旅游管理專業(yè)人才需求調(diào)查報告.doc

旅游管理專業(yè)人才需求調(diào)查報告調(diào)查目的：認真落實“依托行業(yè)、對接產(chǎn)業(yè)、鎖定職業(yè)、服務(wù)就業(yè)”的專業(yè)建設(shè)思路，及時了解專業(yè)發(fā)展前景、行業(yè)發(fā)展動態(tài)，掌握市場對旅游人才的需求狀況，旅行社、酒店相關(guān)崗位對人才能力、知識、素質(zhì)要求，主要就業(yè)崗位的典型工作任務(wù)等，構(gòu)建與崗位對接的專業(yè)課程體系，實現(xiàn)就業(yè)導(dǎo)向型人才培養(yǎng)目標與專業(yè)建設(shè)目標。調(diào)查內(nèi)容：當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展前景、旅游人才需求狀況、旅行社、酒店相關(guān)崗位對人才能力、知識、素質(zhì)要求、人才培養(yǎng)的方式與途徑。調(diào)查方法：問卷調(diào)查、深度座談、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查、電話訪談等多種方法。調(diào)查時間：2011年3月11日2011年4月6日被調(diào)查者：旅行社、酒店企業(yè)負責(zé)人、部門負責(zé)人和相關(guān)崗位的從業(yè)人員調(diào)查人員：岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院商貿(mào)物流系旅游管理教研室教師報告內(nèi)容：一、 調(diào)查情況分析1、調(diào)查資料情況本次調(diào)查共發(fā)放問卷20份，收回15份，個別訪談8份。2、數(shù)據(jù)分析1）崗位及人才規(guī)格的調(diào)查分析A.酒店及相關(guān)行業(yè)崗位名稱客房、餐飲、前廳服務(wù)員基層督導(dǎo)飯店營銷部門經(jīng)理一般文員其 他百分比402020686B.旅行社及相關(guān)行業(yè)崗位名稱導(dǎo)游員計調(diào)旅游營銷一般文員其 他百分比801010002）本專業(yè)人才所需的知識結(jié)構(gòu)或課程開設(shè)情況的調(diào)查分析（只選取百分比高的課程，其中打星號德課程為需要加強的）課程名稱百分比課程名稱百分比課程名稱百分比大學(xué)語文92大學(xué)英語100體育91政治品德類90計算機基礎(chǔ)100前廳服務(wù)與管理100客房服務(wù)與管理100餐飲服務(wù)與管理100酒店英語100中國旅游地理100酒店市場營銷100旅游接待禮儀100普通話100應(yīng)用文寫作100形體訓(xùn)練80英語口語100酒店財務(wù)100插花80茶藝服務(wù)86中國傳統(tǒng)文100服務(wù)心理學(xué)100導(dǎo)游基礎(chǔ)100旅游法規(guī)100導(dǎo)游業(yè)務(wù)100導(dǎo)游英語100旅行社營銷93旅行社管理893）本專業(yè)人才所需的能力結(jié)構(gòu)和較好的培養(yǎng)方式調(diào)查情況分析 序號能 力 要 求需要程度（高、中、低）課程培養(yǎng)（書本知識）校內(nèi)實訓(xùn)培養(yǎng)企業(yè)頂崗實習(xí)培養(yǎng)1語言表達能力100高43572計算機應(yīng)用能力83高，17中20803溝通能力100高1733504合作能力88高，12中60405應(yīng)變能力100高40606飯店服務(wù)能力100高2040407寫作能力79高，21中3337308創(chuàng)新能力80高，20中44569組織協(xié)調(diào)能力90高，10中524810管理能力85高，15中28314111信息收集處理能力89高，11中20404012終身學(xué)習(xí)的能力100高2036444）本專業(yè)人才的所需的素質(zhì)結(jié)構(gòu)和較好的培養(yǎng)方式調(diào)查情況分析序號素 質(zhì) 要 求非常需要需 要不需要1身體素質(zhì)83172政治思想素質(zhì)79213愛崗敬業(yè)、忠于企業(yè)1004吃苦精神1005）本專業(yè)的主要實踐環(huán)節(jié)的調(diào)查情況分析序號 主要課程及實踐環(huán)節(jié)名稱時間差不多應(yīng)增加時間不需要 應(yīng)減少時間1 入學(xué)教育與專業(yè)教育1周1002 軍訓(xùn)1周83173 專業(yè)見習(xí)1天77234 導(dǎo)游實務(wù)課程實訓(xùn)1周73275 飯店綜合實訓(xùn)4周1006 畢業(yè)實習(xí)40周81197 畢業(yè)教育1周80206）本專業(yè)的對資格證書要求的調(diào)查情況分析序號 資格證書名稱十分需要需要 不需要無所謂1 全國計算機等級合格證書54462 全國高校英語等級合格證書86143 導(dǎo)游資格證書1004飯店中級服務(wù)員資格證8713二、調(diào)查結(jié)果通過問卷調(diào)查和訪談，我們主要就行業(yè)發(fā)展動態(tài)、旅游人才需求狀況和要求、當(dāng)前高職旅游人才培養(yǎng)中存在的問題等方面進行了分析，具體情況如下：（一）地域旅游業(yè)發(fā)展前景岳陽位于湖南省東北部，素有“湘北門戶”之稱。岳陽歷史悠久，人文薈萃，旅游資源豐富，為全國優(yōu)秀旅游城市。岳陽交通體系完整，京珠高速公路、京廣鐵路由南而北貫通全國；城陵磯港口通江達海；航空運輸已列入規(guī)劃。特別是2009年底武廣高鐵的開通，大大縮短了岳陽與武漢、珠三角城市的時間距離，為岳陽開辟了更廣闊的旅游客源市場，為岳陽市旅游業(yè)持續(xù)穩(wěn)步的發(fā)展提供了永久的動力?！笆晃濉逼陂g，岳陽市將構(gòu)建以樓、島、湖為核心，以湘楚文化旅游線為主體，以洞庭生態(tài)和湘陰休閑之旅為左翼，以神秘臨湘和平江紅色之旅為右翼的蝴蝶形旅游空間格局；重點建設(shè)名樓名水旅游區(qū)、民俗古村旅游區(qū)、龍舟文化旅游區(qū)，逐步開發(fā)洞庭生態(tài)旅游區(qū)、神秘臨湘旅游區(qū)、平江紅色旅游區(qū)、湘陰休閑旅游區(qū)；深度開發(fā)和全面完善洞庭觀鳥、龍舟競渡、團湖采蓮、汨水漂流、尋愛君山島等特色旅游項目；建設(shè)岳（陽）常（德）高速，打通長沙張家界常德岳陽長沙的環(huán)形旅游線；依托武（漢）廣（州）客運專線，加快武漢、廣州客源的進出速度；立足“天下水，天下樓”的資源優(yōu)勢，全力推廣“洞庭天下水，岳陽天下樓”的旅游總體形象，辦好節(jié)賽活動，做大、做強、做響洞庭湖旅游品牌；主動與旅游熱點城市合作，共同開發(fā)長沙岳陽韶山湘楚文化游、重慶宜昌岳陽長江三峽游、長沙張家界岳陽名山名水游、岳陽武漢南昌三大名樓游、岳陽赤壁荊州三國古跡游等區(qū)域性旅游精品線路。2010年，市長黃蘭香在政府工作報告中指出，要加快旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全面落實旅游資源整合實施方案，推動岳陽旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級和發(fā)展升溫，逐步建成知名的旅游目的地。目前，岳陽已成為湖南省主要的旅游區(qū)與華中地區(qū)重要的旅游城市，旅游人數(shù)與旅游收入逐年增加。（二）高職旅游人才培養(yǎng)規(guī)格和相對應(yīng)的職業(yè)崗位群1.人才培養(yǎng)規(guī)格：德、智、體、美全面發(fā)展，具有從事旅行社導(dǎo)游，計調(diào)，銷售；景點景區(qū)講解服務(wù)和旅游商品銷售和高星級飯店客房、餐飲、前廳等基層服務(wù)，領(lǐng)班、主管等基層督導(dǎo)管理，中層管理和飯店營銷等工作的綜合職業(yè)素質(zhì)和實際操作能力。2.職業(yè)崗位群：（1）旅行社： 導(dǎo)游、計調(diào)、營銷；（2）高星級飯店：客房、餐廳、前廳服務(wù)、領(lǐng)班、主管、營銷；（3）景區(qū)景點：講解服務(wù)、旅游商品銷售。（四）職業(yè)崗位群對應(yīng)的知識、能力、素質(zhì)要求1、知識要求通過對旅行社的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)認為員工最應(yīng)該有的知識是：文學(xué)、歷史、地理知識，禮儀知識，導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識，旅游營銷知識，管理知識，計算機基礎(chǔ)知識，法律知識、會計知識（包括人民幣識別、點超、會計憑證的填寫、填制會計報表、做賬與報賬等）。酒店認為員工最應(yīng)該有的知識是：酒店前廳、客房、餐飲服務(wù)理論知識，禮儀知識，菜肴、酒水知識（大酒店的急需人才：點菜員），酒店營銷知識，酒店管理知識，計算機基礎(chǔ)知識、會計知識（從職業(yè)規(guī)劃的角度講，作為酒店的中層管理，要能看懂財務(wù)報表，懂成本核算等財務(wù)知識）、酒店英語（特別是涉外酒店，英語溝通能力好就等于成功了80，涉外酒店的成功=英語+做人+做事）。2、能力要求通過對旅行社的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)認為員工最重要的能力是：語言能力（包括普通話與英語口語），旅游接待能力，產(chǎn)品銷售能力，組織協(xié)調(diào)溝通能力，應(yīng)變能力，創(chuàng)新能力，自我完善能力。通過對酒店的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)認為員工最應(yīng)該有的能力是：客房、餐飲操作能力，對客服務(wù)能力，點菜技巧，商務(wù)服務(wù)能力，前廳接待能力，辦公室接待能力，組織協(xié)調(diào)溝通能力，應(yīng)變能力，行政能力、創(chuàng)新能力，自我完善能力。3.素質(zhì)要求從調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)企業(yè)對員工素質(zhì)的要求是：（1）思想素質(zhì)，主要是：具有正確的世界觀、人生觀、價值觀（對于年輕的女孩子，能抵御酒店一些客人的誘惑）以及良好的職業(yè)道德（保護好酒店的財務(wù)、客人的財物），吃苦耐勞精神，具有良好的組織紀律性，工作責(zé)任心和工作態(tài)度，特別是職業(yè)忠誠度。（2）身體、心理素質(zhì)，一般來說，服務(wù)行業(yè)的工作勞動強度大，時間長，既要求有健康的身體，又要有較強健的體魄，能適應(yīng)緊張高強度的工作；并且要求從業(yè)人員有一定的心理適應(yīng)能力和應(yīng)變、應(yīng)急技巧。（3）基礎(chǔ)文化素質(zhì)，包括文、史、地、政策法規(guī)等。（4）交際禮儀素質(zhì)，旅游行業(yè)綜合性、開放性強，是一個和各種各樣的人打交道的行業(yè)，行業(yè)的特點要求從業(yè)人員有良好的禮儀素質(zhì)。（5）職業(yè)素質(zhì)，包括職業(yè)意識，職業(yè)習(xí)慣，職業(yè)技能，職業(yè)理論。（五）本專業(yè)人才培養(yǎng)工作中應(yīng)加強的方面1加強職業(yè)意識的培養(yǎng)。包括對職業(yè)的認同感、職業(yè)道德、服務(wù)意識、職業(yè)忠誠度的培養(yǎng)。2加強體能訓(xùn)練，培養(yǎng)吃苦耐勞精神。3加強心理素質(zhì)訓(xùn)練，提高受挫折能力。4加強職業(yè)技能訓(xùn)練。5加強溝通應(yīng)變等綜合職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。6酒店加強形象氣質(zhì)塑造、語言表達、酒店英語口語等能力的培養(yǎng)。二、對策或措施1. 加強專業(yè)教育專業(yè)教育目的要明確。讓學(xué)生全面了解專業(yè)發(fā)展前景，樹立信心；讓學(xué)生從分了解職業(yè)崗位及要求，培養(yǎng)職業(yè)意識、確立學(xué)習(xí)目標、準確職業(yè)定位并有明確的職業(yè)規(guī)劃。引入行業(yè)標準，將新版的星級酒店評定標準作為一門課程。專業(yè)教育形式多樣化。包括課內(nèi)課外、校內(nèi)校外、假期實踐、企業(yè)觀摩與實踐等，除了開設(shè)相關(guān)的課程外，可請企業(yè)專家講座。2. 課程設(shè)置突出職業(yè)崗位能力培養(yǎng)與綜合素質(zhì)培養(yǎng)課程體系是保證人才培養(yǎng)目標實現(xiàn)的基礎(chǔ)、手段、根本途徑。根據(jù)調(diào)查中顯示的旅游企業(yè)對人才的知識、能力、素質(zhì)要求，高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標應(yīng)注重提高學(xué)生的語言運用能力、溝通交流能力、一線崗位服務(wù)能力、基層管理能力。課程應(yīng)按以下模塊設(shè)置：公共課模塊、崗位能力課模塊（旅行社導(dǎo)游、計調(diào)及外聯(lián)；星級酒店前廳、客房、餐廳服務(wù)員、酒店部門主管、領(lǐng)班；景點服務(wù)員）、選修課模塊（專業(yè)基礎(chǔ)能力和專業(yè)拓展發(fā)展能力、通用技能、人文素養(yǎng)）。3. 改革教學(xué)方法，突出職業(yè)技能培養(yǎng)。主要指教學(xué)中突出職業(yè)情景，突出學(xué)生的主體地位，調(diào)動學(xué)生的積極性，重在培養(yǎng)職業(yè)意識，養(yǎng)成職業(yè)習(xí)慣、培養(yǎng)職業(yè)技能，通過酒店真實案例和酒店真實情景模擬加強