豆類檢驗標(biāo)準(zhǔn)

質(zhì)量/食品安全管理體系文件編號ZD-QA-WI-088 6/6豆類檢驗標(biāo)準(zhǔn)文件版本A/0三 級 文 件生效日期2012.04.01制 訂溫春玲審 核吳月英核 準(zhǔn)李明福制訂單位品質(zhì)部保管單位品質(zhì)部修 訂 記 錄日期版本變更內(nèi)容2012.04.01A/0依據(jù)ISO9001:2008&ISO22000:2005新制定 綠 豆引用標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10461-19891感官要求： 項 目指 標(biāo)白蕓豆小紅豆黑豆色 澤乳白色或潔白色紫紅色黑色氣 味具有本產(chǎn)品固有的氣味雜 質(zhì)不得有外來雜質(zhì)2理化指標(biāo)：項 目指 標(biāo)一等二等三等純糧率，% 97.094.091.0雜質(zhì)總量，% 1.0其中礦物質(zhì)，% 0.5水分，% 13.5注：（1）純糧率：指凈試樣質(zhì)量（減1/2不完善粒折質(zhì)量）占試樣質(zhì)量的百分率。不完善粒指綠豆不完善但尚有食用價值的顆粒，包括未熟粒，蟲蝕粒，病斑粒，破損粒，生芽粒，霉變粒，硬實粒。（2）雜質(zhì)指通過直徑2.0mm 圓孔篩的篩下物、沙石、煤渣、磚瓦塊、金屬物等礦物質(zhì)，泥土塊，無食用價值的綠豆粒，異種糧粒及其他有機物質(zhì)。3需檢項目： 感觀要求、理化指標(biāo)（水分）4入庫檢驗項目及檢驗方法：4.1入庫檢驗項目：色澤、氣味、雜質(zhì)4.2檢驗方法：4.2.1色澤、氣味的檢驗：目測色澤，屬于哪類綠豆應(yīng)具有的色澤；鼻聞其味，判定除了產(chǎn)品本身固有的氣味外，有無其他異味。4.2.2雜質(zhì)檢驗：人工篩選雜質(zhì)異物，用直徑2.0mm的圓孔篩篩選綠豆，計算篩下的沙石、煤渣、磚瓦塊、金屬物等礦物質(zhì)的含量；人工挑選泥土塊，無食用價值的綠豆粒、異種糧及其他有機物質(zhì)，計算所占比例，兩者相加為雜質(zhì)率，判定是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。小紅豆引用標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10461-19891感官要求： 項 目指 標(biāo)色 澤呈淺紅、深紅、紫紅色氣 味具固有的氣味，無異味雜 質(zhì)無外來雜質(zhì)2理化指標(biāo)：項 目要 求一等二等三等純糧率，% 98.095.092.0雜質(zhì)，% 1.0雜質(zhì)中礦物質(zhì)含量，% 0.5水分，% 13.5注：（1）純糧率：指凈試樣質(zhì)量（減1/2不完善粒折質(zhì)量）占試樣質(zhì)量的百分率。不完善粒指小豆不完善但尚有食用價值的顆粒，包括未熟粒，蟲蝕粒，病斑粒，破損粒，生芽粒，霉變粒。（2）雜質(zhì)包括通過直徑2.0mm 圓孔篩的篩下物、沙石、煤渣、磚瓦塊、金屬物等礦物質(zhì)，泥土塊，無食用價值的小豆粒，異種糧粒及其他有機物質(zhì)。3需檢項目：感觀要求、理化指標(biāo)（水分）4入庫檢驗項目及檢驗方法：4.1入庫檢驗項目：色澤、氣味、雜質(zhì)4.2檢驗方法：4.2.1色澤、氣味檢驗：目測色澤；鼻聞其味，判定除了產(chǎn)品本身固有的氣味外，有無其他異味。4.2.2檢驗：人工篩選雜質(zhì)異物，用直徑2.0mm的圓孔篩篩選紅豆，計算篩下的沙石、煤渣、磚瓦塊、金屬物等礦物質(zhì)的含量；人工挑選泥土塊，無食用價值的紅豆粒、異種糧及其他有機物質(zhì)，計算所占比例，兩者相加為雜質(zhì)率，判定是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。白云豆引用標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10460-19891感官要求： 項 目指 標(biāo)色 澤白色、乳白色氣 味具固有的氣味，無異味雜 質(zhì)無外來雜質(zhì)2理化指標(biāo)：項 目要 求一等二等三等純糧率，% 98.095.092.0雜質(zhì)，% 1.0水分，% 13.5蟲蝕粒，% 5.0注：（1）純糧率是指凈試樣質(zhì)量（減1/2不完善粒折質(zhì)量）占試樣質(zhì)量的百分率。不完善粒指以下有食用價值的顆粒：未熟粒，病斑粒，破損粒，生芽粒，霉變粒。（2）雜質(zhì)包括篩下物（通過直徑3.0mm 圓孔篩的物質(zhì)），無機雜質(zhì)（泥土、沙石、磚瓦塊及其他無機物質(zhì)）、有機物質(zhì)（無食用價值的豌豆粒，異種糧粒及其他有機物質(zhì)）。3需檢項目：感觀要求、理化指標(biāo)（水分）4入庫檢驗項目及檢驗方法：4.1入庫檢驗項目：色澤、氣味、雜質(zhì)4.2檢驗方法：4.2.1色澤、氣味檢驗：目測外表顏色；鼻聞其味，應(yīng)無異味。4.2.2雜質(zhì)檢驗：人工篩選一定量豌豆，計算篩下的物質(zhì)百分率，人工挑選泥塊、石子、磚瓦塊及無食用價值的小紅豆，異種糧粒等，計算百分率，兩者相加判定結(jié)果是否在雜質(zhì)率的限度內(nèi)；人工挑選蟲蝕粒，計算百分率，判定結(jié)果是否符合要求。黑豆引用標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10460-19891感官要求： 項 目指 標(biāo)色 澤黑色氣 味具固有的氣味，無異味雜 質(zhì)無外來雜質(zhì)2理化指標(biāo)：項 目要 求一等二等三等純糧率，% 98.095.092.0雜質(zhì)，% 1.0水分，% 13.5蟲蝕粒，% 5.0注：（1）純糧率是指凈試樣質(zhì)量（減1/2不完善粒折質(zhì)量）占試樣質(zhì)量的百分率。不完善粒指以下有食用價值的顆粒：未熟粒，病斑粒，破損粒，生芽粒，霉變粒。（2）雜質(zhì)包括篩下物（通過直徑3.0mm 圓孔篩的物質(zhì)），無機雜質(zhì)（泥土、沙石、磚瓦塊及其他無機物質(zhì)）、有機物質(zhì)（無食用價值的豌豆粒，異種糧粒及其他有機物質(zhì)）。3需檢項目：感觀要求、理化指標(biāo)（水分）4入庫檢驗項目及檢驗方法：4.1入庫檢驗項目：色澤、氣味、雜質(zhì)4.2檢驗方法：4.2.1色澤、氣味檢驗：目測外表顏色；鼻聞其味，應(yīng)無異味。4.2.2雜質(zhì)檢驗：