藍(lán)莓的主要特性等詳細(xì)介紹

2121212121 一 藍(lán)莓的主要特性 藍(lán)莓 Blueberry 屬杜鵑花科越桔屬 Vaccinium 漿果類灌木 其果 實(shí)內(nèi)所特有的藍(lán)莓花青素等物質(zhì)具有提高視力 抗衰老和防癌等功 效 被譽(yù)為 21 世紀(jì)功能性保健漿果 和 水果中的皇后 并被 國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一 近年來(lái)風(fēng)靡歐美及日本 1 保健價(jià)值 藍(lán)莓果實(shí)不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 含有大量對(duì)人類健康有益的物質(zhì) 包 括抗氧化物 VA Vc VE 靴酸 葉酸 vb 抗菌成分和豐富的食用纖 維等 概況起來(lái)主要有以下幾個(gè)方面的保健作用 1 藍(lán)莓果實(shí)的 VMA 花色苷色素 對(duì)眼睛有良好的保健作用 能夠 減輕眼的疲勞及提高夜間視力 2 具有保護(hù)毛細(xì)血管及抗氧化的作用 3 延緩腦神經(jīng)衰老 增強(qiáng)記憶力 4 具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用 尤其對(duì)尿路感染 慢性腎炎 的作用最為顯著 5 具有抗癌作用 2 品種特性 藍(lán)莓果實(shí)大小近似于櫻桃 呈藍(lán)色及亮藍(lán)色 風(fēng)味甜酸并有特殊 的香氣 口感極佳 藍(lán)莓種子極小入口幾乎沒(méi)有感覺(jué) 沒(méi)有象櫻桃 那樣的果柄和種子等不可食用部分 吃起來(lái)非常方便 植物分類為杜鵑科越橘屬植物的統(tǒng)稱 因其果實(shí)呈藍(lán)色而稱為藍(lán) 莓 主要分布于北美和歐洲 樹(shù)高 1 2m 喜酸性土壤 不耐干旱 目前全世界值得推廣的栽培品種近 200 余個(gè) 并因氣候特點(diǎn)的不同 可分為 1 適于北方較寒冷地區(qū)的矮叢藍(lán)莓和北高叢藍(lán)莓 2 適于南方暖溫帶地區(qū)的南高叢藍(lán)莓 3 適于南方地區(qū)的兔眼藍(lán)莓等 其中北高叢藍(lán)莓風(fēng)味及藍(lán)莓花青素含量均好于其他兩類 國(guó)際市 場(chǎng)需求量最大 3 栽培要點(diǎn) 藍(lán)莓對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求 尤其是對(duì)土壤條件的要求具有獨(dú)特之處 它的根系生長(zhǎng)需要偏酸的環(huán)境條件 所以要求土壤 PH 為 4 0 5 2 之 間 并且還要求土壤濕潤(rùn) 有機(jī)質(zhì)含量高 通氣狀況良好 在我國(guó)北 方的大部分地區(qū)土壤屬于中性沙壤土 栽培越橘時(shí)要進(jìn)行土壤改良 一般采取施加 S 粉的方法 在遼寧省以北地區(qū)冬季需采取防寒措施 防止樹(shù)木枯稍或枯死 為維持樹(shù)木正常生長(zhǎng)和結(jié)果 要適時(shí)修剪 育苗通常采取扦插 組織培養(yǎng)等方法 二 國(guó)內(nèi)外藍(lán)莓栽培概況 1 國(guó)外栽培情況 北美在過(guò)去的 10 年內(nèi) 栽培面積以平均 30 的速度遞增 到 2003 年達(dá) 10 萬(wàn)公頃 總產(chǎn)量超過(guò) 20 萬(wàn)噸 智利和阿根廷在 90 年代以后開(kāi)始發(fā)展藍(lán)莓 98 鮮果出口 栽培 面積每年以 30 50 的速度遞增 到 2003 年為 2500 公頃 總產(chǎn) 量為 1 萬(wàn)噸 波蘭以出口德國(guó)和英國(guó)為目標(biāo) 2000 年栽培面積 500 公頃 到 2003 年達(dá)到 1000 公頃 日本 2003 年全國(guó)種植面積 300 公頃 產(chǎn)量約 3000 噸 僅夠國(guó)內(nèi) 需求量的 7 每年進(jìn)口 5 萬(wàn)噸 目前全球約有 30 多個(gè)國(guó)家栽培 總面積約 12 萬(wàn)公頃 產(chǎn)品供不 應(yīng)求 2 我國(guó)栽培情況 我國(guó)藍(lán)莓種植業(yè)發(fā)展較慢 目前全國(guó)有藍(lán)莓種植面積約 200 公頃 目前主要分布在遼寧 吉林 山東 江蘇 浙江和安徽等 其中以 日本企業(yè)在山東的種植基地面積最大 約 60 公頃左右 其產(chǎn)品全部 銷往日本 2004 年鮮果在日本市場(chǎng)銷售價(jià)合人民幣為 20 萬(wàn) 噸 冷 凍果為 5 萬(wàn)元 噸 每畝地平均產(chǎn)值在 6 萬(wàn)元左右 三 藍(lán)莓產(chǎn)品及其市場(chǎng)需求與前景 1 藍(lán)莓產(chǎn)品 由于藍(lán)莓特殊的保健價(jià)值 產(chǎn)品的深加工市場(chǎng)非常廣闊 參照目 前日本市場(chǎng)的狀況 藍(lán)莓的加工包括以下幾個(gè)方面 1 食品 主要有藍(lán)莓果醬 藍(lán)莓果糖 藍(lán)莓酒 等 2 保健品 藍(lán)莓眼保健產(chǎn)品 藍(lán)莓老年保健產(chǎn)品等 3 藍(lán)莓花青素 2 市場(chǎng)需求與前景 國(guó)際市場(chǎng) 由于藍(lán)莓具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健功能 在國(guó)際市場(chǎng)上需求量極大 且售價(jià)昂貴 產(chǎn)品供不應(yīng)求 目前國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格 1 鮮果銷售 美國(guó) 10 20 美元 公斤 日本 30 50 美元 公 斤 2 鮮果出口 美國(guó) 8 15 美元 公斤 智利 12 25 美元 公斤 波蘭 5 8 美元 公斤 3 冷凍果 2600 4000 美元 噸 4 濃縮果汁 3 0 4 0 萬(wàn)美元 噸 為蘋果濃縮果汁的 30 40 倍 5 藍(lán)莓色素 380 450 美元 公斤 大于 25 遼寧省在 7 年前開(kāi)始引種藍(lán)莓 但由于種種原因沒(méi)有形成種植規(guī)模 目前全省有藍(lán)莓種植面積約 600 畝 其中大部分處于試種階段 尚 未形成規(guī)?；N植與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn) 遼寧的地理位置大部分位于北緯 39 43 之間 適宜北高叢藍(lán)莓和矮叢藍(lán)莓的種植 按目前的最 低估價(jià)保守計(jì)算 種植藍(lán)莓年產(chǎn)值可達(dá) 3 2 萬(wàn)元 畝 從市場(chǎng)來(lái)看 僅日本現(xiàn)在每年藍(lán)莓的銷售量近 4 5 萬(wàn)噸 而本國(guó)產(chǎn)量不足全國(guó)消 費(fèi)量的 4 因此 在遼寧發(fā)展藍(lán)莓種植業(yè)并組織出口日本具有巨大 的潛力 從全球看 目前約有 30 多個(gè)國(guó)家栽培藍(lán)莓 總面積約 12 萬(wàn)公頃 產(chǎn)量?jī)H能滿足需求量的 40 50 所以發(fā)展藍(lán)莓有著巨大的國(guó)際市 場(chǎng)空間 前景誘人 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 我國(guó)民眾目前對(duì)藍(lán)莓還沒(méi)有充分的認(rèn)識(shí) 而且市場(chǎng)上也沒(méi)有藍(lán)莓 及其制品出售 據(jù)悉 在國(guó)內(nèi)一些大城市的高級(jí)酒店內(nèi)有藍(lán)莓鮮果 出售 多數(shù)是從歐美進(jìn)口 價(jià)格高達(dá) 400 元人民幣 kg 我國(guó)是一個(gè) 具有傳統(tǒng)保健意識(shí)的多民族國(guó)家 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活 水平的進(jìn)一步提高 相信不遠(yuǎn)的將來(lái)藍(lán)莓及其產(chǎn)品一定會(huì)走進(jìn)普通 百姓之家 近年來(lái) 由于學(xué)生學(xué)習(xí)壓力增大等原因 導(dǎo)致青少年的視力普遍 下降 而藍(lán)莓具有明顯減緩和恢復(fù)青少年假性近視的功能 因此 在我國(guó)發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè) 開(kāi)發(fā)眼保健產(chǎn)品具有較大的市場(chǎng)空間 另外 由于藍(lán)莓果實(shí)采摘不適宜機(jī)械化作業(yè) 屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn) 業(yè) 適合我國(guó)國(guó)情 因此利用我國(guó)目前的廉價(jià)土地和勞動(dòng)力資源開(kāi) 發(fā)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)具有較廣闊的前景 四 發(fā)展藍(lán)莓的可行性 1 自然優(yōu)勢(shì) 我國(guó)酸性土面積較大而且土類較多 主要分布于亞熱帶 熱帶 東部濕潤(rùn)季風(fēng)區(qū)和東北地區(qū) 南方酸性土壤可以栽植兔眼藍(lán)莓和南高叢藍(lán)莓 東北地區(qū)土壤呈酸性 4 5 5 5 有機(jī)質(zhì)含量高 且水源充足 適 合栽培藍(lán)莓的土地面積較大 東北地區(qū)的退參退耕地和沼澤地有百 萬(wàn)畝之多 適合栽植矮叢藍(lán)莓 半高叢藍(lán)莓 而遼寧 丹東 大連 山東等沿海地區(qū) 氣候濕潤(rùn) 對(duì)中性土 壤進(jìn)行改良后 適宜栽植北高叢藍(lán)莓 除此之外 可利用農(nóng)用溫室可用來(lái)發(fā)展藍(lán)莓 實(shí)現(xiàn)反季節(jié)栽培以 提高藍(lán)莓的商品價(jià)值 也可利用一些廢棄的溫室進(jìn)行冬季簡(jiǎn)易防寒 來(lái)種植藍(lán)莓 北方地區(qū)溫室栽培也可發(fā)展南高叢藍(lán)莓 2 勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì) 藍(lán)莓生產(chǎn)屬勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè) 采收及管理需要大量的勞動(dòng)力 歐美地區(qū)每公斤藍(lán)莓采收費(fèi)為 10 16 元 日本為 18 20 元 而中 國(guó)為 0 5 元 中國(guó)的勞動(dòng)力成本是歐美及日本的 1 20 1 30 因此 中國(guó)發(fā)展藍(lán)莓具有較高的勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì) 3 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) 目前國(guó)際市場(chǎng)供不應(yīng)求 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚屬空白 開(kāi)發(fā)潛力巨大 遼 東半島 山東半島地區(qū)地理位置優(yōu)越 海 陸 空交通條件便利 適宜組織藍(lán)莓鮮果向日本 韓國(guó)及歐美等國(guó)家和地區(qū)出口 4 技術(shù)優(yōu)勢(shì) 1 先后從日本引進(jìn)藍(lán)莓優(yōu)良品種 102 個(gè) 現(xiàn)保有品種 86 個(gè) 其中主要為北高叢藍(lán)莓 2 開(kāi)發(fā)了適宜北方地區(qū)的保護(hù)地 半保護(hù)地以及露地栽培的 一系列技術(shù)措施 3 確立了適合北方地區(qū)露地防寒越冬的 3 種技術(shù)方法 4 開(kāi)發(fā)了藍(lán)莓組織培養(yǎng)配方和具有特色的煉苗技術(shù) 并進(jìn)行 了部分苗木培育 5 開(kāi)發(fā)了藍(lán)莓扦插育苗和壯苗撫育技術(shù) 6 開(kāi)發(fā)了藍(lán)莓專用種植土 7 開(kāi)發(fā)了培育無(wú)籽藍(lán)莓技術(shù) 8 確立了就地取材解決土地改良的技術(shù)方法 9 編寫(xiě)了 21 世紀(jì)天然保健漿果 藍(lán)莓的特性與栽培管理 專著一部 10 與大連輕工學(xué)院合作進(jìn)行藍(lán)莓花青素的提取和產(chǎn)品深加工 研究 五 藍(lán)莓生產(chǎn)的成本分析 本成本分析僅適于大連地區(qū)簡(jiǎn)單核算 僅供參考 1 露地栽培 元 畝 土地費(fèi)用除外 按 15 年計(jì)算 1 投入 土地改良及材料費(fèi) 1000 元 3 次 3000 元 苗木費(fèi) 350 15 元 5250 元 人工費(fèi) 1000 元 15 年 15000 元 灌溉費(fèi) 300 元 15 年 4500 元 合計(jì) 27750 2 產(chǎn)出 如果以 15 年為核算周期 前 3 年控制結(jié)實(shí) 則產(chǎn)果 期為 12 年 生產(chǎn)期 12 年 1000kg 30 元 kg 360000 元 3 15 年純利潤(rùn) 360000 27750 332250 元 15 年內(nèi)年平均利潤(rùn) 為 22150 元 畝 2 保護(hù)地栽培 元 畝 土地費(fèi)用除外 按 15 年計(jì)算 1 投入 溫室建設(shè)費(fèi) 40000 元 土地改良費(fèi) 1000 元 3 次 3000 元 苗木費(fèi) 500 15 元 7500 元 人工費(fèi) 1000 元 15 年 15000 元 灌溉