中國雞精、雞粉行業(yè)研究報告.doc

中國雞精 雞粉行業(yè)研究報告中國雞精 雞粉行業(yè)研究報告 中國調(diào)味品協(xié)會中國調(diào)味品協(xié)會 二零零九年五月二零零九年五月 第一章第一章 雞雞精 精 雞雞粉行粉行業(yè)業(yè)市市場現(xiàn)場現(xiàn)狀分析狀分析 第一第一節(jié)節(jié) 市市場場概述概述 一 一 簡簡介介 一 味精 一 味精 味精是味精是調(diào)調(diào)味料的一種 主要通味料的一種 主要通過過小麥 大豆等含蛋白小麥 大豆等含蛋白質(zhì)較質(zhì)較多的原多的原 料料經(jīng)經(jīng)水解或以淀粉水解或以淀粉為為原料原料經(jīng)發(fā)經(jīng)發(fā)酵法加工而成的一種粉末狀或酵法加工而成的一種粉末狀或結(jié)結(jié)晶狀晶狀 的的產(chǎn)產(chǎn)品 主要成分品 主要成分為為谷氨酸谷氨酸鈉鈉 C5H8NO4NA 谷氨酸 谷氨酸鈉鈉是一種氨基是一種氨基 酸谷氨酸的酸谷氨酸的鈉鹽鈉鹽 在 在232 時時解體熔化 谷氨酸解體熔化 谷氨酸鈉鈉的水溶性的水溶性較較好 在好 在 100毫升水中可以溶解毫升水中可以溶解74克谷氨酸克谷氨酸鈉鈉 味精 味精對對人體沒有直接的人體沒有直接的營營養(yǎng)價養(yǎng)價 值值 其主要作用是增加食品的 其主要作用是增加食品的鮮鮮味 引起人味 引起人們們食欲 有助于提高人體食欲 有助于提高人體 對對食物的消化率 但是 使用味精要特食物的消化率 但是 使用味精要特別別注意溫度 如果烹注意溫度 如果烹飪時飪時加加熱熱 至至120 以上 谷氨酸以上 谷氨酸鈉鈉就會就會發(fā)發(fā)生化學(xué)生化學(xué)變變化 化 變變成焦谷氨酸成焦谷氨酸鈉鈉 不 不僅鮮僅鮮 味減退味減退還還有有輕輕微的毒性 另外 如果在堿性微的毒性 另外 如果在堿性環(huán)環(huán)境中 味精會起化學(xué)反境中 味精會起化學(xué)反 應(yīng)產(chǎn)應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二生一種叫谷氨酸二鈉鈉的物的物質(zhì)質(zhì) 所以要適當(dāng)?shù)厥褂煤痛娣?食用 所以要適當(dāng)?shù)厥褂煤痛娣?食用時時 如果如果攝攝取取過過量可能量可能導(dǎo)導(dǎo)致胃癌和內(nèi)其它人致胃癌和內(nèi)其它人類類內(nèi)內(nèi)臟臟疾病 疾病 二 二 雞雞精精與與雞雞粉粉 雞精 雞粉是以雞肉 雞骨粉或其濃縮抽提物 食用鹽 味精 呈 味核苷酸鈉及其它鋪料為原料 添加或不添加香辛料和食用香料等增 香劑經(jīng)混合加工而成 具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料 雞精 雞 粉作為第三代鮮味調(diào)味品的代表用途廣泛 適用于腌肉 炒菜 炆煮 肉類 火鍋放湯 烹煮咖喱及粥品等用途 集鮮 香和營養(yǎng)于一體 鮮 度與味精相比是味精的1 5 2倍 是營養(yǎng)成分更高的健康食品 二 市二 市場現(xiàn)場現(xiàn)狀狀 一 我國 一 我國雞雞精 精 雞雞粉行粉行業(yè)發(fā)業(yè)發(fā)展展現(xiàn)現(xiàn)狀狀 在發(fā)達國家如歐美地區(qū) 雞精 雞粉產(chǎn)品的消費量占鮮味調(diào)味品 總量的80 以上 而國內(nèi)雞精 雞粉與味精的消費比例截至2008年底 尚低于1 9 預(yù)計我國雞精 雞粉與味精的消費比例在2012年底將達到 1 4 日本味之素公司對中國市場的調(diào)查認(rèn)為 在未來的5至10年里 雞精 雞粉產(chǎn)品年銷量可以達到50萬至60萬噸 因此 參照國際經(jīng)驗 我國雞精 雞粉行業(yè)具備較大的成長空間 我國雞精 雞粉行業(yè)作為我國近年來發(fā)展起來的新型行業(yè) 受益 于我國居民生活水平的提高 餐飲行業(yè)的景氣和食品制造業(yè)的快速發(fā) 展 正呈現(xiàn)出快速健康的發(fā)展態(tài)勢 2008年度 我國雞精 雞粉總銷售 量約為14 8萬噸 其中雞粉市場銷售量約為4 3萬噸 預(yù)計到2010年 我國雞精 雞粉行業(yè)總銷售量將達到約23 5萬噸 到2012年 我國雞精 雞粉行業(yè)總銷售量達到約36 4萬噸 二 我國 二 我國雞雞精 精 雞雞粉粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)在在調(diào)調(diào)味品行味品行業(yè)業(yè)中的地位中的地位 縱觀全球 調(diào)味品具有典型的 小產(chǎn)品 大市場 行業(yè)特征 全世 界調(diào)味品行業(yè)企業(yè)營業(yè)收入總額已占食品制造業(yè)的10 左右 2008年 我國調(diào)味品行業(yè)總產(chǎn)量現(xiàn)已突破1000萬噸 行業(yè)整體實現(xiàn)銷售收入僅 用五年時間就從2003年的380億元人民幣增長到2008年的近千億元 我國調(diào)味品行業(yè)歷年營業(yè)收入情況如下 我國調(diào)味品行業(yè)營業(yè)收入統(tǒng)計我國調(diào)味品行業(yè)營業(yè)收入統(tǒng)計 數(shù)據(jù)來源 中國調(diào)味品協(xié)會 雞精 雞粉產(chǎn)品在我國的規(guī)模化生產(chǎn)始于上世紀(jì)90年度初期 歷 經(jīng)十余年的快速發(fā)展 雞精 雞粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分別于2004年7月和2007 年7月正式頒布 行業(yè)正從無序競爭走向有序競爭 呈現(xiàn)出 小產(chǎn)品 大市場 的市場特征 處于快速成長階段 目前 以雞精 雞粉產(chǎn)品為 代表的各類復(fù)合調(diào)味料 新型調(diào)味料不斷涌現(xiàn) 在調(diào)味品行業(yè)中的地 位日益重要 2008年度 我國調(diào)味品產(chǎn)品類別分布如下 20082008年我國調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品類別及分布情況年我國調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品類別及分布情況 數(shù)據(jù)來源 中國調(diào)味品協(xié)會 雞精 雞粉的鮮度是味精的1 5 2倍 且對人體的副作用小 更 為營養(yǎng) 健康 天然 這些優(yōu)點使得雞精 雞粉取代味精消費成為一個 必然的趨勢 目前味精銷量的增長主要來自于食品制造工業(yè) 在主要 城市家庭消費和餐飲業(yè)消費中已呈現(xiàn)出下降的趨勢 在上海 廣州和 深圳等沿海發(fā)達地區(qū)的超市中 雞精 雞粉與味精的銷量已經(jīng)不相上 下 而在農(nóng)村市場 味精消費量年增長率已低于10 但自2007年以來 農(nóng)村市場雞精 雞粉消費量年均增速則高達50 左右 三 我國 三 我國雞雞精 精 雞雞粉市粉市場進場進出口情況出口情況 上世紀(jì)90年代初 中期 因國內(nèi)雞精 雞粉生產(chǎn)企業(yè)尚未形成規(guī) 模化 現(xiàn)代化生產(chǎn) 部分產(chǎn)品通過國外進口 此后 隨著我國雞精 雞 粉企業(yè)技術(shù)實力的穩(wěn)步提升 生產(chǎn)工藝技術(shù)逐步成熟以及跨國公司在 國內(nèi)收購兼并或直接設(shè)立工廠 我國雞精 雞粉消費已基本實現(xiàn)國內(nèi) 自產(chǎn) 進口量較少 出口方面 因雞精 雞粉主要作為鮮味調(diào)味品使用 而國內(nèi)外飲 食習(xí)慣及口味偏好存在一定差異 針對國內(nèi)市場研制的產(chǎn)品配方難以 在境外市場統(tǒng)一適用 再加上近年來國內(nèi)市場快速增長 國內(nèi)現(xiàn)有產(chǎn) 能尚難以滿足旺盛的市場需求 故我國雞精 雞粉企業(yè)尚未著力開拓 境外市場 行業(yè)整體出口量較少 今后 隨著我國雞精 雞粉企業(yè) 特 別是已初步具備生產(chǎn)規(guī)模 技術(shù) 質(zhì)量控制優(yōu)勢企業(yè)逐漸發(fā)展壯大 憑借國內(nèi)豐富的原材料資源供應(yīng)等比較優(yōu)勢 海外市場有望成為我國 雞精 雞粉行業(yè)新的增長點 四 我國 四 我國雞雞精 精 雞雞粉市粉市場場需求因素分析需求因素分析 我國雞精 雞粉市場需求主要來源于餐飲行業(yè) 家庭消費和食品 制造行業(yè)需求 2008年 上述三大領(lǐng)域采購雞精 雞粉的量占我國雞 精 雞粉總銷售量的比重如下圖所示 20082008年度我國調(diào)味品行業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域所占比重統(tǒng)計年度我國調(diào)味品行業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域所占比重統(tǒng)計 數(shù)據(jù)來源 中國調(diào)味品協(xié)會 1 餐飲行業(yè) 餐飲行業(yè)是我國雞精 雞粉產(chǎn)品主要銷售市場 生產(chǎn)廠商供應(yīng)餐 飲行業(yè)的銷售量約占其總銷售量的七成左右 是雞精 雞粉產(chǎn)品消費 的最主要渠道 具體而言 餐飲行業(yè)需求又可細分為高 中 低三個層 面 高檔餐飲業(yè)使用雞精 雞粉產(chǎn)品的比例最高 但受限于餐飲店數(shù) 量較少 其消費的雞精 雞粉量僅占整個餐飲行業(yè)消費量的30 左右 中檔餐飲業(yè)數(shù)量眾多 且使用雞精 雞粉產(chǎn)品比例較高 其消費的雞 精 雞粉量占整個餐飲行業(yè)消費量的50 左右 而低檔餐飲業(yè)出于成 本控制考慮 使用雞精 雞粉產(chǎn)品的比例最小 其消費的雞精 雞粉量 占整個餐飲行業(yè)消費量的20 左右 2 家庭消費領(lǐng)域 從我國雞精 雞粉行業(yè)發(fā)展歷程來看 雞精 雞粉產(chǎn)品的大規(guī)模 使用始于餐飲領(lǐng)域 其后逐步向發(fā)達地區(qū)家庭消費領(lǐng)域滲透 家庭消 費領(lǐng)域購買雞精 雞粉產(chǎn)品主要用于家庭烹調(diào)食用 消費者出于對家 庭成員身體健康的考慮 對調(diào)味品健康 天然 營養(yǎng)等指標(biāo)尤為關(guān)注 經(jīng)調(diào)查 經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)約80 的消費者均認(rèn)同雞精 雞粉產(chǎn)品的健康 性和營養(yǎng)性 2008人均年消費量為2 7公斤 但仍不到其他習(xí)慣消費雞 精 雞粉的發(fā)達國家和地區(qū)的50 而不發(fā)達地區(qū)特別是廣大的農(nóng)村 市場的人均年消費量尚不足0 2公斤 3 食品工業(yè) 作為目前發(fā)展較快的食品加工業(yè) 對復(fù)合調(diào)味料的需求也呈現(xiàn)出 日益增長趨勢 作為味道和口感都十分出眾的雞精 雞粉也將會成為 食品加工中的一種配料出現(xiàn) 總體而言 民以食為先 食以味為王 消費者在追求吃飽 吃好 的同時要求菜肴更有鮮味 更具營養(yǎng) 更加健康 雞精 雞粉作為有效 迎合這一趨勢的新興產(chǎn)業(yè) 正逐步快速發(fā)展起來 雞精 雞粉在中國 風(fēng)行還是最近幾年的事情 它的誕生伴隨著消費者生活水平的提高 健康飲食習(xí)慣的形成 相對于味精 雞精 雞粉具有健康 天然 營養(yǎng) 口感等優(yōu)勢 從烹飪角度來講 雞精 雞粉更加適合中西式菜肴的烹 飪 在烹飪過程中更好的保留了食物的營養(yǎng)和味道 烹飪出的菜肴味 道比使用味精更加鮮美醇厚 因此雞精 雞粉調(diào)味料取代味精是一個 必然趨勢 這在世界范圍內(nèi)已經(jīng)被大多數(shù)人認(rèn)同 并由統(tǒng)計數(shù)據(jù)證實 第二第二節(jié)節(jié) 市市場規(guī)場規(guī)模模 我國雞精 雞粉行業(yè)作為近年來發(fā)展起來的新型行業(yè) 擁有數(shù)以 十億計的潛在消費者 呈現(xiàn)出快速健康的發(fā)展態(tài)勢 未來發(fā)展空間巨 大 根據(jù)近幾年來國內(nèi)雞精雞粉的需求來看 未來四年內(nèi) 我國雞精 雞粉市場仍將保持較高的速度發(fā)展 市場需求旺盛 一 我國一 我國雞雞精 精 雞雞粉粉產(chǎn)產(chǎn)品品產(chǎn)產(chǎn)能 能 銷銷量量統(tǒng)計統(tǒng)計 在我國國民經(jīng)濟的飛速發(fā)展以及現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)潮流沖擊的作用下 居民由溫飽型飲食向健康型邁進的步伐加快 消費者消費心理日臻成 熟 對產(chǎn)品的健康 天然 營養(yǎng)等都提出了新的要求 近年來我國雞精 雞粉行業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的局面 2005 20092005 2009年我國雞精 雞粉行業(yè)產(chǎn)能統(tǒng)計年我國雞精 雞粉行業(yè)產(chǎn)能統(tǒng)計 數(shù)據(jù)來源 中國調(diào)味品協(xié)會 2005 20122005 2012年我國雞精 雞粉行業(yè)銷量統(tǒng)計及預(yù)測年我國雞精 雞粉行業(yè)銷量統(tǒng)計及預(yù)測 數(shù)據(jù)來源 中國調(diào)味品協(xié)會 2008年度 我國雞精 雞粉總銷售量約為14 8萬噸 其中雞粉市 場銷售量約為4 3萬噸 預(yù)計到2010年 我國雞精 雞粉行業(yè)總銷售量 將達到約23 5萬噸 到2012年 我國雞精 雞粉行業(yè)總銷售量達到約36 4 萬噸 二 我國二 我國雞雞精 精 雞雞粉粉產(chǎn)產(chǎn)品市品市場場需求需求預(yù)測預(yù)測 我國雞精 雞粉行業(yè)作為近年來發(fā)展起來的新型行業(yè) 擁有數(shù)以 十億計的潛在消費者 呈現(xiàn)出快速健康的發(fā)展態(tài)勢 未來發(fā)展空間巨 大 伴隨著二 三線城市及農(nóng)村地區(qū)市場的進一步發(fā)展 我國雞精 雞 粉產(chǎn)品市場需求量將保持較高速度增長 此外 受雞精 雞粉產(chǎn)品對 味精的替代效應(yīng)越來越明顯 以及下游餐飲行業(yè) 家庭消費 食品制 造行業(yè)的長期景氣 我國雞精 雞粉產(chǎn)品年市場需求量將保持23 以 上的增長 由2008年16 30萬噸上升至2012年約39 47萬噸 事實上 按 照全國有10億雞精 雞粉使用人口計算 并假設(shè)在餐飲 家庭消費和 食品制造行業(yè)等市場的人均雞精 雞粉產(chǎn)品的年消費量達到0 55千克 計算 則全國雞精 雞粉市場容量將高達55萬噸 與日本味之素公司 在未來5至10年里 我國雞精 雞粉產(chǎn)品年銷量可以達到50萬至60萬 噸 的調(diào)查結(jié)論基本一致 2009 20122009 2012年我國雞精 雞粉產(chǎn)品市場需求量統(tǒng)計年我國雞精 雞粉產(chǎn)品市場需求量統(tǒng)計 數(shù)據(jù)來源 中國調(diào)味品協(xié)會 第二章第二章 雞雞精 精 雞雞粉行粉行業(yè)業(yè)市市場競場競爭分析爭分析 第一第一節(jié)節(jié) 市市場競場競爭爭現(xiàn)現(xiàn)狀分析狀分析 目前 雞精 雞粉市場正處于市場快速成長階段 我國以生產(chǎn)雞 精 雞粉為主的企業(yè)共計1000余家 其中規(guī)模以上企業(yè)不足200家 行 業(yè)的發(fā)展已逐步進入成熟階段 由單純的企業(yè)數(shù)量擴張轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)優(yōu)化 向規(guī)?；?集中化 專業(yè)化方向發(fā)展 雀巢分別于1999年 2001年先后控股了上海太太樂食品有限公司 80 的股份 四川豪吉食品有限公司60 的股權(quán) 雀巢目前擁有 太太 樂 豪吉 美極 三個雞精 雞粉品牌 聯(lián)合利華目前擁有 家樂 雞 精 雞粉品牌 其中以雞粉產(chǎn)品為主 上述兩家外資巨頭在我國雞精 雞粉市場相對強勢地位 其在一線城市暫居較大的市場份額 而廣東 佳隆食品股份有限公司 四川成都金宮味業(yè)食品有限公司等本土大型 生產(chǎn)商在二 三線市場及農(nóng)村市場占據(jù)一定市場份額 以差異化的策 略參與市場競爭 目前 隨著雞精 雞粉行業(yè)競爭的日趨深化 外資企 業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)逐步滲透到大城市周邊二 三線市場 而本土雞精 雞粉 企業(yè)則有立足二 三線城市逐步向一線城市包圍之勢 此外 市場還 存在部分以低端產(chǎn)品 低廉價格游擊于市場的各地中小雞精 雞粉生 產(chǎn)企業(yè) 其主要專注于周邊區(qū)域市場的開拓 通過激烈的市場競爭 與其他農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)以及調(diào)味品行業(yè)不 同 雞精 雞粉行業(yè)集中度已較高 佳隆 太太樂 家樂等少數(shù)知名品 牌的合計市場占有率已達80 以上 雖然雞精 雞粉行業(yè)規(guī)模化企業(yè)與小型企業(yè)共存的競爭格局仍將 長期存在 但規(guī)?；笮推髽I(yè)之間 本土企業(yè)與外資企業(yè)之間的競爭 已逐步成為主流 新一輪競爭將主要圍繞產(chǎn)業(yè)化規(guī)模 市場網(wǎng)絡(luò) 技 術(shù)研發(fā)和品牌推廣等全方位展開 總體而言 雖然目前我國雞精 雞 粉市場集中度已較高 市場競爭較為激勵 但受益于行業(yè)市場容量的 高速增長 行業(yè)內(nèi)仍面臨著較為良好的發(fā)展機遇 現(xiàn)階段 我國雞精 雞粉行業(yè)前三強企業(yè)如下 1 雀巢 中國 有限公司 雀巢 NESTLE 分別于1999年 2001年先 后控股了上海太太樂食品有限公司80 的股權(quán) 四川豪吉食品有限公 司60 的股權(quán) 雀巢 NESTLE 目前擁有 太太樂 豪吉 美極 三個 雞精 雞粉品牌 其中以雞精產(chǎn)品為主 雀巢控股的上海太太樂和四 川豪吉進入市場較早 目前在高端餐飲市場樹立了較好的品牌 且致 力于以家庭消費為主的雞精市場開發(fā) 在華東地區(qū)太太樂已成為強勢 品牌 市場占有率較高 2 聯(lián)合利華 中國 有限公司 聯(lián)合利華 UNILEVER 目前擁有 家樂 雞精 雞粉品牌 其中以雞粉產(chǎn)品為主 聯(lián)合利華控股的家樂 主要控制廣東 上海 北京等較大一線城市的高端餐飲酒樓市場及家 庭消費市場 較少涉及二線城市及地區(qū)級城市的開發(fā) 3 廣東佳隆食品股份有限公司 佳隆公司是我國雞精 雞粉行業(yè) 第一民族品牌 通過多年的市場細分化運作 在華中地區(qū) 東北地區(qū) 華北地區(qū)及華南市場牢牢控制著中高檔餐飲酒樓 特別是在河南 吉 林 遼寧 北京 山東等地 佳隆已經(jīng)成為中高檔餐飲強勢品牌 在部 分優(yōu)勢區(qū)域市場的中高檔餐飲市場占有率高達70 第二第二節(jié)節(jié) 企企業(yè)業(yè)市市場場占有率分析占有率分析 現(xiàn)階段 我國雞精 雞粉生產(chǎn)企業(yè)主要可分為三類 一是擁有太 太樂 豪吉 美極 家樂等品牌的雀巢 NESTLE 聯(lián)合利華 UNILEVER 等外資企業(yè) 其在市場競爭中處于相對強勢地位 二是 以廣東佳隆食品股份有限公司 四川成都金宮味業(yè)食品有限公司等公 司為代表的本土大型生產(chǎn)商 其通過獨到的產(chǎn)品技術(shù) 成熟的營銷管 理和品牌推廣能力 成長為全國性領(lǐng)先企業(yè)之一 三是以低端產(chǎn)品 低廉價格游擊于市場的各地中小雞精 雞粉生產(chǎn)企業(yè) 其主要專注于 周邊區(qū)域市場的開拓 2008年 我國雞精 雞粉行業(yè)市場占有率排名如下 20082008年我國雞精 雞粉行業(yè)企業(yè)市場占有率統(tǒng)計情況年我國雞精 雞粉行業(yè)企業(yè)市場占有率統(tǒng)計情況 序號序號單單位名稱位名稱品品 牌牌市市場場占有率占有率 1雀巢食品 中國 有限公司太太樂45 2聯(lián)合利華 中國 有限公司家 樂25 3廣東佳隆食品股份有限公司佳 隆7 4四川豪吉食品有限公司豪 吉4 5武漢亞太調(diào)味食品有限公司大 橋4 6四川成都金宮味業(yè)食品有限公司金 宮4 7其他 11 我國現(xiàn)已分別制定了 雞精調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 和 雞粉調(diào)味料行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn) 雞精與雞粉在配料 生產(chǎn)工藝 產(chǎn)品形態(tài) 風(fēng)味及用途上存在 較多的差異 雞精產(chǎn)品更加注重鮮味 而雞粉產(chǎn)品則著重雞肉的自然 鮮香 此外 我國雞精 雞粉產(chǎn)品的使用存在較大的地域差別 偏好使 用雞精產(chǎn)品的地域主要是西南 華東地區(qū) 而華南 華中 華北 東北 地區(qū)則相對偏好使用雞粉 目前 我國雞粉市場行業(yè)市場占有率情況如下 20082008年我國雞粉行業(yè)企業(yè)市場占有率統(tǒng)計情況年我國雞粉行業(yè)企業(yè)市場占有率統(tǒng)計情況 排名排名單單位名稱位名稱品品 牌牌市市場場占有率占有率 1 聯(lián)合利華 中國 有限公司家 樂 50 2 廣東佳隆食品股份有限公司佳 隆 19 其他 31 第三章第三章 雞雞精 精 雞雞粉行粉行業(yè)業(yè)制造商分析制造商分析 一 雀巢食品 中國 有限公司一 雀巢食品 中國 有限公司 上海太太 上海太太樂調(diào)樂調(diào)味食品有限公司 味食品有限公司 一 企 一 企業(yè)業(yè)基本信息基本信息 上海太太樂調(diào)味食品有限公司 聯(lián)系人 穆立 地址 上海嘉定區(qū)嘉定區(qū)江橋鎮(zhèn)星華路969號 郵編 201812 電話 021 59139518 傳真 021 59134790 主營產(chǎn)品 調(diào)味食品 二 企 二 企業(yè)發(fā)業(yè)發(fā)展展歷歷史史 目前雀巢在雞精雞粉市場主要品牌有太太樂 豪吉等品牌 1989年 太太樂雞精工廠在上海建成投產(chǎn) 并提出了一個宏偉目 標(biāo) 讓十三億人嘗到更鮮美的滋味 1994年 太太樂雞精的產(chǎn)銷量突破三千萬大關(guān) 為我國新型鮮味 工業(yè)打下了產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ) 而太太樂也走上了高速發(fā)展之路 1999年起太太樂先后與多家頂級的飲食類欄目合作 先后贊助中 央電視臺的 天天飲食 滿漢全席 鳳凰衛(wèi)視的 美女私房菜 東方 衛(wèi)視的 貝太廚房 和上海生活時尚頻道的 天天廚房 和 新食尚 等 欄目 太太樂的品牌知名度和美譽度直線上升 直接拉動了終端消費 的增長 2005年9月1日 中國名牌戰(zhàn)略推進委員會根據(jù)國家質(zhì)檢總局的授 權(quán) 正式公布2005年中國名牌產(chǎn)品名單 上海太太樂食品有限公司的 太太樂雞精率先獲得雞精類中國名牌產(chǎn)品稱號 太太樂自主研發(fā)和設(shè)計的一整套的雞精加工生產(chǎn)流水線 從原料 精選 配料準(zhǔn)備 投料加工 制粒干燥 高溫滅菌及自動包裝等工藝技 術(shù) 都達到了國際先進水平 確保了太太樂雞精擁有好的滋味 三 企 三 企業(yè)營銷業(yè)營銷渠道分析渠道分析 太太樂已擁有一個覆蓋全國的銷售網(wǎng)絡(luò) 每天約有三千萬家庭和 二十萬家餐館在使用著太太樂的產(chǎn)品 四 企 四 企業(yè)資產(chǎn)業(yè)資產(chǎn) 主 主營營收入及利收入及利潤潤分析分析 2006 20082006 2008年上海太太樂調(diào)味食品有限公司資產(chǎn) 銷售收入及利潤分析年上海太太樂調(diào)味食品有限公司資產(chǎn) 銷售收入及利潤分析 單位 千元 單位 千元 08年數(shù)據(jù)為推斷數(shù)據(jù) 數(shù)據(jù)來源 中國調(diào)味品協(xié)會 中華人民共和國工商局 五 企 五 企業(yè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品相關(guān)技品相關(guān)技術(shù)術(shù) 2002年太太樂牽頭起草了中國雞精調(diào)味料的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 并于2004 年7月1日正式頒布執(zhí)行 六 企 六 企業(yè)業(yè)的行的行業(yè)業(yè)地位分析地位分析 目前該公司在雞精雞粉市場的綜合排名為第一名 二 二 聯(lián)聯(lián)合利合利華華食品食品 中國中國 有限公司有限公司 一 企 一 企業(yè)業(yè)基本信息基本信息 聯(lián)合利華食品 中國 有限公司 聯(lián)系人 簿睿凱 地址 上海金山區(qū)金山區(qū)山陽鎮(zhèn)亭衛(wèi)路1068號 郵編 201508 電話 021 57241111 傳真 021 57241406 主營產(chǎn)品 醬油 調(diào)味品等 二 企 二 企業(yè)發(fā)業(yè)發(fā)展展歷歷史史 聯(lián)合利華是全球最大的食品及飲料生產(chǎn)企業(yè)之一 聯(lián)合利華在中國的業(yè)務(wù)主要分為兩塊 家庭及個人護理用品 主要品牌包括奧妙 中華 力士 旁氏 清 揚 多芬 夏士蓮和舒耐 食品 主要品牌包括家樂 立頓 和路雪等 聯(lián)合利華食品 中國 在上海 北京 廣州和山東擁有工廠 共近 1300名員工 在中國正積極開拓食品與飲料市場 立頓 京華 老蔡 家樂 好樂門和四季寶都是其的著名品牌 三 企 三 企業(yè)營銷業(yè)營銷渠道分析渠道分析 該公司家樂品牌為國際品牌 銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全球 兼有網(wǎng)絡(luò)銷售 和代理銷售 四 企 四 企業(yè)資產(chǎn)業(yè)資產(chǎn) 主 主營營收入及利收入及利潤潤分析分析 2006 20082006 2008年聯(lián)合利華食品年聯(lián)合利華食品 中國中國 有限公司資產(chǎn) 銷售收入及利潤分析有限公司資產(chǎn) 銷售收入及利潤分析 單位 千元 單位 千元 08年數(shù)據(jù)為推斷數(shù)據(jù) 數(shù)據(jù)來源 中國調(diào)味品協(xié)會 中華人民共和國工商局 五 企 五 企業(yè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品相關(guān)技品相關(guān)技術(shù)術(shù) 該公司產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)位居國際先進水平 六 企 六 企業(yè)業(yè)的行的行業(yè)業(yè)地位分析地位分析 該公司在行業(yè)內(nèi)綜合排名位居第二名 三 廣三 廣東東佳隆食品股份有限公司佳隆食品股份有限公司 一 企 一 企業(yè)業(yè)基本信息基本信息 廣東佳隆食品股份有限公司 聯(lián)系人 林平濤 地址 廣東省揭陽市普寧市池尾工業(yè)區(qū)上寮園256棟0138號 郵 編 515300 電話 0663 2918011 傳真 0663 2918011 網(wǎng)址 HTTP WWW JIALONG88 COM 主營產(chǎn)品 雞粉 雞精 二 企 二 企業(yè)發(fā)業(yè)發(fā)展展歷歷史史 廣東佳隆食品股份有限公司是一家集食品科研開發(fā) 生產(chǎn) 銷售 為一體的民營股份制企業(yè) 2001年被廣東省評為重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè) 是廣東省揭陽市重點扶持的民營科技企業(yè) 公司積極參與雞精 雞粉 雞汁行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作 在行業(yè)中 率先執(zhí)行雞精 雞粉 雞汁行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 采用優(yōu)質(zhì)的鮮雞肉和科學(xué)配方 研制出具有豐富營養(yǎng) 味道鮮美的雞精 雞粉 為廣大消費者提供安 全 衛(wèi)生 營養(yǎng)的美食享受 在產(chǎn)品開發(fā)方面 公司堅持以市場需求為出發(fā)點 以科技進步為 先導(dǎo) 不斷推陳出新 目前品種達30多種 最具有特色的是 佳隆 牌 雞粉 雞精 雞汁 家豐 牌雞粉 佳隆 牌玉米粳 佳隆 牌EAS芥辣 和獅球吉士粉 公司產(chǎn)品榮獲 95年首屆中國國際食品博覽會 金獎 廣東省食品 行業(yè)名牌產(chǎn)品 廣東省消費者委員會推薦健康食品 中國調(diào)味品協(xié) 會推薦產(chǎn)品 等榮譽稱號 佳隆公司被評為 中國調(diào)味品企業(yè)20強單位 中國雞精行業(yè)10強單位 佳隆 牌商標(biāo)被評為 廣東省著名商標(biāo) 三 企 三 企業(yè)營銷業(yè)營銷渠道分析渠道分析 自2006年起 該公司開始實施市場細分化 扁平化運作 實行營 銷渠道下沉戰(zhàn)略 同時 公司已采取和正在采取更為主動的營銷策略 直接由公司營銷人員大力參與并積極支持和配合各級經(jīng)銷商開展當(dāng) 地市場的開拓工作 目前 公司市場營銷網(wǎng)絡(luò)已顯示出強大的競爭優(yōu) 勢 為公司不斷鞏固和提高市場占有率 迅速切入競爭對手尚未占領(lǐng) 的潛在市場起到了舉足輕重的作用 同時為帶動和促進了其他相關(guān)產(chǎn) 品的銷售以及后續(xù)新產(chǎn)品快速推向市場提供了堅實基礎(chǔ) 該公司營銷 網(wǎng)絡(luò)已覆蓋中國大陸除西藏外的所有省 自治區(qū)和直轄市 組建了47 家營銷分支機構(gòu) 擁有超過6000家分銷商 直接或間接向超過10萬家 餐飲行業(yè)客戶和3萬多家副食 商超客戶供貨 四 企 四 企業(yè)資產(chǎn)業(yè)資產(chǎn) 主 主營營收入及利收入及利潤潤分析分析 2006 20082006 2008年廣東佳隆食品股份有限公司資產(chǎn) 銷售收入及利潤分析年廣東佳隆食品股份有限公司資產(chǎn) 銷售收入及利潤分析 單位 千元 單位 千元 08年數(shù)據(jù)為推斷數(shù)據(jù) 數(shù)據(jù)來源 中國調(diào)味品協(xié)會 中華人民共和國工商局 五 企 五 企業(yè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品相關(guān)技品相關(guān)技術(shù)術(shù) 該公司引進多條具有世界先進水平的調(diào)味品生產(chǎn)流水線 并加強 產(chǎn)品研發(fā)水平不斷推陳出新 生產(chǎn)水平位居國內(nèi)先進水平 該公司作 為主要單位先后參與了我國雞精調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) SB T 10371 2003 雞粉調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) SB T 10415 2007 和雞汁調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) SB T 10458 2008 的起草工作 六 企 六 企業(yè)業(yè)的行的行業(yè)業(yè)地位分析地位分析 目前該公司在雞精雞粉市場的綜合排名為第三名 四 四川豪吉食品有限公司四 四川豪吉食品有限公司 一 企 一 企業(yè)業(yè)基本信息基本信息 四川豪吉食品有限公司 聯(lián)系人 嚴(yán)俊波 地址 四川涼山普格普基新建北路181號 郵編 615300 電話 0834 4773419 傳真 0834 4773419 網(wǎng)址 HTTP WWW HAOJI COM CN 主營產(chǎn)品 雞精制造 二 企 二 企業(yè)發(fā)業(yè)發(fā)展展歷歷史史 豪吉集團業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋食品 農(nóng)業(yè) 物流 餐飲 房地產(chǎn) 教育等 領(lǐng)域 其主體公司四川豪吉食品有限公司系與瑞士雀巢公司于2001年 共同出資組建 現(xiàn)已發(fā)展成為全國同行業(yè)中規(guī)模較大 知名度高 效 益較好的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)型企業(yè) 豪吉 已成為全國消費者非常熟悉并信任的知名品牌 公司現(xiàn)有 豪吉雞精 豪吉天府三寶 豪吉香辣鮮 豪吉調(diào)味汁 豪吉味精 豪吉 鮑魚松茸粉 豪吉松茸精 豪吉鮑魚雞粉等系列產(chǎn)品 2005年9月公司 榮獲了四川省技監(jiān)局授予的四川省 企業(yè)質(zhì)量信譽等級AAA級企業(yè) 稱號 同時在本月 豪吉雞精獲得 中國名牌產(chǎn)品 稱號 11月通過了 中國馳名商標(biāo) 的認(rèn)定 加上豪吉雞精的 綠色食品 標(biāo)識 豪吉雞精 成為全國調(diào)味品行業(yè)中唯一擁有 三標(biāo)識 的產(chǎn)品 公司主導(dǎo)產(chǎn)品 豪吉牌 雞精的主要原料取自大涼山農(nóng)家敞養(yǎng)的 高山烏骨雞及雞蛋 經(jīng)過近20年的發(fā)展 公司不僅成功地解決了企業(yè) 發(fā)展原料的可持續(xù)供給問題 而且通過對雞肉 雞蛋的深度加工 改 變了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入單一化的局面 促進了農(nóng)民增收 豪吉為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民 奔小康作了許多有益的工作 2005年豪吉被評為 國家級扶貧龍頭企 業(yè) 同年12月豪吉集團成為國家農(nóng)業(yè)部首批全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企 業(yè) 2005年12月 公司被人民日報授予 中國網(wǎng)友信賴與尊重的100強 品牌 稱號 2006年 豪吉集團各項業(yè)務(wù)取得舉世矚目的可喜成就 斥 巨資對馬鈴薯深加工項目全面啟動 標(biāo)志著豪吉集團農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程 又向縱深方向推進了一大步 三 企 三 企業(yè)營銷業(yè)營銷渠道分析渠道分析 該公司銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國各地 并兼有代理銷售等渠道 四 企 四 企業(yè)資產(chǎn)業(yè)資產(chǎn) 主 主營營收入及利收入及利潤潤分析分析 2006 20082006 2008年四川豪吉食品有限公司資產(chǎn) 銷售收入及利潤分析年四川豪吉食品有限公司資產(chǎn) 銷售收入及利潤分析 單位 千元 單位 千元 08年數(shù)據(jù)為推斷數(shù)據(jù) 數(shù)據(jù)來源 中國調(diào)味品協(xié)會 中華人民共和國工商局 五 企 五 企業(yè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品相關(guān)技品相關(guān)技術(shù)術(shù) 豪吉 雞精先后榮獲了 綠色食品 中國名牌 中國馳名商標(biāo) 三標(biāo)識 是目前行業(yè)中唯一獲得這三大權(quán)威認(rèn)證的雞精產(chǎn)品 六 企 六 企業(yè)業(yè)的行的行業(yè)業(yè)地位分析地位分析 目前該公司在雞精雞粉市場的綜合排名為前四名 五 武五 武漢亞漢亞太太調(diào)調(diào)味食品有限公司味食品有限公司 一 企 一 企業(yè)業(yè)基本信息基本信息 武漢亞太調(diào)味食品有限公司 聯(lián)系人 李大華 地址 湖北省武漢市漢陽區(qū)江堤街英武大道554號 郵編 430050 電話 027 84510619 傳真 027 84510619 主營產(chǎn)品 雞精制造 二 企 二 企業(yè)發(fā)業(yè)發(fā)展展歷歷史史 武漢亞太調(diào)味食品有限公司是由武漢味精廠與香港佳健實業(yè)有 限公司合資組建而成 公司憑借幾十年味精生產(chǎn)經(jīng)驗和科技實力 先 后推出了 大橋牌 廚師樂牌 多吉牌 系列調(diào)味產(chǎn)品 產(chǎn)品品種包含 雞精 味精 胡椒 醬類 料酒 臘八豆 復(fù)合調(diào)料等幾十個品種 上千 種產(chǎn)品規(guī)格 以 衛(wèi)生 營養(yǎng) 安全 方便 鮮美 等特點 多樣化 全面 化地服務(wù)于消費者 因 營養(yǎng)價值大 制作工藝純正 配方科學(xué) 味道 鮮美 獲得了市場認(rèn)可 作為華中地區(qū)最大的雞精生產(chǎn)廠家和行業(yè)內(nèi)的知名企業(yè) 亞太公 司生產(chǎn)的 大橋牌雞精 及系列產(chǎn)品不論是產(chǎn)品質(zhì)量上 還是生產(chǎn)工藝 上 都優(yōu)于雞精生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 是開創(chuàng)雞精市場的少數(shù)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一 三 企 三 企業(yè)營銷業(yè)營銷渠道分析渠道分析 該公司產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)覆及全國30多個省份 港臺以及海外地區(qū) 四 企 四 企業(yè)資產(chǎn)業(yè)資產(chǎn) 主 主營營收入及利收入及利潤潤分析分析 2006 20082006 2008年武漢亞太調(diào)味食品有限公司資產(chǎn) 銷售收入及利潤分析年武漢亞太調(diào)味食品有限公司資產(chǎn) 銷售收入及利潤分析 單位 千元 單位 千元 08年數(shù)據(jù)為推斷數(shù)據(jù) 數(shù)據(jù)來源 中國調(diào)味品協(xié)會 中華人民共和國工商局 五 企 五 企業(yè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品相關(guān)技品相關(guān)技術(shù)術(shù) 大橋雞精投產(chǎn)至今 亞太公司的科研人員不斷地對其配方進行科 學(xué)地調(diào)整 不斷對其生產(chǎn)工藝進行改進 次數(shù)達一百多次 始終讓它 保持先進的技術(shù)水平和科學(xué)合理的配方 并且根據(jù)不同區(qū)域不同的口 味 因地制宜地生產(chǎn)適合當(dāng)?shù)乜诟械漠a(chǎn)品 六 企 六 企業(yè)業(yè)的行的行業(yè)業(yè)地位分析地位分析 目前該公司在雞精雞粉市場的綜合排名為前五名 六 成都金六 成都金宮宮味味業(yè)業(yè)食品有限公司食品有限公司 一 企 一 企業(yè)業(yè)基本信息基本信息 成都金宮味業(yè)食品有限公司 聯(lián)系人 王仁鳳 地址 四川省成都市金牛區(qū)瓦鳥子 郵編 610036 電話 28 87505939 傳真 28 87514860 主營產(chǎn)品 味精雞精 二 企 二 企業(yè)發(fā)業(yè)發(fā)展展歷歷史史 成都金宮味業(yè)食品有限公司是一家頗具規(guī)模 專門從事調(diào)味品研 究開發(fā)的現(xiàn)代化企業(yè) 公司擁有眾多優(yōu)秀的技術(shù)骨干與管理人材 一 流的生產(chǎn)設(shè)備及品質(zhì)監(jiān)控系統(tǒng) 其生產(chǎn)的 金宮雞精 金宮味精 百信 雞精 百姓味精 系列產(chǎn)品 均選用優(yōu)質(zhì)原材料 采用科學(xué)配方 經(jīng)多 道獨特工藝精制而成 集眾家之所長 取調(diào)味品之優(yōu)的金宮雞精 富 含氨基酸 精練蛋白等多種人體所需的營養(yǎng)成份 適用于各種菜肴 酒品 火鍋等 公司榮獲CCTV移動傳媒 名優(yōu)川味上榜品牌 獲得四川省國際 商會副會長單位 四川省美食家協(xié)會 四川省烹飪協(xié)會 四川省調(diào)味 品協(xié)會副會長單位 被認(rèn)定為中國雞精十強品牌 四川省名牌產(chǎn)品稱 號 四川省著名商標(biāo) 為川菜產(chǎn)業(yè)作出貢獻企業(yè)稱號 全國廚師節(jié)使 用調(diào)味品等 三 企 三 企業(yè)營銷業(yè)營銷渠道分析渠道分析 公司建有完善的網(wǎng)絡(luò)銷售系統(tǒng) 覆蓋全國各地 長期以來 菜根 香 大院壩 鄉(xiāng)老坎等成都眾多的名優(yōu)餐飲業(yè)均選用 金宮 牌系列產(chǎn) 品 并對 金宮 系列產(chǎn)品的品質(zhì) 味道贊不絕口 情有獨鐘 同時 金 宮 系列產(chǎn)品也受到了日本 韓國等國外同行的贊譽和肯定 四 企 四 企業(yè)資產(chǎn)業(yè)資產(chǎn) 主 主營營收入及利收入及利潤潤分析分析 2006 20082006 2008年成都金宮味業(yè)食品有限公司資產(chǎn) 銷售收入及利潤分析年成都金宮味業(yè)食品有限公司資產(chǎn) 銷售收入及利潤分析 單位 千元 單位 千元 08年數(shù)據(jù)為推斷數(shù)據(jù) 數(shù)據(jù)來源 中國調(diào)味品協(xié)會 中華人民共和國工商局 五 企 五 企業(yè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品相關(guān)技品相關(guān)技術(shù)術(shù) 公司產(chǎn)品通過ISO9001 2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證 綠色食品認(rèn)證 HACCP國際食品安全管理體系認(rèn)證 六 企 六 企業(yè)業(yè)的行的行業(yè)業(yè)地位分析地位分析 目前公司在雞精雞粉市場的綜合排名為前六名 第四章第四章 雞雞精 精 雞雞粉行粉行業(yè)發(fā)業(yè)發(fā)展展預(yù)測預(yù)測 第一第一節(jié)節(jié) 技技術(shù)