藍莓的主要特性等詳細介紹

2121212121 一 藍莓的主要特性 藍莓 Blueberry 屬杜鵑花科越桔屬 Vaccinium 漿果類灌木 其果 實內(nèi)所特有的藍莓花青素等物質(zhì)具有提高視力 抗衰老和防癌等功 效 被譽為 21 世紀功能性保健漿果 和 水果中的皇后 并被 國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一 近年來風靡歐美及日本 1 保健價值 藍莓果實不僅營養(yǎng)價值高 含有大量對人類健康有益的物質(zhì) 包 括抗氧化物 VA Vc VE 靴酸 葉酸 vb 抗菌成分和豐富的食用纖 維等 概況起來主要有以下幾個方面的保健作用 1 藍莓果實的 VMA 花色苷色素 對眼睛有良好的保健作用 能夠 減輕眼的疲勞及提高夜間視力 2 具有保護毛細血管及抗氧化的作用 3 延緩腦神經(jīng)衰老 增強記憶力 4 具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用 尤其對尿路感染 慢性腎炎 的作用最為顯著 5 具有抗癌作用 2 品種特性 藍莓果實大小近似于櫻桃 呈藍色及亮藍色 風味甜酸并有特殊 的香氣 口感極佳 藍莓種子極小入口幾乎沒有感覺 沒有象櫻桃 那樣的果柄和種子等不可食用部分 吃起來非常方便 植物分類為杜鵑科越橘屬植物的統(tǒng)稱 因其果實呈藍色而稱為藍 莓 主要分布于北美和歐洲 樹高 1 2m 喜酸性土壤 不耐干旱 目前全世界值得推廣的栽培品種近 200 余個 并因氣候特點的不同 可分為 1 適于北方較寒冷地區(qū)的矮叢藍莓和北高叢藍莓 2 適于南方暖溫帶地區(qū)的南高叢藍莓 3 適于南方地區(qū)的兔眼藍莓等 其中北高叢藍莓風味及藍莓花青素含量均好于其他兩類 國際市 場需求量最大 3 栽培要點 藍莓對生態(tài)環(huán)境的要求 尤其是對土壤條件的要求具有獨特之處 它的根系生長需要偏酸的環(huán)境條件 所以要求土壤 PH 為 4 0 5 2 之 間 并且還要求土壤濕潤 有機質(zhì)含量高 通氣狀況良好 在我國北 方的大部分地區(qū)土壤屬于中性沙壤土 栽培越橘時要進行土壤改良 一般采取施加 S 粉的方法 在遼寧省以北地區(qū)冬季需采取防寒措施 防止樹木枯稍或枯死 為維持樹木正常生長和結(jié)果 要適時修剪 育苗通常采取扦插 組織培養(yǎng)等方法 二 國內(nèi)外藍莓栽培概況 1 國外栽培情況 北美在過去的 10 年內(nèi) 栽培面積以平均 30 的速度遞增 到 2003 年達 10 萬公頃 總產(chǎn)量超過 20 萬噸 智利和阿根廷在 90 年代以后開始發(fā)展藍莓 98 鮮果出口 栽培 面積每年以 30 50 的速度遞增 到 2003 年為 2500 公頃 總產(chǎn) 量為 1 萬噸 波蘭以出口德國和英國為目標 2000 年栽培面積 500 公頃 到 2003 年達到 1000 公頃 日本 2003 年全國種植面積 300 公頃 產(chǎn)量約 3000 噸 僅夠國內(nèi) 需求量的 7 每年進口 5 萬噸 目前全球約有 30 多個國家栽培 總面積約 12 萬公頃 產(chǎn)品供不 應求 2 我國栽培情況 我國藍莓種植業(yè)發(fā)展較慢 目前全國有藍莓種植面積約 200 公頃 目前主要分布在遼寧 吉林 山東 江蘇 浙江和安徽等 其中以 日本企業(yè)在山東的種植基地面積最大 約 60 公頃左右 其產(chǎn)品全部 銷往日本 2004 年鮮果在日本市場銷售價合人民幣為 20 萬 噸 冷 凍果為 5 萬元 噸 每畝地平均產(chǎn)值在 6 萬元左右 三 藍莓產(chǎn)品及其市場需求與前景 1 藍莓產(chǎn)品 由于藍莓特殊的保健價值 產(chǎn)品的深加工市場非常廣闊 參照目 前日本市場的狀況 藍莓的加工包括以下幾個方面 1 食品 主要有藍莓果醬 藍莓果糖 藍莓酒 等 2 保健品 藍莓眼保健產(chǎn)品 藍莓老年保健產(chǎn)品等 3 藍莓花青素 2 市場需求與前景 國際市場 由于藍莓具有獨特的營養(yǎng)保健功能 在國際市場上需求量極大 且售價昂貴 產(chǎn)品供不應求 目前國際市場價格 1 鮮果銷售 美國 10 20 美元 公斤 日本 30 50 美元 公 斤 2 鮮果出口 美國 8 15 美元 公斤 智利 12 25 美元 公斤 波蘭 5 8 美元 公斤 3 冷凍果 2600 4000 美元 噸 4 濃縮果汁 3 0 4 0 萬美元 噸 為蘋果濃縮果汁的 30 40 倍 5 藍莓色素 380 450 美元 公斤 大于 25 遼寧省在 7 年前開始引種藍莓 但由于種種原因沒有形成種植規(guī)模 目前全省有藍莓種植面積約 600 畝 其中大部分處于試種階段 尚 未形成規(guī)?；N植與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn) 遼寧的地理位置大部分位于北緯 39 43 之間 適宜北高叢藍莓和矮叢藍莓的種植 按目前的最 低估價保守計算 種植藍莓年產(chǎn)值可達 3 2 萬元 畝 從市場來看 僅日本現(xiàn)在每年藍莓的銷售量近 4 5 萬噸 而本國產(chǎn)量不足全國消 費量的 4 因此 在遼寧發(fā)展藍莓種植業(yè)并組織出口日本具有巨大 的潛力 從全球看 目前約有 30 多個國家栽培藍莓 總面積約 12 萬公頃 產(chǎn)量僅能滿足需求量的 40 50 所以發(fā)展藍莓有著巨大的國際市 場空間 前景誘人 國內(nèi)市場 我國民眾目前對藍莓還沒有充分的認識 而且市場上也沒有藍莓 及其制品出售 據(jù)悉 在國內(nèi)一些大城市的高級酒店內(nèi)有藍莓鮮果 出售 多數(shù)是從歐美進口 價格高達 400 元人民幣 kg 我國是一個 具有傳統(tǒng)保健意識的多民族國家 隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活 水平的進一步提高 相信不遠的將來藍莓及其產(chǎn)品一定會走進普通 百姓之家 近年來 由于學生學習壓力增大等原因 導致青少年的視力普遍 下降 而藍莓具有明顯減緩和恢復青少年假性近視的功能 因此 在我國發(fā)展藍莓產(chǎn)業(yè) 開發(fā)眼保健產(chǎn)品具有較大的市場空間 另外 由于藍莓果實采摘不適宜機械化作業(yè) 屬于勞動密集型產(chǎn) 業(yè) 適合我國國情 因此利用我國目前的廉價土地和勞動力資源開 發(fā)藍莓產(chǎn)業(yè)具有較廣闊的前景 四 發(fā)展藍莓的可行性 1 自然優(yōu)勢 我國酸性土面積較大而且土類較多 主要分布于亞熱帶 熱帶 東部濕潤季風區(qū)和東北地區(qū) 南方酸性土壤可以栽植兔眼藍莓和南高叢藍莓 東北地區(qū)土壤呈酸性 4 5 5 5 有機質(zhì)含量高 且水源充足 適 合栽培藍莓的土地面積較大 東北地區(qū)的退參退耕地和沼澤地有百 萬畝之多 適合栽植矮叢藍莓 半高叢藍莓 而遼寧 丹東 大連 山東等沿海地區(qū) 氣候濕潤 對中性土 壤進行改良后 適宜栽植北高叢藍莓 除此之外 可利用農(nóng)用溫室可用來發(fā)展藍莓 實現(xiàn)反季節(jié)栽培以 提高藍莓的商品價值 也可利用一些廢棄的溫室進行冬季簡易防寒 來種植藍莓 北方地區(qū)溫室栽培也可發(fā)展南高叢藍莓 2 勞動力資源優(yōu)勢 藍莓生產(chǎn)屬勞動力密集型產(chǎn)業(yè) 采收及管理需要大量的勞動力 歐美地區(qū)每公斤藍莓采收費為 10 16 元 日本為 18 20 元 而中 國為 0 5 元 中國的勞動力成本是歐美及日本的 1 20 1 30 因此 中國發(fā)展藍莓具有較高的勞動力優(yōu)勢 3 市場優(yōu)勢 目前國際市場供不應求 國內(nèi)市場尚屬空白 開發(fā)潛力巨大 遼 東半島 山東半島地區(qū)地理位置優(yōu)越 海 陸 空交通條件便利 適宜組織藍莓鮮果向日本 韓國及歐美等國家和地區(qū)出口 4 技術優(yōu)勢 1 先后從日本引進藍莓優(yōu)良品種 102 個 現(xiàn)保有品種 86 個 其中主要為北高叢藍莓 2 開發(fā)了適宜北方地區(qū)的保護地 半保護地以及露地栽培的 一系列技術措施 3 確立了適合北方地區(qū)露地防寒越冬的 3 種技術方法 4 開發(fā)了藍莓組織培養(yǎng)配方和具有特色的煉苗技術 并進行 了部分苗木培育 5 開發(fā)了藍莓扦插育苗和壯苗撫育技術 6 開發(fā)了藍莓專用種植土 7 開發(fā)了培育無籽藍莓技術 8 確立了就地取材解決土地改良的技術方法 9 編寫了 21 世紀天然保健漿果 藍莓的特性與栽培管理 專著一部 10 與大連輕工學院合作進行藍莓花青素的提取和產(chǎn)品深加工 研究 五 藍莓生產(chǎn)的成本分析 本成本分析僅適于大連地區(qū)簡單核算 僅供參考 1 露地栽培 元 畝 土地費用除外 按 15 年計算 1 投入 土地改良及材料費 1000 元 3 次 3000 元 苗木費 350 15 元 5250 元 人工費 1000 元 15 年 15000 元 灌溉費 300 元 15 年 4500 元 合計 27750 2 產(chǎn)出 如果以 15 年為核算周期 前 3 年控制結(jié)實 則產(chǎn)果 期為 12 年 生產(chǎn)期 12 年 1000kg 30 元 kg 360000 元 3 15 年純利潤 360000 27750 332250 元 15 年內(nèi)年平均利潤 為 22150 元 畝 2 保護地栽培 元 畝 土地費用除外 按 15 年計算 1 投入 溫室建設費 40000 元 土地改良費 1000 元 3 次 3000 元 苗木費 500 15 元 7500 元 人工費 1000 元 15 年 15000 元 灌溉