食品免疫學(xué)復(fù)習(xí)題

名詞解釋：1、 抗原：是一類能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)使之產(chǎn)生特異性免疫應(yīng)答,并能與相應(yīng)的免疫應(yīng)答產(chǎn)物在體內(nèi)或體外發(fā)生特異性結(jié)合的物質(zhì)。2、 免疫原性：是指抗原能與B細(xì)胞和T抗原受體結(jié)合，刺激免疫細(xì)胞活化、增殖、分化,最終產(chǎn)生免疫效應(yīng)物質(zhì)(抗體和致敏淋巴細(xì)胞)的特性。3、 免疫反應(yīng)性：是指抗原與相應(yīng)的免疫應(yīng)答產(chǎn)物抗體和致敏淋巴細(xì)胞發(fā)生特異性結(jié)合的特性。4、 完全抗原：既具有免疫原性又具有免疫反應(yīng)性的物質(zhì).如:細(xì)菌、病毒及大多數(shù)蛋白質(zhì)。5、 半抗原：指僅有免疫反應(yīng)性而無免疫原性的物質(zhì)。如:小分子化學(xué)物質(zhì)(二硝基苯)、某些藥物，又稱不完全抗原。6、 抗原表位：是指存在于抗原分子中決定抗原的特異性的特殊化學(xué)基團(tuán)，其性質(zhì)、數(shù)量和空間構(gòu)象決定了抗原的特異性。7、 單價(jià)抗原：只有一個(gè)決定簇的抗原稱為單價(jià)抗原8、 多價(jià)抗原：含有多個(gè)抗原決定簇的抗原。9、 TD抗原：是指在刺激機(jī)體B細(xì)胞產(chǎn)生抗體時(shí)需要Th細(xì)胞輔助的抗原。10 TI抗原：可直接刺激B細(xì)胞產(chǎn)生抗體，不需要Th細(xì)胞的輔助。11 佐劑：是能非特異性增強(qiáng)抗原的免疫原性，亦可改變免疫應(yīng)答的類型的物質(zhì)。12 免疫球蛋白：指具有抗體活性或化學(xué)結(jié)構(gòu)與抗體相似的球蛋白。13 抗體：指B淋巴細(xì)胞 受抗原刺激后活化、增殖、分化成為漿細(xì)胞，產(chǎn)生的能與相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合的免疫球蛋白。14 補(bǔ)體：血清中存在的不耐熱的成分是抗體發(fā)揮溶細(xì)胞作用的必要補(bǔ)充條件，成為補(bǔ)體。15 補(bǔ)體系統(tǒng)：存在于血清、組織液和細(xì)胞膜表面的一組激活后具有酶活性的蛋白質(zhì)。16 免疫應(yīng)答：即免疫活性細(xì)胞因?qū)乖奶禺愖R(shí)別而活化、增殖、分化，最終形成效應(yīng)細(xì)胞，并通過其所分泌的抗體或細(xì)胞因子表現(xiàn)出一定生物學(xué)效應(yīng)的過程。17 細(xì)胞因子：是由免疫細(xì)胞和某些非免疫細(xì)胞經(jīng)刺激而合成并分泌的一類生物活性分子，它們介導(dǎo)細(xì)胞之間的信息交換與相互調(diào)節(jié)，參與免疫應(yīng)答和炎癥反應(yīng)過程等。18 干擾素：是機(jī)體在病毒感染時(shí)合成并釋放的一類糖蛋白，其主要功能是干擾病毒DNA或RNA在宿主細(xì)胞內(nèi)的復(fù)制。19 白細(xì)胞介素：由白細(xì)胞分泌并作用于白細(xì)胞的細(xì)胞因子統(tǒng)稱為白細(xì)胞介素。20 超敏反應(yīng)：機(jī)體對(duì)某些抗原初次應(yīng)答后，再次接觸相同抗原時(shí)則免疫應(yīng)答被增強(qiáng)。在攝入的抗原量較大或機(jī)體的免疫處于高應(yīng)答狀態(tài)時(shí)，則因免疫應(yīng)答過強(qiáng)而導(dǎo)致組織損傷為主的特異性免疫應(yīng)答。21 變應(yīng)原：經(jīng)吸入或食入等途徑進(jìn)入體內(nèi)后能引起IgE類抗體產(chǎn)生并導(dǎo)致變態(tài)反應(yīng)的抗原物質(zhì)。問答題：1、 簡(jiǎn)述食品免疫學(xué)。食品免疫學(xué)屬免疫學(xué)范疇，其側(cè)重點(diǎn)是應(yīng)用免疫學(xué)理論和技術(shù)，研究和探索食品營(yíng)養(yǎng)與免疫、食品中一些特殊營(yíng)養(yǎng)素活性物質(zhì)和功能因子實(shí)施免疫調(diào)節(jié)的機(jī)理，利用抗原-抗體反應(yīng)特點(diǎn)實(shí)施對(duì)各類物質(zhì)的免疫檢測(cè)。2、 簡(jiǎn)述免疫的三大功能。免疫防疫：生理性反應(yīng)為清除病原微生物及其他抗原，病理性反應(yīng)為超敏反應(yīng)和免疫缺陷?。幻庖咦苑€(wěn)：生理性反應(yīng)為清除損傷細(xì)胞或衰老細(xì)胞，病理性反應(yīng)為自身免疫?。幻庖弑O(jiān)視：生理性反應(yīng)為清除突變或畸變的惡性細(xì)胞，病理性反應(yīng)為惡性腫瘤、持續(xù)性病毒感染。3、 簡(jiǎn)述天然免疫和適應(yīng)性免疫及其主要特點(diǎn)。天然免疫是指機(jī)體在長(zhǎng)期種系進(jìn)化過程中形成的、在接觸外來侵染物之前就已經(jīng)存在的天然防御功能，又稱為天然免疫、固有免疫或非特異性免疫。特點(diǎn)是：（1）出生時(shí)即具有，遺傳獲得；（2）反應(yīng)迅速，針對(duì)范圍廣，非特異性免疫。適應(yīng)性免疫是指機(jī)體與抗原物質(zhì)接觸后獲得的，具有針對(duì)性的免疫過程，故又稱獲得性免疫或特異性免疫。主要特點(diǎn)是：（1）個(gè)體出生后，由于接觸抗原而獲得；（2）針對(duì)性強(qiáng)（特異性強(qiáng)），也稱特異性免疫；（3）有多樣性、記憶性、耐受性、自限性。4、 簡(jiǎn)述免疫器官的組成以及各免疫器官的特點(diǎn)、功能。免疫器官包括中樞免疫器官和外周免疫器官。其中中樞免疫器官包括骨髓（腔上囊）和胸腺。（1）骨髓主要功能為： 產(chǎn)生各種血細(xì)胞，包括免疫細(xì)胞； B、NK細(xì)胞分化成熟場(chǎng)所。（2）腔上囊是鳥類動(dòng)物特有的免疫器官，具有訓(xùn)化B淋巴細(xì)胞成熟作用，和骨髓是類同器官。（3）胸腺是T細(xì)胞分化、成熟的場(chǎng)所。外周免疫器官 包括淋巴結(jié)、脾臟和粘膜相關(guān)淋巴組織。（1）淋巴結(jié)是T細(xì)胞核B細(xì)胞定居和增殖的場(chǎng)所，的能為：A、過濾和清除異物作用（過濾淋巴液）B、免疫細(xì)胞(主要為T細(xì)胞）定居和免疫應(yīng)答發(fā)生的基地 C、完成淋巴細(xì)胞再循環(huán)的主要場(chǎng)所 。（2）脾臟的功能；脾臟是體內(nèi)最大的免疫器官，功能是：A、血液濾過功能；B、免疫細(xì)胞（主要為B細(xì)胞）定居場(chǎng)所C、產(chǎn)生免疫應(yīng)答。（3）粘膜相關(guān)淋巴組織是是廣泛分布于粘膜固有層的淋巴組織，功能是產(chǎn)生IgA的主要淋巴組織，對(duì)粘膜表面防衛(wèi)具有十分重要意義。5、 簡(jiǎn)述MHC分子。MHC是由主要組織相容性性基因復(fù)合體編碼的一類膜蛋白分子，在蛋白質(zhì)抗原信號(hào)傳遞中期重要作用，分兩種：1）MHC-1分子，表達(dá)于幾乎所有有核細(xì)胞表面。2）MHC-2分子，僅表達(dá)于一些細(xì)胞表面，如抗原提呈分子，、B細(xì)胞、活化的T細(xì)胞及部分內(nèi)皮細(xì)胞。6、 簡(jiǎn)述TCR及TCR復(fù)合體。TCR是T細(xì)胞表面具有識(shí)別和結(jié)合特異性抗原的分子結(jié)構(gòu)，即T細(xì)胞抗原受體TCR復(fù)合體是指CD3和TCR以非共價(jià)鍵結(jié)合的含有8條肽鏈的TCR-CD3復(fù)合體，表達(dá)在所有T細(xì)胞表面，具有T細(xì)胞活化信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)作用。TCR的功能是識(shí)別特異性抗原，CD3的重要功能是把TCR與外來結(jié)合的抗原信息傳遞到細(xì)胞內(nèi)，啟動(dòng)細(xì)胞內(nèi)的活化過程。7、 簡(jiǎn)述T淋巴細(xì)胞亞群。T淋巴細(xì)胞亞群包括CD4+和CD8+兩大亞類，其中CD4+T細(xì)胞包括TH細(xì)胞（TH1和TH2）和TD細(xì)胞；CD8+細(xì)胞包括TC細(xì)胞和TS細(xì)胞。8、 簡(jiǎn)述BCR及BCR復(fù)合體BCR是識(shí)別和結(jié)合特異性抗原的分子結(jié)構(gòu)。BCR復(fù)合體是由識(shí)別和結(jié)合抗原的膜表面受體（BCR)和傳遞抗原刺激信號(hào)CD79a/CD79b異聚體組成。 9、 簡(jiǎn)述B細(xì)胞亞群。根據(jù)B細(xì)胞的表面標(biāo)志和功能分為B1和B2兩個(gè)亞群。B1細(xì)胞（也稱CD5+B細(xì)胞）：1.B1前體細(xì)胞在胚胎肝臟發(fā)生和分化后遷移到腹腔等部位2.BCR主要為SmIgM 3.可直接識(shí)別和結(jié)合Ag ；B2細(xì)胞或普通B細(xì)胞（ CD5-）：1.B2細(xì)胞分化和發(fā)育在骨髓，定居在外周免疫器官。2.BCR為SmIgM和SmIgD。3.與Ag結(jié)合發(fā)生免疫應(yīng)答，需要T細(xì)胞輔助。10、 簡(jiǎn)述NK細(xì)胞及其主要功能NK細(xì)胞是一群既不依賴抗體，也不需要抗原刺激和致敏就能殺傷靶細(xì)胞的淋巴細(xì)胞。無TCR、BCR，特異標(biāo)志為CD56和CD16。它來源于骨髓，主要存在于外周血和脾臟中，占外周血淋巴細(xì)胞的5-10%，淋巴結(jié)和骨髓中很少，胸腺中不存在。其主要功能是a.不依賴抗原刺激，能直接殺傷腫瘤細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞，并具有殺傷胞內(nèi)寄生菌和真菌作用。 b.抗體依賴的細(xì)胞毒作用；NK細(xì)胞可結(jié)合并殺傷被抗體IgG包被的靶細(xì)胞 c.產(chǎn)生免疫因子，調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答。11、 簡(jiǎn)述抗原提呈細(xì)胞抗原提呈細(xì)胞是一類攝取和處理抗原后將抗原提呈給T細(xì)胞的細(xì)胞。其表達(dá)MHCII類分子，并以多肽片段-MHC分子復(fù)合體提呈抗原。 12、 簡(jiǎn)述單核巨噬細(xì)胞的功能 吞噬和殺傷作用：?jiǎn)魏思?xì)胞和巨噬細(xì)胞都具有很強(qiáng)的吞噬能力。組織中的巨噬細(xì)胞可吞噬和殺滅多種微生物和處理凋亡細(xì)胞。特別是結(jié)合有抗體和補(bǔ)體的抗原更容易被巨噬細(xì)胞吞噬（抗體和補(bǔ)體的調(diào)理作用）。 抗原提呈作用: 加工處理抗原，啟動(dòng)適應(yīng)性免疫應(yīng)答。 合成、分泌各種活性因子：許多酶類（如中性蛋白酶、酸性蛋白酶、溶菌酶） 和細(xì)胞因子13、 簡(jiǎn)述影響免疫原性的因素1.異物性：是指一種物質(zhì)被機(jī)體免疫系統(tǒng)識(shí)別為非己的抗原異物的特性?？乖漠愇镄允菦Q定免疫原性的主要條件，親緣關(guān)系的遠(yuǎn)近與免疫原性有關(guān)，親緣關(guān)系遠(yuǎn)，免疫原性強(qiáng)。 2.理化狀態(tài) ，包括化學(xué)性質(zhì)、分子量大小、化學(xué)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性、物理狀態(tài)、分子結(jié)構(gòu)的易接近性。3.抗原進(jìn)入機(jī)體劑量與途徑 ：A、劑量 ：在一定劑量范圍內(nèi)?？乖苷T導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生免疫應(yīng)答。劑量過大或過小，可誘導(dǎo)免疫耐受。B、途徑：以皮內(nèi)為最佳，皮內(nèi)皮下 靜脈腹腔 口服。4.機(jī)體因素 ：與年齡、性別、健康狀態(tài)和應(yīng)激刺激有關(guān)。14、 五類免疫球蛋白的特點(diǎn)。（1） IgG（單體）：a 、血清中主要的免疫球蛋白，含量最高（75%左右）;b 主要的抗感染抗體;c 半衰期最長(zhǎng)，是再次免疫應(yīng)答的主要抗體;d 分子量最小，唯一能通過胎盤的Ig，因此在新生兒的抗感染免疫中起重要作用.(2)IgM: 五聚體IgM（分泌型IgM)：1.分子量最大，占血清Ig總量5%-10%.2.個(gè)體發(fā)育中合成最早的Ig, 在早期感染中發(fā)揮重要免疫防御作用，有助于感染性疾病的早期診斷。3.血型抗體主要為IgM。單體IgM: SIgM為細(xì)胞膜表面型免疫球蛋白，是B細(xì)胞最早出現(xiàn)的重要表面標(biāo)志。（3）IgA : 有血清型和分泌型。血清型IgA：?jiǎn)误w，存在于血清中，占血清Ig的10-15%，免疫作用弱。分泌型IgA: 雙體,存在于外分泌液中,初乳中含量較高，在粘膜局部免疫中起重要作用。（4）IgD ：a 血清含量低（1%）；b 為成熟B細(xì)胞膜上的抗原特異性分化受體，是B細(xì)胞發(fā)育分化成熟的標(biāo)志。 （5）IgE ：1、正常人血清中含量最低（0.002%），過敏患者可升高數(shù)倍。2. 半衰期最短，最晚出現(xiàn)的Ig。3. 對(duì)肥大細(xì)胞及嗜堿性粒細(xì)胞有高度的親和力。與型超敏反應(yīng)的發(fā)生有關(guān)。15、 簡(jiǎn)述單克隆抗體、多克隆抗體、基因工程抗體多克隆抗體：由多個(gè)克隆細(xì)胞產(chǎn)生的多種抗體的混合物即多克隆抗體，也稱第一代人工抗體。單克隆抗體：由一個(gè)克隆B細(xì)胞產(chǎn)生的、只作用于單一抗原表位的高度特異性抗體稱為單克隆抗體。又稱第二代人工抗體。基因工程抗體：由基因重組技術(shù)制備的抗體稱為基因工程抗體，也稱第三代抗體，又稱重組抗體。16、 簡(jiǎn)述補(bǔ)體的激活途徑有哪些？各激活途徑的主要激活物是什么？（寫一個(gè)）補(bǔ)體三條激活途徑 ：1、經(jīng)典激活途徑，主要激活物是特異性抗體（IgG或IgM）與抗原結(jié)合形成的免疫復(fù)合物；2、替代激活途徑，主要激活物如凝聚的IgA和IgG；3、甘露糖結(jié)合凝集素途徑，主要激活物是病源微生物表面的糖結(jié)構(gòu)，如甘露糖。17、 簡(jiǎn)述補(bǔ)體系統(tǒng)的生物學(xué)作用。1、溶菌、溶細(xì)胞作用 ：補(bǔ)體系統(tǒng)激活后，通過級(jí)聯(lián)反應(yīng)可在靶細(xì)胞表面形成許多MAC，導(dǎo)致靶細(xì)胞溶解。2、調(diào)理作用 ：在吞噬細(xì)胞表面有多種補(bǔ)體受體，結(jié)合了靶細(xì)胞或抗原的補(bǔ)體片段（C3b、C4b）可與吞噬細(xì)胞表面的補(bǔ)體受體特異結(jié)合，促進(jìn)兩者接觸，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬作用，使機(jī)體的抗感染能力增強(qiáng)。 3、免疫粘附作用：抗原抗體復(fù)合物活化補(bǔ)體后，可通過C3b黏附到表面有C3b受體的紅細(xì)胞、血小板上，形成較大的聚合物，易被吞噬細(xì)胞吞噬。4、免疫自穩(wěn)作用： A）清除免疫復(fù)合物 補(bǔ)體的存在，可減少免疫復(fù)合物的產(chǎn)生，并能使已生成的IC溶解，發(fā)揮自身穩(wěn)定作用；B）清除凋亡細(xì)胞 多種補(bǔ)體成分可識(shí)別和結(jié)合凋亡細(xì)胞，促進(jìn)吞噬。18、 簡(jiǎn)述細(xì)胞免疫應(yīng)答的效應(yīng)階段，效應(yīng)性T細(xì)胞的作用。TH1細(xì)胞可通過釋放多種細(xì)胞因子引起以單核巨噬細(xì)胞等浸潤(rùn)而吞噬而發(fā)揮對(duì)抗原的殺傷效應(yīng)。Tc細(xì)胞 可釋放穿孔素和顆粒酶等因子直接發(fā)揮特異性殺傷靶細(xì)胞的作用。19、 簡(jiǎn)述初次免疫應(yīng)答和再次免疫應(yīng)答的特點(diǎn)。初次應(yīng)答特點(diǎn)：潛伏期長(zhǎng) 主要產(chǎn)生的低親和力IgM類抗體 抗體濃度低維持時(shí)間較短。再次免疫應(yīng)答的特點(diǎn)：潛伏期短，約為初次應(yīng)答的一半 主要產(chǎn)生高親和力的IgG類抗體 抗體濃度高 維持時(shí)間長(zhǎng)。20、 簡(jiǎn)述抗體的免疫效應(yīng)。主要參與清除胞外微生物、防止胞內(nèi)感染的播散。主要表現(xiàn)為：1、中和病原體、中和毒素 2、調(diào)理吞噬作用 3、激活補(bǔ)體 4、介導(dǎo)ADCC作用21、 簡(jiǎn)述ADCC的作用。IgG類抗體的Fab段與靶細(xì)胞表面抗原結(jié)合后，其Fc段可與NK細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、中性粒細(xì)胞或嗜酸性粒細(xì)胞表面的Fc受體結(jié)合，介導(dǎo)效應(yīng)細(xì)胞殺傷攜帶特異性抗原的靶細(xì)胞，此為ADCC作用。22、 簡(jiǎn)述I、II、III、IV型超敏反應(yīng)。I型超敏反應(yīng)：機(jī)體初次接觸變應(yīng)原后產(chǎn)生IgE抗體，當(dāng)機(jī)體再次接觸同樣變應(yīng)原，IgE致敏的肥大細(xì)胞、嗜堿性粒細(xì)胞等即可釋放炎癥性介質(zhì)，引起毛細(xì)血管擴(kuò)張，血管通透性增加及平滑肌收縮為特點(diǎn)的病理變化，即I型超敏反應(yīng) 。型超敏反應(yīng):由IgG和IgM與靶細(xì)胞表面相應(yīng)抗原結(jié)合后，在補(bǔ)體、巨嗜細(xì)胞、自然殺傷細(xì)胞參與作用下，引起靶細(xì)胞（多為血細(xì)胞，少數(shù)為組織細(xì)胞）損傷。又稱細(xì)胞毒型或細(xì)胞溶解型敏反應(yīng)。型超敏反應(yīng)：中等大小可溶性免疫復(fù)合物沉積于局部或全身的血管基底膜或組織間隙，激活補(bǔ)體和在血小板、中性粒細(xì)胞參與作用下，引起的以充血水腫、局部壞死和中性粒浸潤(rùn)為主的炎癥反應(yīng)和組織損傷，又稱免疫復(fù)合物超敏反應(yīng)。型超敏反應(yīng)：Th細(xì)胞在接受抗原提呈細(xì)胞的抗原片段后被激活，轉(zhuǎn)變?yōu)橹旅鬞淋巴細(xì)胞，該細(xì)胞分泌細(xì)胞因子吸引巨噬細(xì)胞，或釋放溶酶體酶等直接殺傷細(xì)胞，產(chǎn)生炎癥性病理?yè)p傷。 23、 簡(jiǎn)述食物過敏原的種類以及食物過敏蛋白質(zhì)的特點(diǎn)。食物過敏原的種類：食物過敏蛋白質(zhì)；食品添加劑；轉(zhuǎn)基因食品食物過敏蛋白質(zhì)的特點(diǎn)是大多數(shù)為水溶性糖蛋白，分子量在10-80kDa。這些食品能耐受加工、加熱和烹調(diào)，并能抵抗腸道消化酶，它們能穿過腸粘膜表面而被吸收24、 小兒和成人常見食物過敏原是什么？小兒常見的食物過敏原有牛奶、雞蛋、大豆和小麥；成人常見的食物過敏原花生、堅(jiān)果、魚和貝類。25、 簡(jiǎn)述抗原抗體反應(yīng)。指抗原與相應(yīng)抗體之間所發(fā)生的特異性結(jié)合反應(yīng)，是免疫球蛋白分子上的抗原結(jié)合位和抗原分子上的抗原決定簇相互吸引以及多種分子間的引力參與下發(fā)生的反應(yīng)。抗原抗體反應(yīng)可發(fā)生于體內(nèi)，也可發(fā)生于體外。26、 抗原抗體結(jié)合力有哪些？電荷引力、范德華力、氫鍵結(jié)合力和疏水作用力。27、 簡(jiǎn)述抗原抗體反映的影響因素。1）抗原抗體性質(zhì)：互補(bǔ)程度；2）酸堿度：pH 6-8；3） 溫度：37 度；4）電解質(zhì)：0.85%氯化鈉或各種緩沖液。28、 簡(jiǎn)述酶標(biāo)記免疫學(xué)技術(shù)。將酶催化作用的高效性與抗原抗體的特異性相結(jié)合的一種微量分析技術(shù)。酶標(biāo)記抗原或抗體后形成的酶標(biāo)記物，既保留抗原或抗體的免疫活性，又保留了酶的催化活性。當(dāng)酶標(biāo)記物與待測(cè)標(biāo)本中相應(yīng)的抗原或抗體相互作用時(shí)，可形成酶標(biāo)記抗原抗體復(fù)合物。利用復(fù)合物上標(biāo)記的酶催化底物顯色，其顏色的深淺與待測(cè)標(biāo)本中抗原或抗體的量相關(guān)。29、 簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)與免疫之間的關(guān)系。免疫功能是人體重要的生理功能，可保護(hù)機(jī)體免受外來有害因子的侵襲，是人類與各種疾病和衰老相抗衡的重要因素。營(yíng)養(yǎng)因素是機(jī)體賴以生存的重要的環(huán)境因素之一，是維持人體正常免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。 營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫系統(tǒng)結(jié)構(gòu)及其功能受損 機(jī)體對(duì)病原和外來有害因素的抵抗力下降 易發(fā)生感染 加重30、 影響免疫的主要營(yíng)養(yǎng)素有哪些？各營(yíng)養(yǎng)素與免疫之間的關(guān)系？1、蛋白質(zhì)、氨基酸：蛋白質(zhì)、氨基酸是機(jī)體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，與免疫系統(tǒng)的組織發(fā)生、器官發(fā)育有著極為密切的關(guān)系；2、維生素：維生素缺乏可使機(jī)體的免疫功能降低，防御能力減弱，降低對(duì)感染性疾病的抵抗力，當(dāng)補(bǔ)充維生素后，能提高機(jī)體的免疫機(jī)能，抵御感染性疾病的發(fā)生； 3、微量元素： 鐵，缺鐵導(dǎo)致胸腺萎縮、質(zhì)量減輕，不成熟T細(xì)胞 增多；血液中淋巴細(xì)胞數(shù)量明顯減少，T淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)降低；對(duì)體液免疫功能無明顯影響。 鋅，缺鋅導(dǎo)致胸腺萎縮；導(dǎo)致T淋巴細(xì)胞殺傷能力，Th細(xì)胞功能缺陷；使IgG產(chǎn)生減少。硒 ，能增強(qiáng)抗體對(duì)抗原的應(yīng)答反應(yīng)，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖，使參與免疫應(yīng)答的淋巴細(xì)胞數(shù)目增多，從而增強(qiáng)機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，提高NK細(xì)胞的殺傷力。 4、脂肪酸 ：脂肪酸缺乏，引起淋巴組織萎縮，抗體應(yīng)答反應(yīng)降低，淋巴細(xì)胞增殖和細(xì)胞毒作用受抑制。過量的脂肪酸又抑制機(jī)體免疫機(jī)能，