食堂質(zhì)檢細(xì)則 - 食堂管理制度.doc_第1頁(yè)
食堂質(zhì)檢細(xì)則 - 食堂管理制度.doc_第2頁(yè)
食堂質(zhì)檢細(xì)則 - 食堂管理制度.doc_第3頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

食堂質(zhì)檢細(xì)則 - 食堂管理制度 1.服務(wù)過(guò)程不符合規(guī)范，引起客人不滿或投訴。2.食品、菜肴中發(fā)現(xiàn)雜物，引起客人投訴。（嚴(yán)重重大過(guò)失）3.服務(wù)中所使用的器皿、用具等不符合衛(wèi)生要求或有破損。4.偷拿廚房、倉(cāng)庫(kù)原料及其他物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除賠償損失外。（嚴(yán)重除名辭退）5.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所及倉(cāng)庫(kù)管理不善，造成一定損失，除賠償外（輕微重大過(guò)失）6.出售過(guò)期、變質(zhì)食品、飲料。(嚴(yán)重過(guò)失)7.未及時(shí)做好交接班工作，造成工作脫節(jié)。（輕微過(guò)失）8.儀表、儀容不符合標(biāo)準(zhǔn)。（輕微過(guò)失）9.就餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或就餐后不及時(shí)到崗。（輕微過(guò)失）10.不及時(shí)補(bǔ)充貨源，影響正常營(yíng)業(yè)。（輕微過(guò)失）11.廚房與服務(wù)脫節(jié)，引起客人不滿和投訴的。（輕微重大過(guò)失）12.財(cái)產(chǎn)、物資原材料采購(gòu)、保管、領(lǐng)用制度不健全或有制度而不認(rèn)真執(zhí)行的。（輕微過(guò)失）13.廚房違犯規(guī)定亂出菜一次。（嚴(yán)重過(guò)失）14.食品、菜肴不衛(wèi)生，引起賓客食物中毒。（嚴(yán)重除名辭退）15.劃菜、跑菜因粗心出錯(cuò)的。（輕微過(guò)失）16.違反液化氣管理及操作制度，未造成大的影響。（輕微過(guò)失）17.廚房餐前檢查中或就餐掃尾結(jié)束后，衛(wèi)生仍舊不合規(guī)定。（輕微過(guò)失）18.設(shè)施、設(shè)備有故障而明知不報(bào)。（輕微過(guò)失）19.損壞的設(shè)備、設(shè)施未保修就亂扔。（輕微過(guò)失）20.餐具洗滌及初加工不潔。（輕微過(guò)失）21.員工餐廳無(wú)故推遲開(kāi)餐時(shí)間，影響工作的。（輕微過(guò)失）22.廚房、食堂地面滑膩、濕潤(rùn)，造成員工摔倒事件的。（輕微嚴(yán)重過(guò)失）23.員工餐廳工作人員未及時(shí)清理餐桌。（輕微嚴(yán)重過(guò)失）24.員工餐廳未及時(shí)做好帳務(wù)工作或財(cái)務(wù)不清（視情節(jié)予以處理）

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論