《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)大綱

精品文檔精品文檔PAGEPAGE6迎下載《連鎖經(jīng)營管理》教學(xué)大綱建議學(xué)時(shí)數(shù)：64學(xué)分：4課程類別：基礎(chǔ)理論課適用專業(yè)：連鎖經(jīng)營管理專業(yè)一、課程性質(zhì)與任務(wù)課程性質(zhì)：管理所需要的知識(shí)，并致力于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，是一門理論與實(shí)踐密切結(jié)合的課程。習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。任務(wù)：問題，提高學(xué)生的實(shí)際調(diào)研能力、分析研究能力、社會(huì)交往能力，文字表達(dá)能力。二、課程目標(biāo)（一）知識(shí)目標(biāo)管理模式、連鎖企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略管理技術(shù)、連鎖企業(yè)選址和擴(kuò)張技術(shù)等學(xué)會(huì)連鎖門店管理的基礎(chǔ)理論，學(xué)會(huì)商品采購管理的基本理論知識(shí)和方法送管理技術(shù)等（二）技能目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生崗位專業(yè)能力、連鎖企業(yè)綜合管理的能力、連鎖門店商品采購、調(diào)撥的能力培養(yǎng)學(xué)生連鎖門店物流與倉儲(chǔ)、配送的能力培養(yǎng)學(xué)生與人交流的能力、與人協(xié)作共事的能力、分析問題、解決問題的能力（三）職業(yè)素質(zhì)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新的能力、獲取信息，自我學(xué)習(xí)的能力，培養(yǎng)學(xué)生連鎖經(jīng)營管理的基本技能和專業(yè)素養(yǎng)三、教學(xué)內(nèi)容及要求項(xiàng)目一連鎖經(jīng)營概述教學(xué)基本要求：了解連鎖經(jīng)營的概念，連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營的區(qū)別；掌握劃定商圈的方法與選址的方法；選址；教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：掌握連鎖經(jīng)營的“3S”與“3L”的特征；掌握劃定商圈的方法與選址的方法；3．教學(xué)內(nèi)容：連鎖經(jīng)營的概念連鎖經(jīng)營的內(nèi)涵商圈分析商店位置選擇1．教學(xué)基本要求：

項(xiàng)目二 連鎖經(jīng)營的起源及展望掌握連鎖經(jīng)營的三種類型，直營連鎖、特許連鎖、自由連鎖，理解三種類型的區(qū)別熟悉連鎖經(jīng)營的原則2．教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：掌握直營連鎖、特許連鎖3．教學(xué)內(nèi)容：連鎖經(jīng)營的類型連鎖經(jīng)營的原則連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)分析項(xiàng)目三連鎖企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略1．教學(xué)基本要求：掌握連鎖企業(yè)品牌戰(zhàn)略；連鎖企業(yè)形象戰(zhàn)略及實(shí)施技巧了解連鎖企業(yè)運(yùn)營和發(fā)展戰(zhàn)略2．教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：連鎖企業(yè)形象戰(zhàn)略及實(shí)施技巧3．教學(xué)內(nèi)容：連鎖企業(yè)品牌戰(zhàn)略連鎖企業(yè)運(yùn)營和發(fā)展戰(zhàn)略連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略連鎖企業(yè)形象戰(zhàn)略

項(xiàng)目四 連鎖經(jīng)營企業(yè)的門店管理掌握連鎖門店的設(shè)計(jì)原則掌握賣場布局中磁石理論學(xué)會(huì)運(yùn)用賣場布局中磁石理論進(jìn)行賣場布局掌握門店中進(jìn)貨與存貨管理的要點(diǎn)并在實(shí)踐中運(yùn)用掌握商品陳列的方法并在實(shí)踐中運(yùn)用掌握門店的中售前服務(wù)、售中服務(wù)、售后服務(wù)的內(nèi)容，如何做好銷售服務(wù)管理熟悉連鎖門店的基本布局2．重點(diǎn)：連鎖門店的設(shè)計(jì)原則與基本布局賣場布局中磁石理論難點(diǎn)：（1）賣場布局中磁石理論3．教學(xué)內(nèi)容：店面的設(shè)計(jì)與布局進(jìn)貨和存貨管理商品陳列門店的銷售服務(wù)管理項(xiàng)目五 現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹1．教學(xué)基本要求：掌握零售的各種業(yè)態(tài)特征2．教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：掌握零售的各種業(yè)態(tài)特征3．教學(xué)內(nèi)容：零售業(yè)態(tài)的涵義百貨商店超級(jí)市場專業(yè)店與專賣店便利店倉儲(chǔ)式商店購物中心無店鋪零售業(yè)態(tài)1．教學(xué)基本要求：

項(xiàng)目六 連鎖企業(yè)組織設(shè)計(jì)理解理解組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的要求2．教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：掌握連鎖組織的類型3．教學(xué)內(nèi)容：組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要求組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)程序組織結(jié)構(gòu)類型組織文化

項(xiàng)目七 連鎖企業(yè)采購管理理解商品采購的一般過程掌握供應(yīng)商管理的內(nèi)容理解商品分類的意義、原則和商品編碼的原則及編碼方法理解主力商品管理的意義，并掌握主力商品選擇和管理的一些常用方法理解商品毛利的概念和計(jì)算方式，并能在商品貢獻(xiàn)度分析的基礎(chǔ)上建立毛利目標(biāo)模型對(duì)商品毛利管理。了解商品采購的原則和各種采購方法的利弊了解商品組合的原則和各種組合模式2．教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：重點(diǎn)：毛利目標(biāo)模型難點(diǎn)：商品毛利管理3．教學(xué)內(nèi)容：商品采購管理商品組合、分類與編碼主力商品管理商品定價(jià)與毛利管理項(xiàng)目八連鎖物流管理1．教學(xué)基本要求：了解連鎖經(jīng)營的概念、特征與優(yōu)勢。明確物流在連鎖經(jīng)營中的功能與作用。認(rèn)識(shí)連鎖物流的結(jié)構(gòu)、特征與連鎖物流系統(tǒng)。熟悉連鎖配送模式選擇和連鎖配送中心決策。2.教學(xué)重點(diǎn)連鎖物流的結(jié)構(gòu)、特征與連鎖物流系統(tǒng)。連鎖配送模式選擇和連鎖配送中心決策。教學(xué)難點(diǎn)連鎖物流的結(jié)構(gòu)、特征與連鎖物流系統(tǒng)。連鎖配送模式選擇和連鎖配送中心決策。四、學(xué)時(shí)安排序號(hào)項(xiàng)目名稱課時(shí)1項(xiàng)目一概述62項(xiàng)目二連鎖經(jīng)營的起源及展望63項(xiàng)目三連鎖經(jīng)營類型84項(xiàng)目四現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹85項(xiàng)目五連鎖經(jīng)營企業(yè)門店管理166項(xiàng)目六連鎖企業(yè)組織設(shè)計(jì)87項(xiàng)目七連鎖企業(yè)采購管理128項(xiàng)目八連鎖物流管理8合計(jì)64合計(jì)64考核方式：筆試（閉卷）各教學(xué)環(huán)節(jié)占總分的比例：實(shí)訓(xùn)、作業(yè)、考勤、課堂表現(xiàn)等平時(shí)成績占30%，期中考試占20%，期末考試占50%六、推薦教材或參考書推薦教