四年級下冊科學(xué)教案 34 生的食物和熟的食物教科版 (8)

四年級下冊科學(xué)教案 34 生的食物和熟的食物教科版 (8) 生的食物和熟的食物【教學(xué)目標】科學(xué)概念 1、為了保證對營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。 2、食物由生到熟會發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。 過程與方法 1、在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。 2、通過細致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語言進行描述。 情感態(tài)度價值觀 1、細致認真地完成食物生與熟的比較活動。 【教學(xué)重點】觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。 【教學(xué)難點】通過觀察能描述生、熟食物的變化。 【教學(xué)準備】給每組學(xué)生準備:切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉（或豬肉），酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。 【教學(xué)過程】 一、引入 1、談話大家最喜歡的食物是什么？ 2、學(xué)生回答 3、提問這些食物是生吃還是熟吃呢？ 4、談話導(dǎo)入每位同學(xué)對于食物生吃還是熟吃都有自己的不同看法，那食物到底是生吃好還是熟吃好呢？進入本節(jié)課的學(xué)習生的食物和熟的食物。 （板書生的食物和熟的食物） 二、探究過程 1、觀察比較生、熟馬鈴薯 （1）談話老師手上有一個生的馬鈴薯和一個熟的馬鈴薯，你能區(qū)分他們嗎？ （2）教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學(xué)生分組觀察它們的變化。 從生到熟，食物發(fā)生了變化。 食物燒熟了，與生的時候有什么不同呢?A.看看馬鈴薯的顏色變化B.摸摸馬鈴薯的軟硬異同C.嘗嘗馬鈴薯的味道 （2）匯報馬鈴薯的營養(yǎng)會變化嗎？ （3）小結(jié)生的食物和熟的食物發(fā)生了變化。 3、觀察比較生、熟雞（豬）肉 （1）談話食物生熟之間到底又怎樣的變化過程，我們一起做個實驗看看。 （2）觀察生豬肉顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯 （3）預(yù)測豬肉從生到熟會有哪些變化？ （4）分組實驗用清水加熱豬肉A.操作指導(dǎo)放在水中煮。 教師要引導(dǎo)學(xué)生做好實驗裝置，練習使用酒精燈。 （將石棉網(wǎng)放在支架上部燒杯里倒入31水，置于支架的石棉網(wǎng)上打開酒精燈燈帽點燃酒精燈置于支架下部用外焰加熱使用完畢，用燈帽滅火）B.實驗要求注意安全；注意觀察和記錄。 C.分組實驗，教師巡回隨機指導(dǎo) （4）匯報將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。 （5）討論燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？ 三、課堂總結(jié) 1、交流討論食物生吃好還是熟吃好？ 2、總結(jié)食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后煮熟會發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，生的食物能夠保存自身的營養(yǎng)成分，所以，有些食物要生吃，有些食物必