 下列是與芳香油提取相關(guān)的問題 請回答 1 玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取 其理由是玫瑰精油具有的性質(zhì) 蒸餾時(shí)收集的蒸餾液 是 不是 純的玫瑰精油 原因是 2 當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí) 蒸餾過程中 影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和 當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí) 提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢是 易揮發(fā) 難溶于水 化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 不是 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來 所得到的是油水混合物 蒸餾溫度 在一定時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加 一定時(shí)間后提取量不再增加 3 如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻 則精油提取量