食品添加劑 迷迭香提取物 標(biāo)準(zhǔn)編制說明（征求意見稿）.doc

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 迷迭香提取物（征求意見稿）編制說明一、 工作簡況(一) 任務(wù)來源、起草單位、起草人根據(jù)衛(wèi)計(jì)委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評(píng)估司“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)整合項(xiàng)目委托協(xié)議書（2014年）”（項(xiàng)目編號(hào)為ZHENGHE-2014-065，食品添加劑迷迭香提取物被列入2014年食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)整合項(xiàng)目。項(xiàng)目承擔(dān)單位為中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院和中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì)共同組織該標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì)、華東理工大學(xué)、建明工業(yè)（珠海）有限公司、海南舒普生物科技有限公司、凱斯克（上海）貿(mào)易有限公司、丹尼斯克（中國）有限公司、Naturex商貿(mào)（上海）有限公司和Intertek天祥集團(tuán)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人待定。負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)資料查詢、收集及對比，檢測方法的驗(yàn)證比對，樣品檢測及數(shù)據(jù)整理，標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說明的起草、撰寫，行業(yè)內(nèi)征求意見，組織標(biāo)準(zhǔn)的初審討論會(huì)及標(biāo)準(zhǔn)報(bào)送等。（二）簡要起草過程1標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)下達(dá)后，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院和中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì)針對修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑迷迭香提取物的具體工作進(jìn)行了認(rèn)真研究，確定了總體工作方案，并于2015年1月29日召開了迷迭香提取物標(biāo)準(zhǔn)修訂工作啟動(dòng)會(huì)，組建了標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院負(fù)責(zé)起草標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說明。2起草工作組首先查閱相關(guān)的國內(nèi)外技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)資料，在研究參考這些標(biāo)準(zhǔn)資料的基礎(chǔ)上，結(jié)合目前國內(nèi)市場產(chǎn)品的實(shí)際情況，初步確定了產(chǎn)品的質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)和相應(yīng)的試驗(yàn)方法，形成了標(biāo)準(zhǔn)草案。之后，工作組對標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了多次討論研究，對標(biāo)準(zhǔn)中采用的試驗(yàn)方法反復(fù)進(jìn)行了對比驗(yàn)證工作，積累了大量驗(yàn)證數(shù)據(jù)。在上述工作的基礎(chǔ)上，形成了行業(yè)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。二、 與我國有關(guān)法律法規(guī)和其他標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760-2014）中規(guī)定，迷迭香提取物作為抗氧化劑，可在多種食品中使用，并規(guī)定了最大使用量。本標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 迷迭香提取物（QB/T 2817-2006）和衛(wèi)計(jì)委2014第17告（指定標(biāo)準(zhǔn)）基礎(chǔ)上，根據(jù)國內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量和實(shí)際檢驗(yàn)情況進(jìn)行修訂，符合食品安全法、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760-2014）等我國有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定要求。標(biāo)準(zhǔn)文本中引用的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)如下：GB/T 601 化學(xué)試劑 標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備GB/T 602 化學(xué)試劑 雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB/T 603 化學(xué)試劑 試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定GB 5009.75 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑中鉛的測定GB 5009.76 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑中砷的測定GB/T 6682 分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法三、 國外相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)情況的說明經(jīng)查閱，美國食品化學(xué)品法典（FCC VIII）、歐盟委員會(huì)法規(guī)（EU）No.231/2012均公布了迷迭香提取物的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)主要參考美國食品化學(xué)品法典（FCC VIII），同時(shí)結(jié)合國內(nèi)產(chǎn)品實(shí)際情況進(jìn)行修訂。表1是國內(nèi)外迷迭香提取物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中技術(shù)指標(biāo)的對比情況，表2是國內(nèi)外迷迭香提取物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中試驗(yàn)方法的對比情況。表1：國內(nèi)外迷迭香提取物標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)指標(biāo)對比表項(xiàng)目本標(biāo)準(zhǔn)QB/T 2817-2006迷迭香提取物（超臨界二氧化碳萃取法）-衛(wèi)計(jì)委2014年第17號(hào)公告FCC歐盟委員會(huì)法規(guī)（EU）No. 231/20122012年3月9日脂溶性水溶性丙酮提取超臨界二氧化碳萃取法乙醇提取正己烷和乙醇兩步提取感官粉末或液體淡黃色至黃褐色粉末，具有迷迭香特有氣味褐色粉末，具有迷迭香特有氣味油狀液體，深棕色，具有迷迭香特有的草本氣味，無肉眼可見外來雜質(zhì)粉末或液體鼠尾草酚，%8.0總抗氧化成分（以鼠尾草酸和鼠尾草酚計(jì)），%10.0（脂溶性）13.0符合聲稱（標(biāo)識(shí)值95105）10.013.05.05.0迷迭香酸，%5.0（水溶性）2.0乙酸乙酯溶解度，g/100g3.03.0水溶解度，g/100g4.0水分，%5.0（水溶性粉末）8.05.08.05.05.05.05.0灰分，%3.03.03.0鉛（Pb），mg/kg21.01.022222砷（As），mg/kg31.01.033333殘留溶劑25mg/kg(正己烷)50mg/kg(甲醇)-500mg/kg(正己烷)500mg/kg(乙醇)500 mg/kg(丙酮)2%（乙醇）500 mg/kg(乙醇)25mg/kg(正己烷)500mg/kg(乙醇)表2：國內(nèi)外迷迭香提取物標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法對比表項(xiàng)目本標(biāo)準(zhǔn)QB/T 2817-2006迷迭香提取物（超臨界二氧化碳萃取法）-衛(wèi)計(jì)委2014年第17號(hào)公告FCC脂溶性水溶性鑒別1. 液相色譜法2. 薄層色譜法（極性化合物）3. 薄層色譜法（非極性化合物）總抗氧化成分（以鼠尾草酸和鼠尾草酚計(jì)）反相高效液相色譜法檢測波長：280nm（鼠尾草酸）鼠尾草酚峰面積為鼠尾草酸1.36倍反相高效液相色譜法檢測波長：280nm（鼠尾草酸）鼠尾草酚峰面積為鼠尾草酸1.36倍高效液相色譜法檢測波長：230nm（鼠尾草酸）迷迭香酸反相高效液相色譜法檢測波長：283nm反相高效液相色譜法檢測波長：283nm水分GB 5009.3蒸餾法或卡爾費(fèi)休法GB/T 5009.3GB 5009.3第四法（卡爾費(fèi)休法）稱重（0.8-1.0）g樣品放入薄層鋁碟中，將樣品放在紅外水分分析儀中，設(shè)定儀器溫度為105。記錄最終結(jié)果，計(jì)算干燥失重 灰分GB 5009.4GB/T 500