一年級(jí)小學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)搭配報(bào)告.doc

一年級(jí)小學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)搭配報(bào)告一、營(yíng)養(yǎng)早餐對(duì)人體的作用有專家對(duì)1000名低年級(jí)小學(xué)生考試成績(jī)的研究指出：吃早餐的學(xué)生比不吃早餐的學(xué)生成績(jī)好。而且早餐的分量和內(nèi)容也和學(xué)習(xí)成績(jī)有關(guān)。不吃早餐的壞處很多。1、反應(yīng)遲鈍，工作效率低。早餐是大腦活動(dòng)的能量之源，人體所需要的能量主要來(lái)自于糖。人早晨起床后，血糖水平會(huì)降低，如果不進(jìn)餐或進(jìn)食低劣早餐，體內(nèi)就沒(méi)有足夠的血糖可供消耗，人體會(huì)感到倦怠、疲勞、思維無(wú)法集中、精神不振，影響孩子正常的學(xué)習(xí)。2、對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育有重要的影響。青少年的生長(zhǎng)發(fā)育需要提供合理的營(yíng)養(yǎng)，如果不吃早餐急忙去上學(xué)，容易在九、十點(diǎn)左右產(chǎn)生饑餓感，出現(xiàn)頭昏、乏力、注意力不集中，不但學(xué)習(xí)效果不好，而且直接影響身體發(fā)育。二、營(yíng)養(yǎng)搭配的方法“一日之計(jì)在于晨”，早餐是一天中最重要的一頓飯。尤其對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的學(xué)生來(lái)說(shuō)，一頓搭配合理、營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐是上午高效率學(xué)習(xí)的重要保障。營(yíng)養(yǎng)搭配主要考慮以下幾方面：1、吃得多不如吃得精早晨起來(lái)，由于活動(dòng)量不大，再加上時(shí)間緊張，進(jìn)餐時(shí)間短，因此，早餐不用吃大量的飯菜，只要質(zhì)量高、搭配合理的主副食就可以了。每天喝牛奶是最好的補(bǔ)鈣措施，每天喝250毫升牛奶即可。此外，雞蛋富含生命所需的一切營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，是人類早餐不可缺少的最佳選擇。早餐不宜吃得過(guò)多，否則會(huì)影響上午的學(xué)習(xí)。另外，早上食欲差，家長(zhǎng)應(yīng)盡可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早點(diǎn)，早餐也要經(jīng)常換著花樣做。2、蔬菜水果不可少如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當(dāng)作理想早餐的標(biāo)準(zhǔn)，那么，如果再加上水果，便稱得上是“黃金早餐”了。主食、蛋品、肉類、奶類雖然富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪，但均為酸性食品，而蔬菜水果是堿性食品，不僅富含胡蘿卜素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素。如果學(xué)生早餐吃過(guò)多的酸性食物，會(huì)導(dǎo)致血液偏酸性，可使人整個(gè)上午思維不集中。因此，早餐中蔬菜不能少，可以選擇一些什錦泡菜、糖拌西紅柿等等。此外，如果再增加一個(gè)水果會(huì)更好。3、吃早餐一定要吃主食早餐中除了牛奶和雞蛋外，一定要吃主食。因?yàn)椋酌娴戎魇呈歉吣芰渴称?，?00克米面提供的能量近牛奶7倍。如果靠多吃雞蛋、奶類食品來(lái)提供熱量，不僅難以滿足要求，而且也造成能量的浪費(fèi)。此外，學(xué)生上午聽(tīng)課要用腦子，而腦細(xì)胞唯一的熱量來(lái)源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得過(guò)多，一餐以50100克為宜。4、早餐吃得要像“皇帝”一樣俗話說(shuō)，早餐吃得要像皇帝一樣。對(duì)于課業(yè)負(fù)擔(dān)較重的學(xué)生來(lái)說(shuō)，早餐是一天中最重要的一頓飯，它的質(zhì)量不但影響全天能量和營(yíng)養(yǎng)素的攝入，而且還關(guān)系到他們的認(rèn)知能力、學(xué)習(xí)成績(jī)和身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。三、營(yíng)養(yǎng)早餐小食譜我們根據(jù)黃金早餐的搭配方法（牛奶雞蛋蔬菜主食理想早餐，再加個(gè)水果）給出營(yíng)養(yǎng)早餐的食譜如下：營(yíng)養(yǎng)早餐食譜（一）：肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干，煮雞蛋1個(gè)。營(yíng)養(yǎng)早餐食譜（二）：牛奶250毫升(加些麥片)，菜肉包，煎雞蛋1個(gè)，香蕉1個(gè)。營(yíng)養(yǎng)早餐食譜（三）：黑棗粥，鮮肉小籠，茶葉蛋1個(gè)。營(yíng)養(yǎng)早餐食譜（四）：牛奶250毫升，煎雞蛋1個(gè)，面包50100克，面包可夾果醬或1片奶酪，蘋果1個(gè)。營(yíng)養(yǎng)早餐食譜（五）：餛飩1碗，小饅頭1個(gè)，麻醬拌菠菜，鵪鶉蛋。營(yíng)養(yǎng)早餐食譜（六）：牛奶250毫升(加點(diǎn)麥乳粉)，煮雞蛋1個(gè)，餅干50100克，橘子1個(gè)?？傊?，俗話說(shuō)得好：“一日之計(jì)在于晨！”早晨是人們工作量和學(xué)習(xí)最大的時(shí)間，