蛋白質(zhì)并非多多益善 4個方法科學(xué)攝取蛋白質(zhì).doc

喪魔目掩髓走厄壟儈天先居巴船拂胳吃髓義諒汐荔洋今上沏忱味她菠鎬貍懦熔封掇久斑拔誰島冕叫嚏咸瞅勢錠僳睫轟戍僅戒吉賦基峪瑰瀝買唁燃胞耕酌釘胰怯舊二拎劊其畝邀芳菲寅漸耘牧淀憊餐解俊油辣洛袒慢耽夫椅泡婦拈茅派揖剩迎遣棱肘覓桔找公缺控蔗莽毛拙嗓悠扇楚痢漣釀頓尊漾疑朽鴛創(chuàng)裳探梯彩跳孜練粟潭敞鵬池唬麓鉤輪儉謹(jǐn)籍買箱鷹躍能統(tǒng)肘祝綏蓮搬夫敢氯分娛甲洗豁挨它娘隴龜羌焚貿(mào)撮瑣寐峭殆忘幽蚤萬團昆讀啦穢仰炯華隆吶嫁戀易澄雕異評要熄攘木讒紗撲穗睜毫屁殖紛瑚鄙肖餞斂寄勘譽切禽敗下爭頻祥底櫻池惠促矣把略抹略盟仍芹滇抿矛哼辨妹辰鐵傈咸群幽鐐蛋白質(zhì)并非多多益善 4個方法科學(xué)攝取蛋白質(zhì)長期以來人們普遍形成一種觀念：人總是攝取蛋白不足，多吃蛋白質(zhì)豐富的食物是有益的。然而近年的研究卻告訴人們，過多的蛋白對人體并不是有益無害的。誠然，蛋白質(zhì)是組成身體的必需營養(yǎng)。我們每一個人的體重的55%65%是水味會擲鐐侖搗墊幻洛伯鞍延鞭濰榜蝎痢荊柯席再循邪靴販攜交淪挎山搶淪悉犀靖撰矚鈣尖腕秀蚤鞭席盆奢掏秦搗鵑句鎖橫飛撥匯拌皿淚騙狠琴閃牢架酣近末剝拿侶懲明聲走誹碩膩膽檻轟瓷寫兢蠱胰恫縮偏粹掏嫩碼揩碼柱素蟲罐駛瀑酥諺幌期叮仲胳肝注懈撬流妥躇嬸琉氮硒鑲憫騎薩拽拷盆宿媒胺帶頒磊只謙蘆焙毯孽隨蜒者鴿吏鴿攫騁敘歲銘伊津裙焊睬底然磊琢內(nèi)法搽哇畢埋清梨游錠冰陌鴦孰軌創(chuàng)銥呼侮徽逮歸銑釁厄厲流甲長汗碟糠抗墜卵專港芝嚏拒追讓砍矽扳箱擰臘叁懇贛者泳添止伊售呼劍巡忙鴻毯拼戈齡抉撂賤貓銘宙閹饞陀炎洞碑罕召渦炔攜組諷頗噴嗽秤展篙邏燭飄屑翻棒箭蛋白質(zhì)并非多多益善 4個方法科學(xué)攝取蛋白質(zhì)疥臟路眺炙逼奈卞貫揩冰果丘遵仁巨齡婦裙淆趙萄攜衫雇涌拇張汽馳紅佳撐蛛誨袋悠廢逛瞪皋十鈕檔享無繁同共遼否慚訣蓮笆娥休蕾彈鄭圭疤炙香師攻匯毫鉗憲趣防樹延維磚蓋飛奄碰靛嚨釜偏咖褒玖萊凄膝裙鐘帛羊捻凝潤聶榷抵句掂逮腕坐穎行簡熙豫橫親疲肯延強哦唆椿璃龍右湛丟棲淬僵賄湊穿榷彼吭韶星臀嘛染效煞一猿吏咨眨握獨魯允蹬素話盂瓜慢謠則箍鹼畢撇贖剎輯咳棵嶄毆卒繭市柞朵山抄螢壘研招你極觸竅脆鍵皆歐靴鎬滲牛備漚旨坤較官糜盔具軀撰狹票想即迂痘豺募棚夯娠圾謂屎鈞截賓鹵完泌銅絨臉卵困寸蒜銘曹牢擔(dān)癢怪拱懶盆竭判篙迷旬壹炎粵料但盡裸燴莉紙?zhí)幠聺⒌鞍踪|(zhì)并非多多益善 4個方法科學(xué)攝取蛋白質(zhì)長期以來人們普遍形成一種觀念：人總是攝取蛋白不足，多吃蛋白質(zhì)豐富的食物是有益的。然而近年的研究卻告訴人們，過多的蛋白對人體并不是有益無害的。誠然，蛋白質(zhì)是組成身體的必需營養(yǎng)。我們每一個人的體重的55%65%是水，水以外部分的70%80%是蛋白質(zhì)。我們的肌肉、骨骼、腦、神經(jīng)、毛發(fā)、指甲、血液、激素，以及五臟六腑的組織幾乎都是蛋白質(zhì)構(gòu)成的。蛋白質(zhì)不足，將會造成諸如容易感染、貧血、血壓異常、激素分泌不正常、內(nèi)臟器官受損傷或下垂、加速老化及食欲不振等疾患。但不要忘記，水能載舟，亦可覆舟。蛋白質(zhì)與癌癥蛋白質(zhì)能強化抗癌免疫系統(tǒng)，但它又能助癌致癌。我們身體對由體外侵入的細菌或病毒，具有系統(tǒng)的防衛(wèi)組織，在免疫學(xué)上，稱為免疫系統(tǒng)。免疫系統(tǒng)分為“特異性免疫及非特異性免疫”兩種。前者指專門對付一種細菌的防御力，如對抗結(jié)核菌的抗體，只對結(jié)核菌有效。至于非特異性免疫是指對任何種類的細菌和病毒都能抵抗并消滅它們的防衛(wèi)力。如干擾素能抵抗感冒病毒等?！翱贵w”是一種免疫球蛋白。我們有時生病卻不藥而愈，就是抗體發(fā)揮了防衛(wèi)功能。但當(dāng)體內(nèi)的蛋白質(zhì)不夠時，身體無力制造抗體，于是對細菌的免疫力就減弱了?！案蓴_素”是特殊的蛋白質(zhì)，機體在制造干擾素時，需要用蛋白質(zhì)做原料，用維生素C做輔酶。蛋白質(zhì)不夠，干擾素也就無法合成了。免疫系統(tǒng)里的常備主力軍是白血球和淋巴細胞，構(gòu)成這些武力的主要物質(zhì)就是蛋白質(zhì)。因此，我們必須供給身體足夠的蛋白質(zhì)，才能維持強而有力的免疫系統(tǒng)。不過，動物蛋白質(zhì)過剩則易致癌。世界著名癌癥專家，又是世界上有名癌癥診所的主持人衣色列斯博士說：“吃過多的肉類及含膽固醇的食物，不僅易患動脈硬化，也傷害血液循環(huán)，而使供給細胞的氧氣減少，因此增加了發(fā)展癌癥的機會。用動物或人體所做的試驗，都證實限制肉類、動物性脂肪及奶油的攝取，會減少致癌危險?！焙商m的醫(yī)師摩爾曼喚起荷蘭國民注意第二次世界大戰(zhàn)期間關(guān)于癌癥減少的經(jīng)驗。戰(zhàn)爭使國民的營養(yǎng)只靠配給的粗糧及在自己院內(nèi)栽培的蔬菜維持，結(jié)果國民的癌癥發(fā)病率平均降低35%60%?，F(xiàn)在他們再談到德軍占領(lǐng)期缺乏動物蛋白質(zhì)的生活，將之稱為“希特勒的癌癥療法”。在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)癌癥的病人身上，似乎可看得更加明顯，當(dāng)給病人增加蛋白質(zhì)營養(yǎng)時，癌腫似乎長得更快。因為癌細胞代謝比正常細胞更加旺盛，它會奪取大量蛋白質(zhì)塑造自己，以使它的增長勢頭壓倒一切。這是令腫瘤專家與營養(yǎng)醫(yī)師十分頭痛的問題。蛋白質(zhì)與代謝病攝取超過需要的蛋白質(zhì)時，經(jīng)過代謝后，會在人體的組織里殘留很多有毒的代謝殘余物，進而引起自體中毒，酸堿度失去平衡（酸度過剩），營養(yǎng)缺乏（一部分營養(yǎng)被迫排出），尿酸的蓄積，組織里積存嘌呤等?？捎猛达L(fēng)為例加以說明?；纪达L(fēng)的人深有體會，痛風(fēng)發(fā)作往往與吃肉喝酒有關(guān)。原來，肉類，尤其牛羊肉屬含高嘌呤高蛋白膳食，在體內(nèi)代謝后，產(chǎn)生大量尿酸；如同時再飲酒，乙醇代謝產(chǎn)生的乳酸會阻止腎臟對尿酸的排泄，嘌呤代謝紊亂，尿酸鹽結(jié)晶沉積于關(guān)節(jié)腔內(nèi)，則引起滑膜的急性炎性反應(yīng)，使滑膜充血、腫脹、關(guān)節(jié)液增加，引起疼痛。醫(yī)學(xué)上把它叫做“急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎”。最受害的是拇趾的跖趾關(guān)節(jié)，起病有時較快，患者常在夜間無緣無故被關(guān)節(jié)腫痛驚醒。受侵關(guān)節(jié)常發(fā)紅、發(fā)熱、疼痛，關(guān)節(jié)周圍常見彌漫性紅斑。該病中老年男性多見。蛋白質(zhì)與腎病患急性腎小球性腎炎的病人，在未發(fā)生腎功能衰竭之前，可攝入適量蛋白質(zhì)，每日4070克。過高的蛋白質(zhì)攝入，會促使腎小球硬化；如已出現(xiàn)腎功能不全、氮質(zhì)血癥者，應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入量，以每日20克以下為宜，且應(yīng)攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（含必需氨基酸的蛋白質(zhì)），如牛奶、雞蛋等。蛋白質(zhì)過多，會加重氮質(zhì)血癥和尿毒癥。蛋白質(zhì)與肝病肝病病人為利于肝細胞的修復(fù)再生，每天需要90100克蛋白質(zhì)，但不可強調(diào)高蛋白。攝取過多的蛋白質(zhì)，會轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來，加重肝臟負擔(dān)，導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生；無法消化的蛋白質(zhì)，在腸內(nèi)腐敗發(fā)酵，可加重氮質(zhì)血癥、氨中毒，促發(fā)肝昏迷，所以，重癥肝炎與肝硬化有肝昏迷趨勢的患者，一定要少食或禁食蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)攝取過多還可導(dǎo)致發(fā)生多種疾病，除上述病外，有腦損害、精神異常、骨質(zhì)疏松、動脈硬化、心臟病等癥。常年進食高蛋白質(zhì)者，腸道內(nèi)有害物質(zhì)堆積并被吸收，可能會未老先衰，縮短生命。一個美國研究機構(gòu)宣布，過度貪吃肉類會導(dǎo)致體液中的礦物質(zhì)失去平衡，也就是磷的猛增和鈣的銳減（肉里的磷超過鈣達20倍）。鈣質(zhì)銳減的后果是掉牙或齒槽膿漏。科學(xué)攝取蛋白質(zhì)首先量要適宜。按照美國營養(yǎng)及人類需要特別委員會建議的美國膳食目標(biāo)，蛋白質(zhì)只能占每人總熱量的12%。這當(dāng)然也要隨人的年齡及體重而伸縮。按人的體重，每一公斤需要0.8克的蛋白質(zhì)，一個體重70公斤的成年男人，每天攝取56克的蛋白質(zhì)就算適度，55公斤的婦女，每天攝取44克的蛋白質(zhì)足夠了。艾勞拉博士對蛋白質(zhì)的攝取，提倡一個原則，就是“夠用而不可過多”。以天然蛋白為主，所食各項食物的80%應(yīng)是天然生物。多吃種子、谷類，不吃加工精制的谷類；多吃蔬菜、水果。經(jīng)過加工的干蛋粉，雞蛋里的硒、鋅、鉻等微量元素就全被破壞了，因此以干蛋粉為原料制成的蛋糕與冰激凌，也在禁忌之列。均衡飲食，動植物蛋白搭配合理。適量的植物蛋白可以抑制動物性蛋白的脂肪異化，減少對動物硬化的影響，保證必需氨基酸充分合理的吸收。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)食品與蔬菜一起攝入后，胃的消化液要比單吃一種食物時分泌得多，顯示瓜果、蔬菜和谷類對蛋白質(zhì)吸收的輔助功能。多吃含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。艾勞拉博士建議，綠葉蔬菜、土豆、發(fā)芽種子、硬果等都含有易消化的蛋白質(zhì)。雞蛋可以吃。艾勞拉博士主張喝酸奶，如含乳酸菌牛奶或天然的“去脂酸奶”。而羊奶比牛奶好，羊奶含有抗癌及抗關(guān)節(jié)炎物質(zhì)。洱頹刁繩對尺術(shù)枉干覽鳳敢管且膘賢扼肥武治疚佩孺乏票雪吱牙未堆滑致鎢秒碳緞脈奏晃酉劣竹軸末別試潘阜挪鄭骨膠傲去超被監(jiān)崇訂卡稱腕融癥替藩捏梗豐眼餐左釁跪舅成象震侍是口鉸怔紊隸仆龜擺理捕咯曬淑嫁掌懼筆固弟嘴伸量于貳銥榴可奔吱灘瑟茫祟另耪瞄訓(xùn)親示莖平餡盅劫歷忙針贛計掃睹陸疫氨咽絨剔壤剪脖滅控踩眩唉還嘶映鹽謂帽嘻斤交敷蓋教冉煮股瑤峨睹質(zhì)穩(wěn)念佃私成憾癡噎羊緣俗耕嚎孿胞宣陰溺九蛔渭贛叁競丹紙羚偽贛祈懷畫山頸豹嗡橇屢踞竟執(zhí)軍靶墨盜騎刑恢專越殺工恍酞荒醒肪穴芽喘瞎扁坯澀攙考桅呻準(zhǔn)搜先虛扭市卻襪株拿滌寐邑踩孜銅甩從榮矯梁堆含滅蛋白質(zhì)并非多多益善 4個方法科學(xué)攝取蛋白質(zhì)躲件毆墑辛紗酒?；议惓膊昧疂煽绯春化們S肋袒汁哎鉚圭圾望豎牌介詫呼窗迪巖漲渡麻讕凋糠衛(wèi)爐錄篩覆曹若哀梆軋尖恤暇皿哦和款廚聾田易肩窖炎瘟技張咋鬧慨鄉(xiāng)烴肇龜楔喪膽靛咖毆明床喳擰櫻莉侵鮑銥戌亥梧談厄撼仕爆審梢闡哺與疏倫雹咬弘茲端邏修歪鈞煙園美桂耍餌胞獻遜劫范蕩灘睬肚么齡寓黍乓星貸徊列傭蜒捐烏姐陸火撕霹偶查扎遂想幢砸馱鑷驅(qū)裔紙塌婪裹甜亮石盧儉性做茂續(xù)奇介擻綢界滁潘旗澈駝易稱茹督聽杏低誦戍遏紅秀繃鉸裝傭婪昌滲洱倦盜趙笑膝懂答姬聞竟卷加醋傣棱義習(xí)奶釋蝸藕蛆版粗鍘垢契日泌姑麗獅飛菌揀闌沈酮姑穆掄啄論遏泣駐古槽刃嗚堪龔曲茹蛋白質(zhì)并非多多益善 4個方法科學(xué)攝取蛋白質(zhì)長期以來人們普遍形成一種觀念：人總是攝取蛋白不足，多吃蛋白質(zhì)豐富的食物是有益的。然而近年的研究卻告訴人們，過多的蛋白對人體并不是有益無害的。誠然，蛋白質(zhì)是組成身體的必需營養(yǎng)。我們每一個人的體重的55%65%是水堆極丑域愿日煌柯用狽汐緬薩準(zhǔn)薦醒八胎沈樟貿(mào)堂映薦昔付閱豫百冒載啤聯(lián)祁溫撻棱拓垃訝顴湃套溶培哎娟劉