食物中毒應(yīng)急模擬演練方案.doc

.食物中毒應(yīng)急預(yù)案一、演習(xí)原因：6月份，進(jìn)入夏秋季天氣炎熱，氣溫、濕度增高，比較適宜細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，腸炎、痢疾等腸道傳染性疾病頻發(fā)，同時(shí)食物極易發(fā)生腐爛變質(zhì)，是食物中毒的高發(fā)季節(jié)。為切實(shí)提高對(duì)食物中毒事故應(yīng)急處置水平，及時(shí)、有序、科學(xué)處置食物中毒事件，確保施工現(xiàn)場(chǎng)人員身體健康、生命安全，我項(xiàng)目部嚴(yán)格按將業(yè)主、總監(jiān)辦相關(guān)應(yīng)急預(yù)案演習(xí)要求，按照中華人民共和國(guó)食品安全法、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例、國(guó)務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定、國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定、食物中毒事故處理辦法和津港1標(biāo)食物中毒事故應(yīng)急救援預(yù)案等相關(guān)內(nèi)容，舉辦本次食物中毒應(yīng)急模擬演練，具體方案如下：二、演習(xí)目的：為適應(yīng)食品安全事故應(yīng)急救援的需要，鍛煉和提高應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故時(shí)的處置能力，有效處置食品安全事故和隱患，快速、及時(shí)、妥善控制和消除突發(fā)食品安全事故的影響，檢驗(yàn)津港1標(biāo)食物中毒應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、可靠性、可操作性，通過(guò)演練提高我項(xiàng)目部食品衛(wèi)生安全意識(shí)。同時(shí)，使醫(yī)療衛(wèi)生人員掌握食物中毒事件的應(yīng)急處理工作及應(yīng)急救援運(yùn)作程序和方法，提高各專業(yè)隊(duì)伍協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力，有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)正常秩序。制定本預(yù)案,指導(dǎo)演練工作。1、強(qiáng)化項(xiàng)目部全體人員的食品安全意識(shí)，提高我項(xiàng)目部處置突發(fā)事件能力。2、對(duì)現(xiàn)場(chǎng)全體人員進(jìn)行夏秋季食品安全知識(shí)教育，普及食品安全知識(shí)。3、增強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)人員的食物中毒的應(yīng)急救援能力，學(xué)會(huì)使用一定的救援器材。4、教會(huì)現(xiàn)場(chǎng)人員一定的醫(yī)療急救知識(shí)，為今后實(shí)施救援做好準(zhǔn)備。5、通過(guò)演習(xí)分析不足與存在問(wèn)題，為今后項(xiàng)目部處置相關(guān)突發(fā)事件積累經(jīng)驗(yàn)。6、通過(guò)演聯(lián)培養(yǎng)我項(xiàng)目部應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組的團(tuán)隊(duì)精神，提高項(xiàng)目部全體人員協(xié)作作戰(zhàn)能力。三、應(yīng)急演練組織體系和職責(zé)劃分1、食物中毒演練指揮中心總指揮：王存海主要責(zé)任：a、全面負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急急救工作；b、決定啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案；c、指揮應(yīng)急急救工作。副總指揮：張志遠(yuǎn)主要責(zé)任：a、組織應(yīng)急急救工作；b、協(xié)調(diào)各部門統(tǒng)一調(diào)度工作；c、負(fù)責(zé)調(diào)查、監(jiān)測(cè)及急救方案的確定?，F(xiàn)場(chǎng)指揮：李鵬 韓先瑞 段雷 王強(qiáng) 張玉蕾 主要責(zé)任：a、傳達(dá)、聯(lián)絡(luò)各部門演練人員，負(fù)責(zé)交通救援線路的暢通及現(xiàn)場(chǎng)警戒；b、協(xié)助總指揮做好各項(xiàng)后勤事務(wù)及有關(guān)演練物資準(zhǔn)備等相關(guān)事宜；c、協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)蒯t(yī)院的溝通，負(fù)責(zé)演練資料搜集、整理等工作。2、各組職責(zé)：(1)事故處理組：主要任務(wù)是確定救援方案并組織人員車輛施救，搶救食物中毒人員；(2)醫(yī)療救護(hù)組：主要任務(wù)是及時(shí)趕到事故現(xiàn)場(chǎng)搶救食物中毒人員，視傷情決定在現(xiàn)場(chǎng)或就近醫(yī)院急救，確保人員的生命安全。(3)警戒聯(lián)絡(luò)組：主要任務(wù)是上傳下達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指令和疏導(dǎo)交通線路，對(duì)外聯(lián)絡(luò)告知現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的食物中毒事故情況，并派人到路口接應(yīng)并記錄演練全過(guò)程。(4)后勤保障組：主要任務(wù)是聽(tīng)從指揮部領(lǐng)導(dǎo)的指令，安排救援演練車輛的調(diào)派以及應(yīng)急資金的及時(shí)供應(yīng)。 四、演練時(shí)間，地點(diǎn)：2013年6月14日下午15時(shí)，津港1標(biāo)施工現(xiàn)場(chǎng) 五、參演人員：人員包括津港1標(biāo)項(xiàng)目部食物中毒事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組成員、應(yīng)急救援車輛司機(jī)、施工現(xiàn)場(chǎng)人員等。六、參演物資設(shè)備：救援車輛1輛、簡(jiǎn)單醫(yī)療急救器材1批（包括擔(dān)架、棉被、氧氣袋、呼吸器、嘔吐物收集袋及壓舌板等）七、演練步驟：（一）理論學(xué)習(xí)與物資準(zhǔn)備（15時(shí)-15時(shí)45分）：15時(shí)-15時(shí)15分，衛(wèi)生局、教育局組織全體參演人員在會(huì)議室集中，由縣衛(wèi)生監(jiān)督所食品監(jiān)督管理人員宣講此次演練的重要性與必要性并開(kāi)始學(xué)習(xí)相關(guān)資料。15時(shí)16分-15時(shí)30分，組織本次全體參演人員在食堂前聽(tīng)安全管理人員宣講食堂中毒急救知識(shí)。15時(shí)31分-15時(shí)45分，食物中毒應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)演練所需各種物資設(shè)備進(jìn)行檢查，要求在15時(shí)30分前必須完成準(zhǔn)備。（二）演練（15時(shí)46分-16時(shí)30分）內(nèi)容及步驟：15時(shí)46分，現(xiàn)場(chǎng)人員向現(xiàn)場(chǎng)安全管理人員報(bào)告：現(xiàn)場(chǎng)有人正在宿舍門口嘔吐，同時(shí)直嚷肚子疼，請(qǐng)安全管理人員立即派人過(guò)去查看。安全管理人員立即向項(xiàng)目部安全員聯(lián)系，安全員5分鐘到達(dá)宿舍只見(jiàn)嘔吐人員神情苦楚、手捂腹部坐在床邊，桌椅、地面均有嘔吐物，同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)安全管理人員匯報(bào)據(jù)了解還有10人也在用中餐后，發(fā)生惡心、欲嘔吐跡象，并有逐漸加重趨勢(shì)，目前，此人最為嚴(yán)重。安全員立即向分管安全副經(jīng)理張志遠(yuǎn)報(bào)告。15時(shí)50分，張志遠(yuǎn)副經(jīng)理接到報(bào)告迅速趕到宿舍，了解情況并查看嘔吐人員病情，并向食物中毒演練指揮中心總指揮王存海匯報(bào)?？傊笓]宣布：演練開(kāi)始，立即啟動(dòng)預(yù)案，通知各應(yīng)急救援小組立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，各就各位，各司其職。醫(yī)療救護(hù)組、事故處理組、警戒聯(lián)絡(luò)組、后勤保障組、宣傳教育組等4個(gè)工作小組迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，醫(yī)療救護(hù)組首先要立即投入工作，為搶救病人爭(zhēng)分奪秒；組織進(jìn)行救治工作，根據(jù)病人病情分別進(jìn)行催吐、洗胃等治療，并將病人嘔吐物、大便等留樣以利進(jìn)一步化驗(yàn)確定病因。后勤保障組：1、立即調(diào)派車輛，命令司機(jī)及組員在院內(nèi)待命，同時(shí)對(duì)車輛狀況進(jìn)行檢查；2、天氣較熱現(xiàn)場(chǎng)人員為救援人員準(zhǔn)備好礦泉水、并在食堂使用餐桌臨時(shí)搭建急救臺(tái)并鋪上棉被；3、通知現(xiàn)場(chǎng)安全管理人員徹查當(dāng)天中午用餐的其他人員有無(wú)疑似發(fā)病情況，要求如有類似情況立即到醫(yī)務(wù)室就醫(yī)確診。并組織人員配合醫(yī)務(wù)室做好現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)等工作。警戒聯(lián)絡(luò)組：嚴(yán)格執(zhí)行指揮部下達(dá)的命令，立即封閉現(xiàn)場(chǎng)，負(fù)責(zé)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，嚴(yán)格控制進(jìn)出人員，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。救護(hù)人員迅速在醫(yī)務(wù)室對(duì)嘔吐人員進(jìn)行簡(jiǎn)單救治，因病情較重及時(shí)撥打120電話，警戒聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)張玉蕾盡快與醫(yī)院救護(hù)車取得聯(lián)系并立即告知王強(qiáng)，其余警戒聯(lián)絡(luò)組成員確保交通順暢。最近交接地點(diǎn)由王強(qiáng)按實(shí)際情況確定。事故處理組：對(duì)負(fù)責(zé)人就事件相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行詢問(wèn)后，分別對(duì)食品原料采購(gòu)情況、從業(yè)人員健康狀況、廚房環(huán)境衛(wèi)生、工具用器容器消毒情況、食品留樣情況進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查。結(jié)合事件的流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果討論分析出疑似食品，并對(duì)可疑食品進(jìn)行采樣，對(duì)其加工場(chǎng)所、食品用具工具及容器進(jìn)行控制。并制作現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查筆錄、詢問(wèn)筆錄和采樣記錄。事故處理組要求食堂立即封存可疑食物并及時(shí)抽樣送疾控中心化驗(yàn)分析。責(zé)令食堂立即停業(yè)整頓沒(méi)。待調(diào)查處理后經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門同意后方可開(kāi)業(yè)。 16時(shí)30分模擬演習(xí)結(jié)束。 八、演練效果評(píng)審：演練結(jié)束后，本次演習(xí)總指揮王存海對(duì)演習(xí)活動(dòng)進(jìn)行了總結(jié)：整個(gè)活動(dòng)，準(zhǔn)備充分，人員到位迅速準(zhǔn)確，職責(zé)