制糖工業(yè)分析練習題.doc

制糖工業(yè)分析一、填空題（每空1分，共25分）。1.我國是一個人口大國，同時也是一個食糖消費大國，我國人均食糖消費水平不到世界平均水平的 一半 ，食糖消費水平有時巨大的發(fā)展空間。自上世紀90年代以來我國每年的食糖消費量都保持在 800萬噸 左右水平并逐年增長，到2002/03制糖年起食糖消費量快速上升到 1000萬噸 以上。2.環(huán)境保護作為我國一項 基本國策 ，要求加強對工業(yè)的“三廢”綜合治理，企業(yè)在發(fā)展生產(chǎn)的同時，務必重視 環(huán)境保護 和利用各種資源，提高資源的 利用率 。3.隨著社會的發(fā)展，我國能源越來越少，已處于短缺狀態(tài)。甘蔗糖廠消耗的能源一般為 蔗渣 和 原煤 。而甘蔗糖廠在南方，使用的燃料大部分要從外省調入。所以，節(jié)約能源是糖廠提高自身 經(jīng)濟效益 重要舉措。4.當前我國甘蔗糖廠生產(chǎn)的標汽耗約為 5060%C ，標煤耗約為 4.66.1%C ，而先進的糖廠標煤耗僅為 4% C 左右，可見我國大部分糖廠能耗還是 比較大的 ，這對提高糖廠的經(jīng)濟效益是不利的。因此，合理利用熱能，提高糖廠 節(jié)能水平 ，具有重要意義。5.糖廠生產(chǎn)管理水平的高低，所用設備的熱效率 高低 ，糖廠生產(chǎn)規(guī)模差異等因素直接影響糖廠的用能水平。故設計盡可能的選擇合理的 熱力方案 ，并配置合適的熱力裝置，以求達到 節(jié)能 、用能的 先進 ，以利于提高糖廠 經(jīng)濟效益 。6.制糖生產(chǎn)的用能特點是耗汽多，用電 少 ，一般為 2830kW/tC 。必須配置鍋爐供給蒸汽，配套汽輪發(fā)電機，產(chǎn)生乏汽供制糖工藝用。7.為了合理利用熱能， 節(jié)約能源 ，目前糖廠普遍采用 熱電聯(lián)產(chǎn) 方式，以汽定電的原則，即鍋爐產(chǎn)汽量以工藝的耗汽量為準，而發(fā)電量的多少則依蒸汽量而定，因為電能的輸入輸出有較大的 靈活性 ，這樣可避免蒸汽的不足或過剩，減少 浪費 。二、單項選擇題（15題，每題2分，共30分）1.內(nèi)蒙主白云鄂博的稀土工業(yè)，工業(yè)區(qū)位選擇的主要因素是（）A勞動力B原料C市場D政策2.某城鎮(zhèn)冬季盛行東北風，夏季盛行西南風，計劃在這里建一大型化工廠，合理的區(qū)位是（）A城鎮(zhèn)的西北部 B城鎮(zhèn)中心C城鎮(zhèn)西南 D城鎮(zhèn)東北部3.甘蔗制糖廠應布局在（）A原料產(chǎn)地B能源基地C市場D科技園附近4.市場指向型的工業(yè)有（）A水產(chǎn)品加工廠B印刷廠C衛(wèi)星制造D微電子工業(yè)5.廣西的蔗糖產(chǎn)量居全國首位，影響制糖工業(yè)發(fā)展的主導因素是（ ）A原料B燃料C交通D市場6.制糖工業(yè)中，一般用沸騰的方法去除糖汁中的水分但在加熱時，必須確保糖汁的溫度低于100，否則會影響糖質為此，你將建議采取以下哪種措施（）7.對于鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)造成的環(huán)境污染和生態(tài)破壞應采取的態(tài)度和措施是（ ）A農(nóng)村地廣人稀，對人們生產(chǎn)、生活危害不大，不必治理B待鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)有足夠的財力后，再徹底治理污染C限制鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的進一步發(fā)展D環(huán)保部門對排放污染物的單位處以罰款，用于治理污染8.下列工業(yè)區(qū)位選擇，合理的是（）A在小麥產(chǎn)區(qū)建面粉廠B在林區(qū)建家具廠C在漁場附近建水產(chǎn)品加工廠D在科技發(fā)達地區(qū)建電視機裝配廠9.從區(qū)位因素看，下列食品工業(yè)分類正確的有（）A飲料生產(chǎn)市場指向型工業(yè)B水果罐頭生產(chǎn)勞動力指向型工業(yè)C啤酒生產(chǎn)原料指向型工業(yè) D糖業(yè)生產(chǎn)市場指向型工業(yè)10.下列工業(yè)與主導因素連線正確的是（）（原料產(chǎn)地燃料產(chǎn)地交通運輸消費市場）A制糖工業(yè)B印刷工業(yè)C電子工業(yè)D石油化工11.下列工業(yè)部門中，屬動力指向型工業(yè)的是（ ）A甘蔗制糖廠 B煉鋁廠C電子裝配 D火力發(fā)電廠12.香港的勞動密集型加工工業(yè)向珠江三角洲轉移的原因是（ ）A珠江三角洲的勞動生產(chǎn)率高于香港B珠江三角洲的交通比香港便利C珠江三角洲的工資水平和地租價低于香港D珠江三角洲是大陸的主要經(jīng)濟特區(qū)D出于國防的需要布局在內(nèi)地13.制糖工業(yè)中常用沸騰的方法除去糖汁中的水份。為了不使糖汁在沸騰過程中因溫度過高而使糖變質，沸騰時的溫度要低于100。下列方法可行的是( )A. 使容器內(nèi)氣壓小于一個標準大氣壓 B. 放在高壓容器中加熱 C. 縮短加熱時間 D. 降低爐火溫度1.選擇切實可行的最佳工業(yè)布局方案應該是（ ）A把自然條件和經(jīng)濟因素放在首位B把勞力和技術因素放在首位C把經(jīng)濟因素和環(huán)境因素放在首位D因時、因地、因工業(yè)部門制宜2.中國加入WTO后，經(jīng)濟的全球化使競爭加劇，國有大中型企業(yè)將會（ ）A針對人口的現(xiàn)狀，企業(yè)仍以勞動密集型結構為主B因缺乏資金，無法進行技術改造，企業(yè)瀕臨破產(chǎn)C由勞動密集型向知識密集型轉化，對職工進行上崗培訓D競相降低產(chǎn)品價格，以適應市場競爭3.設置北京中關村科技園區(qū)的主要區(qū)位因素是（ ）A接近消費市場 B歷史悠久，勞動力充足C土地廣闊、交通方便 D學科齊全，科技力量集中A用“文火”給糖汁緩慢加熱 B用“猛火”快速加熱，縮短加熱時間C設法增大糖汁液面上的氣壓 D設法減小糖汁液面上的氣壓4.武漢成為中國光纖工業(yè)的主要地區(qū)的主要區(qū)位因素是（ ）A武漢素有“九省通衢”之稱，交通極為便利B高校云集，科技力量雄厚C工業(yè)基礎雄厚5.生物體內(nèi)ATP最主要的來源是（ ）。A.糖酵解 B.TCA循環(huán) C.磷酸戊糖途徑 D.氧化磷酸化作用6.在TCA循環(huán)中，下列哪一個階段發(fā)生了底物水平磷酸化？（ ）。A.檸檬酸酮戊二酸 B.酮戊二酸琥珀酸C.琥珀酸延胡索酸 D.延胡索酸蘋果酸7.葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生的主要化學反應是 ( )。A.加成反應 B.聚合反應 C.水解反應 D.氧化反應8.下列化合物中哪一種是琥珀酸脫氫酶的輔酶？（ ）。A.生物素 B.FAD C.NADP+ D.NAD+9.乙酸、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，含碳66%，則含氧元素的質量分數(shù)為( )。A.23% B.30% C.27% D.33%10.草酰乙酸經(jīng)轉氨酶催化可轉變成為（ ）。A.苯丙氨酸 B.天門冬氨酸 C.谷氨酸 D.丙氨酸1.B 2.A 3.A 4.B 5.A 6.D 7.D 8.C 9.A 10.A 11.B 12.C 13.A 1.D 2.C 3.D 4.B 5.D 6.B 7.D 8.B 9.B 10.B 三、多項選擇題（5題，每題3分，共15分）。1.碳法低濾泥量糖廠工藝初步設計設計依據(jù)包括（ ABC ）A.根據(jù)廣西大學輕工與食品工程學院制糖系下達的畢業(yè)設計任務書進行設計。B.根據(jù)到伶俐糖廠、欽江糖廠實習所收集的資料為依據(jù)。C.根據(jù)甘蔗糖廠設計手冊、甘蔗糖廠設計基礎、甘蔗制糖原理與技術、甘蔗糖手冊 等文獻資料，并結合搜索、查閱的資料進行設計。D.以上說法都不正確2.關于糖廠工藝初步設計原則以下說法正確的有（ABCD）。A.貫徹執(zhí)行國家的法律法規(guī)和對糖業(yè)有關的科學技術及工程建設的方針政策，特別要重視提高產(chǎn)品效益和產(chǎn)品質量。B.盡量遵照國家各項設計規(guī)范和技術標準，充分考慮勞動安全和保健要求。C.注意保護環(huán)境，防止污染，加強綜合利用。D.注意節(jié)約能源和充分利用當?shù)刭Y源，發(fā)揮現(xiàn)有工業(yè)基地的潛力，加強工業(yè)化協(xié)作，支援農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。3.關于糖廠工藝初步設計內(nèi)容以下說法正確的有（ABCD）。A.根據(jù)產(chǎn)品質量要求，確定碳法低濾泥量生產(chǎn)方法和流程。B.進行全廠物料衡算，編制物料總表。C.選定蒸發(fā)方案，進行全廠熱量平衡計算。D.在上述基礎上進行設備選擇與計算，確定設備規(guī)范、型號、臺數(shù)機器有關附屬設備，編制設備規(guī)范表。4.基于綜合利用及環(huán)境保護的原則甘蔗糖廠設計在綜合利用及環(huán)境保護方面可以按照下面來做（ABCD）。A.蔗渣大部分作為原料提供給造紙廠,剩下的和煤一起混合作為鍋爐燃料。B.廢蜜可作為工業(yè)酒精的原料用。C.煤渣、鍋爐灰渣可作為水泥磚，建普通房子用。D.所產(chǎn)生的廢水生產(chǎn)沼氣和農(nóng)業(yè)灌溉及氧化塘處理。1.下圖所示的四個工廠中，從環(huán)境保護的角度考慮，布局比較合理的是（ AC ）A電鍍廠 B紙漿廠 C磚瓦廠 D有色金屬冶煉廠2.在工業(yè)布局中，農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟基礎作用主要體現(xiàn)在（ AD ）A為某些工業(yè)部門提供原料 B為工業(yè)提供勞動力C為工廠建設提供用地 D為工業(yè)提供糧食和副食品3.我國在南部沿海設立經(jīng)濟特區(qū)的主要原因是（ CD ）A接近原料、燃料產(chǎn)地和消費市場 B農(nóng)業(yè)基礎好，能提供大量商品糧和食品C便于利用外資，引進國外先進技術和設備，發(fā)展新興工業(yè)D利用當?shù)貏趧恿Y源的優(yōu)越，發(fā)展出口加工工業(yè)四、問答題（3題，每題10分，共30分）。2為什么說葡萄糖6磷酸是各個糖代謝途徑的交叉點?答：葡萄糖經(jīng)過激酶的催化轉變成葡萄糖6磷酸，可進入糖酵解途徑氧化，也可進入磷酸戊糖途徑代謝，產(chǎn)生核糖5磷酸、赤鮮糖4磷酸等重要中間體和生物合成所需的還原性輔酶；在糖的合成方面，非糖物質經(jīng)過一系列的轉變生成葡萄糖6磷酸，葡萄糖6磷酸在葡萄糖6磷酸酶作用下可生成葡萄糖，葡萄糖6磷還可在磷酸葡萄糖變位酶作用下生成葡萄糖1磷酸，進而生成糖原。由于葡萄糖6磷酸是各糖代謝途徑的共同中間體，由它溝通了糖代謝分解與合成代謝的眾多途徑，因此葡萄糖6磷酸是各糖代謝途徑的交叉點。3.技改項目與新建工程的工程分析的主要區(qū)別是什么？答：主要區(qū)別如下：a、工程概況：介紹工程一般特征，物料與能源消耗定額，項目組成，重點介紹有毒有害原輔料；改擴建項目需要說明擬建工程以上內(nèi)容，還有現(xiàn)有工