兩歲寶寶食譜.doc

兩歲寶寶食譜小排骨黃豆湯適用寶寶：2歲起材料：排骨100克，鮮黃豆60克，姜1片，鹽、香油各適量做法：1.排骨洗凈焯去血水；黃豆沖洗后，泡10分鐘。2.排骨和黃豆一起放入鍋里，加姜片、適量水用大火煮開，然后轉中火慢煮30分鐘，加鹽調味再略煮2分鐘，淋入香油即可。輕松做：還可以在湯內加一些黃豆芽，味道也會很不錯。溫馨小提示：排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原，可為寶寶提供豐富鈣質。冬瓜火腿片湯適用寶寶：2歲起材料：冬瓜60克，火腿30克，香菇10克，花生油、高湯各適量，蔥末和姜末1小匙，鹽、香菜末各少許做法：1.冬瓜去皮去子，切塊；香菇洗凈，切碎；火腿切片。2.油鍋燒熱，下蔥末、姜末爆香后加入冬瓜和香菇煸炒入味，然后加入適量高湯，大火煮開，放入火腿，再轉中火燜煮10分鐘，即可。溫馨小提示：冬瓜營養(yǎng)價值很高。每100克冬瓜含有蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種礦物質。這道冬瓜湯吸入了火腿的精華，味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富。金針菇豆腐湯適用寶寶：2歲起材料：嫩豆腐、瘦肉各50克，金針菇100克，植物油適量，姜末、生抽、香油、鹽、日本面豉各少許做法：1.用水調開面豉，調成糊狀；豆腐洗凈，切塊；金針菇洗凈后，攔腰切段；瘦肉洗凈，切絲。2.油鍋燒熱，下入姜末炒香后，將肉絲炒散，再放入金針菇略炒，然后加適量水和面豉糊，調勻煮開后下入豆腐塊，煮開后，加入生抽和鹽調味，淋上香油，即可。溫馨小提示：金針菇營養(yǎng)價值較高，含有18種氨基酸、糖、脂肪、蛋白質、多種維生素和礦物質，特別是富含賴氨酸和精氨酸。常食可促進寶寶健康生長。銀耳蓮子綠豆羹適用寶寶：2歲起材料：蓮子、水發(fā)銀耳各10克，綠豆20克，冰糖1小匙、枸杞少許做法：1.蓮子、綠豆用水沖洗過后，放入湯鍋內加水用大火煮，煮好后撈出豆皮。2.銀耳洗凈好，撕碎；等蓮子和綠豆煮開后，下入銀耳，再一起用中火煮10分鐘左右，銀耳將融時下入冰糖和枸杞略煮，即可。溫馨小提示：蓮子和銀耳中都含有豐富的纖維，可以刺激腸道蠕動，幫助排氣、排便，縮短大便在腸道停留的時間，進而促進身體健康。而綠豆更有清熱，解毒的功效，這一款湯羹是幫助寶寶清理腸胃的佳品。 清蒸蓮藕丸適用寶寶：2歲起材料：蓮藕100克，糯米粉50克，肉末30克，鹽、料酒各少許，植物油適量做法：1.蓮藕去皮，刨成蓉，加上鹽、植物油、料酒和肉末拌均勻。2.糯米粉篩勻，加入蓮藕肉餡，搓成粉團。3.將搓好的蓮藕丸，整齊碼到盤里，上鍋蒸熟，即可。溫馨小提示：蓮藕富含纖維，能促進腸道的蠕動，排除毒素，維護身體健康。把蓮藕剁得碎碎的，做成丸子后，更是清香軟糯，很適合寶寶的口味。豌豆炒雪菜適用寶寶：2歲起材料：豌豆50克，雪菜80克，姜末1小匙，花生油適量，鹽、香油各少許做法：1.雪菜洗凈后切碎；豌豆洗凈后，放入熱水中焯過。2.起油鍋，放入姜末爆香后，下入豌豆炒熟，然后倒入雪菜煸炒，最后加鹽、淋上少許香油即可。溫馨小提示：豌豆含有豐富的蛋白質、礦物質、粗纖維、維生素等，它味甘、性平，常吃能夠補中益氣、利小便，寶寶出現(xiàn)脾胃虛弱所導致的食少、腹脹時，吃豌豆可以很好地緩解。四喜菠菜適用寶寶：2歲起材料：菠菜100克，冬筍、雞腿肉各50克，水發(fā)香菇20克，海米10克，高湯100克，熟豬油適量，黃酒1小匙，鹽、姜末、水淀粉各少許做法：1.菠菜洗凈后用熱水焯一下，瀝去水分，切成段。2.冬筍切成塊，雞腿肉切成絲，香菇撕成塊，海米用溫水洗一下。3.冬筍塊和香菇片排好擺在碗邊，中間放上菠菜段，上鍋蒸熟，晾涼備用。4.熟豬油加熱后，加入姜末和雞肉絲、海米炒熟后，加入高湯和料酒煮開后，用鹽調味，用水淀粉勾芡后，淋到菠菜碗中，即可。溫馨小提示：這個四喜菠菜，富含優(yōu)質蛋白質、鋅、鐵、鈣、B族維生素等多種人體必需的營養(yǎng)素，很適合寶寶成長的需要。素什錦適用寶寶：2歲起材料：鮮蘑菇、熟冬筍、豆腐干各50克，土豆物油1大匙，生抽1小匙，高湯50克，白糖、香油、水淀粉各少許做法：1.將鮮蘑菇洗凈后，撕成小塊；豆腐干切成片；土豆洗凈去皮、切片；胡蘿卜洗凈切片；木耳洗凈撕成小塊；青豆洗過，用溫水泡一下。2.起油鍋燒熟后，燒至八成熱時，下入處理過的菜，煸炒至五成熟時，加入生抽、白糖翻炒幾下，再加入高湯煮2分鐘左右，用水淀粉勾芡，淋上香油，即可。溫馨小提示：以蘑菇、冬筍等為主要原料的素什錦富含礦物質、纖維素和維生素A、鐵、鋅，品質細膩，口感純正，營養(yǎng)均衡，讓寶寶能得到其生長發(fā)育所需的各種營養(yǎng)。甜橙燴蔬菜適用寶寶：2歲起材料：蘑菇、土豆各50克，西芹20克，甜橙1個，鹽少許，高湯適量，蔥末1小匙 ，橄欖油少許做法：1.蘑菇洗凈后，撕成小塊；土豆洗凈后，切成片；西芹洗凈后，切片。2.甜橙洗凈后，切塊，放入榨汁機，榨出鮮橙汁。3.橄欖油加熱，用蔥末熗鍋后，下入蘑菇塊、西芹和土豆片煸炒兩下，加入高湯煮開后，倒入鮮橙汁，再燜煮至入味，加鹽，即可。輕松做：蔬菜可以變換成芋頭、蓮藕，放些煮熟的豬肉丸、雞肉丸，味道也會不錯。溫馨小提示：有的寶寶不愛吃蔬菜，加入橙子調味后，他會吃得很香。所以請媽媽們發(fā)揮想象力，多給寶寶一些驚喜，這樣他才能更好地茁壯成長哦！豆腐肉團適用寶寶：2歲起材料：粳米50克，油豆腐20克，白糖少許，生抽2小匙，香油少許，黑芝麻20克，醋1小匙，鹽少許做法：1.粳米淘洗干凈后，加水浸泡30分鐘，然后放入電飯鍋內煮至將熟時，拌入醋、白糖和鹽，然后再煮一會兒。2.油豆腐用開水燙過后，再用白糖、生抽、香油和水拌均勻，放在鍋內，大火煮6分鐘，取出，對切成三角形。3.黑芝麻下入干凈炒鍋不加油炒香后，撒入米飯內，再將混有芝麻的米飯塞進油豆泡里，即可。溫馨小提示：豆腐以及豆制品都是適合寶寶吃的低脂、低熱、高蛋白的好食物。而油豆腐中的蛋白質含量更高于豆腐，豐富的蛋白質有利于增強寶寶體質。另外豆腐制品還可以作為肥胖寶寶的減肥食品。肉絲豆腐干蒜苗適用寶寶：2歲起材料：豬肉50克，蒜苗200克，香干豆腐50克，生抽、鹽、姜各少許做法：1.豬肉洗凈切絲，蒜苗擇洗好，切成3厘米長的段，豆腐干切成絲。2.鍋置火上，放油燒熱，下蒜苗翻炒，再放入姜絲、肉絲、生抽同炒，炒熟盛出。3.油鍋燒熱，放入豆腐絲炒幾下，再將已炒好的肉絲、蒜苗放入，放鹽炒熟盛出。溫馨小提示：這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C和鈣等。韭菜肉絲適用寶寶：2歲起材料：瘦肉50克，韭菜50克，植物油適量，黃酒1小匙，鹽、香油各少許做法：1.瘦肉切成細絲，韭菜浸泡在淡鹽水中20分鐘后，撈出沖洗干凈，切成段。2.起油鍋燒熱后，加入瘦肉絲煸炒至變色，加鹽、黃酒后炒勻，再下入韭菜段，翻炒兩下，加入一點鹽，滴入香油，即可。溫馨小提示：韭菜富含植物纖維、胡蘿卜素、維生素C以及礦物質等，能幫助寶寶補血、養(yǎng)肝、明目。胡蘿卜炒肉絲適用寶寶：2歲起材料：胡蘿卜500克，香菜1根，瘦豬肉250克，水淀粉25克，植物油適量，鹽、蔥末、姜末、醬油、醋、料酒、香油各少許做法：1.胡蘿卜洗凈去皮切絲，香菜洗凈切小段。2.豬肉剔去筋，切成細絲，加水淀粉、鹽上漿，用熱鍋溫油劃散撈出。3.油鍋燒熱，放蔥末、姜末熗鍋后，倒入胡蘿卜絲炒到斷生，再加肉絲攪拌均勻，加醬油、鹽、醋、黃酒、炒熟后加香油和香菜，再翻炒幾下出鍋即可。輕松做：胡蘿卜絲可以用擦絲器來擦，但注意絲不要太粗太長。溫馨小提示：炒胡蘿卜絲時，媽媽可以脆的、綿的輪換著做兩次，然后讓寶寶說說，喜歡吃脆一點的還是綿一點的。土豆燒排骨適用寶寶：2歲起材料：豬排500克，土豆2個，植物油、姜末、蒜末、醋、黃醬、高湯、八角、白糖各適量做法：1.土豆去皮切成塊；排骨剁成小塊，在沸水中略焯去血水。2.油鍋燒至七成熱，放姜末、蒜末和排骨翻炒，炒到排骨變色時加入黃醬炒，再加入高