我國果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢剖析PPT課件

.,1,我國果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢與市場特點,付潤紅,.,2,.,3,世界水果發(fā)展趨勢,水果產(chǎn)量持續(xù)上升生產(chǎn)格局不斷變化產(chǎn)業(yè)化的程度越來越高全球水果市場一體化生產(chǎn)向低成本方向發(fā)展,.,4,水果產(chǎn)業(yè)是種植業(yè)中繼糧食和蔬菜之后的第三大產(chǎn)業(yè)，是勞動密集型和技術(shù)密集型相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)，也是我國農(nóng)業(yè)中具有比較優(yōu)勢和國際競爭力的產(chǎn)業(yè)之一。2007年,果品業(yè)產(chǎn)值2797億元,占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的5.7%,占種植業(yè)產(chǎn)值的11.3%。果業(yè)的發(fā)展，對發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)民收入，建設(shè)新農(nóng)村,都有著重要的作用和影響。近年來，我國果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出這樣的趨勢：布局區(qū)域化,生產(chǎn)規(guī)?；?，品種多樣化，供應(yīng)均衡化，市場國際化，生產(chǎn)過程省力化和機械化。具體來說有以下幾個特點：,.,5,一、生產(chǎn)全面發(fā)展，面積和產(chǎn)量穩(wěn)定增加，產(chǎn)量的增長幅度明顯高于面積的增長幅度,2008年,我國水果總面積1411.9萬公頃,比上年1272.3萬公頃增加139.7萬公頃,增長11%.其中園林水果面積為1073.4萬公頃,比上年1047.5萬公頃增加26.3萬公頃，增長2.5%.2008年,我國水果總產(chǎn)量為19220.2萬噸,比上年18136.3萬噸增加1083.9萬噸,增長6%.其中園林水果11338.9萬噸,比上年10520萬噸,增加818.6萬噸,增長7.8%。瓜果類7881.3萬噸,這其中西瓜約6000萬噸.,.,6,2008年五大水果種植面積:,.,7,2008年五大水果產(chǎn)量,.,8,2000年以來的園林水果種植面積和產(chǎn)量:,.,9,1999年以來的主要水果產(chǎn)量:（萬噸）,.,10,我國水果在世界水果生產(chǎn)中的地位,我國水果種植面積占世界水果種植總面積的20%，水果總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的16%(28.3%)。是世界第一水果生產(chǎn)大國。蘋果產(chǎn)量2786萬噸，占世界產(chǎn)量的38%，柑橘產(chǎn)量2058萬噸，世界產(chǎn)量的21%，梨產(chǎn)量1290萬噸，占世界66%；桃產(chǎn)量905萬噸，占世界45%，均居第一位。葡萄種植面積和產(chǎn)量分別占世界葡萄總面積和產(chǎn)量的6%和9%，居世界第四位。,.,11,樹種結(jié)構(gòu)、品種結(jié)構(gòu)、熟期結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，如寬皮柑橘和橙類的比例由85:15調(diào)整為80:20。,.,12,二、區(qū)域布局和品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,水果種植向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，區(qū)域布局更趨合理。蘋果、柑橘、梨、葡萄等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶已基本形成，優(yōu)勢集中度明顯提升。2007年蘋果、柑橘優(yōu)勢區(qū)域面積達到51%和54%。蘋果、梨、柑橘三大水果面積比重下降2個百分點，桃、香蕉、葡萄、冬棗、楊梅、枇杷等名優(yōu)特新水果發(fā)展迅速。蘋果：形成環(huán)渤海灣和黃土高原兩個產(chǎn)業(yè)帶。柑橘：形成長江中游和東南沿海兩個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶葡萄：北緯4044度形成九大產(chǎn)區(qū)。,.,13,三、品質(zhì)、質(zhì)量進一步提高,區(qū)域化、標準化、專業(yè)化、規(guī)?；纳a(chǎn)逐步擴大，發(fā)展“一村一品”，“一鄉(xiāng)一企”，形成商品基地和產(chǎn)業(yè)規(guī)模。通過無公害農(nóng)產(chǎn)品論證、有機食品、綠色食品論證的水果比重增加較快，生產(chǎn)者、消費者的食品安全意識和品牌意識增強。申請地理標志證明商標和商品商標注冊的水果在增加。有果品無商標的狀況有所改變。進出口企業(yè)在開展果園注冊、包裝廠注冊和GAP論證。,.,14,四、經(jīng)營主體多元化的格局更加明顯，市場競爭更趨激烈，經(jīng)營方式和經(jīng)營業(yè)態(tài)正在發(fā)生新的變化,現(xiàn)代流通方式快速興起,.,15,國有商業(yè)已基本退出水果經(jīng)營領(lǐng)域，供銷合作社果品公司、批發(fā)市場在水果經(jīng)營中仍占有相對優(yōu)勢，民營企業(yè)、個體經(jīng)營戶、農(nóng)民經(jīng)紀人在水果經(jīng)營中占有相當大的比重。實行貿(mào)工農(nóng)、產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營的龍頭企業(yè)，在水果經(jīng)營中的作用、對水果市場的影響力進一步顯現(xiàn)。,.,16,連鎖、配送、拍賣等現(xiàn)代流通方式成為水果經(jīng)營中新的亮點，水果進入超市銷售的比重大幅度提高，大中城市達到30%以上?！鞍俟麍@”、“上果”、“京果”、“金土一站式果品超市”、“泰納”等連鎖超市進入發(fā)展時期。網(wǎng)上交易、網(wǎng)上購物開始興起。“中國蘋果電子交易網(wǎng)”、“上果網(wǎng)”、“易果網(wǎng)”等。資本運作、兼并重組、低成本擴張已經(jīng)開始，將形成大的集團企業(yè)。,.,17,五、果品產(chǎn)業(yè)化取得初步成果,生產(chǎn)、加工、儲藏、銷售等環(huán)節(jié)的聯(lián)結(jié)更加緊密，龍頭企業(yè)或為了控制產(chǎn)品質(zhì)量向產(chǎn)業(yè)上游滲透，或為了追求更高的附加值向產(chǎn)業(yè)下游滲透，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈，專業(yè)化經(jīng)營更加明顯，龍頭企業(yè)不斷壯大。更多的民間資本、其他行業(yè)的資本進入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)。以分選、清洗、包裝為主的自動化生產(chǎn)線等現(xiàn)代裝備，以冷庫和冷鏈運輸為主的物流設(shè)施，建設(shè)步伐明顯加快。,.,18,龍頭企業(yè)、專業(yè)合作組織、批發(fā)市場快速發(fā)展，品牌建設(shè)不斷推進，傳統(tǒng)果業(yè)正向現(xiàn)代果業(yè)穩(wěn)步邁進。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前蘋果優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)貯藏加工企業(yè)2200多家，年處理量占蘋果總產(chǎn)量的15%，蘋果濃縮汁年加工能力達115萬噸以上。,.,19,六、水果價格有升有降,由于受供求關(guān)系影響部分果品價格波動較大,2005年到2006年，水果價格“漲聲一片”,蘋果、香蕉、菠蘿等大眾水果價格創(chuàng)新高。2005年、2006年水果價格總體上漲13.3%和12.31%。分品種看,除杏價格有所下降外,其它主要品種全線上漲,其中蘋果、梨、桃、葡萄、紅棗、西瓜分別比上年上漲。,.,20,從2007年4月份開始，水果市場價格發(fā)生逆轉(zhuǎn)，大部分品種價格下降，上半年水果銷售價格比去年同期下降了1520%左右。香蕉的收購價最低每公斤0.1元，荔枝的收購價最低每公斤2元，創(chuàng)五年來最低水平。從2007年全年情況看，價格總水平略高于上年同期，水果生產(chǎn)價格指數(shù)上漲1.3%。分品種看，柑橘、梨、香蕉和熱帶水果價格下降，蘋果、桃、葡萄、瓜類價格上升。從全國水果批發(fā)市場監(jiān)測的40個品種來看，有25個品種價格下降，15個品種價格上升。,.,21,2008年到2009年2月,水果市場仍然低迷,價格處于低水平.3月份市場價格開始復(fù)蘇,進入5月,呈“井噴”式的上漲.紅富士每公斤一個月上漲了3元,達到8到10元,而收購價為3到4元.據(jù)北京新發(fā)地市場統(tǒng)計,6-7月水果批發(fā)價和去年同期比較蘋果上漲120%,梨上漲67.7%,香蕉上漲67.1%,櫻桃上漲了20%.,.,22,進入2008年蘋果、柑橘、梨等大宗水果的價格全面下降，柑橘下降幅度最大，據(jù)全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息網(wǎng)監(jiān)測，去年第四季度全國柑橘類水果平均價格3.76元/公斤，同比下降3.3%，環(huán)比下降34%。江西臍橙的收購價每公斤在1.20-1.40元，湖南蜜桔每公斤在0.50元左右.全球經(jīng)濟危機、低溫冰凍、地震、“大實蠅”事件等造成水果價格下降，一些品種由于產(chǎn)量增長過快，導(dǎo)致價格下降，如柑橘。,.,23,七、水果進出口貿(mào)易仍保持快速增長勢頭,2005年出口水果及加工制品364.57萬噸，同比增長16.63%，出口金額達20.33億美元；進口114.54萬噸,同比增長7.86%，進出口貿(mào)易順差達13.73億美元，同比增長26.2%。2006年出口水果及加工制品370.17萬噸,增長1.53%,出口金額24.75億美元,增長幅度1.73%.進口水果125.87萬噸,增長9.9%,進口金額7.61億美元,增長15.27%.貿(mào)易順差17.14億美元,增長24.83%.,.,24,2007年，水果及加工口出口477.3萬噸，同比增長28.9%，出口額37.5億美元，同比增長51.4%。水果進口134.7萬噸，同比增長7.0%，進口額9.6億美元，同比增長25.6%。貿(mào)易順差27.9億美元，增長62.7%。2008年全國果品出口484.1萬噸，出口額42.3億美元，其中，鮮果290萬噸、蘋果濃縮汁69.3萬噸、橘瓣罐頭35.3萬噸。,.,25,2009年1-5月，水果出口135萬噸，出口額8.7億美元,同比分別增長14.4%和12.9%.其中出口蘋果48.2萬噸,金額2.9億美元,分別增長9.2%和7.4%.說明經(jīng)濟危機的影響在逐步消除.出口市場由2002年的120個國家和地區(qū)增加到2008年的148個，其中，蘋果汁大多出口到歐美國家，鮮蘋果已出口到90多個國家和地區(qū)。,.,26,從出口結(jié)構(gòu)看,鮮冷凍水果和加工制品各占一半，出口水果的主要品種是鮮蘋果、蘋果汁、柑橘。進口的水果主要是香蕉、柑橘、葡萄、獼猴桃、鮮蘋果和橙汁。分地區(qū)看，山東、陜西、浙江、福建、廣東是我國水果出口的主要省份。,.,27,日本、美國、俄羅斯、德國是我國水果出口的主要貿(mào)易伙伴。進口水果主要來自泰國、美國、菲律賓、智利、巴西、越南和新西蘭。2007年出口到東盟的水果超過100萬噸，占23%，從東盟進口水果90多萬噸，占73%。我國與東盟的水果貿(mào)易以品種互補為主，進口是的龍眼、榴蓮、荔枝、香蕉、蓮霧等，出口的是蘋果、梨、柑橘、棗等。我國水果出口量占總產(chǎn)量2.5%左右，遠低于國際9-10%的平均水平。我國是世界上第九大水果進口國。,.,28,果品產(chǎn)業(yè)存在的主要問題:,產(chǎn)量大幅增長，品質(zhì)提高不快，產(chǎn)量與質(zhì)量很不協(xié)調(diào)；生產(chǎn)快速發(fā)展，加工轉(zhuǎn)化滯后,市場開拓不夠，消費擴大有限，生產(chǎn)、加工、流通和消費不相適應(yīng)；大宗水果比重過高，熟期搭配不均衡，鮮果比重大，加工比重小，品種結(jié)構(gòu)不夠合理；產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平、質(zhì)量安全水平有待提高。重面積，輕效益；重產(chǎn)量，輕質(zhì)量；重產(chǎn)前，輕產(chǎn)后；重生產(chǎn)，輕流通。,.,29,進入2008年以來，由于受低溫冰雪災(zāi)害、地震災(zāi)害、柑橘“大實蠅”病蟲害的影響，特別是在全球金融危機、經(jīng)濟增長放緩、消費需求減弱的大背景下，這些問題和矛盾更加集中地暴露出來。突出表現(xiàn)在兩個方面：,.,30,一是市場約束明顯增強，供求矛盾突出。,受經(jīng)濟危機影響，國內(nèi)水果市場出現(xiàn)賣難，部分品種嚴重積壓，價格下跌幅度較大，供求矛盾突出，外貿(mào)訂單減少，出口增速明顯放緩。,.,31,蘋果、柑橘、梨等大宗水果的價格全面下降，柑橘下降幅度最大，據(jù)全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息網(wǎng)監(jiān)測，去年第四季度全國柑橘類水果平均價格3.76元/公斤，同比下降3.3%，環(huán)比下降34%。江西臍橙的收購價每公斤在1.20-1.40元，湖南蜜桔每公斤在0.50元左右，,.,32,據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2008年果品出口總量484.1萬噸，同比增長1.4%，增速下降28個百分點。占世界貿(mào)易量70%的蘋果濃縮汁出口形勢尤其嚴峻，全年出口量69.3萬噸，同比減少32%，10年來首次出現(xiàn)負增長，出口價格也由上年的1600-1800美元/噸下跌到650美元/噸左右。橘瓣罐頭出口量35.3萬噸，增速下降7個百分點。市場和流通問題已經(jīng)成為制約果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，成為果品行業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。,.,33,二是果農(nóng)和經(jīng)營企業(yè)收入減少、經(jīng)濟效益下降。,一方面，出口減少，國內(nèi)市場價格下跌，部分水果滯銷積壓，導(dǎo)致企業(yè)和果農(nóng)收益減少。另一方面，近幾年，人工、生產(chǎn)資料和運輸價格不斷上漲，對果農(nóng)增收和生產(chǎn)投入造成了影響。據(jù)國家發(fā)改委資料分析，2007年水果生產(chǎn)成本為每畝2174元，比2002年增長1.68倍。其中，生產(chǎn)資料成本1357元，增長2.2倍；人工成本817元，增長1.1倍。,.,34,據(jù)主產(chǎn)區(qū)調(diào)查，2008年蘋果每畝成本比上年增加一倍，早熟柑橘增加30%以上，加之價格下跌，每畝純收入分別比上年減少600元和1500元左右，果農(nóng)增產(chǎn)不增收或增產(chǎn)減收，對果品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)協(xié)調(diào)健康發(fā)展造成重大影響。,.,35,對策和出路,.,36,一、以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，著力轉(zhuǎn)變果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式。,創(chuàng)新發(fā)展觀念，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，加快實現(xiàn)以“數(shù)量擴張型”到“質(zhì)量效益型”的轉(zhuǎn)變，把果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標從單純追求總量增加調(diào)整到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效。在穩(wěn)定面積，提高單產(chǎn)的前提下，更加重視提高質(zhì)量，把品牌建設(shè)放在更加突出的位置。積極探索符合我國國情的現(xiàn)代果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，實現(xiàn)“分散經(jīng)營”到“集約經(jīng)營”的轉(zhuǎn)變，走勞動、資金和技術(shù)復(fù)合密集型的發(fā)展道路。,.,37,新時期水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展總的要求：“控制面積，提高單產(chǎn)；調(diào)整結(jié)構(gòu)，擴大加工；狠抓質(zhì)量，打造品牌；開拓市場，引導(dǎo)消費”。農(nóng)業(yè)部提出水果產(chǎn)業(yè)要“優(yōu)化布局、調(diào)整結(jié)構(gòu)、提升素質(zhì)，增強市場競爭力”。具體的目標和任務(wù)：穩(wěn)面積。以優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃為指導(dǎo)，發(fā)展最適宜區(qū)和適宜區(qū)水果生產(chǎn)，堅決壓縮非適宜區(qū)面積。到2015年，果園總面積穩(wěn)定在1.5億畝左右，其中，蘋果、柑橘、梨分別為2800萬畝、2600萬畝和1600萬畝左右。,.,38,調(diào)結(jié)構(gòu)。優(yōu)化樹種結(jié)構(gòu)、熟期結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。大力發(fā)展特色水果，適當壓縮大宗品種，蘋果、柑橘、梨三大品種比例調(diào)整到50%左右；調(diào)優(yōu)早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)，逐步實現(xiàn)果品周年均衡供應(yīng)；發(fā)展果品采后處理、貯藏和加工，大宗水果商品化處理和加工分別達到60%和20%以上提質(zhì)量。大力推廣優(yōu)良品種和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)以及產(chǎn)后商品化處理技術(shù)，建立健全果品質(zhì)量全程控制體系，全面提高果品品質(zhì)、安全水平和商品檔次，力爭優(yōu)質(zhì)果率60%以上，果品農(nóng)殘合格率穩(wěn)定在97%以上。,.,39,保增收。轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，走集約型發(fā)展道路，努力節(jié)本增效、提高單產(chǎn)及附加值。到2015年，全國水果總產(chǎn)值占種植業(yè)產(chǎn)值10%左右，對農(nóng)民人均純收入的貢獻額200元左右。,.,40,二、積極發(fā)展現(xiàn)代果品流通方式,市場經(jīng)濟條件下，能否把產(chǎn)品賣出去，賣到合理的價格，才是硬道理。賣不賣得出去，是否賣出好價錢，市場說了算。市場和流通問題已經(jīng)成為整個果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”，制約果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。,.,41,農(nóng)產(chǎn)品（果品）營銷方式,現(xiàn)貨,期貨,農(nóng)產(chǎn)品營銷方式,店鋪,無店鋪,批發(fā)市場,農(nóng)貿(mào)市場,連鎖超市,社區(qū)店,流動商販,集市,直銷,電子商務(wù),拍賣,.,42,果品現(xiàn)代流通方式：經(jīng)過現(xiàn)代化改選的批發(fā)市場超市化經(jīng)營連鎖配送電子商務(wù)（電子交易和網(wǎng)上購物）拍賣期貨,.,43,目前我國果品銷售大約70%是通過批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場來實現(xiàn)的，批發(fā)市場的徑由率在80%以上。未來的發(fā)展方向?qū)⒅饕峭ㄟ^超市來實現(xiàn)最終銷售。在歐美發(fā)達國家，如美國60%以上，法國70%以上，英國達到80%。批發(fā)市場的作用明顯下降。在我國大城市已經(jīng)很明顯，北京30%、上海40%等。從全國來看在10%左右。,.,44,2008年中央1號文件：提出“建設(shè)新農(nóng)村現(xiàn)代化流通網(wǎng)絡(luò)工程”。簡稱“新網(wǎng)工程”。2009年中央1號文件:加強農(nóng)產(chǎn)品市場體系建設(shè)。加大力度支持重點產(chǎn)區(qū)和集散地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、集貿(mào)市場等流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。推進大型糧食物流節(jié)點、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)和生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心建設(shè)。落實停止收取個體工商戶管理費和集貿(mào)市場管理費政策。支持大型連鎖超市和農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)開展農(nóng)超對接，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品直接采購基地。如何發(fā)展果品現(xiàn)代流通方式,構(gòu)建果品現(xiàn)代化流通網(wǎng)絡(luò)？,.,45,把握原則：,適應(yīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、社會主義新農(nóng)村的要求，著眼于促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，著眼于農(nóng)民收入的提高。適應(yīng)果品產(chǎn)業(yè)鏈和現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的要求。適應(yīng)流通現(xiàn)代化的要求，符合現(xiàn)代流通業(yè)的發(fā)展趨勢和規(guī)律，有前瞻性，促進和引導(dǎo)果品進入超市。適應(yīng)果品行業(yè)和果品流通的實際情況，發(fā)揮優(yōu)勢，整合資源。,.,46,發(fā)展路徑：,以批發(fā)市場、龍頭企業(yè)、配送中心、超市、專業(yè)合作社為主體和骨干。批發(fā)市場：產(chǎn)地批發(fā)市場、銷地批發(fā)市場龍頭企業(yè)：貿(mào)工農(nóng)一體型、生產(chǎn)型、加工型、貿(mào)易型配送中心超市：綜合的、專業(yè)的專業(yè)合作社以區(qū)域化為基礎(chǔ)。生命特征最快速、最新鮮、最安全從生產(chǎn)到餐桌,.,47,以全程冷鏈、專業(yè)化、標準化、連鎖配送為特征以產(chǎn)品縱向一體化為線，以企業(yè)橫向定位布局為點，交織成網(wǎng)。以物流配送、自動化信息系統(tǒng)、安全檢驗檢測系統(tǒng)為支持。以電子商務(wù)、網(wǎng)上交易、拍賣為補充。,.,48,發(fā)展果品現(xiàn)代流通方式實質(zhì)上是構(gòu)建現(xiàn)代化的果品供應(yīng)鏈，或者是對傳統(tǒng)的果品供應(yīng)鏈進行現(xiàn)代化的改造。傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈一樣，是順向的。即農(nóng)戶產(chǎn)地批發(fā)商產(chǎn)地批發(fā)市場運銷銷地批發(fā)市場零售商消費者。如圖：,.,49,果品生產(chǎn)農(nóng)戶,產(chǎn)地集貿(mào)市場,果品經(jīng)紀人,產(chǎn)地批發(fā)市場,果品運輸商人,銷地批發(fā)市場,個體攤販,消費者,傳統(tǒng)的果品供